人教版 (2019)必修 第二册第三节 乙醇与乙酸教案

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第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸第2课时教学目标1、了解乙酸的组成、结构、主要性质和应用。2、了解乙酸与人类生活和健康的知识，培养科学素养，提高生活质量。教学重难点 乙酸的酸性、酯化反应教学过程三．板书设计7.3.2 乙酸一、乙酸的结构二、乙酸的物理性质三、乙酸的化学性质1、酸性2、酯化反应 四、官能团与有机化合物的分类 教学环节教学内容设计意图1.新课导入【导入】醋(Vinegar )是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。"醋"中国古称"酢"、"醯"、"苦酒"等。"酉"是"酒"字最早的甲骨文。同时把"醋"称之为"苦酒"，也同样说明"醋"是起源于"酒"的。中国著名的醋有"神秘湘西"原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。【师】我们生活中常见的醋的有效成分就是乙酸。将化学与生活相结合，提出问题，激发学生的学习兴趣。2.探索新知【板书】一、乙酸的结构【教师活动】介绍乙酸的分子式、结构式、结构简式，展示球棍模型、比例模型。请同学根据所掌握的信息搭建乙酸分子的结构模型。指出乙酸分子的官能团。【学生活动】听讲，搭建模型。认识乙酸的官能团。【教师活动】讲解羧酸的定义，列举乙酸、丙酸、丁酸的结构式，请同学们写出饱和一元羧酸的通式，并根据通式，写出甲酸的结构式。【学生活动】聆听，动手写出饱和一元羧酸的通式及甲酸的结构式。【强调】乙酸是指碳原子数为2的饱和一元羧酸，包括羧基中的碳。【板书】二、乙酸的物理性质【教师活动】展示白醋，通过学生观察、嗅气味，放进冰箱。认识乙酸的物理性质。【学生活动】操作后，说出乙酸的物理性质。【板书】三、乙酸的化学性质1、酸性【教师活动】准备药品，请学生分组进行实验探究乙酸的酸性。【学生活动】探究，记录，观察实验现象并描述得出结论，回答问题，分析实验原理。【思考与讨论】教师提问：学生回答：乙酸是酸，碳酸钙是盐，乙酸与碳酸钙的反应是利用了乙酸的酸性。 【板书】2、酯化反应【教师活动】根据教材，请同学们分组进行实验制备乙酸乙酯。【思考与讨论】教师提问：1、试剂加入的顺序是如何？2、导管口为什么在液面上方？3、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液的作用分别是什么？4、能否用NaOH溶液来代替饱和碳酸钠溶液？5、如何鉴别乙酸乙酯、乙醇、乙酸？6、还有哪些需要注意？学生回答：1、乙醇——浓硫酸——醋酸，或乙醇——醋酸——浓硫酸，不能先加浓硫酸，否则容易造成液体飞溅，造成事故安全。2、防止饱和碳酸钠倒吸。3、浓硫酸的作用：催化剂——加快反应速率、吸水剂——提高乙酸乙酯的产率；饱和碳酸钠溶液:降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到酯、与挥发出来的乙酸反应、溶解挥发出来的乙醇。4、不能用NaOH代替饱和碳酸钠溶液，是因为NaOH溶液的碱性太强，促进生成的乙酸乙酯发生水解。5、饱和碳酸钠溶液鉴别乙酸乙酯、乙酸、乙醇的最佳试剂（现象分别是液体分层、产生气泡、液体不分层）6、①要加入沸石，防止液体发生暴沸。②对反应物加热不能太剧烈，以减少乙醇和乙酸的挥发。【教师活动】讲解酯化反应，以乙醇与乙酸反应为例，分析酯化反应的实质，并指明酯化反应是取代反应。【学生活动】从反应物断键位置、生成物成键位置理解酯化反应的本质。【师】烧鱼时常加醋并加料酒，味道会更佳，原因是什么呢？【生】因为醋中的只要成分是乙酸，料酒中的主要成分是醇，乙酸和乙醇生成乙酸乙酯，会放出香味。【教师活动】展示乙酸乙酯结构式，请同学指出官能团，介绍乙酸乙酯的存在、性质及用途。【学生活动】认识乙酸乙酯的结构式，书写官能团，认识乙酸乙酯的存在、性质及用途。【板书】四、官能团与有机化合物的分类【教师活动】讲解有机化合物的类别、官能团、代表物质及性质。【学生活动】认真听讲，并填空。通过探讨交流培养学生的合作意识和表达能力，激发学生对新事物的探究，培养严谨的科学思维方法培养学生总结归纳、辩证思维的能力3.小结【教师活动】回顾本节课内容，将本节课内容串联起来，请同学们重点记忆乙酸的酸性及酯化反应。理解研究乙酸的结构和性质的意义，能够用化学知识解释生活中的现象。【学生活动】学生回忆本节课重点内容，完成课堂练习。课堂总结，连贯知识，强化重难点。