化学鲁科版 (2019)第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质第2课时同步训练题

第2课时　酰胺　氨基酸和蛋白质

夯实基础轻松达标

1.关于氨基酸的下列叙述不正确的是(　　)

A.氨基酸是羧酸衍生物

B.氨基酸都不能发生水解反应

C.氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐

D.天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸

答案D

2.(2020山东日照高二检测)下列过程不属于化学变化的是(　　)

A.在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出

B.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色

C.在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,有沉淀析出

D.用稀释的福尔马林溶液(0.1%~0.5%)浸泡植物种子

答案A

解析在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,是盐析过程,析出的蛋白质性质并无变化,即没有新物质生成,加水后,析出的蛋白质仍能溶解,A项不是化学变化;皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的显色反应,B项是化学变化;在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,析出沉淀是因为蛋白质变性,C项是化学变化;用稀释的福尔马林溶液杀死种子上的细菌和微生物,使这些生物体的蛋白质发生变性反应,D项是化学变化。

3.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入的试剂是(　　)

A.饱和(NH4)2SO4溶液 B.浓硝酸

C.95%酒精 D.醋酸铅溶液

答案A

4.α-氨基酸的水溶液中存在下列平衡:

+OH-。

当把丙氨酸溶于水,处于电离平衡状态且使溶液呈强碱性时,存在最多的溶质微粒是(　　)

A. B.

C. D.

答案B

5.以下表示温度t与反应速率v的关系曲线中,有属于蛋白质的酶参加的是(　　)

答案D

6.下列物质中既能与NaOH溶液反应,又能与盐酸反应的一组是(　　)

①

②　③Al(OH)3　④NaHCO3

⑤

⑥

A.只有①②③ B.只有①②③④

C.只有①②③④⑥ D.①②③④⑤⑥

答案D

解析①是氨基酸,⑥是二肽,氨基酸和二肽都具有两性,既能与NaOH溶液反应,又能与盐酸反应;②分子中含有酚羟基和羧酸根离子,酚羟基能与NaOH溶液反应,羧酸根离子能与盐酸反应;③Al(OH)3是两性氢氧化物,既能与NaOH溶液反应,又能与盐酸反应;④NaHCO3中的HC既能与盐酸反应也能与NaOH溶液反应;⑤中的铵根离子能与NaOH溶液反应,醋酸根离子能与盐酸反应。

7.某天然蛋白质充分水解后,能分离出有机化合物R,R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。4.45 g R可与50 mL 1 mol·L-1的NaOH溶液完全中和,则R的结构简式为(　　)

A. 

B.

C. 

D.

答案B

解析有机化合物R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应,说明R分子中含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。根据4.45gR可与50mL1mol·L-1的NaOH溶液完全中和,容易求得此有机化合物的相对分子质量为89。因其是天然蛋白质水解的产物,故R的结构中应含有“”。结合相对分子质量可求得其残基的式量为89-74=15,显然只能是甲基(—CH3),从而确定有机化合物R的结构简式为。

8.(2020浙江宁波高二检测)褪黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到,如图所示。

下列说法不正确的是(　　)

A.色氨酸分子中存在氨基和羧基,可形成内盐,具有较高的熔点

B.可通过调节色氨酸水溶液的pH使其形成晶体析出

C.在一定条件下,色氨酸可发生缩聚反应

D.褪黑素与色氨酸结构相似,也具有两性化合物的特性

答案D

解析色氨酸分子中存在氨基和羧基,可以分子内脱水形成内盐,色氨酸分子间可以形成氢键,具有较高的熔点,A正确;色氨酸分子中含有氨基和羧基,能与酸、碱反应,因此调节溶液pH能使其形成晶体析出,B正确;色氨酸分子中含有氨基和羧基,分子间可发生缩聚反应,C正确;色氨酸分子中含有氨基和羧基,褪黑素分子中含有,二者的结构不相似,D错误。

9.(2020山东滨州高二检测)营养品和药品都是保障人类健康不可缺少的物质,其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,它的结构简式是。

(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有　　　　　。 

A.取代反应 B.加成反应

C.酯化反应 D.中和反应

(2)在酪氨酸的同分异构体中,同时满足下列三个条件的,除酪氨酸外还有　　　　　　种。 

①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同;②羟基直接连在苯环上;③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。

(3)已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式: 

　。 

答案(1)ABCD

(2)5

(3)+2NaOH+2H2O

解析(1)—COOH能发生酯化反应、中和反应,含有苯环可发生取代反应和加成反应。

(2)符合条件的同分异构体包括:

、、、、,共5种。

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1.(双选)下列关于蛋白质的叙述不正确的是(　　)

A.蚕丝、病毒、大多数酶的主要成分都是蛋白质

B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质会析出,再加水也不溶解

C.重金属盐会使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会使人中毒

D.浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈黄色,这是由于蛋白质和浓硝酸发生了显色反应

答案BC

2.某含氮有机化合物C4H9NO2有多种同分异构体,其中属于氨基酸的同分异构体数目有(　　)

A.3种 B.4种 C.5种 D.6种

答案C

3.市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物的汗渍、血迹及人本身排放的蛋白质、油渍遇到它,都能水解而被除去,下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　)

①棉织品　②毛织品　③腈纶制品　④蚕丝制品

⑤涤纶制品　⑥锦纶制品

A.①②③ B.②④

C.③④⑤ D.③⑤⑥

答案B

解析加酶洗衣粉中加入的少量碱性蛋白酶能使蛋白质水解而被除去,因此,主要成分为蛋白质的毛织品和蚕丝制品不能用加酶洗衣粉洗涤。

4.(2020北京高二检测)由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解,能够产生的氨基酸是(　　)

A.

B.H2N—CH2—CH2—COOH

C.

D.

答案D

解析多肽水解时肽键断裂,则该结构片段产生的氨基酸有CH3CH(NH2)COOH、H2NCH2COOH、HSCH2CH(NH2)COOH,故D符合题意。

5.尿黑酸症是由酪氨酸在人体内非正常代谢而产生的一种疾病。其转化过程如下:

下列说法错误的是(　　)

A.1 mol酪氨酸能与含1 mol HCl的盐酸反应,又能与含2 mol NaOH的溶液反应

B.酪氨酸能发生加成、取代、消去和缩聚反应

C.1 mol对羟苯丙酮酸最多可与4 mol H2反应

D.1 mol尿黑酸最多可与3 mol Br2反应

答案B

6.下列物质中有几种属于α-氨基酸,若将这几种氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物A,A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是(　　)

①NH2—CH2—COOH　②NH2—CH2—CH2OH

③

④

⑤

A.7、5、4 B.4、4、2

C.2、2、2 D.3、2、3

答案C

解析根据氨基酸的基本知识可知②不是氨基酸,③不是α-氨基酸;①④⑤都是α-氨基酸,①④⑤脱水缩合成三肽,该反应的化学方程式可能为NH2—CH2—COOH+++2H2O(也可能是其他连接方式,但氨基、羧基及肽键数目不会变化),由此可知,此三肽中氨基数目为2,羧基数目为2,肽键数为2。

7.(1)α-氨基酸能与HNO2反应得到α-羟基酸。如:

+HNO2+N2↑+H2O

试写出下列变化中A、B、C、D四种有机化合物的结构简式:

A　　　　　　　　　,B　　　　　　　　　, 

C　　　　　　　　　,D　　　　　　　　　。 

(2)下列物质中,既能与NaOH反应,又能与硝酸反应,还能水解的是　　　　。(填编号) 

①Al2O3　②Al(OH)3　③氨基酸　④二肽

⑤　⑥(NH4)2CO3

⑦NaHCO3　⑧纤维素　⑨蛋白质　⑩NH4I

A.①②③④ B.④⑤⑥⑦⑨⑩

C.③④⑤⑥⑧⑨ D.全部

答案(1)

(2)B

解析(1)生成A的反应显然是中和反应;生成B的反应是题给信息的应用,只要把—NH2改写成—OH即可;生成C的反应从题目容易知道是氨基酸的缩合反应;生成D的反应从B的结构容易推得是普通的酯化反应。

(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应,但三者均不能发生水解反应;二肽和蛋白质分子结构中均含有—NH2、—COOH及,因此与NaOH、HNO3均能发生反应,且均能发生水解反应;中含有—OH和—COONa,—OH能与NaOH反应,—COONa能与HNO3反应,且—COONa能水解;(NH4)2CO3、NaHCO3既能与NaOH反应,也能与HNO3反应,且N、C、HC均能水解;纤维素与NaOH不反应;NH4I与NaOH发生反应N+OH-NH3·H2O,与HNO3发生氧化还原反应,且N能水解。故选B。

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(2020山东威海高二检测)有机化合物X是天然蛋白质的水解产物,由C、H、O、N四种元素组成。其相对分子质量为165,分子中N与C的原子个数比为1∶9,回答下列问题:

(1)X的化学式为　　　　　。 

(2)X中所含官能团的名称为　　　　　。 

(3)X分子中苯环上仅有一个侧链,且含有一个—CH2—,一个,则X的结构简式为　　　　　　　　　　,X可以发生的反应类型是　　　　　(填字母)。 

A.酯化反应 B.加成反应

C.消去反应 D.水解反应

(4)写出X在一定条件下反应生成六元环状化合物(化学式为C18H18O2N2)的化学方程式(有机化合物写结构简式,下同): 

　。 

(5)X在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸(为α-氨基酸),即X酪氨酸(C9H11NO3),酪氨酸遇FeCl3溶液显紫色,且苯环上的一溴代物有两种。则酪氨酸的结构简式为　　　　　　　　　　　　　,写出酪氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式:　 

　。 

答案(1)C9H11O2N(或C9H11NO2)

(2)羧基、氨基

(3)　AB

(4)2+2H2O

(5)

+2NaOH

+2H2O

解析(1)由题意可知X是α-氨基酸,X分子中N与C的原子个数比为1∶9,且相对分子质量为165,则1个X分子中含9个碳原子,1个氮原子,从而确定X的分子式为C9H11NO2或C9H11O2N。

(2)X中所含官能团的名称为羧基、氨基。

(3)X是α-氨基酸,—NH2与—COOH连在同一个碳原子上,有一个侧链,且含有一个—CH2—,一个,则X的结构简式为,X分子结构中含有一个苯环能发生加成反应,含有羧基能发生酯化反应。