高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者课文内容课件ppt

课题

《蛋白质是生命活动的主要承担者》第2课时

教学目标

1. 知识目标

（1）针对蛋白质结构层次的构建过程，进行观察、提问、模型构建及交流讨论，掌握科学探究的基本思路和方法。

（2）了解并熟悉蛋白质的相关计算。

2. 能力目标

培养学生归纳与综合的科学思维能力。

3.情感目标

写明确蛋白质与人体健康的关系，应用蛋白质变性的相关知识消毒灭菌。

教学重点

蛋白质形成过程中的相关计算

教学难点

理解并推断相关的计算规律

教学准备

教师准备：教案、小串珠、订书针、教材等

学生准备：课本、笔记本、笔等

教学过程

1.新课导入

教师提问：上节课我们已经了解到蛋白质对生物体的重要性，所以我们每天都应摄入一定量的蛋白质。但是蛋白质需要被分解成小分子氨基酸才能被人体吸收，那么生物体每吸收1分子蛋白质需要消耗多少水了？

（由此引出蛋白质有关的计算）

2.整体感知

（1）针对蛋白质结构层次的构建过程，进行观察、提问、模型构建及交流讨论，掌握科学探究的基本思路和方法。

（2）了解并熟悉蛋白质的相关计算。

（3）明确蛋白质与人体健康的关系，应用蛋白质变性的相关知识消毒灭菌。

3.探究学习

【思考讨论一】肽键数、脱去的水分子个数与氨基酸数 、肽链数之间存在什么联系呢？

（1）n个氨基酸形成1条肽链，肽键数、脱水数分别是？

提示：肽键数：n-1 ；脱去的水分子数：n-1

（2）n个氨基酸形成m条肽链，肽键数、脱水数分别是？

提示：肽键数：n-m ；脱去的水分子数：n-m

【规律1】肽键数=脱水数=氨基酸数 - 肽链数

【思考讨论二】假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子质量为128，则蛋白质的相对分子质量如何计算？

（1）假设某蛋白质，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该蛋白质的相对分子量约为         。（提示：1136）

（2）假设某蛋白质，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该蛋白质的相对分子量约为         。（提示：128n-18（n-m））

【规律2】蛋白质的相对分子质量=氨基酸相对分子质量总和 — 脱水数 x 18

注意：若该蛋白质分子由多条肽链组成，往往肽链之间还会产生二硫键，所以此时在计算蛋白质的相对分子质量时，还需考虑二硫键的形成时丢失的H原子。即：蛋白质的相对分子质量=氨基酸相对分子质量总和—脱水数x18 — 二硫键数x2

【思考讨论三】多肽链中游离的氨基和羧基的数目。

（1）上图图所示的多肽链中，含有几个肽键？由多少个氨基酸脱水缩合而成？含有的氨基酸种类为几种？

提示：2个肽键；  3个氨基酸；  2种氨基酸

（2）该条多肽链中有(游离的)氨基      个和羧基     个。（提示：1；  1）

（3）
下图所示多肽链中有(游离的)氨基     个和羧基     个。（提示：1； 2）

【规律3】1条多肽链中至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基。

蛋白质中游离的氨基（或羧基）数 = 多肽链数 + R氨基（或R羧基）数

4.巩固提升

例1:现有氨基酸800个，其中氨基总数810个，羧基总数808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（B  ）

      A.798、2和2              B.798、12和10

     C.799、1和1               D.799、11和9

例2: 已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于( C  )

    A.12800         B.12544        C.11036         D.12288

例3:已知20种氨基酸的平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为b，则此蛋白质分子中的肽键数为（  B  ）

例4:某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（C ）

   A. n-m  B. n-2m       C. n+m  D. n+2m

5.课堂小结

课后作业

完成相应课后练习

板书设计

蛋白质的相关计算

1、肽键数目=脱去的水分子数目

2、多肽链中，肽键的数目=氨基酸的数目-多肽链的条数

3、一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基

教学反思

本节内容有大量计算与逻辑分析，所以一定要给足学生自己分析讨论的时间，另外当学生的逻辑分析出现卡壳时，要及时能够给予提示。