苏科版七年级上册第2节 营养物质的作用教案设计

这是一份苏科版七年级上册第2节 营养物质的作用教案设计，共6页。教案主要包含了生物圈中的人具体内容要求等内容，欢迎下载使用。
“营养物质的作用”教材分析：本节是苏科版生物教科书七年级上册第三单元 生物从环境中获取物质和能量 第5章 人体的物质和能量来源于食物 第二节 营养物质的作用。义务教育生物学课程标准第三部分 课程内容 五 生物圈中的人（一级主题）1、人的食物来源于食物（二级主题）具体内容要求 1、说出人体需要的主要营养物质；2、关注食品安全。活动建议 1、收集食物营养成分的资料；2、调查当地有关食品安全问题的实例。本节在本章中起承上启下的作用，链接饮食与营养和合理的膳食。一、学情分析：七年级新生刚从小学升入中学，好奇心和探究欲旺盛，观察事物新鲜感强烈，容易接受知识，喜爱实验活动。通过之前四章的学习，特别是在分析得出饮食后人体获得了水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂肪等主要营养物质后，还通过鉴定食物的主要成分实验获取了淀粉、蛋白质、脂肪的常见鉴定方法，观察到了明显的实验现象。接着，学生自然而来会产生疑问，营养物质是怎么建造我们的身体的呢？营养物质都会产生能量吗？营养物质如何维持生命和健康，我们为什么要关注食品安全。二、教学目标：（一）知识目标   （1）列举建造人体的主要营养物质；   （2）举例说明营养物质建造我们的身体；   （3）分析食品包装上的成分表中营养物质维持生命和健康。（二）能力目标   （1）尝试装配验证食物含有能量的实验装置，说出各种仪器的名称和用途；   （2）正确使用酒精灯、温度计给液体加热、测量温度；   （3）运用解剖针来戳取花生粒、玉米粒和黄豆粒放在酒精灯外焰上使之燃烧，使水温升高。（三）情意目标   （1）体验六大类营养物质建造我们的身体，关注重视食品安全的必要性；   （2）拒绝非法假冒伪劣食品，保护人体健康；   （3）养成阅读食品营养成分表的好习惯，能够正确购买既满足自身营养需要的又是正规企业生产的安全食品。四、教学重点六类营养物质与人体的关系；糖类、蛋白质和脂肪释放能量的实验验证；营养物质与人体健康教学难点：验证营养物质（花生粒、玉米粒、黄豆粒）释放能量的实验操作及数据处理。突出重点、突破难点的方法：鸡蛋等实物演示；建筑物与人体的类比；演示实验器材，介绍使用方法，安排学生进行分组实验。五、教学准备鸡蛋（3个）；铃鼓；铁架台（带铁夹）；试管（10支）；单孔橡胶塞（10个）；温度计（10支）；量筒；酒精灯；打火机；天平；花生粒（若干）；玉米粒（若干）；黄豆粒（若干）；矿泉水（3瓶）；苹果汁（4盒）；饼干（若干包）；提篮；水槽；实验分组记录表等。六、教学过程学生课前准备：阅读教材P75—79页，及信息库内相关内容。填写分组实验记录表。教师课前准备：将38位学生分成9组，分发实验器材。演示鸡蛋一：老师今天来干嘛？（学生回答：送鸡蛋）；今天老师来借鸡生蛋，今天老师要生三个蛋，一个给你们，一个给评委老师，一个给老师自己，行么！作母鸡下蛋状。（学生哄堂大笑，无形中消除了隔阂）（一）组织教学（二）检查与导入同学们，我们已经学习了饮食与营养，知道了营养物质主要有六类，是哪六类呢？（学生齐声回答：水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂肪）。教师问：含水、无机盐、维生素较多的食物是哪些？学生答：蔬菜水果；问：含糖类较多的食物呢？答：谷类；问：含蛋白质较多的呢？答：鱼、禽、肉、蛋类；问：含脂肪较多的呢？答：食用油、花生、核桃仁等。教师继续提问：淀粉（糖类）、蛋白质、脂肪如何鉴定呢？（学生齐声回答：淀粉溶液遇碘液变蓝；鸡蛋清加热后能凝固；花生粒在白纸上挤压会留下“油斑” ）教师问：今天我们学习什么内容？学生回答：营养物质的作用。教师板书：第二节 营养物质的作用 又问：本节内容属于第几章 学生翻到教材目录答：第5章 人体的物质和能量来源于食物 教师板书 问：第5章位于第几单元？ 答：第三单元 生物从环境中获取物质和能量 教师板书教师讲述：一栋建筑物由水、沙、石、水泥、钢筋、原木等材料建造，那人体又是由哪些物质建造呢？（导入新课）（三）自学与答问学生继续预习课本，完成同步练习（大册）P57页知识梳理1—6题。请六位学生依次把答案说出，学生核对。（四）串联和讲解问：人体内有血液、会流出泪液，说明人体内含有什么？答：水；问：水的作用? 答：调节体温，溶解和运输物质。问：“三高人群不用慌，送礼就送血源康”三高是指高血糖、高血脂和高血压，说明人体内含有哪两种营养成分？答：糖类、脂肪。教师讲述：女生的皮下组织和老师腹部的赘肉主要也是脂肪。教师作健美表演状，问：骨骼肌中含有哪种营养成分？学生疑惑。教师点拨：骨骼肌类似猪的瘦肉。学生回答：主要含有蛋白质。教师总结：我们还能从水果蔬菜和菜、汤中摄取无机盐、维生素、纤维素等，它们都能够参与建造我们的身体。板书：一、营养物质建造我们的身体讲述：运动后会感觉累，是因为消耗了我们体内的能量；进食以后能恢复体力，说明营养物质能补充和释放能量。问：水、无机盐和维生素能提供能量吗？生：疑惑。讲述：能提供能量的主要是糖类、蛋白质和脂肪。玉米粒中主要含有糖类、花生粒中主要含有脂肪；黄豆粒中主要含有蛋白质。问：怎么验证？答：做实验探究。教师首先介绍实验器材：酒精灯、温度计的正确使用方法，特别是解剖针的安全使用。接着演示整个实验过程。（学生静听，观察）学生开始实验操作，教师巡回指导。第一个实验（燃烧花生粒）结束，学生记录实验数据。提问：为什么要测三组数据？回答：求平均值，减少实验误差。讲述：花生粒能够被点燃，通过燃烧释放能量使水温升高，说明食物能给我们提供能量。板书：二、营养物质能给我们提供能量实物演示：矿泉水、苹果汁、儿童饼干包装上的营养成分表。讲述：矿泉水主要给人体提供水，微量无机盐或维生素；苹果汁主要给人体提供水，少量无机盐和维生素，糖类和微量蛋白质和脂肪；儿童饼干主要给人体提供糖类、脂肪，少量蛋白质和微量无机盐等。问：人体缺水会怎样？答：干渴，死亡。问：缺少含钙的无机盐，人体会得什么病？答：佝偻病。问：缺碘呢？答：大脖子病。问：缺铁呢？答：缺铁性贫血。又问：缺维生素C会得什么病？答：坏血病。问：缺维生素A呢？答：夜盲症。问：缺维生素B1呢？答：脚气病。问：缺维生素D呢？答：软骨病。问：为什么光补钙不同时服用维生素D效果不佳呢？生疑惑。释疑：维生素D能促进钙质的吸收和利用。讲述：不吃饭，缺少糖类，人会有气无力，宜兴话：萎头搭冷斤。缺少蛋白质，会营养不良，发育滞后。缺少脂肪，会瘦骨伶丁，面黄肌瘦。问：营养物质除了建造我们的身体和给我们提供能量外还有什么作用？答：营养物质还能维持生命和健康。板书：三、营养物质能维持生命和健康讲述：食物还会对人体产生副作用，如食品中的激素、防腐剂等，发霉的花生、出芽的马铃薯食用后会中毒，烧烤、过度油炸的食物多吃会致癌，随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染日益关心。之后继续探究玉米粒和黄豆粒点燃后燃烧使水温升高的实验，仔细记录数据，分析得出结论。（五）练习与讨论穿插于（三）（四）中。如：完成知识梳理，另同步练习（大册）P58页17、18题；补充习题（小册）P44页16题；实验报告册P35页思维冲浪等。（六）质疑和释疑穿插于（三）（四）中。如：无机盐和大部分维生素人体能自身合成吗？不能，必须从食物中获取。维生素属于有机物，为什么不能为人体提供能量等。学生自我小结（七）板书设计第3单元 生物从环境中获取物质和能量第5章     人体的物质和能量来源于食物第2节     营养物质的作用一、营养物质建造我们的身体二、营养物质给我们提供能量三、营养物质维持生命和健康（八）教后感有备不定无患，谋定还应思动。预设兼顾生成，以不变应万变。参考书目：1、义务教育生物学课程标准（2011年版）2、苏科版生物七年级上册教科书3、配苏科版生物学七年级上册同步练习4、义务教育教科书生物学七年级上册补充习题5、义务教育教科书七年级上册实验报告册探究营养物质给人体提供能量一、第     组   组员分工  实验装置安装者：                   点燃营养物质者：                   读温度计示数者：                   分析数据汇报者：                 二、填写表格 食物名称起始水温最终水温温度上升值平均值花生种子          玉米种子          黄豆种子