高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第2章 组成细胞的分子第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者图片课件ppt

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第2章 组成细胞的分子第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者图片课件ppt，共22页。PPT课件主要包含了问题探讨，氨基酸分子结构通式，课堂总结等内容，欢迎下载使用。

讨论：1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？
组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。
从某些动物的组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术一段时间后，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。
这种手术缝合线要变为小分子物质（氨基酸）才能被吸收。
（人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取）
非必需氨基酸(13种)
（人体细胞能够合成的）
赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸
氨基酸的种类（21种）
简记：甲携来一本亮色书
1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？2、能否写出氨基酸的通式？
与C原子相连的四部分可以任意互换位置，H也可以写到C上。
归纳总结：氨基酸的结构特点。
(3)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
(1)每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
(2)这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。
1、H2N—CH2—COOH
2、 H2N—CH—CH2—COOH
3、 H2N—CH—CH2—COOH
4、H2N—CH—CH2—SH
注：-NH2和-COOH连在同一个C原子上。
下列分子是不是氨基酸？如果是，R基是什么？
氨基酸是 构成蛋白质呢?
三、蛋白质的结构及其多样性
氨基酸是如何组成二肽的？
连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键。
脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。
以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。
（1）每位学生就代表一个氨基酸（左手代表氨基，右手代表羧基，躯体代表C元素，头部代表R基团）。每3个、5个、8个学生为一组，来模仿氨基酸的形成过程。（2）手拉手形成一排，左右手连接的地方有几处？连接的地方相当于哪一个化学键（写出结构式）？形成的化合物叫什么？（3）换成6个人站两排，情况又如何变化？
部分氨基酸形成蛋白质的过程中，要形成二硫键“—S—S—”，它是由2个“—SH”脱氢形成的。
氨基酸之间脱水缩合形成肽链
一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠
这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构
四条肽链聚集在一起形成复杂空间结构
由氨基酸形成血红蛋白的示意图
总结蛋白质的形成过程：
拓展、有关蛋白质分子的相关计算
肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：
脱水数 = 肽键数 = 氨基酸个数－1
脱水数 = 肽键数 = 氨基酸个数－2
当为 m 条多肽链时：
脱去的水分子数 = 肽键数 = 氨基酸数 - m
当n个氨基酸形成m条链时， 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：
nxa-(n-m)x18
蛋白质相对质量分数＝氨基酸数x氨基酸平均相对分子质量－18x脱水数= na - 18x（n-m)
蛋白质分子结构的多样性
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3、氨基酸排列顺序不同
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1.蛋白质的功能：参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等。2.氨基酸的结构特点：3.蛋白质的结构及其多样性。