资料中包含下列文件，点击文件名可预览资料内容
还剩4页未读，
继续阅读
所属成套资源：高考生物-备战高考生物考试易错题 全国通用
成套系列资料，整套一键下载
易错点05 酶相关实验分析-备战高考生物考试易错题（全国通用）
展开
这是一份易错点05 酶相关实验分析-备战高考生物考试易错题（全国通用），文件包含易错点05酶相关实验分析-备战2023年高考生物考试易错题全国通用解析版docx、易错点05酶相关实验分析-备战2023年高考生物考试易错题全国通用原卷版docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共19页， 欢迎下载使用。
易错点05 酶相关实验分析
关于“酶相关实验分析”的试题常常以选择题或非选择题形式考查酶的本质、特性和影响因素，这类试题具有较强的综合性，而且以曲线图、表格、相关试验设置试题情境。错误原因有对酶的相关知识掌握不全、获取信息不足、实验分析不到位等等。在复习备考中，需要梳理相关知识，加强动手实验和实验专题练习，切实提高获取信息能力和实验分析能力，同时关注易错点，弄清易错易混知识，这样才能通过复习提高得分率。常见易错陷阱有：
易错陷阱1：酶的化学本质是蛋白质或RNA。忽略RNA造成错误判断。
易错陷阱2：温度对酶活性的影响。误以为低温和高温均会破坏酶的空间结构，误以为不同温度下酶促反应速率不可能相同。
易错陷阱3：酶起催化作用的原理。误以为温度、PH值、酶浓度、底物浓度、酶活性抑制剂均影响酶的活性从而影响酶促反应速率；误以为提高反应速率，就能提高生成物的量。
易错陷阱4：酶制剂的保存条件。误以为酶适于在最适温度和最适PH值条件下保存。
易错陷阱5：酶相关实验材料、试剂、操作步骤。例如：选择用淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂能否选用斐林试剂或能否选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作实验材料探究酶的最适温度。
易错陷阱6：曲线图中酶促反应速率限制因素的判断。例如：下图曲线中，限制ABC点酶促反应速率增加的因素是否相同。
易错陷阱7：确定酶作用的最适温度（PH）。误以为曲线最大值就是最适宜温度（PH）——曲线未出现拐点；一组数据中产物量最大值就是最适宜温度（PH）——梯度还可以变化。
例题1、（2022 全国乙卷· T4）某种酶 P 由 RNA 和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件。某同学进行了下列 5 组实验（表中“+”表示有，“－”表示无）。
根据实验结果可以得出的结论是
A．酶 P 必须在高浓度 Mg2+条件下才具有催化活性
B．蛋白质组分的催化活性随 Mg2+浓度升高而升高
C．在高浓度 Mg2+条件下 RNA 组分具有催化活性
D．在高浓度 Mg2+条件下蛋白质组分具有催化活性
【解析】
A、由①组可知酶在低浓度Mg2+条件下也有产物的生成，说明不一定要高浓度Mg2+才具有催
化活性，A 项错误；
B、由第③组和第⑤组实验对比可知，只有蛋白质组分的酶存在时，在低浓度 Mg2+和高浓度 Mg2+的条件下，均无产物的生成，说明在两种条件下都没有催化活性，B 项错误；
C、由第④组和第⑤组实验对比可知，在高浓度 Mg2+条件下，第④组有产物的生成，第⑤组没有产物的生成，说明 RNA 组分具有催化活性，C项正确；
D、由第④组和第⑤组实验对比可知，在高浓度Mg2+条件下，第④组有产物的生成，第⑤组没有产物的生成，说明在高浓度Mg2+条件下蛋白质组分没有催化活性，D项错误。
【答案】C
例题2、(2020北京·T4)用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H2O2的实验，两组实验结果如图。第1组曲线是在pH＝7.0、20 ℃条件下，向5 mL 1%的H2O2溶液中加入0.5 mL酶悬液的结果。与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了
A.悬液中酶的浓度
B.H2O2溶液的浓度
C.反应体系的温度
D.反应体系的pH
【答案】B
【解析】
A、提高酶的浓度能够提高反应速率，不能提高生成氧气的量，A项错误；
B、提高H2O2溶液的浓度，就是提高底物浓度，可使产物的量增加，B项正确；
C、适度的提高温度可以加快反应速率，不能提高产物的量，C项错误；
D、改变反应体系的pH，可以改变反应速率，不能提高产物的量，D项错误。
1. 酶的化学本质是蛋白质或RNA。酶的产生场所是活细胞中核糖体、细胞核等；合成原料是氨基酸、核糖核苷酸。可在细胞内、细胞外、体外发挥作用。
2.温度、pH值、酶活性抑制剂通过影响酶活性，进而影响酶促反应速率。底物浓度和酶浓度是通过影响底物和酶的接触，进而影响酶促反应速率，但并未改变酶活性。增加底物浓度才能提高产物的量，温度、pH值、酶活性抑制剂只改变酶促反应速率，不改变产物的量。
3. 酶相关实验中四“宜”四“不宜”
(1)若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性，检测底物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不宜选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。
(2)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。
(3)在探究酶的适宜温度的实验中，不宜选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。
(4)在探究pH对酶活性影响时，宜保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让底物与酶接触。在探究温度对酶活性影响时，宜保证酶的最适PH值(排除PH干扰)，且将酶溶液的温度调至实验要求的温度后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设温度前，让底物与酶接触。
4.高温、过酸、过碱都会导致酶空间结构被破坏而使其永久失去活性。低温抑制酶的活性，但酶的空间结构稳定。酶制剂适于在低温(0~4 ℃)和最适PH值条件下保存。
5.分析曲线中影响酶促反应因素
（1）一般情况下，纵坐标代表的量未达到饱和时，限制因素是横坐标代表的因素；当纵坐标代表的量达到饱和后，限制因素是除横坐标代表的因素之外的其他因素。
例如：右图曲线中，限制A点酶促反应速率增加的因素是反应物浓度，而BC段酶促反应速率不变的限制因素
是温度、PH值等。
（2）①甲图中在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。不同温度（PH）下酶促反应速率可能相同。
②甲图中曲线与横轴相交表示高温、过碱、过酸都会使酶空间结构被破坏，变性失活，而低温侧曲线不与横轴相交表示，低温只是抑制酶的活性，酶分子的结构未被破坏，温度升高可恢复活性。
③乙曲线纵坐标为反应物剩余量，剩余量越多，生成物越少，反应速率越慢；图示pH＝7时，反应物剩余量最少，应为图示PH之中最适pH；反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。
④探究最适温度（PH）实验中，应在已有实验中找到酶活性最高的温度（PH），在低于和高于这个温度（PH）范围内再设置更小的温度（PH）梯度进行实验，以更精确测定酶的最适温度（PH）。
1. （2022 浙江· T10）下列关于研究淀粉酶的催化作用及特性实验的叙述，正确的是（ ）
A．低温主要通过改变淀粉酶的氨基酸组成，导致酶变性失活
B．稀释 100 万倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的作用具高效性
C．淀粉酶在一定 pH 范围内起作用，酶活性随 pH 升高而不断升高
D．若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会加快淀粉的水解速率
1.【答案】B
【解析】
A、低温只是抑制酶的活性，酶分子的结构未被破坏，温度升高可恢复活性，A项错误；
B、稀释 100 万倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的催化作用具高效性，B项正确；
C、在一定pH范围内，随pH的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱，C项错误；
D、若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，蛋白酶会催化淀粉酶水解，导致淀粉的水解不能进行，D项错误。
2. 不同的变量设置可用于验证酶的不同特性,相关实验记录如下表所示。
试管
1
2
3
4
5
6
斐林试剂
+
+
+
-
-
-
1%淀粉溶液
+
+
+
-
-
-
2% H2O2溶液
-
-
-
+
+
+
少许MnO2
-
-
-
-
-
+
新鲜唾液
-
+
-
-
-
-
少许鸡肝匀浆
-
-
+
-
+
-
实验结果
下列相关特性验证实验对应的组合选择或变量设置中，错误的是( )
A.酶的催化作用:1、2号对照 B.酶的专一性:1、2、3号对照
C.酶的高效性:4、5、6号对照 D.温度影响酶活性:5号逐渐变温前后对照
2. 【答案】D
【解析】
A、在其他条件相同的情况下，1号不加酶，2号加唾液淀粉酶，1、2号对照可得出酶具有催化作用，A项正确；
B、在其他条件相同的情况下，1号不加酶，2号加唾液淀粉酶，3加鸡肝匀浆(含过氧化氢酶)，1、2、3号对照可得出酶具有专一性，B项正确；
C、在其他条件相同的情况下，4号不加催化剂，5号加鸡肝匀浆(含过氧化氢酶)，6号加无机催化剂，4、5、6号对照可得出酶具有高效性，C项正确；
D、探究温度影响酶活性时应设置一系列温度梯度进行实验，而且过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，无法从实验结果得知温度对酶活性影响，D项错误。
3.(2016全国卷Ⅱ·T29)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 ℃)、B组(40 ℃)和C组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如右图。 回答下列问题：
(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是____组。
(2)在时间t1之前，如果A组温度提高10 ℃，那么A组酶催化反应的速度会_____。
(3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量_____，原因是____________________ _____________________________________。
(4)生物体内酶的化学本质是_____________，其特性有_______________(答出两点即可)。
3. 【答案】
（1）B
（2）加快
（3）不变 60 ℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加
（4）蛋白质或RNA 高效性、专一性
【解析】
（1）曲线图显示：在反应时间内，40 ℃时反应到达反应平衡时间最短，说明酶的活性最高，而B组控制的温度是40 ℃。
（2）从（1）分析可知，该酶的活性40 ℃时比20 ℃时高，A组控制的温度是20 ℃。因此在时间t1之前，如果A组温度提高10 ℃，酶的活性增强，A组酶催化反应的速度会加快。
（3）时间t2后C组产物浓度不再增加,说明酶已经失活，故在t2时，即使向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件不变的情况下，t3时C组产物总量也不会增加。
（4）绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。酶具有高效性、专一性和作用条件较温和的特性。
1. （2021浙江卷6月·T16）下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正确的是（ ）
A.“酶的催化效率”实验中，若以熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎，实验结果相同
B.“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，分别加入不同pH的缓冲液后再加入底物
C.“探究酶的专一性”实验中，设置1、2号试管的目的是检验酶液中是否混有还原糖
D.设计温度对蛋白酶活性影响的实验方案时，可选择本尼迪特试剂检测反应产物
1.【答案】B
【解析】
A、熟马铃薯块茎的细胞已经死亡，其中酶已经失活，没有催化作用，不能代替生马铃薯块茎，A项错误；
B、“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，必需先分别加入不同pH的缓冲液，然后再加入底物，确保实验结果是不同PH对酶的影响，B项正确；
C、“探究酶的专一性”实验中，设置1、2号试管的目的是检验淀粉和蔗糖中是否混有还原糖，C项错误；
D、本尼迪特试剂检测反应产物需要水浴加热，水浴加热会改变实验温度，干扰实验结果，因此设计温度对蛋白酶活性影响的实验方案时，不可以选择本尼迪特试剂检测反应产物，D项错误。
2.如图所示为影响酶促反应的温度、pH和底物浓度与反应速率关系的曲线图，下列相关叙述错误的是
A.影响乙曲线的因素是温度，影响丙曲线
的因素是pH
B.甲曲线中，a点与b点限制酶促反应速率的因素不相同
C.乙曲线中，d点与f点酶的空间结构都被破坏且不能恢复
D.丙曲线中，g点时对应因素升高，酶的活性不能到达h点
2. 【答案】C
【解析】
A、依据题图和所学知识“低温条件酶的活性很低，但是酶的空间结构没有被破坏，温度升高酶的活性可恢复，高温、过酸、过碱使酶的空间结构发生改变，酶变性失活”可知，乙、丙曲线分别是温度、PH对酶活性的影响曲线，A项正确；
B、分析题图可知，甲曲线表示底物浓度与反应速率的关系，a点的限制因素是底物浓度，b点时底物达到饱和状态，限制酶促反应速率的因素不再是底物浓度，B项正确；
C、乙曲线是温度对酶活性的影响曲线，d点是低温条件，酶的活性很低，但是酶的空间结构没有被破坏，温度恢复，酶的活性可恢复，f点是高温条件，高温使酶的空间结构发生改变，即使温度降低，酶的空间结构也不能恢复，C项错误；
D、丙曲线是pH对酶活性的影响曲线，g点时pH过低，酶的空间结构发生改变，pH升高，酶的活性不能恢复，故不能到达h点，D项正确。
3. （2022年福建厦门质检·T3）对下列异常实验现象的原因分析，不合理的是
选项
实验现象
原因分析
A
质壁分离复原实验中，加入清水后，质壁分离的细胞未发生复原
可能是质壁分离时使用的蔗糖溶液浓度过大
B
叶绿体色素的分离实验中，发现滤纸上的色素带颜色偏淡
可能是提取色素时加入的无水乙醇过多
C
比较不同条件下过氧化氢分解的实验中，发现FeCl3组和肝脏研磨液组产生气泡的速率相近
可能是加入催化剂时滴加的 FeCl3 溶液太少
D
探究酵母菌的呼吸方式实验中，两组实验的澄清石灰水均不变混浊
可能是加入酵母菌时未将煮沸的培养液冷却
3.【答案】C
【解析】
A、质壁分离复原实验中，加入清水后，质壁分离的细胞未发生复原，可能是质壁分离时使用的蔗糖溶液浓度过大，导致细胞过度失水死亡，A项正确；
B、叶绿体色素的分离实验中，发现滤纸上的色素带颜色偏淡，可能是提取色素时加入的无水乙醇过多，使提取液中色素浓度过稀，滤液细线上色素含量过少导致色素带颜色偏淡，B项正确；
C、比较不同条件下过氧化氢分解的实验中，发现FeCl3组和肝脏研磨液组产生气泡的速率相近，可能是加入催化剂时滴加FeCl3溶液的滴管与滴加肝脏研磨液的滴管混用，C项错误；
D、探究酵母菌的呼吸方式实验中，两组实验的澄清石灰水均不变混浊，可能是加入酵母菌时未将煮沸的培养液冷却，高温导致酵母菌死亡，不能产生二氧化碳，D项正确。
4.温度会影响酶促反应速率，其作用机理可用下图坐标曲线表示。其中a表示底物分子具有的能量，b表示温度对酶空间结构的影响，c表示酶促反应速率与温度的关系。下列说法正确的是
A.随着温度的升高，底物分子具有的活化能增加
B.处于曲线c中1、2位点酶分子活性是相同的
C.酶促反应速率是底物分子的能量与酶空间结构共
同作用的结果
D.酶适于低温保存，原因是底物分子的能量低
4.【答案】C
【解析】
A、活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。由图可知，随着温度的升高，底物分子具有的能量增加，A项错误；
B、处于曲线c中1、2位点酶促反应速率相等，但酶分子活性不一定相同，B项错误；
C、由图可知，底物分子的能量与酶空间结构都会影响酶促反应速率，C项正确；
D、酶适于低温保存，原因是低温只是抑制酶活性，不会使酶变性失活，D项错误。
5.(2022·大同市高三模拟)丝瓜果肉中邻苯二酚等酚类物质在多酚氧化酶(PPO)的催化下形成褐色物质，褐色物质在410 nm可见光下有较高的吸光值(OD值)，且褐色物质越多，OD值越高。经测定PPO的最适pH为5.5。科学家利用丝瓜果肉的PPO粗提液、邻苯二酚、必需的仪器等探究温度对PPO活性的影响，实验结果如下图。下列说法正确的是
A.实验过程中应将酶和底物混合后在相应温度下保温
B.应使用pH为5.5的缓冲液配制PPO提取液和邻苯二酚溶液
C.丝瓜果肉PPO粗提液的制备和保存应在35 ℃条件下进行
D.可在35～40 ℃间设置温度梯度实验以更精确测定PPO的最适温度
5.【答案】B
【解析】
A、实验应该将酶和底物先分别放在相应的温度条件下一段时间，再将相应温度下的酶和底物混合，因为酶具有高效性，若先将酶和底物混合(反应已经进行)，再放于相应温度下保温，得不到相应的实验效果，A项错误；
B、因为该多酚氧化酶(PPO)的最适pH为5.5，pH是无关变量，在实验时，应该保持酶在最适pH下反应，排除PH干扰，因此该实验应使用pH为5.5的缓冲液配制PPO提取液和邻苯二酚溶液，B项正确；
C、要保证多酚氧化酶(PPO)的结构不受破坏，需要在低温下保存，C项错误；
D、35 ℃时多酚氧化酶(PPO)活性为各组中的最高，为了更精确测定PPO的最适温度，应在30～40 ℃之间设置温度梯度，D项错误。
6.某科研小组进行了温度对蔗糖酶活性影响的实验,实验结果如图中甲所示(t2为最适温度),图乙表示某温度下蔗糖酶对蔗糖的催化过程,下列叙述正确的是 ( )
A.由图甲可判断,在反应温度由t3下降到t2的过程中,酶活性将上升
B.由图乙可判断,蔗糖酶催化蔗糖分解为葡萄糖和果糖的效率较高
C.若外界环境温度由t1变为t3,人体内蔗糖酶的活性基本不变
D.图乙中,提高温度不影响单位时间内葡萄糖和果糖的产量
6. 【答案】C
【解析】
A、由图甲可判断，在反应温度为t3时，部分酶结构被破坏且不可逆，故反应温度由t3下降到t2的过程中，酶活性不会上升，A项错误；
B、图乙只能说明蔗糖酶可以催化蔗糖水解，但是没有设计对照实验，不能证明其作用的高效性，B项错误；
C、人是恒温动物,若环境温度由t1变为t3，人的体温几乎不变，所以人体内蔗糖酶的活性基本不变，C项正确；
D、蔗糖酶的活性受温度影响，所以提高温度可能影响酶的活性，即影响单位时间内葡萄糖和果糖的产量，D项错误。
7.（2021湖南卷· T5）某些蛋白质在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位点发生磷酸化和去磷酸化，参与细胞信号传递，如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A. 这些蛋白质磷酸化和去磷酸化过程体现了蛋白质结构与功能相适应的观点
B. 这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，不影响细胞信号传递
C. 作为能量“通货”的ATP能参与细胞信号传递
D. 蛋白质磷酸化和去磷酸化反应受温度的影响
7.【答案】B
【解析】
A、分析图形，在信号的刺激下，蛋白激酶催化ATP将蛋白质磷酸化，形成ADP和磷酸化的蛋白质，使蛋白质的空间结构发生改变；而蛋白磷酸酶又能催化磷酸化的蛋白质上的磷酸基团脱落，形成去磷酸化的蛋白质，从而使蛋白质空间结构的恢复，这些蛋白质磷酸化和去磷酸化过程体现了蛋白质结构与功能相适应的观点，A项正确；
B、如果这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，将会使该位点无法磷酸化，进而影响细胞信号的传递，B项错误；
C、ATP能参与蛋白质磷酸化和去磷酸化过程，从而参与细胞信号传递，C项正确；
D、蛋白质磷酸化和去磷酸化反应均需要蛋白激酶和蛋白磷酸酶催化，酶活性受温度的影响，D项正确。
8. （2019浙江4月选考·10）为研究酶的特性，进行了实验，基本过程如下表所示：
步骤
基本过程
试管A
试管B
1
加入2%过氧化氢溶液
3 mL
3 mL
2
加入马铃薯匀浆
少许
—
3
加入二氧化锰
—
少许
4
检测
据此分析，下列叙述错误的是
A．实验的可变因素是催化剂的种类
B．可用产生气泡的速率作检测指标
C．该实验能说明酶的作用具有高效性
D．不能用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆进行实验
8.【答案】D
【解析】
A、实验中的可改变的自变量为催化剂的种类，A项正确；
B、过氧化氢分解产生水和氧气，故可以通过产生气泡的速率作为判断反应速率的指标，B项正确；
C、该实验通过比较酶的催化速率和二氧化锰的催化速率来验证酶的高效性，C项正确；
D、鸡肝匀浆和马铃薯匀浆中均含有过氧化氢酶，均可用作过氧化氢酶的性质的探究实验，D项错误。
9.（2022福建福州市3月质检·T9）为探究蛋清溶菌酶的热稳定性，将酶液加热至不同的温度，分别保温30、60、90分钟，测定酶的相对活性，结果如图所示。下列叙述正确的是
A.实验的自变量是温度，保温时间不影响酶活性
B.与60℃相比，该酶在30℃下的催化活性更高
C.蛋清溶菌酶可以在室温环境中保持较高活性
D.在80℃时，该酶活性下降的速率先快后慢
9. 【答案】C
【解析】
A、从题图信息可知，实验的自变量是温度和保温时间，二者均影响酶活性，A项错误；
B、60℃曲线与30℃曲线几乎重叠 ，说明两种温度下酶活性几乎一样，B项错误；
C、从曲线变化看：30℃和60℃时酶活性均比70 ℃、 80 ℃时酶活性大，推测蛋清溶菌酶可以在室温环境中保持较高活性，C项正确；
D、观察80℃曲线变化：斜率由小变大，该酶活性下降的速率先慢后快，D项错误。
10. 石油降解酶去醛基后变为石化酶，这两种酶都能催化污泥中石油的分解。
(1)验证石化酶化学本质所用的试剂名称是________试剂，酶催化作用的机理是___________。
(2)下图为不同条件下，石油降解酶对某湖泊污泥中石油分解能力的测定结果。
①本实验的自变量为________________________________，
若要比较石油降解酶及石化酶催化能力的大小，可观测的指标是________________________。
②湖泊中能合成石油降解酶的细菌可消除轻微石油污染，这种途径属于________分解，这一实例说明生态系统具有一定的自我调节能力。
(3)通过预实验得知两种酶的适宜温度在20～30 ℃之间，为进一步探究两种酶的最适温度及催化能力，某同学以2 ℃为温度梯度设计了如下的实验记录表格。
温度
2天后石油含量(g/kg污泥)
酶
石油降解酶
指出表中的三处错误：① 。
②_________________________________。③_________________________________ 。
10. 【答案】
(1)双缩脲 降低化学反应的活化能
(2)①污泥含水量和pH (相同样品中) 2天后1 kg污泥中剩余石油含量
②微生物
(3)①没有标明具体的温度
②温度设置少两列
③缺少对石化酶的记录(顺序可颠倒)
【解析】
(1)石化酶的化学本质是蛋白质，因而可用双缩脲试剂鉴定；酶催化作用的机理是降低化学反应的活化能。
(2)从曲线图中可判断实验的自变量有两个，即污泥含水量和pH；通过比较相同样品中2天后1 kg污泥中剩余石油含量可知石油降解酶及石化酶催化能力的大小；通过细菌分解石油污染，这属于微生物分解。
(3)根据实验设计的单一变量原则、对照性原则及题意中的温度梯度可知表中的错误。
11．下图1是某课题组的实验结果(注：A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶)，图2表示30 ℃时B酶催化下的反应物浓度随时间变化的曲线(其他条件相同)。请分析回答：
(1)分析图1的实验结果可知，本实验研究的课题是_____________________________。
(2)下表是图1所示实验结果统计表，由图1可知表中③处应是__________，⑧处应是__________。
温度(℃)
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
A酶活性(mmol·s－1)
3.1
3.8
5.8
6.3
5.4
2.9
0.9
B酶活性(mmol·s－1)
1.1
2.2
3.9
⑧
3.4
1.9
0
（3）根据图1，能否确定A酶和B酶的最适温度为50℃，并说明理由________。
(4)在图2上画出A酶(浓度与B酶相同)催化下的反应物浓度随时间变化的大致曲线。
(5)适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新制斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是________________
_______________________________________________________________________________。
11.【答案】
(1)探究(研究)温度对A酶和B酶活性的影响
(2) 40 5.0
(3) 不能 温度梯度较大
(4)如图所示(注：起点一致，终点应提前)
(5)A酶(纤维素酶)已被蛋白酶催化分解(或“A酶失活”)
【解析】
(1)分析图1横坐标为温度(自变量)，纵坐标为酶的活性，发生变化的是酶A和酶B的活性，因此该课题研究的是温度对酶A和酶B活性的影响。
(2) 根据题干数据可知，在③时酶A的活性为5.8 mmol·s－1，对应的温度为40 ℃；在⑧处酶A的活性为6.3 mmol·s－1，对应的温度为50 ℃，在温度为50 ℃时，酶B的活性为5.0 mmol·s－1。(3) 温度梯度较大，在40-50、50-60之间在设置更小的温度梯度进行试验，可能酶活性更高。
(4)在相同温度下酶A的活性比酶B大，因此催化相同浓度的底物需要的时间更短。
易错点05 酶相关实验分析
关于“酶相关实验分析”的试题常常以选择题或非选择题形式考查酶的本质、特性和影响因素，这类试题具有较强的综合性，而且以曲线图、表格、相关试验设置试题情境。错误原因有对酶的相关知识掌握不全、获取信息不足、实验分析不到位等等。在复习备考中，需要梳理相关知识，加强动手实验和实验专题练习，切实提高获取信息能力和实验分析能力，同时关注易错点，弄清易错易混知识，这样才能通过复习提高得分率。常见易错陷阱有：
易错陷阱1：酶的化学本质是蛋白质或RNA。忽略RNA造成错误判断。
易错陷阱2：温度对酶活性的影响。误以为低温和高温均会破坏酶的空间结构，误以为不同温度下酶促反应速率不可能相同。
易错陷阱3：酶起催化作用的原理。误以为温度、PH值、酶浓度、底物浓度、酶活性抑制剂均影响酶的活性从而影响酶促反应速率；误以为提高反应速率，就能提高生成物的量。
易错陷阱4：酶制剂的保存条件。误以为酶适于在最适温度和最适PH值条件下保存。
易错陷阱5：酶相关实验材料、试剂、操作步骤。例如：选择用淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂能否选用斐林试剂或能否选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作实验材料探究酶的最适温度。
易错陷阱6：曲线图中酶促反应速率限制因素的判断。例如：下图曲线中，限制ABC点酶促反应速率增加的因素是否相同。
易错陷阱7：确定酶作用的最适温度（PH）。误以为曲线最大值就是最适宜温度（PH）——曲线未出现拐点；一组数据中产物量最大值就是最适宜温度（PH）——梯度还可以变化。
例题1、（2022 全国乙卷· T4）某种酶 P 由 RNA 和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件。某同学进行了下列 5 组实验（表中“+”表示有，“－”表示无）。
根据实验结果可以得出的结论是
A．酶 P 必须在高浓度 Mg2+条件下才具有催化活性
B．蛋白质组分的催化活性随 Mg2+浓度升高而升高
C．在高浓度 Mg2+条件下 RNA 组分具有催化活性
D．在高浓度 Mg2+条件下蛋白质组分具有催化活性
【解析】
A、由①组可知酶在低浓度Mg2+条件下也有产物的生成，说明不一定要高浓度Mg2+才具有催
化活性，A 项错误；
B、由第③组和第⑤组实验对比可知，只有蛋白质组分的酶存在时，在低浓度 Mg2+和高浓度 Mg2+的条件下，均无产物的生成，说明在两种条件下都没有催化活性，B 项错误；
C、由第④组和第⑤组实验对比可知，在高浓度 Mg2+条件下，第④组有产物的生成，第⑤组没有产物的生成，说明 RNA 组分具有催化活性，C项正确；
D、由第④组和第⑤组实验对比可知，在高浓度Mg2+条件下，第④组有产物的生成，第⑤组没有产物的生成，说明在高浓度Mg2+条件下蛋白质组分没有催化活性，D项错误。
【答案】C
例题2、(2020北京·T4)用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H2O2的实验，两组实验结果如图。第1组曲线是在pH＝7.0、20 ℃条件下，向5 mL 1%的H2O2溶液中加入0.5 mL酶悬液的结果。与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了
A.悬液中酶的浓度
B.H2O2溶液的浓度
C.反应体系的温度
D.反应体系的pH
【答案】B
【解析】
A、提高酶的浓度能够提高反应速率，不能提高生成氧气的量，A项错误；
B、提高H2O2溶液的浓度，就是提高底物浓度，可使产物的量增加，B项正确；
C、适度的提高温度可以加快反应速率，不能提高产物的量，C项错误；
D、改变反应体系的pH，可以改变反应速率，不能提高产物的量，D项错误。
1. 酶的化学本质是蛋白质或RNA。酶的产生场所是活细胞中核糖体、细胞核等；合成原料是氨基酸、核糖核苷酸。可在细胞内、细胞外、体外发挥作用。
2.温度、pH值、酶活性抑制剂通过影响酶活性，进而影响酶促反应速率。底物浓度和酶浓度是通过影响底物和酶的接触，进而影响酶促反应速率，但并未改变酶活性。增加底物浓度才能提高产物的量，温度、pH值、酶活性抑制剂只改变酶促反应速率，不改变产物的量。
3. 酶相关实验中四“宜”四“不宜”
(1)若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性，检测底物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不宜选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。
(2)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。
(3)在探究酶的适宜温度的实验中，不宜选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。
(4)在探究pH对酶活性影响时，宜保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让底物与酶接触。在探究温度对酶活性影响时，宜保证酶的最适PH值(排除PH干扰)，且将酶溶液的温度调至实验要求的温度后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设温度前，让底物与酶接触。
4.高温、过酸、过碱都会导致酶空间结构被破坏而使其永久失去活性。低温抑制酶的活性，但酶的空间结构稳定。酶制剂适于在低温(0~4 ℃)和最适PH值条件下保存。
5.分析曲线中影响酶促反应因素
（1）一般情况下，纵坐标代表的量未达到饱和时，限制因素是横坐标代表的因素；当纵坐标代表的量达到饱和后，限制因素是除横坐标代表的因素之外的其他因素。
例如：右图曲线中，限制A点酶促反应速率增加的因素是反应物浓度，而BC段酶促反应速率不变的限制因素
是温度、PH值等。
（2）①甲图中在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。不同温度（PH）下酶促反应速率可能相同。
②甲图中曲线与横轴相交表示高温、过碱、过酸都会使酶空间结构被破坏，变性失活，而低温侧曲线不与横轴相交表示，低温只是抑制酶的活性，酶分子的结构未被破坏，温度升高可恢复活性。
③乙曲线纵坐标为反应物剩余量，剩余量越多，生成物越少，反应速率越慢；图示pH＝7时，反应物剩余量最少，应为图示PH之中最适pH；反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。
④探究最适温度（PH）实验中，应在已有实验中找到酶活性最高的温度（PH），在低于和高于这个温度（PH）范围内再设置更小的温度（PH）梯度进行实验，以更精确测定酶的最适温度（PH）。
1. （2022 浙江· T10）下列关于研究淀粉酶的催化作用及特性实验的叙述，正确的是（ ）
A．低温主要通过改变淀粉酶的氨基酸组成，导致酶变性失活
B．稀释 100 万倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的作用具高效性
C．淀粉酶在一定 pH 范围内起作用，酶活性随 pH 升高而不断升高
D．若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会加快淀粉的水解速率
1.【答案】B
【解析】
A、低温只是抑制酶的活性，酶分子的结构未被破坏，温度升高可恢复活性，A项错误；
B、稀释 100 万倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的催化作用具高效性，B项正确；
C、在一定pH范围内，随pH的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱，C项错误；
D、若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，蛋白酶会催化淀粉酶水解，导致淀粉的水解不能进行，D项错误。
2. 不同的变量设置可用于验证酶的不同特性,相关实验记录如下表所示。
试管
1
2
3
4
5
6
斐林试剂
+
+
+
-
-
-
1%淀粉溶液
+
+
+
-
-
-
2% H2O2溶液
-
-
-
+
+
+
少许MnO2
-
-
-
-
-
+
新鲜唾液
-
+
-
-
-
-
少许鸡肝匀浆
-
-
+
-
+
-
实验结果
下列相关特性验证实验对应的组合选择或变量设置中，错误的是( )
A.酶的催化作用:1、2号对照 B.酶的专一性:1、2、3号对照
C.酶的高效性:4、5、6号对照 D.温度影响酶活性:5号逐渐变温前后对照
2. 【答案】D
【解析】
A、在其他条件相同的情况下，1号不加酶，2号加唾液淀粉酶，1、2号对照可得出酶具有催化作用，A项正确；
B、在其他条件相同的情况下，1号不加酶，2号加唾液淀粉酶，3加鸡肝匀浆(含过氧化氢酶)，1、2、3号对照可得出酶具有专一性，B项正确；
C、在其他条件相同的情况下，4号不加催化剂，5号加鸡肝匀浆(含过氧化氢酶)，6号加无机催化剂，4、5、6号对照可得出酶具有高效性，C项正确；
D、探究温度影响酶活性时应设置一系列温度梯度进行实验，而且过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，无法从实验结果得知温度对酶活性影响，D项错误。
3.(2016全国卷Ⅱ·T29)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 ℃)、B组(40 ℃)和C组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如右图。 回答下列问题：
(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是____组。
(2)在时间t1之前，如果A组温度提高10 ℃，那么A组酶催化反应的速度会_____。
(3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量_____，原因是____________________ _____________________________________。
(4)生物体内酶的化学本质是_____________，其特性有_______________(答出两点即可)。
3. 【答案】
（1）B
（2）加快
（3）不变 60 ℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加
（4）蛋白质或RNA 高效性、专一性
【解析】
（1）曲线图显示：在反应时间内，40 ℃时反应到达反应平衡时间最短，说明酶的活性最高，而B组控制的温度是40 ℃。
（2）从（1）分析可知，该酶的活性40 ℃时比20 ℃时高，A组控制的温度是20 ℃。因此在时间t1之前，如果A组温度提高10 ℃，酶的活性增强，A组酶催化反应的速度会加快。
（3）时间t2后C组产物浓度不再增加,说明酶已经失活，故在t2时，即使向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件不变的情况下，t3时C组产物总量也不会增加。
（4）绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。酶具有高效性、专一性和作用条件较温和的特性。
1. （2021浙江卷6月·T16）下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正确的是（ ）
A.“酶的催化效率”实验中，若以熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎，实验结果相同
B.“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，分别加入不同pH的缓冲液后再加入底物
C.“探究酶的专一性”实验中，设置1、2号试管的目的是检验酶液中是否混有还原糖
D.设计温度对蛋白酶活性影响的实验方案时，可选择本尼迪特试剂检测反应产物
1.【答案】B
【解析】
A、熟马铃薯块茎的细胞已经死亡，其中酶已经失活，没有催化作用，不能代替生马铃薯块茎，A项错误；
B、“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，必需先分别加入不同pH的缓冲液，然后再加入底物，确保实验结果是不同PH对酶的影响，B项正确；
C、“探究酶的专一性”实验中，设置1、2号试管的目的是检验淀粉和蔗糖中是否混有还原糖，C项错误；
D、本尼迪特试剂检测反应产物需要水浴加热，水浴加热会改变实验温度，干扰实验结果，因此设计温度对蛋白酶活性影响的实验方案时，不可以选择本尼迪特试剂检测反应产物，D项错误。
2.如图所示为影响酶促反应的温度、pH和底物浓度与反应速率关系的曲线图，下列相关叙述错误的是
A.影响乙曲线的因素是温度，影响丙曲线
的因素是pH
B.甲曲线中，a点与b点限制酶促反应速率的因素不相同
C.乙曲线中，d点与f点酶的空间结构都被破坏且不能恢复
D.丙曲线中，g点时对应因素升高，酶的活性不能到达h点
2. 【答案】C
【解析】
A、依据题图和所学知识“低温条件酶的活性很低，但是酶的空间结构没有被破坏，温度升高酶的活性可恢复，高温、过酸、过碱使酶的空间结构发生改变，酶变性失活”可知，乙、丙曲线分别是温度、PH对酶活性的影响曲线，A项正确；
B、分析题图可知，甲曲线表示底物浓度与反应速率的关系，a点的限制因素是底物浓度，b点时底物达到饱和状态，限制酶促反应速率的因素不再是底物浓度，B项正确；
C、乙曲线是温度对酶活性的影响曲线，d点是低温条件，酶的活性很低，但是酶的空间结构没有被破坏，温度恢复，酶的活性可恢复，f点是高温条件，高温使酶的空间结构发生改变，即使温度降低，酶的空间结构也不能恢复，C项错误；
D、丙曲线是pH对酶活性的影响曲线，g点时pH过低，酶的空间结构发生改变，pH升高，酶的活性不能恢复，故不能到达h点，D项正确。
3. （2022年福建厦门质检·T3）对下列异常实验现象的原因分析，不合理的是
选项
实验现象
原因分析
A
质壁分离复原实验中，加入清水后，质壁分离的细胞未发生复原
可能是质壁分离时使用的蔗糖溶液浓度过大
B
叶绿体色素的分离实验中，发现滤纸上的色素带颜色偏淡
可能是提取色素时加入的无水乙醇过多
C
比较不同条件下过氧化氢分解的实验中，发现FeCl3组和肝脏研磨液组产生气泡的速率相近
可能是加入催化剂时滴加的 FeCl3 溶液太少
D
探究酵母菌的呼吸方式实验中，两组实验的澄清石灰水均不变混浊
可能是加入酵母菌时未将煮沸的培养液冷却
3.【答案】C
【解析】
A、质壁分离复原实验中，加入清水后，质壁分离的细胞未发生复原，可能是质壁分离时使用的蔗糖溶液浓度过大，导致细胞过度失水死亡，A项正确；
B、叶绿体色素的分离实验中，发现滤纸上的色素带颜色偏淡，可能是提取色素时加入的无水乙醇过多，使提取液中色素浓度过稀，滤液细线上色素含量过少导致色素带颜色偏淡，B项正确；
C、比较不同条件下过氧化氢分解的实验中，发现FeCl3组和肝脏研磨液组产生气泡的速率相近，可能是加入催化剂时滴加FeCl3溶液的滴管与滴加肝脏研磨液的滴管混用，C项错误；
D、探究酵母菌的呼吸方式实验中，两组实验的澄清石灰水均不变混浊，可能是加入酵母菌时未将煮沸的培养液冷却，高温导致酵母菌死亡，不能产生二氧化碳，D项正确。
4.温度会影响酶促反应速率，其作用机理可用下图坐标曲线表示。其中a表示底物分子具有的能量，b表示温度对酶空间结构的影响，c表示酶促反应速率与温度的关系。下列说法正确的是
A.随着温度的升高，底物分子具有的活化能增加
B.处于曲线c中1、2位点酶分子活性是相同的
C.酶促反应速率是底物分子的能量与酶空间结构共
同作用的结果
D.酶适于低温保存，原因是底物分子的能量低
4.【答案】C
【解析】
A、活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。由图可知，随着温度的升高，底物分子具有的能量增加，A项错误；
B、处于曲线c中1、2位点酶促反应速率相等，但酶分子活性不一定相同，B项错误；
C、由图可知，底物分子的能量与酶空间结构都会影响酶促反应速率，C项正确；
D、酶适于低温保存，原因是低温只是抑制酶活性，不会使酶变性失活，D项错误。
5.(2022·大同市高三模拟)丝瓜果肉中邻苯二酚等酚类物质在多酚氧化酶(PPO)的催化下形成褐色物质，褐色物质在410 nm可见光下有较高的吸光值(OD值)，且褐色物质越多，OD值越高。经测定PPO的最适pH为5.5。科学家利用丝瓜果肉的PPO粗提液、邻苯二酚、必需的仪器等探究温度对PPO活性的影响，实验结果如下图。下列说法正确的是
A.实验过程中应将酶和底物混合后在相应温度下保温
B.应使用pH为5.5的缓冲液配制PPO提取液和邻苯二酚溶液
C.丝瓜果肉PPO粗提液的制备和保存应在35 ℃条件下进行
D.可在35～40 ℃间设置温度梯度实验以更精确测定PPO的最适温度
5.【答案】B
【解析】
A、实验应该将酶和底物先分别放在相应的温度条件下一段时间，再将相应温度下的酶和底物混合，因为酶具有高效性，若先将酶和底物混合(反应已经进行)，再放于相应温度下保温，得不到相应的实验效果，A项错误；
B、因为该多酚氧化酶(PPO)的最适pH为5.5，pH是无关变量，在实验时，应该保持酶在最适pH下反应，排除PH干扰，因此该实验应使用pH为5.5的缓冲液配制PPO提取液和邻苯二酚溶液，B项正确；
C、要保证多酚氧化酶(PPO)的结构不受破坏，需要在低温下保存，C项错误；
D、35 ℃时多酚氧化酶(PPO)活性为各组中的最高，为了更精确测定PPO的最适温度，应在30～40 ℃之间设置温度梯度，D项错误。
6.某科研小组进行了温度对蔗糖酶活性影响的实验,实验结果如图中甲所示(t2为最适温度),图乙表示某温度下蔗糖酶对蔗糖的催化过程,下列叙述正确的是 ( )
A.由图甲可判断,在反应温度由t3下降到t2的过程中,酶活性将上升
B.由图乙可判断,蔗糖酶催化蔗糖分解为葡萄糖和果糖的效率较高
C.若外界环境温度由t1变为t3,人体内蔗糖酶的活性基本不变
D.图乙中,提高温度不影响单位时间内葡萄糖和果糖的产量
6. 【答案】C
【解析】
A、由图甲可判断，在反应温度为t3时，部分酶结构被破坏且不可逆，故反应温度由t3下降到t2的过程中，酶活性不会上升，A项错误；
B、图乙只能说明蔗糖酶可以催化蔗糖水解，但是没有设计对照实验，不能证明其作用的高效性，B项错误；
C、人是恒温动物,若环境温度由t1变为t3，人的体温几乎不变，所以人体内蔗糖酶的活性基本不变，C项正确；
D、蔗糖酶的活性受温度影响，所以提高温度可能影响酶的活性，即影响单位时间内葡萄糖和果糖的产量，D项错误。
7.（2021湖南卷· T5）某些蛋白质在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位点发生磷酸化和去磷酸化，参与细胞信号传递，如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A. 这些蛋白质磷酸化和去磷酸化过程体现了蛋白质结构与功能相适应的观点
B. 这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，不影响细胞信号传递
C. 作为能量“通货”的ATP能参与细胞信号传递
D. 蛋白质磷酸化和去磷酸化反应受温度的影响
7.【答案】B
【解析】
A、分析图形，在信号的刺激下，蛋白激酶催化ATP将蛋白质磷酸化，形成ADP和磷酸化的蛋白质，使蛋白质的空间结构发生改变；而蛋白磷酸酶又能催化磷酸化的蛋白质上的磷酸基团脱落，形成去磷酸化的蛋白质，从而使蛋白质空间结构的恢复，这些蛋白质磷酸化和去磷酸化过程体现了蛋白质结构与功能相适应的观点，A项正确；
B、如果这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，将会使该位点无法磷酸化，进而影响细胞信号的传递，B项错误；
C、ATP能参与蛋白质磷酸化和去磷酸化过程，从而参与细胞信号传递，C项正确；
D、蛋白质磷酸化和去磷酸化反应均需要蛋白激酶和蛋白磷酸酶催化，酶活性受温度的影响，D项正确。
8. （2019浙江4月选考·10）为研究酶的特性，进行了实验，基本过程如下表所示：
步骤
基本过程
试管A
试管B
1
加入2%过氧化氢溶液
3 mL
3 mL
2
加入马铃薯匀浆
少许
—
3
加入二氧化锰
—
少许
4
检测
据此分析，下列叙述错误的是
A．实验的可变因素是催化剂的种类
B．可用产生气泡的速率作检测指标
C．该实验能说明酶的作用具有高效性
D．不能用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆进行实验
8.【答案】D
【解析】
A、实验中的可改变的自变量为催化剂的种类，A项正确；
B、过氧化氢分解产生水和氧气，故可以通过产生气泡的速率作为判断反应速率的指标，B项正确；
C、该实验通过比较酶的催化速率和二氧化锰的催化速率来验证酶的高效性，C项正确；
D、鸡肝匀浆和马铃薯匀浆中均含有过氧化氢酶，均可用作过氧化氢酶的性质的探究实验，D项错误。
9.（2022福建福州市3月质检·T9）为探究蛋清溶菌酶的热稳定性，将酶液加热至不同的温度，分别保温30、60、90分钟，测定酶的相对活性，结果如图所示。下列叙述正确的是
A.实验的自变量是温度，保温时间不影响酶活性
B.与60℃相比，该酶在30℃下的催化活性更高
C.蛋清溶菌酶可以在室温环境中保持较高活性
D.在80℃时，该酶活性下降的速率先快后慢
9. 【答案】C
【解析】
A、从题图信息可知，实验的自变量是温度和保温时间，二者均影响酶活性，A项错误；
B、60℃曲线与30℃曲线几乎重叠 ，说明两种温度下酶活性几乎一样，B项错误；
C、从曲线变化看：30℃和60℃时酶活性均比70 ℃、 80 ℃时酶活性大，推测蛋清溶菌酶可以在室温环境中保持较高活性，C项正确；
D、观察80℃曲线变化：斜率由小变大，该酶活性下降的速率先慢后快，D项错误。
10. 石油降解酶去醛基后变为石化酶，这两种酶都能催化污泥中石油的分解。
(1)验证石化酶化学本质所用的试剂名称是________试剂，酶催化作用的机理是___________。
(2)下图为不同条件下，石油降解酶对某湖泊污泥中石油分解能力的测定结果。
①本实验的自变量为________________________________，
若要比较石油降解酶及石化酶催化能力的大小，可观测的指标是________________________。
②湖泊中能合成石油降解酶的细菌可消除轻微石油污染，这种途径属于________分解，这一实例说明生态系统具有一定的自我调节能力。
(3)通过预实验得知两种酶的适宜温度在20～30 ℃之间，为进一步探究两种酶的最适温度及催化能力，某同学以2 ℃为温度梯度设计了如下的实验记录表格。
温度
2天后石油含量(g/kg污泥)
酶
石油降解酶
指出表中的三处错误：① 。
②_________________________________。③_________________________________ 。
10. 【答案】
(1)双缩脲 降低化学反应的活化能
(2)①污泥含水量和pH (相同样品中) 2天后1 kg污泥中剩余石油含量
②微生物
(3)①没有标明具体的温度
②温度设置少两列
③缺少对石化酶的记录(顺序可颠倒)
【解析】
(1)石化酶的化学本质是蛋白质，因而可用双缩脲试剂鉴定；酶催化作用的机理是降低化学反应的活化能。
(2)从曲线图中可判断实验的自变量有两个，即污泥含水量和pH；通过比较相同样品中2天后1 kg污泥中剩余石油含量可知石油降解酶及石化酶催化能力的大小；通过细菌分解石油污染，这属于微生物分解。
(3)根据实验设计的单一变量原则、对照性原则及题意中的温度梯度可知表中的错误。
11．下图1是某课题组的实验结果(注：A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶)，图2表示30 ℃时B酶催化下的反应物浓度随时间变化的曲线(其他条件相同)。请分析回答：
(1)分析图1的实验结果可知，本实验研究的课题是_____________________________。
(2)下表是图1所示实验结果统计表，由图1可知表中③处应是__________，⑧处应是__________。
温度(℃)
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
A酶活性(mmol·s－1)
3.1
3.8
5.8
6.3
5.4
2.9
0.9
B酶活性(mmol·s－1)
1.1
2.2
3.9
⑧
3.4
1.9
0
（3）根据图1，能否确定A酶和B酶的最适温度为50℃，并说明理由________。
(4)在图2上画出A酶(浓度与B酶相同)催化下的反应物浓度随时间变化的大致曲线。
(5)适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新制斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是________________
_______________________________________________________________________________。
11.【答案】
(1)探究(研究)温度对A酶和B酶活性的影响
(2) 40 5.0
(3) 不能 温度梯度较大
(4)如图所示(注：起点一致，终点应提前)
(5)A酶(纤维素酶)已被蛋白酶催化分解(或“A酶失活”)
【解析】
(1)分析图1横坐标为温度(自变量)，纵坐标为酶的活性，发生变化的是酶A和酶B的活性，因此该课题研究的是温度对酶A和酶B活性的影响。
(2) 根据题干数据可知，在③时酶A的活性为5.8 mmol·s－1，对应的温度为40 ℃；在⑧处酶A的活性为6.3 mmol·s－1，对应的温度为50 ℃，在温度为50 ℃时，酶B的活性为5.0 mmol·s－1。(3) 温度梯度较大，在40-50、50-60之间在设置更小的温度梯度进行试验，可能酶活性更高。
(4)在相同温度下酶A的活性比酶B大，因此催化相同浓度的底物需要的时间更短。
相关试卷
易错点20 生物进化-备战高考生物考试易错题（全国通用）： 这是一份易错点20 生物进化-备战高考生物考试易错题（全国通用），文件包含易错点20生物进化解析版docx、易错点20生物进化原卷版docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共19页， 欢迎下载使用。
易错点15 关于基因定位实验设计的遗传题-备战高考生物考试易错题（全国通用）： 这是一份易错点15 关于基因定位实验设计的遗传题-备战高考生物考试易错题（全国通用），文件包含易错点15关于基因定位实验设计的遗传题-备战2023年高考生物考试易错题全国通用解析版docx、易错点15关于基因定位实验设计的遗传题-备战2023年高考生物考试易错题全国通用原卷版docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共28页， 欢迎下载使用。
易错点14 关于遗传系谱图分析的遗传题-备战高考生物考试易错题（全国通用）： 这是一份易错点14 关于遗传系谱图分析的遗传题-备战高考生物考试易错题（全国通用），文件包含易错点14关于遗传系谱图分析的遗传题-备战2023年高考生物考试易错题全国通用解析版docx、易错点14关于遗传系谱图分析的遗传题-备战2023年高考生物考试易错题全国通用原卷版docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共19页， 欢迎下载使用。
