【最新版】23届生物新高考二轮专题总结+练习之专题11　生物技术实践【同步课件】

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回归教材一、传统发酵技术的应用1．果酒和果醋的制作2．腐乳的制作3．制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量二、微生物的培养与应用1．微生物的实验室培养(1)培养基和无菌技术(2)微生物接种常用的方法(3)微生物计数2．土壤中分解尿素的细菌的鉴定3．分解纤维素的微生物的分离三、酶的研究与应用1．果胶酶在果汁生产中的应用2.探讨加酶洗衣粉的洗涤效果3．酵母细胞的固定化四、DNA的粗提取与鉴定1．实验原理2．操作提示五、血红蛋白的提取和分离1．原理蛋白质各种特性的差异，如分子的形状和大小、所带电荷的性质和多少，溶解度、吸附性质和对其他分子的亲和力等方面的差异均可用来分离不同种类的蛋白质。2.分离方法3．实验步骤4．操作提示六、植物有效成分的提取1．植物芳香油的提取(1)植物芳香油的特点具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。(2)植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物。(3)提取方法(4)实验设计2．胡萝卜素的提取知识网络易错辨析考点1　传统发酵技术的应用1．酒精发酵时一般将温度控制在18～25 ℃。(选修1 P2—正文)(　　)2．葡萄酒酿造过程中需加入红色素，使葡萄糖呈深红色。(选修1 P2—正文)(　　)3．在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。(选修1 P2—正文)(　　)4．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醛变为乙醇，再将乙醇变为醋酸。(选修1 P3—正文)(　　)5．醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，但短时间的缺氧，不会导致其死亡。(选修1 P3—正文)(　　)√×√××6．在用带盖的瓶子制葡萄酒过程中，每隔12 h左右，将瓶盖打开一次，以放出CO2。(选修1 P4—小字)(　　)7．葡萄酒发酵时，将葡萄汁装入发酵瓶要留有的空间。(选修1 P4—正文)(　　)8．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。(选修1 P4—正文)(　　)9．参与腐乳制作的微生物只有毛霉，毛霉是一种丝状真菌。(选修1 P6—正文)(　　)10．卤汤中加入含量为20%的酒，可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。(选修1 P7—小字)(　　)×××××11．膳食中的亚硝胺不会危害人体健康。(选修1 P9—正文)(　　)12．在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量。(选修1 P11—正文)(　　)×√考点2　微生物的培养与应用1．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。(选修1 P15—正文)(　　)2．培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性。(选修1 P15—正文)(　　)3．倒平板操作需要在酒精灯旁。(选修1 P17—正文)(　　)4．平板划线时，接种环放在火焰上灼烧冷却后再沾取菌液，操作要在火焰旁进行。(选修1 P18—平板划线操作)(　　)5．在稀释度足够高的菌液里，微生物可以被分散成单个细胞，从而能在液体培养基中形成单个的菌落。(选修1 P19—正文)(　　)√×√√×6．稀释涂布平板法统计的菌落数往往比实际数目高。(选修1 P22—正文)(　　)7．测定土壤中细菌、真菌的数量选用的稀释范围相同。(选修1 P24—小字)(　　)8．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养某种细菌后，如果pH升高，指示剂将变红。(选修1 P26—正文)(　　)9．测定饮用水中大肠杆菌的数目可以用滤膜法，即将已知体积的水过滤后，将滤膜放在伊红美蓝培养基上培养，通过计算黑色菌落的数目，计算出水样中大肠杆菌的数目。(选修1 P26—小字)(　　)10．刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物，可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。(选修1 P28—正文)(　　)××√√√11．某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养。(　　)12．在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌。(　　)13．培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌。(　　)×××考点3　植物有效成分的提取1．水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，如柑橘、柠檬芳香油的制备。(选修1 P72—正文)(　　)2．对玫瑰精油进行粗提取，玫瑰花瓣与清水的质量比为1∶5。(选修1 P73—正文)(　　)3．水蒸气蒸馏后，锥形瓶中收集到的白色乳浊液为提取的精油。(选修1 P74—小字)(　　)4．从橘皮中提取的橘皮油为橘黄色，具有诱人的橘香味。(选修1 P74—小字)(　　)5．为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡10 h以上。(选修1 P75—小字)(　　)6．萃取过程应避免明火加热，采用水浴加热。(选修1 P78—小字)(　　)××××√√7．在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，温度过高和干燥时间过长会导致胡萝卜素分解。(选修1 P79—正文)(　　)8．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。(选修1 P78—小字)(　　)9．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(选修1 P78—小字)(　　)10．薄荷精油是挥发性物质，提取薄荷精油时应选用干薄荷叶做原料，可采用水蒸气蒸馏法提取。(　　)11．玉米胚芽油不易挥发，宜选用压榨法或萃取法从玉米胚芽中提取。(　　)√√√×√考点4　酶的研究与应用1．果胶酶是指果胶分解酶，可以将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸。(选修1 P42—正文)(　　)2．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶，由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一。(选修1 P43—旁栏)(　　)3．加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的酶制剂为碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。(选修1 P46—正文)(　　)4．将酶直接添加到洗衣粉中，制成加酶洗衣粉对衣物有很好的洗涤效果。(选修1 P46—小字)(　　)×√√×5．加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。(选修1 P46—旁栏)(　　)6．衣物的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。(选修1 P47—旁栏)(　　)7．蔗糖可诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病。(选修1 P49—旁栏)(　　)8．生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，在反应柱下端可以收集到高果糖浆。(选修1 P49—正文)(　　)9．配制海藻酸钠溶液加热时要用小火，或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止。(选修1 P51—正文)(　　)√√√√√考点5　血红蛋白的提取与分离1．电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。(选修1 P66—正文)(　　)2．透析袋一般是用硝酸纤维素制成的，能使小分子自由进出，而大分子保留在袋内。(选修1 P67—旁栏)(　　)3．血红蛋白的提取和分离中，将搅拌好的混合液转移到离心管中，离心后，可以明显看到试管中的溶液分为4层，从上到下顺序依次是甲苯层，其他杂质的暗红色沉淀物、血红蛋白、脂溶性物质的沉淀层。(选修1 P67—正文)(　　)√√×本课结束