高考生物一轮复习考点一遍过考点77 植物芳香油的提取(含解析)

考点77  植物芳香油的提取

高考频度：★★☆☆☆     难易程度：★★★☆☆

1．提取玫瑰精油实验

（1）方法：水蒸气蒸馏法。 

（2）实验流程

鲜玫瑰花加清水，水蒸气蒸馏→油水混合物分离油层除水玫瑰油

2．提取橘皮精油的实验

（1）方法：一般采用压榨法。

（2）实验流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油

考向  植物芳香油提取方法的比较

、

1．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，错误的是

A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油

B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油

D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

【参考答案】A

【试题解析】A、蒸馏法的实验原理是利用水不能溶解芳香油，再把芳香油蒸发掉，再冷却得到就是芳香油，A错误；B、压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，B正确；C、萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用范围较广，要求原料的颗粒尽量小，能充分浸泡在有机溶剂中，C正确；D、蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，D正确。

技法提炼

植物有效成分的提取的三种常用方法比较

2．某高中生物兴趣小组开展了针对月季产品开发的课题研究。请分析回答下列问题：

（1）月季花精油的提取过程：鲜月季花+清水→A→油水混合物→B→除水→月季花精油。上述流程中的A表示_______________过程，B过程常需要用到的仪器是___________，完成除水过程需要加入________。

（2）要提高精油的品质，在操作中需要通过控制温度来实现_________________的目的。

（3）月季籽油的提取：月季籽油不易挥发，可以采取_______和______的方法进行提取。

（4）萃取的效率主要取决于________________，同时也受到_____________________等条件的影响。

【答案】（1）水蒸气蒸馏      分液漏斗     无水硫酸钠

（2）延长蒸馏时间

（3）压榨     萃取

（4）萃取剂的性质和使用量      原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间

【解析】（1）月季花精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以其提取过程：鲜月季花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→月季花精油；分离油层需要分液漏斗，除水时需要加入无水硫酸钠。（2）要提高精油的品质，在操作中需要通过控制温度来实现延长蒸馏时间的目的。（3）提取月季籽中的油可采取压榨和萃取的方法进行。（4）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。

1．关于植物芳香油的叙述，错误的是

A．挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵

B．都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取而来的浓缩液体

C．它是植物免疫和维护系统的精华

D．植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面

2．在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是

A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取

B．分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水

C．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡

D．用于提炼玫瑰精油的玫瑰花应避免在花开的盛期采收，因为此时花朵含油量较低

3．下列关于玫瑰精油提取装置的说法，正确的是                                                                      

A．本装置为萃取装置，其中玫瑰花瓣和清水的质量比为1∶4

B．图中2为进水口，3为出水口

C．收集后的液体是油水混合物，需要加入氯化钠，促进水、油分离

D．使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题

4．提取橘皮精油的过程中，需先后进行A、B两次过滤，下列相关说法正确的是

A．A过滤是使用滤纸过滤的，其目的是除去固体物和残渣

B．B过滤是使用普通布袋过滤的，其目的是除去较小的残留固体物

C．经过A过滤后的滤液，直接利用滤纸进行B过滤

D．经过A过滤后静置处理得到的上清液和B过滤后得到的滤液就是橘皮精油

5．下图是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关叙述不正确的是

A．石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率
B．压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠
C．过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣

D．过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质

6．制取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为

A．经过第一次过滤后的滤液
B．经过第一次、第二次过滤后的滤液
C．经过第二次过滤后的滤液

D．经过第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的滤液

7．下列不属于橘皮精油提取中应注意的事项的是

A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上
B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱
C．压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率

D．为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7～8

8．下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是

A．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色
B．两种提取过程中都加入了Na2SO4，并且所起作用都相同
C．玫瑰精油提取时分液漏斗的作用是分离油层和水层

D．所用的两种原料玫瑰花瓣和橘皮均需干燥去水处理

9．如图是某同学设计的茉莉油的提取实验，图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：

（1）该同学提取茉莉油的方法是__________。采用原料应在茉莉油含量较高的__________（填“花开的盛期”或“花开的晚期”）采收。

（2）图甲中B过程表示__________，通常应向油水混合物中加入__________促进B过程的进行，要完成图甲C过程需要向提取液中加入__________，因为通过B过程获得的提取物可能含有_______。

（3）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图2所示的方法，原因是__________________。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是___________________。

（4）如图装置与胡萝卜素的提取装置有区别，在胡萝卜素的提取过程中由于萃取剂的性质应采用_____加热方式，经浓缩后需要采用__________法对萃取样品进行鉴定。

10．江西人喜欢吃辣椒，以“不怕辣”著称。辣椒中产生辣味的物质是辣椒素，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有很强的镇痛和消炎作用，能够起到降血压和降胆固醇的功效，应用前景广阔。请回答有关问题：

（1）根据辣椒素的性质，我们可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取决于________，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响。萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_______________。萃取过程中应采用_________加热，原因是______________________。

（2）辣椒为原料提取辣椒素的流程是：辣椒→_______→干燥→_______→过滤→________→辣椒素。

（3）乙醚、四氯化碳和石油醚三种有机溶剂中，应选择石油醚来提取辣椒素，不选择乙醚的理由是____________________________________________________。

11．（2017·新课标Ⅲ卷）绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏（含回收溶剂）→重结晶→成品。回答下列问题：

（1）在提取物质W时，最好应选用的一种原料是___________________（填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”）的植物甲，不宜选用其他两种的原因是___________________________________。

（2）提取物质W时，振荡的作用是______________________。

（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是________________。

（4）现有丙酮（沸点56 ℃）、乙醇（沸点约78 ℃）两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是__________________________________。

（5）该实验操作过程中应注意的事项是_________________（答出两点即可）。

1．【答案】B

【解析】A、芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵，A正确；B、植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取等，根据植物原料特点，选择不同的提取方法，B错误；C、植物芳香油的存在对于保护生物体本身有作用，它是植物免疫与维护系统的精华，C正确；D、植物芳香油可广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面，D正确。

2．【答案】B

【解析】A、橘皮易焦糊适宜用压榨法提取，不能用蒸馏法提取，这是因为橘皮精油的有效成分在用水蒸汽蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题，A错误； B、分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4就可以得到玫瑰油了，B正确；C、新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用Ca（OH）2溶液浸泡，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，C错误；D、用于提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的盛期采收，因为此时花朵含油量较高，D错误。

3．【答案】C

【解析】本装置为蒸馏装置，其中玫瑰花瓣和清水的质量比为1∶4，A错误；图中2为出水口，3为进水口，B错误；该装置中收集到的产物为油水混合物，需要加入氯化钠，促进水、油分离，C正确；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题，D错误。

4．【答案】D

【解析】过滤是使用普通布袋过滤，其目的是除去压榨液中的固体物和残渣，A错误；过滤是使用滤纸过滤，其目的是除去少量水分和果蜡等杂质，B错误；经过A过滤后的滤液，需进行离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来，此时的橘皮油还含有少量的水分和果蜡，需在5℃～10℃下静止5～7天，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分利用滤纸进行B过滤，C错误；经过A过滤后静置处理得到的上清液和B过滤后得到的滤液就是橘皮精油，D正确。

5．【答案】B

【解析】石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率，A正确；为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8，B错误；第一次过滤的目的是除去压榨液中的固体物和残渣，C正确；再次过滤的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质，D正确。

6．【答案】D

【解析】制取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣（第一次过滤），对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5～10 ℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤（第二次过滤），滤液与吸出的上层橘皮油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液。

7．【答案】C

【解析】橘皮在石灰水中的浸泡时间为10小时以上，橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，且压榨液的粘稠度不要太高，过滤时不会堵塞筛眼。为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调节pH至7~8，故选C。

8．【答案】C

【解析】在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，A项错误；提取橘皮精油时，加入Na2SO4的作用是使橘皮油易与水分离，提取玫瑰精油时，加入无水Na2SO4吸收水分，B项错误；玫瑰精油提取时通过分液漏斗分离油层和水层，C项正确；玫瑰精油易挥发，提取时应选择鲜玫瑰花为原料，D项错误。

9．【答案】（1）水蒸气蒸馏法     花开的盛期

（2）分离油层      NaCl     无水Na2SO4      一定的水分

（3）橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解（或“导致原料焦糊”）    石灰水

（4）水浴     纸层析

【解析】（1）茉莉油与玫瑰油的性质相似，由图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法，采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期采收。（2）图甲中B过程表示分离油层，通常应向油水混合物中加入NaCl增加盐的浓度来促进油水分离过程的进行；通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分，因此要完成图甲C过程需要向提取液中加入无水Na2SO4，以除去茉莉油中的水分，提高茉莉油的纯度。（3）由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，因此一般不采用水蒸气蒸馏法提取；为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松。（4）在胡萝卜素的提取过程中由于萃取剂的性质应采用水浴加热方式，经浓缩后需要采用纸层析法对萃取样品进行鉴定。

10．【答案】（1）萃取剂的性质和使用量    防止有机溶剂挥发    水浴    有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸   

（2）粉碎    萃取    浓缩   

（3）沸点低   

【解析】（1）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时应使原料与萃取剂充分接触，并减少水分的影响。有机溶剂易挥发，萃取加热时需安装冷凝回流装置，可以防止有机溶剂挥发。有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以萃取过程中应采用水浴加热。（2）以辣椒为原料提取辣椒素，将辣椒粉碎后更容易进行干燥处理，干燥后的材料可置于萃取剂中进行萃取，然后过滤除去固体残渣，将滤液进行蒸馏浓缩，获得辣椒素。（3）乙醚、四氯化碳和石油醚的沸点分别为35℃、76℃、90~120℃，萃取剂应具有较高的熔沸点，乙醚沸点低，所以应选择石油醚来提取辣椒素。

11．【答案】（1）晾干   高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果

（2）使原料和溶剂充分混匀

（3）去除提取液中的色素

（4）丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少

（5）在温度较低的情况下操作，防火

【解析】（1）依据题干信息（受热、受潮易分解），应选择晾干的植物甲，因为高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果。（2）振荡使原料和溶剂充分混匀。（3）根据题意，活性炭具有吸附能力，杂质色素易被吸附。（4）根据题干信息，受热易分解，所以选择沸点低的丙酮。（5）根据题干信息，受热易分解，所以注意控制温度；又因为用了丙酮，所以要注意防火。