人教版 (2019)必修 第二册第三节 乙醇与乙酸优秀课件ppt

这是一份人教版 (2019)必修 第二册第三节 乙醇与乙酸优秀课件ppt，共28页。

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。
1. 有强烈刺激性气味的无色液体；
受C=O的影响，氢氧键更易断。
当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子，使乙酸具有酸性。
（1）用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？请写出相应的化学方程式？
酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3
2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
乙酸除水垢表现了酸性，乙酸可以和某些盐反应。
（2）如何比较乙酸、碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学 讨论，根据生活经验设计实验方案。
酸性： HCl>CH3COOH > H2CO3
以上2个反应能够进行，根据强酸制弱酸的原理。
CaCO3 + 2CH3COOH → (CH3COO)2Ca + CO2↑＋ H2O
HCl + CH3COONa → CH3COOH + NaCl
烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。为什么？
②降低酯在水中溶解性，使其更易分层析出。
探究酯化反应可能的反应方式
酸脱羟基,醇脱羟基上的氢原子。
酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。
酯化反应（取代反应）：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。
羧酸分子RCOOH羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，简写为RCOOR′，结构简式： ，官能团为
低级酯(如乙酸乙酯)密度比水_______，________于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。
RCOOR’（R’不为H）
三、官能团与有机化合物的分类
1. 下列有关乙酸的分子结构的说法，不正确的是( )
A．乙酸分子中有两个碳原子
B．乙酸分子是由乙基和一个羟基构成
C．乙酸分子的官能团是羟基
D．乙酸分子中含有一个羟基
2. 下列物质中，能与醋酸发生反应的是( )
3. 食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中错误的是( )
A．乙酸分子中含有4个氢原子，但乙酸是一元酸
B．往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液将变红
C．往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢
C．可能生成88g乙酸乙酯
①C2H5OH　 ②水 　③醋酸溶液
A.①>②>③ B.②>①>③C.③>②>① D.③>①>②