2.3 细胞中的糖类和脂质 (1)课件--高一上学期生物人教版（2019）必修1

这是一份2.3 细胞中的糖类和脂质 (1)课件--高一上学期生物人教版（2019）必修1，共31页。PPT课件主要包含了专题2糖与健康生活，专题1种类与功能，白糖蔗糖，植物体内的储能物质，构成植物细胞壁，几丁质，《课本》P27，肥育长膘等内容，欢迎下载使用。
头脑风暴：关于糖，你想到的是什么？
糖都是甜的吗？甜的物质都是糖吗？
奶茶少糖还是多糖糖尿病
专题1：糖有哪些种类？分别有哪些功能？
任务1：自主阅读，归纳糖的种类及功能
问题1：糖分子有什么共性？
蔗糖（C12H22O11）
葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）（1）元素组成： C、H、O（2）简写为： （CH2O）
因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”
问题2：糖类有哪些种类？
脱水缩合麦芽糖脱水缩合
问题3：常见的单糖有哪些呢？
脱氧核糖核酸（DNA）
问题4：常见的二糖有些？
葡萄糖果糖蔗糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖葡萄糖半乳糖乳糖
问题5：常见的多糖有哪些？
人和动物细胞的储能物质
又称“壳多糖”应用：①与溶液中重金属结合（环保）
②制作食物包装纸和添加剂（食品）③制作人造皮肤（医学）
专题2：糖与健康生活！
问题1：人类不消化吸收纤维素，为什么一些科学家将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”？问题2：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取，为什么？问题3：奶茶选择少糖还是多糖？糖是生命活动的主要能源，物质是否摄入越多越好呢。
中国居民膳食指南（2016）糖类
任务2：概括出脂质的种类和功能
问题1：脂质分子有什么共性？
元素组成： 主要是Ｃ、Ｈ、Ｏ，有的含Ｎ和ＰH的含量高，O的含量低。
（C51H98O6 ）
问题2：脂肪有什么功能？
①储能物质②保温③缓冲和减压
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸：长链中碳和碳都是以单键（C-C）相连。若脂肪分子中连接的都是饱和脂肪酸，则脂肪的熔点较高，在室温时呈固态，如猪、羊、牛等动物脂肪。不饱和脂肪酸：碳原子之间中存在双键（C=C）。含有不饱和脂肪酸的脂肪，在20℃时呈液态，不易凝结，如植物油、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。
（1）元素组成：C、H、O、N、P（2）结构特点：极性头部+非极性尾部（3）功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分（4）分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中
问题3：磷脂有什么功能？
胆固醇①构成动物细胞膜的重要成分②参与血液中脂质的运输性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
问题4：固醇有哪些种类，有什么功能？
任务2：脂质的种类和功能
问题1：如何理解葡萄糖为"生命的燃料"？
如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。体外燃烧1g葡萄糖释放出约16kJ的能量。葡萄糖是生物体内的“燃料”。与我们体外各种能够燃烧的燃料有什么不同？同葡萄糖在生物体外的燃烧相比，体内的是在温和的条件下进行的，葡萄糖中的能量是经过一系列的化学反应逐步释放的，这些能量有相当一部分储存在 ATP中。但其本质都是物质的氧化分解。
问题2：食物中的淀粉是如何被我们吸收呢？如何理解水解与氧化分解？
问题3：如何理解胆固醇参与脂质的运输？
脂质不溶于水，转运必须先形成溶解性好的脂蛋白复合体，才能在血液中运送。胆固醇由低密度脂蛋白（LDL）运出肝脏，经血液到达全身。胆固醇的回收则由高密度脂蛋白（HDL，在肝脏中合成）完成，它摄取肝脏外独立的胆固醇（动脉壁或组织中），并用酶将胆固醇合成胆固醇酯，运回肝脏。脂质代谢障碍易引起动脉粥样硬化。