历史选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流授课课件ppt

这是一份历史选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流授课课件ppt，共32页。PPT课件主要包含了食物生产与社会生活，课标要求，马铃薯，粮食作物，蔬菜作物，我是谁，物种交流的特点，镜头穿帮，情境分析，学习聚焦等内容，欢迎下载使用。
看看这一摊子的辣椒，绿油油的很新鲜。
项少龙在一对夫妇家借宿，临走前这对善良的夫妻送了他一包地瓜充饥。
英国广播公司出品的讲述古老亚瑟王传说的魔幻电视剧《梅林传奇》
梅林每次犯错都会被西红柿砸
新航路开辟后的食物物种交流
新航路开辟前食物物种的交流情况如何？
了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响
交流范围有限，集中在亚非欧之间；在邻近地区或各大洲内部进行。交流物种较少；存在少量跨洲的食物物种交流。
凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入.——农史学家石声汉
根据材料并结合教材课前导言，概括新航路开辟前物种交流的特点.
“漂洋过海”美洲物种的外传
“礼尚往来”其他地区物种在美洲的推广
“命运与共”食物物种交流带来的影响
依据材料结合所学知识，哪些事件推动了新旧世界的物种的联系？
1630年《新世界地理和水文地图》
新航路开辟，发现美洲；世界市场的出现及扩展；欧洲早期殖民扩张
哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流
知识回顾：中外历史纲要下册第7课
历史学者艾弗瑞·克罗斯比在他1972年的著作《哥伦布大交换》中，首先提出了“哥伦布大交换”概念。1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这是一场东、西半球之间生物、农作物、人种、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。它是人类历史上的跨越种族的、关于生态学、农业、文化等许多项目的一件重要历史事件。
这是恐龙灭绝以来生命史上最重要的事件。——查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》
新航路开辟后的食物物种交流有哪些？影响如何？
1．外传概况（1）时间：（2）物种：（3）区域：
一、“漂洋过海”——美洲物种的外传
新航路的开辟，15世纪末16世纪初。
①最初②16世纪中叶，在 广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲
只是种植在庭院，供人们观赏
16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广
甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——（明）李时珍《本草纲目》 玉蜀黍……田家园也多种之。——乾隆四十四年（1779年）《宁河县志》五谷……收番麦则多矣。——嘉庆元年（1796年）《华亭县志》玉麦……则处处产之。——道光十二年（1832年）《兰州府志》
材料所讲的是何种作物？随时间推移，其种植有何特点？
玉米；由很少种植到遍布全国。
玉米逐渐传入，为人所知的过程
①最初只是②18世纪末， 传回美洲
①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家
作为观赏植物，18世纪中叶在欧洲开始栽培
经过欧洲培育的番茄新品种
一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实……草本也，来自西番，故名。——[明] 王象晋《二如亭群芳谱》丛生，百花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观，子种。 ——[明] 高濂《遵生八笺》
①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植
明朝时，传入中国，被称为“番椒”
4.美洲物种在欧亚的传播
①最初作为观赏植物②【16世纪中叶】在南欧广泛种植，成为当地主食和饲料之一③【17世纪】成为仅次于小麦的粮食，传遍欧洲
①【明朝】通过多种途径传入中国： a.从西亚、中亚传入中西北地区 b.从印度、缅甸传入西南地区 c.从菲律宾传入东南沿海地区 先是在丘陵山地种植，后来扩展到平原地区②【清朝前期】在全国各地多有种植③【乾隆、嘉庆】得到大规模推广④【鸦片战争前】种植已遍及全国
①最初作为观赏植物②【16世纪末】作为食用作物开始在欧洲推广
在中国的传播历程与玉米相似
①由西班牙人带回欧洲，最初作为观赏植物②【18世纪中叶】开始作为食用③【18世纪末】欧洲培育的番茄新品种传回美洲
①【明朝万历年间】引入中国，长期作为观赏和药用植物②【清朝光绪年间】开始作为食用蔬菜
①原产于拉美的秘鲁和墨西哥②【15世纪末】传入西班牙③【16世纪】传到英国等欧洲国家
【明朝】传入中国，被称为“番椒”
二、“礼尚往来”——其他地区物种在美洲的推广1.农作物的推广
①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦
苹果、葡萄、甜橙、柠檬
（1）范围具有全球性；（2）交流具有双向互补性；（3）欧洲具有主导性；（3）内容具有丰富性；（4）结果具有两重性（积极和消极）；（5）时间具有长期性。
材料 （欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间：的动植物交换并来停止，依然在进行。——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 
地瓜在新航路开辟后明朝后期才传入中国
问题1：老人的这份善良让人感动，但这包地瓜却被观众看成笑话。为什么？
在新版的电视剧《寻秦记》第二集中，古天乐饰演的项少龙在一对老夫妇家借宿一晚，临行前人家送他一包地瓜用以充饥。
情境分析-----“地瓜的前世”
史料一 番薯原产于中美洲。西班牙船在16世纪70年代将番薯运到了马尼拉，随后一位中国船的船长瞒着西班牙海关，将番薯的藤蔓和塞进筐里的一卷绳子混在一起偷运了出去。他将这种走私来的植物带到了位于中国东南部、与台湾隔海相望的福建。当时中国正在饥馑之中。船长的儿子将番薯介绍给了福建巡抚，后者随后命令农民开始种植番薯（即外来的块茎）。饥馑结束了。其他地区也用番薯来解决其食品问题。——摘编自[美]查尔斯·曼恩《1493:物种大交换开创的世界史》 问题2：番薯来到中国是偶然，还是必然？请思考回答？
情境分析-----““地瓜的今生””
史料二 明朝后期，番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” ——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果问题:根据上述史料和所学知识，分析世界物种大交换带来哪些历史影响？
三、“命运与共”——食物物种交流带来的影响（一）积极
没有玉米，就必须休耕：休耕，众人就饥饿不足。任何乡间居民若有此作物可以仰赖，可以为小麦季做准备，同时还可以让他们的牲口肥壮，就等于拥有一大宝物。 ——《哥伦布大交换》
1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增。（1）非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。（2）中国：玉米丰富了粮食种类，扩大了种植面积。（3）欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。
欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？ ——《哥伦布大交换》
美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。 ——周一良吴于廑《世界通史资料选辑》
2．改变了人们的饮食结构及饮食习惯马铃薯与欧洲，小麦与北美——改变饮食结构，丰富食物种类玉米、马铃薯、甘薯——饲料畜牧业——肉蛋奶——影响生活
没有玉米，就必须休耕：休耕，众人就饥饿不足。任何乡间居民若有此作物可以仰赖，可以为小麦季做准备，同时还可以让他们的牲口肥壮，就等于拥有一大宝物。 ——《哥伦布大交换》
北美和俄国平原是我们的玉米地;加拿大和波罗的海是我们的林区;澳大利亚有我们的牧场;南非和澳大利亚的黄金流向伦敦;印度人和中国人为我们种植茶叶 …… ——1865年英国经济学家杰文斯
3.物种交流推动经济和贸易发展，促进世界经济联系增强
（1）北美：水稻主要用于出口，促进了对外贸易的发展。（2）中国：玉米、马铃薯、甘薯增加了粮食总量，促进了商品经济发展。
三、“命运与共”——食物物种交流带来的影响（二）消极：对当地环境产生影响
清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” ——何炳棣、陈树平
1.美洲：（1）马牛羊繁殖数量远超土地承载能力；（2）大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，地表植被遭到破坏。2.明清：引进推广玉米、甘薯等，扩大了耕地面积，但过度垦荒造田，也导致水土流失。
国际自然保护联盟指出：当前，外来生物入侵是导致原生物种衰竭、物种多样性减少和遗传多样性的丧失的重要原因。外来物种入侵是一场生态灾难，现已成为全球问题。“生物入侵和气候变化、栖息地减少、环境污染防治一样，已经成为全球面临的重大环境问题。”
3.物种交流引发生态问题
清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。” —何炳棣、陈树平
三、“命运与共”——食物物种交流带来的影响
①改变了人们的饮食习惯： a.丰富了人们的食物种类 b.促进了畜牧业的发展 影响着人类的日常生活
②提高了全球粮食的产量、人口的数量： a.对非洲：玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源 b.对中国：玉米、甘薯丰富了中国的粮食种类 c.对欧洲：马铃薯提高了欧洲人抗饥荒能力
③推动了当地经济和贸易的发展： a.对北美：水稻大量用于出口，促进对外贸易的发展 b.对中国：玉米等外来农作物，增加了粮食供应总量， 促进了商品经济发展
①新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响： a.对美洲：马、牛、羊等动物的繁殖数量远超土地承载能力 殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐 地表植被遭到一定程度的破坏 b.对中国：*利：引进推广玉米、甘薯等美洲作物，使以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地得以利用，扩大了耕地面积 *弊：过度垦荒造田，导致水土流失
外来物种的交流传播给丰富了人类生活的同时，但也出现了生物入侵现象，参看图片，阅读材料，谈谈我们应如何对待外来物种的传播？
国际自然保护联盟指出：当前，外来生物入侵是导致原生物种衰竭、物种多样性减少和遗传多样性的丧失的重要原因。外来物种入侵是一场生态灾难，现已成为全球问题。“生物入侵和气候变化、栖息地减少、环境污染防治一样，已经成为全球面临的重大环境问题。”
历史纵横：咖啡和咖啡馆。 阅读教材P10，根据咖啡的传播和咖啡馆的普及，谈谈你对咖啡传播到世界各地所形成特有的咖啡文化的认识？
①改变了欧美等地的社会生活习惯；②人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化。③咖啡豆带来的不仅是物质生活的丰富，还有利于世界文化交流融合。
粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）
其他地区物种在美洲的推广
蔬菜作物（番茄、辣椒）
农作物（粮食、水果、蔬菜等）
食物物种交流带来的影响
禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊等）
提高粮食产量,世界人口激增
全球联系的初步建立横向：分散→整体
丰富了食物种类，优化了饮食结构
印度洋、大西洋、太平洋贸易
造成美洲大洋洲人口大量死亡
全球联系的初步建立与世界格局的演变
知识回顾：横向：分散→整体；纵向：封建制度濒于解体;资本主义发展
社会转型：资本主义加速发展，封建制度濒于解体
迫入世界：传统社会遭到灭顶之灾客观上加强了与世界联系
机遇挑战：白银大量流入刺激经济发展；部分地区开始遭到殖民侵略
（1）世界日益连成一个整体（2）以欧美为主导的世界格局逐渐形成