高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者课时练习

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者课时练习，共5页。

1．判断下列叙述的正误，对的打“√”，错的打“×”。
(1)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。( )
(2)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽。( )
(3)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。( )
(4)组成蛋白质的氨基酸可按不同的方式脱水缩合。( )
答案：(1)× (2)× (3)× (4)×
2．蛋白质的合成过程为氨基酸eq \(――→,\s\up7(①))多肽eq \(――→,\s\up7(②))蛋白质，则①、②过程分别形成的结构是( )
A．肽键、氨基酸 B．肽键、肽键
C．肽键、特定的空间结构 D．空间结构、氨基酸
解析：选C ①、②过程分别形成的结构是肽键、特定的空间结构。故选C。
3．蛋白尿是诊断肾炎的重要依据，也是评定肾炎治疗效果的重要指标之一，鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。以下相关说法正确的是( )
A．加热使蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B．加热使蛋白质发生变性，因此吃熟鸡蛋不易消化
C．加热后的蛋白质仍然可与双缩脲试剂发生作用并产生紫色反应
D．加热后的蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变
解析：选C 水浴加热后，蛋白质的空间结构发生改变，但是肽链不会断裂，A错误；高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋容易消化，B错误；加热变性后的蛋白质其空间结构发生改变，但其肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，C正确；蛋白质的结构决定功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其结构会发生改变，特定功能也必将发生改变，D错误。
4．如图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析错误的是( )
A．这条肽链中的肽键数是2个
B．构成肽链的氨基酸数目是2个
C．合成多肽的生理过程称脱水缩合
D．在合成该肽链时形成2个水分子
解析：选B 根据图示结构可知，该肽链中含有2个肽键，说明该多肽是由3个氨基酸脱水缩合形成的，在此过程中形成了2分子水。故选B。
5．(多选)某药物H3Z是一种多肽类的激素，能使人对陌生人产生信赖感，有助于治疗孤独症等病症。下列有关叙述错误的是( )
A．H3Z的基本组成元素是C、H、O
B．合成H3Z时生成的水中的H原子只来自氨基
C．孤独症患者直接口服少量H3Z就可以有效地缓解症状
D．若H3Z被水解成1个二肽、3个四肽、5个六肽，则这些短肽肽键总数是35
解析：选ABC 药物H3Z是一种多肽类的激素，其基本组成元素是C、H、O、N，A错误；氨基酸脱水缩合时，生成的水中的H原子来自氨基和羧基，B错误；孤独症患者直接口服少量H3Z不会有效，因其会被胃蛋白酶消化分解而失去其功能，C错误；若H3Z被水解成1个二肽、3个四肽、5个六肽，则这些短肽肽键总数是(2－1)＋3×(4－1)＋5×(6－1)＝35，D正确。
6．如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是( )
A．结构④在所有生物体内均有20种
B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自②和③
C．结构④中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合
D．生物体内n个氨基酸形成一条多肽链脱去n个水
解析：选C 氨基酸的种类由R基决定，R基约有20种(人体21种)，所以氨基酸的种类约有20种，但并不是所有的生物体内均有20种，A错误；氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自①和③，B错误；n个氨基酸形成一条多肽链脱去(n－1)个水，D错误。
7．某二十二肽的水解结果如图所示，则这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是( )
A．6,18 B．5,18
C．5,17 D．6,17
解析：选C 分析时注意图文转化，该题图可以转化为22个氨基酸形成了5个短肽，每个短肽的氨基总数至少为1个，所以5个短肽的氨基总数至少为5个；氨基酸个数减去肽链数等于肽键数，即22－5＝17(个)。故选C。
8．脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破。如图为脑啡肽的结构简式，请回答下列问题：
(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。
(2)该化合物是由________个氨基酸失去________分子水而形成的，这种方式叫作__________，该化合物叫______________肽。在形成时，相对分子质量减少了__________。
(3)该化合物水解后可产生__________种氨基酸，造成氨基酸种类不同______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
解析：该多肽含有4个肽键，是由5个氨基酸脱水缩合而成的，在形成多肽时，共脱去4个水分子，相对分子质量减少了4×18＝72。该多肽中有1个氨基和1个羧基；从结构上可以看出，左起第2个氨基酸的R基和第3个氨基酸的R基相同，应为同一种氨基酸，因此脑啡肽水解后可产生4种氨基酸。
答案：(1)1 1 (2)5 4 脱水缩合 五 72
(3)4 R基不同
[迁移·应用·发展]
9．P53蛋白是由一种抑癌基因(P53基因)表达产生的蛋白质，可以抑制DNA的复制和细胞分裂，所以具有抗肿瘤的作用。它是由一条N端酸性区有75个氨基酸，中间疏水区有75个氨基酸，C端碱性区有243个氨基酸所组成的肽链经过加工而成的。下列叙述错误的是( )
A．各种氨基酸之间的不同在于R基的不同
B．形成P53蛋白的过程中生成了390个水分子
C．P53蛋白起作用的场所可能在细胞核
D．此蛋白结构中，至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基
解析：选B 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，不同氨基酸之间的差别在于R基的不同，A正确；由题意可知，P53蛋白是由一条肽链组成的，含有的氨基酸数为393个，故形成P53蛋白的过程中生成了392个水分子，B错误；因为DNA的复制主要是在细胞核中进行的，P53蛋白能抑制DNA的复制，所以P53蛋白起作用的场所可能在细胞核，C正确；此蛋白由一条肽链组成，因此至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，D正确。
10.(多选)如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述错误的是( )
A．该分子中含有198个肽键
B．这200个氨基酸中至少有200个氨基
C．合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 582
D．该蛋白质中至少含有3个游离的氨基
解析：选ABD 由题图可知，该蛋白质分子由两条肽链组成，两条肽链间还有一个肽键，所以该分子含有的肽键数为200－2＋1＝199(个)，A错误；由题图可知，第70个氨基酸的R基中有1个氨基，所以这200个氨基酸中至少有201个氨基，B错误；合成该蛋白质时减少的相对分子质量为199×18＝3 582，C正确；该蛋白质分子有两条肽链，所以至少有2个游离的氨基，D错误。
11．抗体是由2条相同的H链和2条相同的L链通过链间二硫键连接而成的结构。整个抗体分子可分为恒定区(C)和可变区(V)两部分(如图所示)。在同一物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列。请回答下列问题：
(1)合成此抗体进行脱水缩合反应时产生的水来自氨基酸的__________________；若某种抗体的一条H链有550个氨基酸，一条L链有242个氨基酸，则该抗体中含有__________个肽键。
(2)同一个体中抗体的结构不尽相同，主要是因为________区结构不同，该区具有识别和结合抗原的功能，据图判断，此抗体能与抗原________(填“a”“b”或“c”)结合。
(3)蛋白质的功能具有多样性，除免疫功能外，还有_____________________________等。
(4)从血清中分离出所需的抗体往往用到盐析，获得的抗体__________(填“有”或“无”)活性。
(5)加热会使蛋白质变性，在蛋白质变性过程中肽键是否完全断裂？请设计一个实验思路来探究“蛋白质在加热变性后肽键是否完全断裂”。
解析：(1)蛋白质是在核糖体上由氨基酸脱水缩合形成的，脱水缩合反应时产生的水来自氨基酸的氨基和羧基。蛋白质中的肽键数＝氨基酸个数－肽链数，根据题中信息可知，抗体由2条相同的H链和2条相同的L链组成，因此含有的肽键数为(550＋242)×2－4＝1 580(个)。(2)根据题中信息可知，在同一物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列，说明恒定区C区没有特异性，因此可变区V区有特异性。根据题图中抗原的图形及抗体V区的形状，a能与抗体的V区结合。(3)蛋白质的功能有催化、运输、免疫、调节、信息传递，以及作为结构蛋白等。(4)盐析属物理变化，一般不影响蛋白质的活性，因此通过盐析从血清中分离出的抗体有活性。(5)实验思路见答案。
答案：(1)氨基和羧基 1 580 (2)V(可变) a
(3)催化、运输、调节、信息传递、作为结构蛋白 (4)有 (5)①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入等量的蛋清液；②对A试管加热，使蛋清变性，B试管不加热；③冷却后，分别向两支试管滴加1 mL 0.1 g/mL 的NaOH 溶液，摇匀；再向两支试管分别滴入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，摇匀；④观察两试管的颜色变化。