秘籍13 生物技术-备战中考生物抢分秘籍

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中考预测
应试秘籍
1、要能举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
2、能说明食品腐败的原因。
3、要能运用食品保鲜的一般方法。
4、举例说出克隆技术和转基因技术的应用；
5、关注生物技术的发展带给人类的影响。
知识必备
1、细菌在生活和工业上的应用：乳酸菌与发酵：利用_________制作酸奶、泡菜和青贮饲料等。其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成_________和_________；醋酸杆菌与制醋：利用_________制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为_________；甲烷细菌与沼气：利用_________，在无氧的条件下，将_________进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是_________。
2、真菌在生活和工业上的应用：酵母菌与发酵：利用_________制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有_________时，把葡萄糖转化成_________和_________；酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成_________、_________和_________；青霉菌与医药：利用_________提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等；霉菌与酱油等：利用_________制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成_________。
3、食品腐败的主要原因是：微生物的大量生长、繁殖，使食物腐败变质；食品的保存方法：①_________保存（如：鱼干等）；②_________保存（如：罐头食品等）； ③_________保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）。④用_________保存（如：咸鱼等）；
4、将一个生物体的_________，转移到另一个生物体_________中的生物技术。叫做转基因技术。如：超级鼠和转基因大豆等。转基因技术的应用：①制药：利用转基因技术生产药物，如：生长激素，干扰素和凝血因子等。
②培育新品种：利用_________技术，培育出农作物新品种，如：转基因番茄、转基因棉花和转基因烟草等。
5、将一个生物体的细胞或组织，在实验室培育成一个相同新个体的生物技术，叫做_________技术。如：克隆羊“多莉”的诞生；克隆技术的应用：①_________②_________等。【注：_________是现代生物技术的核心，_________技术是属于无性生殖。】
典例剖析
考向过关一：发酵技术
例题1.某同学学习制作米酒的探究实验后，在课堂上分享他的实验操作步骤：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵，并对此步骤作出解释。你认为不恰当的是（ ）
A. 蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死细菌
B. 步骤③的目的是进行接种
C. 保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度
D. 制作米酒过程中，尽量少打开容器，防止杂菌污染
考向过关二： 食品的保存
例题2.下列关于日常生活中的生物技术原理的应用，错误的是（ ）
A. 米酒的酿制——利用了酵母菌的发酵作用
B. 酸奶的制作——利用了醋酸菌的发酵作用
C. 沼气的产生——利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物
D. 食品的冷藏——低温可以抑制微生物的生长繁殖
考向过关三：转基因技术
例题3.研究人员从一种海鱼中获得抗冻蛋白基因，将其转入到番茄细胞中，获得了抗冻的番茄品种。该过程主要应用了（ ）
A. 克隆技术
B. 杂交技术
C. 转基因技术
D. 发酵技术
考向过关四：克隆技术
例题4.观察下面四幅图，其所运用的生物技术对应正确的是（ ）
A. ①组织培养②克隆技术③转基因技术④诱变育种
B. ①无土栽培②克隆技术③转基因技术④诱变育种
C. ①组织培养②转基因技术③诱变育种④人工选择育种
D. ①无土栽培②克隆技术③杂交育种④诱变育种
名校模拟
一、选择题
1．（2021·阳西模拟）下列关于客家糯米酒制作过程的叙述，错误的是（ ）
A．发酵过程需要控制好温度B．发酵过程需要创设无氧环境
C．发酵过程需要接种酵母菌D．蒸煮糯米饭后马上加入酒曲
2．（2021·肇庆模拟）将抗冻蛋白（AFP）基因导入番茄花粉管后获得的番茄种子，发育的植株具有更强的抗寒能力。该项研究应用的关键生物技术是（ ）
A．发酵技术B．克隆技术C．转基因技术D．杂交技术
3．（2021·吉林模拟）生物技术广泛应用于生产生活，下列应用实例与采用的生物技术搭配不正确的是（ ）
A．腌制鸭蛋―抑制细菌与真菌的生长和繁殖
B．克隆羊多莉―克隆技术
C．模仿人脑的功能，研制智能化机器人―转基因技术
D．制作米酒―发酵技术
4．下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是（ ）
A．日常生活中常见的发酵过程都是在无氧的条件下进行的
B．进行孢子生殖是发酵所用菌种常见的生殖方式
C．制作泡菜的坛子加水密封，主要目的是为了防止杂菌的进入
D．在冷藏条件下果蔬能够储存较长时间是因为抑制了细胞的呼吸作用
5．（2021·新丰模拟）下列应用实例与必须采用的生物技术，搭配错误的是（ ）
A．A B．B C．C D．D
6．（2021·港南模拟）下列关于生物技术的说法不正确的是（ ）
A．沼气的生产利用了发酵技术
B．发酵技术可以生产出多种食品和饮料
C．克隆技术属于发酵技术
D．工业化的发酵技术构成了生物技术产业
7．（2021·丰台模拟）制作好的酸奶一般在 2～6℃低温冷藏，关于这种保存方法不合理的是（ ）
A．促进乳酸菌繁殖B．糖类分解速度减慢
C．抑制杂菌的生长D．易保持酸奶的口感
8．（2021·立山模拟）下列对现代生物技术引发的社会问题，叙述正确的是（ ）
A．防范转基因生物对环境具有潜在的威胁是必要的
B．转基因抗虫棉在杀死害虫的同时，也一定能使人致癌
C．转基因可以给人类带来巨大经济效益，可以暂时不考虑其他危险因素
D．因为转基因食品存在不安全的因素，我们应极力阻止转基因技术的发展
9．（2021·广西模拟）下列食品运用发酵技术的是（ ）
①葡萄酒②地瓜干③甜面酱④火腿肠⑤老酸奶⑥豆腐
A．①③④B．①③⑤C．①②⑥D．②④⑥
10．（2021·淄博模拟）下列关于生活中的生物技术的应用，正确的是（ ）
A．制作泡菜的坛子加盖、并加水密封的主要原因是为了抑制杂菌生长、繁殖
B．利用巴氏消毒法保存牛奶
C．利用克隆技术产生试管婴儿
D．太空椒是通过转基因技术获得
11．（2021·潍城模拟）由以色列特拉维夫大学的一个团队研究人员利用取自病人自身的人体细胞、组织，人为“造出了”世界上第一颗人造心脏。下列说法错误的是（ ）
A．人造心脏的诞生属于克隆技术
B．人造心脏技术的运用可以解决心脏移植手术中出现的排斥反应
C．构成人造心脏的肌肉细胞中的遗传物质与该病人自身体细胞的遗传物质不同
D．该技术的应用体现了动物细胞的全能性
12．（2021·崂山模拟）下列有关王哥庄大馒头制作及食用的叙述，正确的是（ ）
A．制作馒头的面粉主要来自小麦种子子叶中储藏的营养物质
B．发面时加入的酵母菌发酵产生的二氧化碳使馒头松软多孔
C．馒头越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶
D．馒头放久了长出的绿“毛”是细菌形成的菌落
13．（2021·平谷模拟）科研人员经过寻找和实验，发现在某野生水稻品种的4号染色体上存在着抗虫基因。下列相关叙述不正确的是（ ）
A．4号染色体是抗虫基因的载体
B．4号染色体主要由蛋白质和DNA组成
C．抗虫基因是包含遗传信息的DNA片段
D．4号染色体位于水稻细胞的细胞质内
14．（2021·北部湾）下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是（ ）
A．酿造酸奶使用的是真菌
B．白酒酿造离不开酵母菌的发酵作用
C．真空包装食品的包装袋上写着"涨袋勿食"，主要原因是袋子漏气了
D．用冰箱冷冻可长期保存肉类，因为低温可以杀死细菌和真菌
15．（2021·韶关模拟）下列关于转基因技术的描述，错误的是（ ）
A．转基因技术能将一个生物体的基因转移到另一个生物体的DNA中
B．转基因大豆、超级鼠、转基因抗虫棉等均属于转基因技术的应用
C．转基因技术能改造物种，但存在一定的安全问题
D．注射新冠疫苗会改变人体基因，使人变成转基因人
二、实验探究题
16．（2021·阳西模拟）综合应用
最近某女艺人因“代孕风波”引发了热议。在代孕过程中主要利用的技术就是试管婴儿技术。该技术是现代医学治疗不育症的人类辅助生殖技术之一，为不孕不育夫妇繁衍后代带来福音；而克隆猴的诞生，使神经科学与医学研究迈入新时代题34图甲为常规试管婴儿技术基本步骤示意图，图乙为克隆猴培育过程示意图。请据图回答问题。
（1）由图甲可知，试管婴儿是指人的_____________和_____________在_____________完成受精作用，发育到早期胚胎的一定阶段，再移入到母体子宫内继续发育到足月诞生的婴儿，这种生殖方式属于_____________。由图乙可知，克隆猴的培育不经过两性生殖细胞的结合，属于_____________。
（2）图甲步骤3的精子来自于父方的_____________（填生殖器官名称），该器官不仅产生精子，还分泌雄性激素，对第_____________性征的发育和维持具有重要作用。
（3）由图乙可知，克隆猴的遗传物质主要来自图中_____________细胞，说明_____________控制着生物的发育和遗传。
（4）与“克隆”技术相比较，“试管婴儿”技术培育出的子代具有的特点是_________________________。
三、综合题
17．（2021·临清模拟）泡菜的制作工艺是我国悠久的饮食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。
兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3%、0.6%、0.9%，重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下。
（1）制作泡菜所利用的细菌是_____________。
（2）设置食醋浓度为0的组，目的是__________________________；实验中添加的材料需取等量，目的是__________________________。
（3）分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为_____________，并在第_____________天均达到最大值。
（4）分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是__________________________；实验重复三次的目的__________________________。
（5）结合本实验，对家庭自制泡白菜提出一条建议：_______________________________________。
18．（2021·潍城模拟）新疆长绒棉品质优良，各项质量指标均超过国家规定标准。吐鲁番所产尤佳，其纤维柔长，光泽洁白，弹性良好。根据下面的材料回答问题：
材料一：我们通常说的“棉花”并不是花，而是棉桃成熟开裂后绽出的棉纤维。棉花成长过程中，棉铃虫是常见害虫。传统农业生产中常采取释放赤眼蜂破坏虫卵、耕地灭蛹、减少羽化等方法降低虫害。后来，在棉铃虫消化道内发现一种苏云金芽孢杆菌，它分泌的一种毒蛋白能使棉铃虫死亡，但对人畜无害。在上世纪90年代科学家将人工合成的该毒蛋白基因导入棉花主栽品种，成功培育出抗虫棉。
材料二：2020年12月17日1时59分，我国的嫦娥五号着陆器成功返回地面。嫦娥五号携带有一套生物科普载荷罐，其中有棉花等四种植物的种子。实验开始几天后，棉花种子率先发芽了，在月面上长出了第一道“绿色”。棉花种子萌发需要哪些条件？生物兴趣小组的学生做了“探究温度对棉花种子萌发的影响”实验，实验步骤如下。
①实验分为6组，每组都选用颗粒饱满且完整的棉花种子各2粒。
②采用恒温培养，设置6个温度环境：10℃、12℃、14℃、16℃、18℃和20℃。
③在培养皿底部垫润湿的纱布，分别置入不同的恒温箱内；种子浸泡1h后，均匀放在培养皿里，盖一层湿润滤纸保持湿度；每隔24小时观察并记录。实验结果统计如图3所示。分析并回答问题。
（1）棉桃是由棉花结构中的_____________发育而成的。棉纤维的主要组成物质是纤维素，它是由棉花叶片的_____________中（填结构名称）合成的有机物转变成的。新疆地区昼夜温差大，有利于棉花的生长，请分析其原因：____________________________________________________。
（2）分析材料可知，棉铃虫的发育过程属于_____________发育。
（3）科学家培育出的抗虫棉主要运用了_____________技术。
（4）由图3可知，温度大于_____________℃时，棉花种子的萌发维持在相对稳定的较高水平。
（5）请指出材料二中实验设计的不足之处并改进_______________________________________。
（6）在16-20℃环境中，有部分种子没有萌发，请写出两条可能的原因_______________________________________，_______________________________________。
（7）棉花植株在生长过程中，很容易患枯萎病。二氧化是一种高效强氧化剂，农业上常在棉花播种前，用二氧化氯溶液喷施土壤。由图4可知，生产上使用_____________mg/kg的二氧化氯溶液喷施土壤，种植棉花效果最好。
19．（2019·郯城模拟）中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓．小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀
②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中
④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净
⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方
⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟
（以上容器，毛巾等均要求消毒）
（1）请写出制作工序的先后顺序：_____________（用序号表示）．
（2）将糯米饭冷却到30℃的目的是__________________________．
（3）酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象．请联系酵母菌的呼吸特点说明原因：____________________________________________________ ．
（4）在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，其中表示酒精的曲线是__________________________．
（5）有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是_______________________________________（写出一条即可）
20．（2021·北京模拟）上世纪90年代初期，我国黄淮海流域棉区棉铃虫大爆发。短时间内，多个产棉区被棉铃虫危害到几近绝收。农药防治几乎不能有效控制棉铃虫的发生与为害。棉铃虫（图1为棉铃虫的生活史）为害棉花时，主要以幼虫蛀食棉花，蛀食蕾、花、铃，也取食嫩叶。与此同时，美国孟山都公司从苏云金芽孢杆菌中克隆到Bt杀虫基因，利用转基因技术将其转化到棉花中，培育出了转Bt基因抗虫棉（图2），使棉花细胞中存在这种杀虫蛋白质，专门破坏棉铃虫等鳞翅目害虫的消化系统，导致其死亡，而对人畜无害。
1992年底，我国科学家为了打破美国的限制，研制成功了具有自主知识产权的Bt转基因抗虫棉。1997年起，我国开始大面积推广种植转基因抗虫棉。1998年，我国成为世界第一产棉大国。棉花的重要产物是棉纤维，棉纤维是由胚珠的表皮细胞经伸长、加厚而成，棉纤维细胞壁的主要组成物质是纤维素，表层含蜡类物质和少量糖类物质，内壁面含有蛋白质、糖类等。但我国原棉平均长度3厘米，美国原棉3.3厘米，这0.3厘米的差距就导致了我们需要进口1/4的进口原棉。实验发现，把美国的优良品种引种到中国，棉花纤维又迅速变短。我国科学家通过长达13年的实验，成功让中国的棉花纤维增长了0.3厘米。让我国的高端棉纺织产业开始摆脱对进口棉花的依赖，也使中国的棉花研究达到世界领先水平。
新疆有得天独厚的自然条件，夏季温差大，阳光充足，棉花生长时间长。因此，新疆长绒棉，具有世界顶级品质。请回答：
（1）棉铃虫的发育类型属于_____________变态，主要在幼虫阶段蛀食棉花。
（2）从苏云金芽胞杆菌的DNA上获得Bt毒蛋白基因，可以产生一种杀虫蛋白质，通过_____________技术，获得具有Bt毒蛋白基因的棉株细胞，在棉株细胞内产生杀虫蛋白，这说明杀虫蛋白的产生是由_____________控制的。
（3）利用棉株细胞通过组织培养获得大量抗虫棉的过程属于_____________生殖。专题
生物技术
概率预测
☆☆☆☆☆
考点1.
日常生活中的生物技术
题型
选择题、综合题、实验探究题
考向预测
关注食品腐败的原因，食品保存的一般方法，以及发酵技术在食品制作中的应用，常常联系生产和生活实际进行考查。
考点2.
现代生物技术
题型
综合题
考向预测
结合现代科技发展，创设一定的问题情景或材料分析情景，考查“转基因技术”和“克隆”的操作过程。

应用实例
生物技术
A．
培养无病毒植株
组织培养
B．
制作酸奶
发酵技术
C．
培育能产生人生长激素的大肠杆菌
基因工程
D．
“试管婴儿”的诞生
克隆技术