人教版 (新课标)八年级上册第五单元 生物圈中的其他生物第四章 细菌和真菌第五节 人类对细菌和真菌的利用备课课件ppt

这是一份人教版 (新课标)八年级上册第五单元 生物圈中的其他生物第四章 细菌和真菌第五节 人类对细菌和真菌的利用备课课件ppt，共28页。PPT课件主要包含了学习目标，罐装法，保存方法脱水法，袋装肉肠，污水处理厂等内容，欢迎下载使用。

第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用
　　1．细菌和真菌与食品的制作及保存有什么关系？　　2．细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？ 3.细菌在清洁能源和环境保护中的作用有哪些？
演示实验：酵母菌发酵现象
温水 + 糖 + 酵母
1、细菌、真菌与食品的制作
酵母菌发酵产生了什么？
酵母菌:葡萄糖 酒精+ CO2 +能量
常用于制作馒头、面包，酿酒（酒曲—制酒用的菌种）
乳酸菌：葡萄糖 乳酸+能量
醋是以醋酸菌为菌种的发酵食品。
乳酸菌:葡萄糖 乳酸
制醋（醋酸菌）制酱（霉菌）
细菌和真菌能使香蕉和梨腐烂，能使馒头和面包发霉，怎样才能使食品的保存时间长一些呢？
1-袋装牛奶 2-盒装牛奶 3-肉类罐头 4-鱼类罐头 5-蘑菇 6-咸鱼 7-袋装肉肠 8-腊肉 9-果脯
分析上面的图片资料，并讨论如下问题：     1．图中的各种食品是用什么方法保存的？     2．这些方法为什么可以达到防止食物腐败的目的？
盒装，袋装牛奶保存法：
巴氏消毒法（高温灭菌）
(高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理)
咸鱼保存方法：腌制法原理：
用盐溶液除去鲜鱼中的水分
保存方法： 晒制与烟熏法
果脯保存方法：渗透保存法原理：
用糖溶液除去鲜果中的水分
2、说出下列方法各依据什么原理？
（高温消毒、防止菌类接触）
（除去水分防止细菌和真菌生长）
3、除上述的方法外，你还知道哪些方 法可以防止食品腐败？
冷藏法、冷冻法、使用防腐剂、使用射线等。
　　细菌和真菌可以引起多种疾病。但有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。抗生素可以用来治疗相应的疾病。
真菌 抗生素（治疗细菌性疾病）
(青霉菌) ( 青霉素)
三、细菌、真菌与疾病防治
1928年，英国的细菌学家弗莱明。经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。
一些对绝大多数抗生素不在敏感的细菌为“超级细菌”。超级细菌对多种抗生素已经产生了耐药性。
滥用抗生素使某些细菌产生抗药性
② 利用现代技术手段，将其他生物的某种基因转入一些细菌内部生产药品(转基因技术）（如把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，使之产生治疗糖尿病的药物—— ）
抗生素：真菌可以产生杀死或抑制某些细菌的物质，这些物质称为抗生素。如 青霉————青霉素（消炎）转基因技术： 大肠杆菌————胰岛素（治疗糖尿病）
4、环境保护——利用细菌
甲烷(沼气)（发电照明）
① （2010.广东）能够分解水中有机物达到净化污水作用的细菌是（　 ）Ａ、乳酸菌 Ｂ、甲烷菌 Ｃ、醋酸菌 Ｄ、大肠杆菌