【备战2023高考】生物总复习——专题04《蛋白质与核酸》课件（新教材新高考）

这是一份【备战2023高考】生物总复习——专题04《蛋白质与核酸》课件（新教材新高考），共51页。PPT课件主要包含了内容导航，蛋白质的功能，考点1，考点2，考点3，蛋白质的变性和盐析，考点4，考点5，考点6，蛋白质等内容，欢迎下载使用。
1.最新考纲（1）蛋白质的结构(Ⅰ)（2）核酸的结构和功能(Ⅱ)2.最近考情2022湖南(1)、2022年6月浙江（5，8）2021江苏(1)、2021辽宁卷(1)、2021全国卷甲(1)、2021湖南卷(2)、2021海南(13)2020天津卷(2)、2020北京卷(2)、2020全国卷Ⅰ(1、4)、2020全国卷Ⅱ(1、3)、2020全国卷Ⅲ(5、30)、2019全国卷Ⅰ(2)、2019全国卷Ⅱ(1)
1.生命观念——结构与功能观：蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性；核酸的结构与其功能的适应。2.科学思维——比较与分类：比较不同氨基酸的差异；比较DNA与RNA的异同；归纳与概况：归纳氨基酸结构的共性；归纳演绎：蛋白质的合成及有关计算，模型与建模：初步建立蛋白质的结构模型；初步建立核酸的结构模型，建立蛋白质和核酸之间的联系。3.社会责任——了解蛋白质在人体健康及疾病治疗方面的应用，关注蛋白质对人体营养和生命活动的重要性，养成良好的生活习惯
考点1 蛋白质的功能
评价食物的营养价值的重要指标是重蛋白质含量，蛋白质有什么功能呢？
蛋白质是生命活动的主要承担者
蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
蛋白质的基本组成单位—氨基酸
考点2 蛋白质的基本组成单位—氨基酸
1、元素组成 C、H、O、N，有的还含有S等元素。2、结构特点①每种氨基酸至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。②该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。各种氨基酸的区别在于R基的不同。
【特别提醒】　(1)氨基、羧基、R基的正确书写格式：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。②结构通式及氨基和羧基不同表达形式的辨别
(2)部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R基上。
蛋白质的结构及其多样性
考点3 蛋白质的结构及其多样性
3、蛋白质的结构层次氨基酸↓脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时 脱去一分子的水。(羧基提供OH，氨基提供H）二肽：由两个氨基酸缩合而成的化合物↓多肽：由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，通常呈链状结构↓ 盘曲、折叠(原因：由于氨基酸之间能形成氢键等)蛋白质：具有一定的空间结构
多条肽链如何连接？ 许多蛋白质含2条或多条肽链，他们通过一定的化学键如二硫键相互结合，形成要给二硫键，脱去两个氢原子。例如，胰岛素由两条条肽链构成，通过二硫键（—S—S—）相互结合在一起，其中共含有2个二硫键。
4、蛋白质结构多样性的原因 氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，肽链的数目、盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 每一种蛋白质分子都有与功能相适应的独特结构。如果结构改变，就可能会影响其功能。
胰岛素是胰岛B细胞分泌的一种蛋白质类激素，也是机体内唯一降低血糖的激素，同时还有促进糖原、脂肪、蛋白质合成的功能，人胰岛素结构如图所示，图中圆圈代表肽链中的氨基酸，数字代表氨基酸的编号，—S—S—代表二硫键，每形成一个二硫键要脱去两个H，请回答问题：
（1）由图可知，胰岛素分子中一定含有的元素是______________。胰岛素分子中肽键的结构可以表示为__________________________。（2）胰岛素由16种氨基酸组成，若这些氨基酸的平均相对分子质量为a。请写出该蛋白质相对分子质量的表达式：________________________________________。（3）外源性胰岛素可用来治疗糖尿病，在使用外源性胰岛素时应______________（填“口服”或“静脉注射”），原因是_ _______________________________________________________。（4）蛋白质功能具有多样性。胰岛素起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动。机体还有些蛋白质如抗体，具有______________功能，可以帮助人体抵御病原体的侵害。
C、H、O、N、S
51a-888
蛋白质被人体消化分解为氨基酸，而达不到该药物的效果
考点4 蛋白质的变性和盐析
1、蛋白质的变性(1)概念：蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。(2)应用①鸡蛋、肉类煮熟后由于高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，易于被蛋白酶水解，因而易于消化。②经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的蛋白质变性，可以达到消毒、灭菌的目的。
1、蛋白质的变性(3)实质：变性是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。 蛋白质加热变性的过程中，其空间结构改变，但氨基酸的排列顺序不变，且变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
2、蛋白质的盐析 盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程，原理是物质在不同浓度的盐溶液中溶解度不同。 蛋白质在高浓度盐溶液中析出，而DNA是在低浓度盐溶液中析出，盐析为可逆过程。 盐析是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。
分别用高浓度的NaCl溶液和高温处理胰岛素，下列说法正确的是（ ）A. 两种方式处理后，胰岛素的功能均丧失B. 两种方式处理后，胰岛素均不能与双缩脲试剂反应C. 高浓度的NaCl溶液处理胰岛素可使胰岛素的空间结构被破坏D. 高温处理使胰岛素的空间结构变得伸展、松散
核酸的组成、结构和功能
考点5 核酸的组成、结构和功能
1、核酸的种类脱氧核糖核酸：简称DNA。 核糖核酸：简称RNA。2、核酸的分布(1)真核细胞DNA主要分布在细胞核中，叶绿体、线粒体内也含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中。(2)原核细胞DNA主要分布在拟核、质粒，RNA主要分布在细胞质中。(3)病毒只含一种核酸。DNA病毒只含DNA。RNA病毒只含RNA。
3、功能 核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。4、核酸的结构（1）组成元素 C、H、O、N、P。
4、核酸的结构（2）基本单位——核苷酸
五碳糖不同 碱基不同
——构成DNA的基本单位
——构成RNA的基本单位
真核细胞内的化合物a是由1分子磷酸、1分子b和1分子c构成，如图所示。下列叙述错误的是（       ）A．若b为尿嘧啶，则a是RNAB．绿色植物根尖细胞内化合物b共5种C．组成化合物a的元素有C、H、O、N、P五种D．若c为脱氧核糖，则由a组成的核酸是其遗传物质
下列关于核酸的叙述中正确的是（       ）①核酸是携带遗传信息的物质                  ②核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸③不同生物所具有的DNA和RNA有差异     ④DNA与RNA在细胞内存在的主要部位相同⑤构成DNA与RNA的五碳糖不同               ⑥核酸均为单链结构A．①③⑤B．②④⑥C．①②③D．④⑤⑥
4、核酸的结构核酸的结构——由核苷酸连接而成的长链
5、核酸的多样性和特异性(1)多样性4种核苷酸的数量不同和排列顺序的多样化。(2)特异性通过DNA指纹获得遗传信息的根本原因:生物的遗传信息储存在DNA分子中，而且每个个体的DNA的脱氧核苷酸序列各有特点。
6、生物体中核酸、遗传物质、碱基和核苷酸种类的分析
生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即是由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体，下列表述正确的是( ）
A．若该图为一段肽链的结构模式图，则1表示肽键，2表示碳原子，3的种类约20种B．若该图为一段肽链的结构模式图，则1表示碳原子，2表示肽键，3不能表示H原子C．若该图为RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3的种类有4种D．若该图为DNA单链的结构模式图，则1为磷酸，2为脱氧核糖，3的种类有4种
如图为某种核苷酸（已知图甲的右上角部分为腺嘌呤）和某核苷酸链（图乙）示意图，据图回答问题：
（1）图甲中该核苷酸的名称为_____________（图甲中的碱基为A），该核苷酸是构成哪一种核酸的基本原料？_____________。（2）请指出图甲中哪一个位置上的氧去掉后便可成为细菌遗传物质的基本原料：_____________。（3）图乙中1、2、3的中文名称分别是__________、_____________、_________。（4）通常由图乙中_____________条图示的核苷酸链构成一个_____________分子。（5）在豌豆的叶肉细胞中，由A、C、T、U4种碱基参与构成的核苷酸共有_____________种。
RNA
磷酸 脱氧核糖 胞嘧啶
生物大分子以碳链为骨架
(C H O N,还有S等）
（C H O N P）
脂质(C H O ,还有P,N.),一般不称为生物大分子。
考点6 生物大分子以碳链为骨架
1、生物大分子 多糖、蛋白质和核酸分别以单糖、氨基酸、核苷酸为单体组成多聚体，相对分子质量很大，称为生物大分子。 脂质中的脂肪、磷脂和固醇的相对分子质量与蛋白质、核酸、多糖相比小很多，一般不称其为生物大分子。
2、生物大分子以碳链为基本骨架 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体，多聚体也以碳链为基本骨架。 由于碳原子在组成生物大分子中具有重要作用，故碳是生命的核心元素。
3、大分子物质的初步水解产物和彻底水解产物
下列关于细胞中生物大分子的叙述，错误的是(　　)A．碳链是各种生物大分子的结构基础B.糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子C.细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子D．细胞中生物大分子的合成需要酶来催化
生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA—蛋白质复合物的形式存在。下列相关叙述错误的是(　　)A．真核细胞染色体和染色质中都存在DNA—蛋白质复合物B．真核细胞的核中有DNA—蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有C．若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶D．若复合物中正在进行RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶
生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中X、Y分别代表某一种元素，a、b、c是组成A、B、C三种生物大分子的单体，这三种单体的结构可用d或e表示。据图分析下列叙述正确的是（       ）       A．图中X代表P、Y代表N，人体细胞中不可能发生图中虚线表示的生理过程B．单体b、c的结构可分别用d、e表示，因此人体中d有4种、e约有20种C．同一生物不同细胞中C不同，因此A、B在不同细胞中也不同D．A的多样性由d中的n充分体现，C的多样性由e中的R充分体现