高中生物第五节 发酵工程的应用课后练习题

【精编】第五节发酵工程的应用-2优质练习

一．单项选择

1．下列有关制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，正确的是（    ）

A．操作顺序为计算．称量．溶化．灭菌．调pH值和倒平板

B．将称好的牛肉膏放入烧杯前，应将称量纸去除

C．为了方便将灭菌后的培养基倒入培养皿，可将皿盖置于操作台桌面上

D．待平板冷却凝固约5～10 min后，将平板倒过来放置

2．苯甲酰肼是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯甲酰肼的微生物。为了降解苯甲酰肼，研究人员筛选获得了能降解利用苯甲酰肼的菌株，筛选的主要步骤如下图所示，①为土壤样品。下列相关叙述错误的是（    ）

A．使用平板划线法可以在⑥上获得纯化的目的菌

B．如果要测定②中活细菌数量，常采用稀释涂布平板法

C．图中②培养目的菌株的选择培养基中应加入苯甲酰肼作为碳源

D．微生物培养前，需对培养基和培养器皿进行消毒处理

3．菌种保藏是一切微生物工作的基础，下列有关叙述不正确的是（    ）

A．对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法

B．临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上，放入－4℃的冰箱中保藏

C．临时保藏菌种容易被污染或产生变异

D．对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏，置于低温－20℃的冷冻箱中

4．下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是（    ）

A．操作顺序为计算．称量．溶化．灭菌．倒平板

B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

C．加热溶化琼脂时，应不断用玻璃棒对其搅拌

D．培养基灭菌后，立即在酒精灯火焰附近倒平板

5．下图中甲和乙是两种微生物接种方法的部分操作过程或结果，下列有关叙述错误的是（    ）

A．甲中涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能取菌液

B．乙中接种环需要灼烧6次

C．乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端

D．甲．乙操作中只有甲可以用于微生物的计数，结果往往比活菌的实际数目大

6．平板划线法和稀释涂布平板法是最常用的两种微生物接种方法。其他条件相同且适宜时，使用这两种接种方法接种同种微生物。下列有关叙述正确的是（    ）

A．使用成分相同的液体培养基

B．对接种工具的灭菌操作相同

C．都能进行菌种的纯化和计数

D．得到的菌落的特征不相同

7．下列关于大肠杆菌纯化培养的叙述，正确的是（    ）

A．牛肉膏和蛋白胨只能为大肠杆菌提供碳源和氮源

B．倒平板和接种的操作都要在酒精灯火焰附近进行

C．在伊红美蓝培养基上大肠杆菌的菌落会呈现红色

D．纯化大肠杆菌只能采用稀释涂布平板法进行接种

8．取9个洁净的培养皿，均分为三组(Ⅰ．Ⅱ．Ⅲ)，每组分别加入等量的不同培养基，每个平板均用涂布法接种0.1 mL大肠杆菌菌液，37 ℃培养36 h后，统计菌落数如表统计，以下相关叙述正确的是(　　)

A.Ⅰ组和Ⅱ组说明维生素可以促进大肠杆菌生长

B．Ⅰ组和Ⅲ组说明大肠杆菌正常生长需要糖类物质

C．三组实验均使用了液体培养基，以方便菌落计数

D．三组实验所使用的培养基均需62 ℃．30 min消毒

9．培养基是一种人工配制的．适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。下表是某微生物培养基的配方，其相关叙述错误的是（    ）

A．从培养基的营养成分看，此培养基可用来培养自养型微生物

B．加入的KH2PO4即可从养分上提供P和K，又可缓冲培养基的pH

C．若要观察微生物的菌落特征，培养基中还需添加葡萄糖

D．如果再加入指示剂，该培养基既属于选择培养基，又属于鉴别培养基

10．某同学运用划线法分离纯化大肠杆菌。下列叙述正确的是（    ）

A. 培养基灭菌时，高压蒸汽灭菌锅压力达到1kg/cm2后，需持续15min

B. 制作平板时，需将培养基均匀地倒在培养皿的整个底部

C. 接种时，每次划线前，接种环均需蘸一次菌液

D. 培养时，需将培养皿倒置于4℃的冰箱中

11．下图是草莓酒制作的过程。下列分析中不正确的是(　　)

A．步骤②是对草莓进行灭菌处理

B．步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠

C．发酵过程中放气量先增加后减少

D．利用重铬酸钾溶液检测酒精的含量

12．果胶酶可从黑曲霉中提取，下列适于黑曲霉扩大培养的培养基是

A．蛋白胨和酵母提取物培养基 B．尿素固体培养基

C．MS培养基 D．添加蔗糖的豆芽汁培养基

13．下图是平板划线法接种微生物的示意图，下列叙述正确的是（    ）

A．该接种过程一般需灼烧接种环5次

B．在第5区域中才可以得到单个菌体形成的菌落

C．划线时，在火焰附近将皿盖打开一条缝隙

D．该接种方法也能计数培养液中微生物数量

14．下列有关用平板划线法和稀释涂布平板法纯化培养大肠杆菌的叙述，正确的是（    ）

①都需要用固体培养基

②都需要使用接种针进行接种

③都需要在火焰旁进行接种

④都可以用菌落数来计数活菌

A．①② B．①③ C．②④ D．③④

15．关于灭菌和消毒理解不正确的是（    ）

A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子

B．消毒和灭菌实质上是相同的

C．接种环用灼烧法灭菌

D．常用的灭菌和消毒方法有加热法．灼烧法．紫外线法．化学药品法

16．.研究小组利用微生物实验操作技术来探究某池塘中大肠杆菌数量，下列叙述正确的是(　　)

A. Ⅰ B. Ⅱ C. Ⅲ D. Ⅳ

17．进行“微生物的分离与培养”实验时，叙述正确的是(　　)

A．高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖

B．倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上

C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落

D．用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上

18．对下列实验用具或实验材料进行灭菌时，可以依次采用灼烧灭菌．干热灭菌．紫外线照射．高压蒸汽灭菌的是（    ）

A．培养皿．吸管．接种箱．培养基

B．吸管．接种环．培养基．接种箱

C．接种环．培养基．吸管．接种箱

D．接种环．培养皿．接种箱．培养基

参考答案与试题解析

1．【答案】D

【解析】

试题分析：

2．【答案】D

【解析】

试题分析：

从土壤中筛选获得了只能降解利用苯甲酰肼的细菌菌株，则培养微生物的培养液中只能提供苯甲酰肼作为唯一的碳源。依据图示可知，③是筛选，④⑤是纯化培养，⑥是获得单个菌落。

解答：

A．分析图示，可知经过纯化培养后，使用平板划线法可以在培养基上获得单个菌落，A正确；

B．如果要测定②中活细菌数量，常采用稀释涂布平板法，B正确；

C．本次培养的目的就是筛选讲解利用苯甲酰肼的细菌菌株，图中②培养目的菌株的选择培养基中应加入苯甲酰肼作为唯一碳源，C正确；

D．微生物培养前，需对培养基和培养器皿进行灭菌处理，D错误；

故选D。

3．【答案】B

【解析】

试题分析：

菌种保存

解答：

A．对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，A正确；
B．临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上，放入4℃的冰箱中保藏，B错误；
C．临时保藏菌种容易被污染或产生变异，C正确；
D．对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏，置于低温-20℃的冷冻箱中，D正确。
故选B。

4．【答案】D

【解析】

试题分析：

牛肉膏蛋白胨培养基是一种应用广泛的细菌培养基，制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算．称量．溶化．灭菌．倒平板。

解答：

A．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算．称量．溶化．灭菌．倒平板，A正确；

B．溶化时，将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯，加入少量的水，加热，B正确；

C．加热溶化琼脂时，应不断用玻璃棒对其搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂，C正确；

D．培养基灭菌后，待培养基冷却至50°C左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，D错误。

故选D。

5．【答案】D

【解析】

试题分析：

6．【答案】B

【解析】

试题分析：

微生物常见的接种的方法

①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在划线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。

②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

解答：

A．用这两种方法接种同种微生物时应该使用成分相同的固体培养基，A错误；

B．对接种工具的灭菌操作相同，都是灼烧灭菌，B正确；

C．平板划线法和稀释涂布平板法都可以进行菌种的纯化，但其中只有稀释涂布平板法可以计数，C错误；

D．用这两种方法接种同种微生物时得到的菌落的特征相同，D错误。

故选B。

7．【答案】B

【解析】

试题分析：

8．【答案】A

【解析】：选A　由表格分析可知，Ⅰ组和Ⅱ组说明维生素可以促进大肠杆菌生长；Ⅱ组和Ⅲ组作对照，自变量是葡萄糖的有无，说明大肠杆菌正常生长需要葡萄糖；由题意知，每个平板都含有琼脂，属于固体培养基；三组实验所使用的培养基均需高压蒸汽灭菌。

9．【答案】C

【解析】

试题分析：

各种培养基一般都含有水．碳源．氮源．无机盐，此外还要满足微生物生长对pH．特殊营养物质以及氧气的要求；培养基按其物理状态可分为固体培养基．液体培养基和半固体培养基三类，液体培养基中加入琼脂可以制作固体培养基；培养基按其特殊用途可分为选择性培养基和鉴别培养基。

解答：

A．根据表格分析，该培养基中含有氮源．无机盐．水，没有碳源，可以用来培养自养型微生物，A正确；

B．表格中的KH2PO4可以为微生物提供P和K元素，还可以缓冲培养基的pH，B正确；

C．若要观察微生物的菌落特征，需要使用固体培养基，应该加入琼脂，C错误；

D．该培养基中没有碳源，属于选择培养基，若再加入指示剂，还可以作为鉴别培养基，D正确。

故选C。

10．【答案】A

【解析】A．培养基灭菌时，高压蒸汽灭菌锅压力达到1kg/cm2后，持续15-20min，可达到灭菌目的，A正确；

B．制作平板时，将熔化的培养基倒进培养皿里，让其自然冷却，就会凝固形成固体培养平板，不需将培养基均匀地倒在培养皿的整个底部，B错误；

C．接种环在第一次划线时需蘸一次菌液，其余则从上次划线末端开始划线，C错误；

D．大肠杆菌的培养在37℃最适合，不能将其倒置于4℃的冰箱中，D错误。

故选A。

11．【答案】A

【解析】：选A　步骤②是对草莓进行清洗，A错误；步骤⑤为加入菌种酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠，B正确；发酵过程中因为先进行有氧呼吸产生二氧化碳较多，后期进行无氧呼吸产生气体量较少，C正确；是否产生酒精可以用重铬酸钾在酸性条件下进行检测，有酒精会出现灰绿色，D正确。

12．【答案】D

【解析】

试题分析：

黑曲霉属于真菌中的霉菌类微生物，霉菌培养基一般用无机物配制或添加蔗糖的豆芽汁即可，如麦芽汁加琼脂，将发酵啤酒的原料（未加酒花），稀释加琼脂15克，溶化后分装，121℃灭菌30分钟。蔗糖豆芽汁培养基可以用来培养酵母菌和霉菌，使它们与细菌分离开来。

解答：

根据以上分析可知，黑曲霉属于真菌中的霉菌类微生物，霉菌培养基一般用无机物配制或添加蔗糖的豆芽汁即可。综上所述，D正确，A．B．C错误。

故选D。

13．【答案】C

【解析】

试题分析：

平板划线法是分离细菌常用的方式，通过不断的划线使得原本聚集的细菌分散开，形成独立的菌株。

解答：

A．由图可知：该平板划了5次线，故需要灼烧接种环6次，A错误；
B．由题图可知，5区域是最后一个区域，有可能在5区域获得所需要的菌落，在4区域也有可能得到所需要的菌落，B错误；
C．划线时，为防止空气中微生物的污染，在火焰附近将皿盖打开一条缝隙，划线后再通过酒精灯火焰，C正确；
D．该接种方法属于平板划线法，不能计数培养液中微生物数量，D错误。
故选C。

14．【答案】B

【解析】

试题分析：

解答：

①平板划线法和稀释涂布平板法都能在培养基表面形成单个菌落，所以都需要用固体培养基，①正确；

②稀释涂布平板法不需要使用接种针进行接种，②错误；

③为防止杂菌污染，操作时都需要在火焰旁进行接种，③正确；

④平板划线法不能用于计数活菌，只能用于分离菌种；稀释涂布平板法可以用来计数活菌，④错误．

故选B。

15．【答案】B

【解析】

试题分析：

使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞．芽孢和孢子的过程称为灭菌，常用的方法有灼烧灭菌．干热灭菌和高压蒸汽灭菌。

消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程，常用的方法有煮沸消毒法．巴氏消毒法．紫外线或化学药物消毒法等。

解答：

A．灭菌是指采用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子，A正确；

B．消毒是指消除或杀灭外环境中的病原体，使其无害化，灭菌则是要将所有的微生物和病毒全部杀灭，以达到无菌的目的，灭菌一定可以达到消毒的目的，但消毒不一定能达到灭菌的效果，B错误；

C．接种环等接种工具常用灼烧法灭菌，C正确；

D．常用的消毒方法有煮沸消毒法．巴氏消毒法．紫外线或化学药物消毒法等，灭菌可以采用高温蒸汽灭菌法．灼烧法，D正确。

故选B。

16．【答案】C

【解析】A．进行涂布平板操作时，取少量菌液（不超过0.1ml）滴加到培养基表面，再用灭菌后的涂布器推匀，A错误；

B．涂布完成后，在培养皿底做好标记，并将培养皿倒置，B错误；

C．计数时一般选择菌落数在30-300的平板进行计数，选项中各菌落数符合要求，求平均值即可，C正确；

D．设置空白对照组的目的是判断有无杂菌污染，题目中空白对照组有5个菌落，说明在培养过程中有杂菌污染，应重新开展实验，D错误。

故选C。

17．【答案】D

【解析】：选D　在高压灭菌的操作过程中，加热结束后应让灭菌锅内温度自然下降，待压力表的指针指到零时，打开放气阀，旋松螺栓，打开盖子；倒平板时，用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，而不是完全取下放到一边；接种环经火焰灼烧灭菌后应在火焰旁冷却后，再用其挑取菌落；在微生物的培养中，一般将培养皿倒置，在皿底上用记号笔做标记。

18．【答案】D

【解析】

试题分析：

高压蒸汽灭菌适用于对一般培养基和玻璃器皿的灭菌。干热灭菌适用于需要保持干燥的空玻璃器皿的灭菌，凡带有橡胶的物品和培养基，都不能进行干热灭菌。无菌室缓冲间和接种箱常用紫外线灯作空气灭菌。微生物接种时的金属接种工具和试管口可以用灼烧灭菌。

解答：

接种环属于接种用的金属用具，需要用灼烧灭菌；培养皿是玻璃用具，且要保持干燥，故可以采用干热灭菌；接种室．接种箱需要用紫外线照射灭菌；培养基在灭菌时要保持水分，故采用高压蒸汽灭菌，综上所述，D正确，ABC错误。

故选D。