高中化学选择性必修三 4.1.2 单糖

2020—2021学年人教版（2019）选择性必修三章节自我强化训练

4.1.2     单糖

1.下列说法错误的是(   )

A.可用碘水检验淀粉在酸性条件下水解是否完全

B.羊毛、蚕丝、棉花均属于天然纤维

C.疫苗要冷冻保藏，以防止蛋白质变性

D.油脂的硬化、葡萄糖的银镜反应均属于氧化反应

2.下列有机化合物的性质不正确的是(   )

A.葡萄糖能发生银镜反应

B.蛋白质烧焦时可产生特殊气味

C.蔗糖酸性条件下的水解产物全部为葡萄糖

D.油脂在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐

3.下列说法正确的是(   )

A.医院一般利用新制检验病人尿液中是否含有葡萄糖

B.加热烧杯中牛油和NaOH溶液的混合物，充分反应后冷却，烧杯底部析出沉淀

C.取少量淀粉水解液于试管中，加入过量NaOH溶液使溶液呈碱性后加入碘水，检验淀粉是否水解完全

D.甘氨酸（）和丙氨酸（）混合，最多可以形成4种二肽

4.下列说法正确的是(   )

A.蚕丝、棉花、锦纶的主要成分都是纤维素

B.可用氯化铁溶液鉴别碘化钾溶液、乙醇、苯、苯酚、甘油等

C.分子式为的有机物中可能含有联苯结构

D.葡萄糖为碳水化合物，分子式可表示为，即1个葡萄糖分子中含6个水分子

5.下列说法正确的是（   ）

A.葡萄糖、氨基酸在一定条件下都能发生酯化反应

B.用过滤的方法可以分离乙酸乙酯和乙酸

C.医用酒精是质量分数为95%的乙醇溶液

D.往蛋白质溶液中加入浓的溶液，蛋白质会发生盐析

6.现有淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是(　　)

试剂：①新制氢氧化铜，②碘水，③浓硝酸 ；

现象：a.变蓝色， b.红色沉淀， c.变黄色。

A. ②－a、③－c、①－b B. ③－a、②－c、①－b

C. ②－a、①－c、③－b D. ②－c、③－a、①－b

7.现有四种试剂：①新制氢氧化铜悬浊液；②浓硝酸；③硝酸银溶液；④碘水。为了鉴别葡萄糖、淀粉、食盐、鸡蛋清四瓶无色溶液，分别选择合适的试剂，正确的顺序是(　　)

A. ①②③④ B. ④①②③ C. ①④②③ D. ①④③②

8.对下列物质性质的描述不正确的是(　　)

A. 葡萄糖分子式组成是，一定条件下能与银氨溶液反应析出银

B. 淀粉的分子组成是，遇含碘物质一定变为蓝色

C. 蛋白质的组成元素有C、H、O、N、P、S等，灼烧时具有烧焦羽毛气味

D. 油脂的组成元素有C、H、O三种元素，碱性条件水解可用来制肥皂

9.下列关于有机物的说法中不正确的是(　　)

A. 甲烷、苯、乙醇在一定条件下都能发生取代反应

B. 烷烃和糖类分子中都存在碳碳单键

C. 聚乙烯、纤维素、蛋白质都是高分子化合物

D. 用新制氢氧化铜悬浊液可以鉴别乙酸、葡萄糖和淀粉三种溶液

10.糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，而且目前还没有根治的方法。下列叙述正确的是(　　)

A. 正常人的尿液不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿

B. 糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，从而达到治疗的目的

C. 医疗上判断患者病情时可用新制的氢氧化铜来测定患者尿液中葡萄糖的含量

D. 凡是有甜味的食物都含有葡萄糖

11.对下列物质性质的描述不正确的是(　　)

A. 葡萄糖分子式组成是，一定条件下能与银氨溶液反应析出银

B. 淀粉的分子组成是，遇含碘物质一定变为蓝色

C. 蛋白质的组成元素有C、H、O、N、P、S等，灼烧时具有烧焦羽毛气味

D. 油脂的组成元素有C、H、O三种元素，碱性条件水解可用来制肥皂

12.关于生活中的有机物，下列说法不正确的是(　　)

A. 葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应

B. 工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油

C. 食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质

D. 皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应

13.下列实验能获得成功的是(   )

A.氯乙烷与NaOH溶液共热,在水解后的溶液中加入AgNO3溶液检验Cl-
B.向苯酚浓溶液中滴入少量浓溴水可观察到白色三溴苯酚沉淀
C.苯和液溴用铁做催化剂生成溴苯
D.向淀粉在酸性条件下水解的产物中加银氨溶液,水浴加热,检验葡萄糖的生成

14.下列说法正确的是(   )

A.涤纶（）可由加聚反应制得

B.异戊烷和2-甲基丁烷互为同分异构体

C.葡萄糖可发生取代反应和氧化反应

D.食品包装材料聚乙烯的性质与乙烯相同

15.下列有关化学反应的叙述正确的是(   )

A. 铝在稀硝酸中发生钝化

B. 过量铁粉在中燃烧制取

C. 与在放电条件下化合生成

D. 新制悬浊液中加入葡萄糖并煮沸，生成

16.淀粉水解后,用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物,进行的主要操作是
①加热;
②滴入稀硫酸;
③加入新制的氢氧化铜悬浊液;
④加入足量的氢氧化钠溶液。
以上各步操作的先后顺序是(   )

A.①②③④①      B.②①④③①      C.②③①④①      D.③④①②①

17.关于基本营养物质的说法正确的是(   )
A.所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
B.葡萄糖和蔗糖不是同分异构体,但属于同系物
C.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
D.油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸

18.下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验:取下列四种液体各2mL,分别加入到2mL新制Cu(OH)2悬浊液中,充分振荡。实验现象记录如表所示:

根据上述实验及现象能够得出的正确结论是(   )

A.葡萄糖分子中可能含有醛基
B.葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C.葡萄糖的分子式为C8H12O6
D.葡萄糖分子的碳链呈锯齿形

19.成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成份的存在，请你参与并协助他们完成相关实验。

(1)用小试管取少量的苹果汁，加入________，溶液变蓝，则苹果中含有淀粉。

(2)用小试管取少量的苹果汁，加入新制氢氧化铜悬浊液，并加热，产生红色的沉淀，则苹果中含有(写分子式)______________________________________________________________。

(3)在一定条件下，葡萄糖可转化为化合物A(分子式为)，A＋乙酸→有香味的产物，

①含A的体积分数为75%的水溶液可以用做______________________________________；

②写出化合物A与乙酸反应的化学方程式为______________________________________；

③该反应的类型为__________。

(4)苹果中含有苹果酸，测得其相对分子质量为134。取0.02 mol苹果酸，使其完全燃烧，将燃烧后的产物先后通过足量的无水氯化钙和碱石灰，两者分别增重1.08 g和 3.52 g。则分子中碳、氢原子的个数比________，苹果酸的分子式是________。

20.（1）写出官能团—OH的名称：________。

（2）写出的同分异构的结构简式：________。

（3）以铜、铁为电极材，稀为电解质溶液，写出原电池中负极发生的电极反应式________           。

（4）写出25℃时，水的离子积常数为________。

（5）写出葡萄糖的分子式________。

21.葡萄糖()是自然界分布最广且最为重要的一种单糖。

(1) 葡萄糖属于________(填“无机化合物”或“有机化合物”)。

(2) 葡萄糖中含氧官能团有醛基和________(填名称)。

(3) 1 mol葡萄糖被充分氧化成CO2和H2O，消耗O2的物质的量为________mol。

(4) 葡萄糖具有还原性，向葡萄糖溶液中滴入几滴酸性KMnO4稀溶液，实验现象为__________________________________。

22.下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。

（1）.图中标有字母的物质中，________代表酶，其化学本质是__________，基本组成单位是__________。

（2）.如果B代表蔗糖，则C和D各代表__________。

（3）.下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是 (　　 )

A．它们的分子式不同，但化学组成元素相同     B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能

C．它们是同分异构体                         D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖

23.根据题意回答下列问题

（1）.化学与生活息息相关。下列叙述正确的是(   )

A.馒头越嚼越甜
B.鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝
C.油脂经水解可变成葡糖糖
D.土豆中的淀粉经水解可变成酒

（2）. 把新制的Cu(OH)2悬浊液加入到某病人的尿液中并微热,如果观察到砖红色沉淀,说明尿液中可能含有的物质是(   )

A.食醋
B.白酒
C.葡萄糖
D.食盐

（3）.生活中常用药品很多,如:A.碘酒、B. 青霉素、C. 阿司匹林、D. 麻黄碱、E.葡萄糖注射液、F.胃舒平(含氢氧化铝、淀粉等)。

①上述物质中属于抗生素的是__________(填字母代号,下同),具有止咳平喘作用的天然药物是__________。胃舒平可防治胃酸分泌过多,其发挥功效时的离子方程式为__________。

②低血糖病症发作时,喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在体内发生的主要反应是(   )

A.氧化反应    B.取代反应     C.加成反应    D.聚合反应

（4）.研究发现,长期使用铁锅炒菜,可有效减少缺铁性__________病症的发生,为了提高补铁效果,在炒菜时可经常加入适量的__________(填“食醋”或“料酒”)。炒完菜之后不洗锅,铁锅通常会生锈,此过程中主要发生__________腐蚀(填“化学”或“电化学”),请写出金属防护的一种方法__________

参考答案

1.答案：D

解析： A.向酸性的淀粉溶液中加入碘水，如果不变色，说明淀粉水解完全，故A正确；B.羊毛、蚕丝均属丁天然蛋白质纤维，棉花属于天然纤维素纤维.故 B正确；C.蛋白质受热易变质，所以疫苗要冷冻保藏， 防止蛋白质变性.故C正确；D.油脂的硬化属于加成 反应，葡萄糖的银镜反应属于氧化反应，故D错误。

2.答案：C

解析：蔗糖在酸性条件下水解生成葡萄糖和果糖， C错误

3.答案：D

解析：医院一般用新制的去检验病人尿液中是否含有葡萄糖，A错误；皂化反应后，需要加入热的饱和食盐水，才会有硬脂酸钠析出，且析出的硬脂酸钠是浮在液面上的，B错误；溶液中含有过量NaOH时，碘单质将与NaOH反应，从而影响检验结果，C错误；两种氨基酸混合，最多可形成4种二肽，D正确。

4.答案：C

解析： A项，棉花的主要成分是纤维素，蚕丝的主要成分为蛋白质，锦纶是人工合成的有机高分子材料，A错误；B项，氯化铁溶液不能鉴别乙醇和甘油，B错误；C项，联苯结构由两个或多个苯环直接以单键相连，分子式为的有机物的结构简式可能为，C正确；D项，葡萄糖的分子式可表示为，但葡萄糖分子中不可能含有水分子， D错误。

5.答案：A

解析：A. 葡萄糖含有羟基，氨基酸含有羧基，二者可发生酯化反应，故A正确；
B. 乙酸乙酯和乙酸混溶，应加入饱和碳酸钠溶液，用分液的方法分离，故B错误；
C. 医用酒精的体积分数为75%，不是质量分数为95%的乙醇溶液，故C错误；
D. 硫酸铜为重金属盐，可使蛋白质变性，故D错误；
故选：A。

6.答案：A

解析：①因淀粉遇碘变蓝，可利用碘水来鉴别，故试剂和对应现象为②－a；②蛋清为蛋白质，由蛋白质遇浓硝酸变黄，故试剂和对应现象为③－c；③葡萄糖溶液碱性条件下与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀，试剂和对应现象为①－b。

7.答案：D

解析：葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀；淀粉遇到碘显蓝色；食盐溶液中氯离子与银离子反应生成白色沉淀，鸡蛋清溶液中含有蛋白质，遇到浓硝酸显黄色，故试剂顺序为①④③②。

8.答案：B

解析：葡萄糖含有醛基，能与银氨溶液发生银镜反应；淀粉遇单质碘变蓝色，遇含碘化合物不变蓝色；蛋白质具有烧焦羽毛气味；油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠可用来制肥皂。

9.答案：B

解析：甲烷在光照下易发生取代反应，苯在催化剂作用下易发生取代反应，乙醇与乙酸的酯化反应属于取代反应；甲烷分子中不存在碳碳单键；聚乙烯、纤维素、蛋白质都是高分子化合物；乙酸分子中含有羧基，能溶解氢氧化铜，葡萄糖能和新制氢氧化铜悬浊液反应产生红色沉淀，淀粉与氢氧化铜不反应，因此可以鉴别。

10.答案：C

解析：正常人的尿液中也含有葡萄糖，只有当葡萄糖含量超过某一定值时，才被医生确定为糖尿病；甜味食物还可能含有其他糖类或化合物，如甘油(丙三醇)。

11.答案：B

解析：葡萄糖含有醛基，能与银氨溶液发生银镜反应；淀粉遇单质碘变蓝色，遇含碘化合物不变蓝色；蛋白质具有烧焦羽毛气味；油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠可用来制肥皂。

12.答案：A

解析：

13.答案：C

解析：A. 氯乙烷与NaOH溶液共热,冷却后应该先加入稀硝酸中和氢氧化钠,然后再加入溶液检验，否则氢氧化钠与银离子反应，无法达到实验目的，故A错误；

B. 浓溴水少量，生成的三溴苯酚易溶于苯酚，不会生成白色沉淀，故B错误；

C. 苯和溴在铁做催化剂时可发生取代反应生成溴苯，故C正确；

D. 向淀粉在酸性条件下水解的产物中应该先加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸，然后再加银氨溶液，水浴加热，否则氢离子与银氨溶液反应，无法达到实验目的，故D错误；

故选：C。

14.答案：C

解析：涤纶属于聚酯，由缩聚反应制得，A错误；异戊烷和2-甲基丁烷是同一种物质，B错误；葡萄糖分子中含有羟基和醛基，可以发生取代和氧化反应，C正确；聚乙烯为乙烯加聚产物，不含碳碳双键，与乙烯性质不同，D错误。

15.答案：D

解析：

16.答案：B

解析：本题的疑难之处是忽略淀粉水解的催化剂稀硫酸对葡萄糖检验的影响。先让淀粉在酸性条件下水解,再加碱中和酸,最后再检验水解产物。

17.答案：D

解析：A、因含有苯环的蛋白质才能发生颜色反应,故A错误;

B、因葡萄糖和蔗糖分子式不同,结构也不同或相似,不符合同一通式,所以葡萄糖和蔗糖不是同分异构体,也不是同系物,故B错误;

C、因蛋白质的组成元素有C、H、O、N等,故C错误;

D、因油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸,故D正确;故选:D.

18.答案：B

解析： 由实验现象可知,葡萄糖溶液、甘油与新制Cu(OH)2悬浊液作用均使溶液呈绛蓝色,可推知葡萄糖与甘油具有相似的结构——多个羟基.

19.答案：(1)碘水

(2)

 (3)①消毒剂　②　③取代反应

(4)2∶3；

解析：  (1)苹果汁中含有淀粉，遇碘水变蓝色；

(2)加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，产生砖红色的沉淀，说明苹果中含有葡萄糖；

(3)葡萄糖在酒化酶的作用下，葡萄糖可分解生成乙醇和二氧化碳；体积分数为75%的乙醇水溶液可做消毒剂；在浓硫酸的催化作用下，乙醇能与乙酸发生酯化反应生成具有香味的乙酸乙酯。

(4) 0.02 mol苹果酸的质量＝0.02 mol×134＝2.68  g，

含氢原子的物质的量＝1.08 g÷18×2＝0.12  mol，

含碳原子的物质的量＝3.52 g÷44＝0.08  mol，

含氧原子的质量＝2.68 g－0.12  mol×1  －0.08  mol×12  ＝1.6  g，

含氧原子的物质的量1.6 g÷16＝0.1  mol，

碳、氢、氧原子的物质的量之比＝0.08 mol∶0.12  mol∶0.1  mol＝4∶6∶5，

设苹果酸的分子式为，。

20.答案：（1）羟基  

（2）

（3）

（4）

（5）

解析：

21.答案：(1) 有机化合物

(2) 羟基

(3) 6

(4) 酸性高锰酸钾溶液褪色

解析：

22.答案：（1）. A;蛋白质;氨基酸

（2）.葡萄糖和果糖

（3）.C

解析：

23.答案：（1）.A; （2）.C; （3）.① B;D;Al(OH)3+3H+Al3++3H2O;

②A
（4）.贫血; 食醋; 电化学; 刷漆、涂油、覆盖保护层、电镀、制成合金(改变金属内部结构)、牺牲阳极法、外加电流法等

解析：