5.3探究酵母菌细胞呼吸方式教案--高一上学期生物人教版必修1
展开探究酵母菌细胞呼吸的方式
葛唤唤
一、 教材分析
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》选自新课程人教版高中生物必修1《分子与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，结合探究“酵母菌细胞呼吸的方式”进一步理解细胞呼吸的条件、产物和类型，通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成的产物，为后面学习“细胞呼吸的过程”知识作以必要的知识铺垫。本节教材在简要介绍细胞呼吸概念之后，设计实验探究,帮助学生体验探究过程,学习实验方法，主动建构知识和概念。有利于培养学生的表达能力、思维能力和实验能力，充分体现了新课标的要求。本章节的教材知识与日常生产生活有较多联系，有利于培养学生理论联系实际、学以致用的能力。
二、学情分析
高一学生在初中学习过相关内容,对细胞呼吸知识有一定的浅层次的了解。另一方面,部分学生思维灵活,探究意识强,欲望高,但也有部分学生习惯被动地接受知识,还不具备进行独立探究能力。因此在教学中探究能力培养的基础上，一定要注意面向全体学生，积极调动学生的全员参与意识。
三、教学目标
生命观念：比较有氧呼吸和无氧呼吸的异同，阐明细胞呼吸的实质。
科学思维：通过学习对酵母菌呼吸方式的探究过程，提高学生解决实际问题的思维习惯和能力。
科学探究：进行酵母菌细胞呼吸方式的探究。
社会责任：探讨细胞呼吸在生产和生活中的应用。
四、教学重难点
教学重点：①关于“酵母菌细胞呼吸的方式”探究实验
教学难点：①酵母菌细胞呼吸的实验设计与分析 ②对比性实验设计的方法。
五、教学思路
本节课通过酿酒和发面引入新课。接着引入呼吸作用的实质，并区别呼吸运动。接着呈现酵母的使用建议和自酿葡萄酒的图片，然后引导学生提出问题和假设。之后设问：怎么检验假设的正确与否呢？顺势引入设计实验以及实验步骤。然后通过多媒体呈现 二氧化碳的检测过程视频和检测酒精图片，将知识直观的呈现出来。最后小组得出结论。
在整个教学过程中，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下基础，另外培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。
六、课型
新授型
七、教学方法
问题引导法、自主探究、合作交流、成果展示
八、教学用具
多媒体课件、实验视频
十教学过程
教学内容 | 教师行为 | 学生活动 | 设计意图 |
1． 新课引入 | 通过呈现各种酒的图片和馒头、面包的图片，引入：酵母菌在日常生活中有什么应用？ 教师继续提问：什么呼吸作用呢？呼吸作用跟我们所说的呼吸运动是一个概念么？ 酵母菌的呼吸作用必须需要氧气么？ 呈现酵母菌的代谢类型：兼性厌氧菌
| 集体回答：利用酵母菌的呼吸作用酿酒、做面包、馒头 学生和教师一起区分概念之间的区别 学生通过预习回答。
|
引导学生从生活走向生物，认识生物科学与生产生活的密切联系，激发兴趣与学习热情。
|
2．提出问题，做出假设
| 教师呈现图片，根据酵母菌的代谢类型和在生活生产中的应用，你能提出什么问题？
教师呈现安琪酵母的使用方法、以及自酿葡萄酒的图片，引导学生提出相应假设 |
学生提出问题：酵母菌在什么条件下产生二氧化碳？在什么条件下产生酒精？ 学生假设：有氧条件下产生二氧化碳、无氧条件下既有二氧化碳产生又有酒精产生 |
利用已有知识和生活实际延展问题，为探究酵母菌的呼吸奠定基础。
|
3.设计实验
| 教师呈现设计实验的具体步骤:确定实验目的、细化、控制无关变量、写出具体做法。并在每一步下呈现相应问题，问题如下： ①实验的自变量是什么?因变量是什么？ ②如何控制因变量？如何检测因变量？ ③无关变量有哪些?遵循什么设计原则？ ④选择哪些材料用具？具体的实验步骤是什么？ （学生阅读参考资料后，小组讨论分钟并回答约6分钟）
|
学生阅读、讨论后回答：①自变量：是否有O2？ 因变量：是否有CO2产生、酒精产生。 ③无关变量：温度，反应时间，培养液中的量，酵母菌的量。 ④1.5%的葡萄糖溶液、气泵、澄清石灰水、酵母菌、锥形瓶、酸性的重铬酸钾溶液等.....
|
在实验设计的完善过程中，逐步减小实验的盲目性和随意性，增强实验的科学性和真实性。提高学生的科学思维和科学探究能力
|
4.进行实验 | PPT呈现被打乱的实验过程，找学生将正确顺序排列好。 视频呈现二氧化碳的检测、图片呈现酒精的检测，并引导学生思考：酒精的检测有什么应用么？ | 学生思考排序、观看视频、图片 | 生活实验能充分调动学生的兴趣，提高学生的感性认识，也能帮助学生体会生物学知识的生活价值。
|
| 教师引导学生通过实验现象得出相应的结论 并引导学生思考这两组实验哪一是实验组？哪一是对照组 最终引导学习科学方法：对比试验 | 学生组成小组讨论观察实验结果，得出实验结论：
| 学习新的科学方法、提高学生的科学思维能力 |
6.总结、过渡 | 总结科学探究的过程 引导学生思考：有氧呼吸的产物只有二氧化碳么?所有生物无氧呼吸产物都是酒精和二氧化碳么？ 请同学们课后预习呼吸作用的原理和应用的第二课时 | 学生进行思考，课下进行预习 | 激发学生的下一课时的学习兴趣 |
十一、板书设计
十二、教学反思
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》选自新课程人教版高中生物必修1《分子与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。该教学为后面学习细胞呼吸的方式打下基础。本节实验教学采用探究式教学的方式，体现了新课改理念，学生通过自学、小组讨论等提升了自学能力、合作交流能力、科学探究能力等。
但是教学过程仍然存在一些不足：
- 学生探究活动展开力度不够，因为条件有限，并没有带着学生去亲自实验 。
- 因为时间愿意，并没有细致引导学生学习酒精检测的具体过程，和酸性重铬酸钾使用的注意事项。
