高中历史第3课 现代食物的生产、储备与食品安全课堂教学ppt课件

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第3课现代食物的生产、储备与食品安全
食物生产的现代化—农业现代化
1.原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。2.过程：①20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。②20世纪下半叶以来：优良品种；高效化肥；以高科技为基础的设施农业；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。
3.表现（1）农业机械的现代化影响：①大大提高了工作效率；②推动农作物的播种、收割与加工从人工化向自动化、智能化转变。
3.表现（2）杂交育种技术进步：20世纪以来成就：①美国：杂交玉米新品种； ②墨西哥：小麦新品种； ③菲律宾：杂交水稻； ④中国：2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录意义：提高单位面积产量；为人类消除饥饿做出突出贡献。
畜牧业：1.生产机械化和自动化： 养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。2.生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。渔业：1.现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。2.水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。3.养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。
食物生产的现代化—畜牧业（养殖业）和渔业现代化
二、食物储备技术的进步
近现代社会：（1）50年代，美国已经使用机械通风储粮技术。（2）70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮技术。（3）21世纪以来，新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高。
食物储备技术的进步——粮食储备技术的发展
1.现代冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步；家用冰箱冰柜普及；冷链物流产业发展起来。2.中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。
食物储备技术的进步——食物储存技术的发展
三、消除饥饿与食品安全
据当前估计，有近6.9亿人处于饥饿状态，占世界总人口8.9%，一年中增加了1000万，五年中增加了近6000万。重度粮食不安全是与饥饿相近的另一项衡量指标，受此影响的人数也同样呈增加趋势。2019年，全世界有近7.5亿人面临重度粮食不安全，占世界总人口近十分之一。 ——联合国2020年《世界粮食安全和营养状况》
消除饥饿与食品安全——粮食安全
学思之窗 2.遭受饥饿和贫因折磨的人数现已逾10亿，这一事实让我们感到震惊。…粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。 4.从现在起到2050年，为养活预计超过90亿的世界人口，农业产量估计需增长70％。…粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与国际法和《联合国宪章》不一致并可能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁开放市场，这是全求粮食安全对策的重要内容。 5.气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中国家，尤其是最不发达国家的小农，以及已处于弱势地位的人口带来危险。… …——《世界粮食安全首脑会议宣言》（2009年11月16日）粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？
粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？
原因:①对农业的投资不足； ②粮食﹑金融和经济危机方面的影响;③人口增长，工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少；④气候变化；⑤粮食被用作政治和经济压力手段。
如何应对:①改进技术，加大对农业的投入，提高粮食产量;② 增强人们的粮食安全意识，厉行节约； ③保护耕地资源、遏制耕地锐减；④保护环境应对气候变化；⑤粮食安全是当今各国共同面临的问题，要加强国家合作，建立新的国际经济秩序；
一、粮食生产的现代化——农业规模适宜：集约化
农业集约化是在一定的土地上集中投入较多的生产资料和劳动，采用新的科学技术措施进行精耕细作，靠提高单位面积产量增加农产品的总量。 ——《浙江省普通高中学科教学指导意见》第101页
传统农业是在自然经济条件下，采用人力、畜力、手工工具等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展的，是自给自足的自然经济居主导地位的农业。 ——《选择性必修2.解透教材》第19页
根据材料并结合所学知识分析现代农业与中国传统农业的异同点？
异：集中化生产——家庭为单位；机械化生产——手工劳动；提高单位产量——增加劳作时间 市场导向——自给自足
食物生产的现代化【探究一】
材料一　十九大提出要“培育新型农业经营主体，健全农业社会化服务体系，实现小农户和现代农业发展有机衔接”。因此，提升小农生产经营组织化程度，构建小农户与新型农业经营主体之间的利益联结机制，把小农生产引入现代农业发展轨道，成为我国农业现代化面临的重大课题。(1)材料一反映了我国农业发展呈现怎样的特点？
①实行小农户与现代农业经营方式相结合；②实现农业生产的现代化。
材料二　全国积极推行适度规模养殖，鼓励有条件的地区建设养殖小区，在牧区和半农半牧区，结合草原生态保护，逐步推广舍饲、半舍饲养殖模式，促进了畜牧业生产方式的转变，规模化程度不断提高，家畜品种改良加快，配合饲料用量增加。 —《当前畜牧业发展存在的主要问题和对策措施》(2)根据材料二，概括当今畜牧业的特点有哪些？
①发展生产与保护生态相结合；②转变畜牧业生产方式，实现畜牧业生产现代化。
趋势：渔业生产逐渐走向现代化。 原因：①改革开放；②政府重视；③现代科学技术的发展。
材料三　改革开放以来，我县加大投入，提高渔业设施装备水平。目前，全县60马力以上的渔船钢质化率达到98%，海洋捕捞生产效率大幅提高。渔船通信设备发生了天翻地覆的变化，出现了对讲机、电台等，电台功率从15 瓦发展到50瓦，通讯距离从开始的几百公里发展到几千公里，定位设施从罗盘定位发展到GPS定位、雷达测深仪等，给渔船的安全性提供了更大的帮助。 ——《40年，如东海洋渔业生产迈向现代化》(3)根据材料三，概括当今渔业生产呈现怎样的发展趋势？ 分析这种趋势出现的原因。