北师大版 (2019)选择性必修3 生物技术与工程第1章 发酵工程第四节 发酵工程的过程与原理课时练习

这是一份北师大版 (2019)选择性必修3 生物技术与工程第1章 发酵工程第四节 发酵工程的过程与原理课时练习，共11页。试卷主要包含了蛋白胨能为微生物提供，下列有关培养基叙述正确的是，某研究小组探究A，下列有关菌种保藏的叙述错误的是等内容，欢迎下载使用。
1．下列操作需要在火焰旁进行的一组是
①土壤取样 ②称取土壤 ③稀释土壤溶液 ④涂布平板 ⑤微生物的培养
A．①②③④⑤B．②③④⑤C．③④⑤D．②③④
2．实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应,用3种细菌在事先准备好的琼脂块平板上画3条等长的平行线(3条线均与下图中的链霉素带接触),将平板置于37 ℃条件下恒温培养3 d,结果如下图所示。从实验结果分析以下叙述,不正确的是( )
A.链霉素能阻止结核菌的生长
B.链霉素对结核菌比对霍乱菌更有效
C.链霉素对结核菌比对伤寒菌更有效
D.链霉素可以用于治疗伤寒病人
3．蛋白胨能为微生物提供（ ）
A. 磷酸盐和维生素B. 氮源C. 碳源．氮源D. 碳源．氮源．维生素
4．下列有关培养基叙述正确的是
A．培养基的营养成分都有碳源．氮源．水．无机盐
B．除水以外的无机物只能提供无机盐
C．用培养基培养甲型H1N1流感病毒作为科学研究
D．培养基配制过程中应调pH，以适应各种微生物的生长
5．有关平板划线法操作的叙述不正确的是
A．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物
B．每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种
C．在每一区域内画线时接种环上的菌种直接来源于菌液
D．划线结束后，灼烧接种环能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者
6．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽．酒精．火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌
A．接种针．手．培养基B．高压锅．手．接种针
C．培养基．手．接种针D．接种针．手．高压锅
7．某研究小组探究A．B．C．D四种抗生素对某种罕见细菌生长和繁殖的抑制能力，设计完成了抑菌实验，得到了如图所示的实验结果，以下说法正确的是
A．抗生素A对这种细菌的抑制能力最强
B．抗生素B对这种细菌的抑制能力最强
C．实验所用四种抗生素的浓度各不相同
D．滤纸片E应该蘸取自来水作为对照
8．平板冷却凝后要将平板倒置，其目的是
A. 利于大肠杆菌的生长
B. 防止空气进入
C. 利于培养基的冷却
D. 防止皿盖冷却水滴入培养基造成污染
9．在稀释涂布平板法对微生物进行计数时的错误操作是（ ）
A. 将1mL样品稀释10倍，需加入10mL无菌水
B. 吸取菌液的移液管需要干热灭菌避免杂菌污染
C. 将沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃
D. 每一个稀释度涂布多个平板，计算各组平均值
10．下列有关菌种保藏的叙述错误的是
A．临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上
B．对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法
C．临时保藏菌种的培养基不需要定期更换
D．长期保藏菌种时，各取1毫升培养菌液和灭菌甘油，混匀后保存在零下20℃的冰箱中
11．采用干热灭菌．高压蒸汽灭菌．紫外线照射．灼烧灭菌等几种方法,可分别杀灭哪些部位的杂菌( )
A. 接种环．吸管．培养基．接种室B. 吸管．接种环．培养基．接种箱
C. 吸管．培养基．接种箱．接种环D. 培养皿．吸管．培养基．双手
12．下列有关稀释涂布平板法的说法中，错误的是
A．用移液管把菌液从一支试管转移到下一支试管后，要用手指轻压移液管的橡皮头，吹吸三次，目的是使菌液与水充分混匀
B．移液管需经过灭菌
C．试管口与移液管应在离火焰1～2 cm处
D．涂布时可转动涂布器，使菌液涂布均匀
13．下列有关培养基配制原则的叙述，不正确的是
A．异养微生物的培养基至少要有一种有机物
B．任何培养基都必须含有水．碳源．氮源．无机盐及生长因子
C．配制培养基时，要注意各种营养物质的浓度和比例
D．微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH．氧．渗透压的影响
14．.通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出( )
①大肠杆菌 ②霉菌 ③放线菌 ④固氮细菌
A. ④③②B. ④②③
C. ④①②D. ④②①
15．关于纤维素酶的叙述中，错误的是
A．纤维素酶只能将纤维素分解为葡萄糖
B．纤维素酶是一种复合酶，至少包括C1酶．CX酶和葡萄糖苷酶三种组分
C．纤维素可被纤维素酶水解成葡萄糖，为微生物提供营养物质
D．分解纤维素的细菌．真菌．放线菌，都是通过产生纤维素酶来分解纤维素的
16．有关稀释涂布平板法的叙述，错误的是
A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释
B．其关键是防止杂菌污染，保证培养物的纯度
C．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面
D．结果都是在培养基表面由单个细胞形成单个的菌落
17．下面是鉴别纤维素分解菌的培养基,根据你的判断,鉴别纤维素分解菌的现象应是( )
A.在液体培养基中有微生物存活
B.在固体培养基的表面有菌落的形成
C.加入刚果红溶液,在固体培养基上有透明圈形成
D.培养基的表面有细菌进行细胞分裂
18．微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒，以下理解错误的是
A．灭菌是指杀灭物体内外所有微生物的细胞．芽孢和孢子
B．常用的消毒方法有煮沸消毒法．巴氏消毒法等
C．灼烧法灭菌主要对象是金属器具
D．常用灭菌方法有灼烧灭菌法．高压蒸汽灭菌法和紫外线灭菌法
参考答案与试题解析
1．【答案】D
【解析】
【分析】
土壤中尿素分解菌的分离与计数中，除土壤取样外（取样用的小铁铲和信封需要灭菌）其余均需要无菌操作。
【详解】
在土壤中尿素分解菌的分离与计数中，取样用的小铁铲和信封需要灭菌，所取的土壤样品不能灭菌，称取土壤样品时和进行梯度稀释及涂布平板时需要在酒精灯火焰旁进行，所以②③④操作需要在火焰旁进行。故选D。
2．【答案】D
【解析】由题图可以知道链霉素对3种细菌的抗生素效应,链霉素对结核菌的生长繁殖抑制作用最强,其次对霍乱菌有效,对伤寒菌没有抑制作用,故链霉素不能用于治疗伤寒病人。
3．【答案】D
【解析】蛋白胨源于动物原料，含有糖类．维生素和有机氮等营养物质，所以蛋白胨可以为微生物提供碳源．氮源和维生素等营养，综上所述，D正确，ABC错误。
？故选D。
4．【答案】A
【解析】
【分析】
培养基的基本成分：水．无机盐．碳源．氮源及特殊生长因子；培养基的配制过程中，操作顺序如下：称量．溶化．调节pH．分装．加棉塞．包扎，灭菌等。
【详解】
A．培养基的营养成分都有碳源．氮源．水．无机盐，特殊生长因子因不同微生物而不同，正确；
B．CO2和N2是无机物，也是某些微生物的碳源和氮源，错误；
C．甲型H1N1病毒只能寄生在活细胞内才能表现出生命特征，不能用培养微生物的普通培养基进行培养，错误；
D．培养基配制过程中应调pH，适应某种微生物的生长而不是各种微生物的生长，错误；
故选A。
5．【答案】C
【解析】
【分析】
平板划线操作的基本步骤是：
（一）．右手持接种环，经火焰灭菌，待冷却后，在火焰旁打开盛有菌液的试管棉塞，并将试管口通过火焰，将已经冷却的接种环伸入菌液，沾取一环菌液，将试管口通过火焰并塞上棉塞。
（二）．左手斜持琼脂平板，皿盖打开一条缝，右手于火焰近处将接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖，注意接种环不应划破培养基表面。
（三）．烧灼接种环，杀灭环上残留菌液，待冷却（是否冷却，可先在培养基边缘处试触，若琼脂溶化，表示未凉，稍等再试），从第一区域划线的末端开始往第二区内划线，重复以上操作，在第三．四．五区内划线，注意不要将最后一区的划线与第一区相连。
（四）．将平板倒置，放入培养箱中培养。
【详解】
接种前先要用火焰灼烧接种环，目的是避免接种环上可能存在的微生物污染培养物，A正确；每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种，B正确；第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于上一次划线的末端，C错误；划线结束后，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者，D正确。
故选C。
6．【答案】C
【解析】
接种环应该进行灼烧灭菌，手应该用酒精消毒，培养基应该进行高压蒸汽灭菌，A错误；高压锅是灭菌工具，手应该用酒精消毒，接种环应该进行灼烧灭菌，B错误；培养基应该进行高压蒸汽灭菌，手应该用酒精消毒，接种环应该进行灼烧灭菌，C正确；接种环应该进行灼烧灭菌，手应该用酒精消毒，高压锅是灭菌工具，D错误。
7．【答案】A
【解析】
【分析】
据图分析：图示表示稀释涂布平板法接种后的平板，图中A抗生素的抑菌圈最大，D次之，C更次之，B．E没有抑菌圈，说明该细菌对抗生素A最敏感，对抗生素B．E不敏感。据此分析作答。
【详解】
抗生素A产生的抑菌圈最大，说明其抑菌能力最强，A正确；B抗生素没有抑菌圈，细菌对其不敏感，抑菌能力最弱，B错误；实验中抗生素的浓度为无关变量，应该保持相同，C错误；滤纸片E应该蘸取无菌水作为对照，D错误。
8．【答案】D
【解析】平板冷凝后将平板倒置是为了防止皿盖冷却后水滴入培养基后造成污染，D正确。不是因为利于大肠杆菌的生长，A错误。空气仍然可以进入到平板中，B错误。倒置对于培养基冷却没有太大影响，C错误。
9．【答案】A
【解析】将1mL样品稀释10倍，需加入9mL无菌水，A错误；吸取菌液的移液管需要干热灭菌避免杂菌污染，B正确；涂布器灭菌时，将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却8～10s再用，C正确；每一个稀释度涂布多个平板，计算各组平均值，D正确。
10．【答案】C
【解析】
【分析】
①对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，将其接种到试管内的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养。等到菌落长成后，将试管放入4℃的冰箱中保藏。以后每3～6个月，都要重新将菌种从旧的培养基上转移到新鲜的培养基上。但该方法保存时间不长，菌落容易被污染或产生变异。②对于要长期保存菌种，可以采用甘油管藏的方法。在3mL的甘油瓶中，装入1mL甘油后灭菌。将1mL培养的菌液转移到甘油瓶中，与灭菌的甘油充分混匀后，放在–20℃的冷冻箱中保存。
【详解】
由以上分析可知：临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上，A正确；对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，B正确；临时保藏菌种的培养基需要定期更换，C错误；长期保藏菌种时，各取1毫升培养的菌液和灭菌的甘油，混匀后保存在零下20℃的冰箱中，D正确。
11．【答案】C
【解析】接种环可用灼烧灭菌达到迅速彻底的灭菌效果，吸管能耐高温，用干热灭菌，培养基常用高压蒸汽灭菌，接种室．接种箱常用紫外线照射消毒，双手常用酒精消毒，综上分析，采用干热灭菌．高压蒸汽灭菌．紫外线照射．灼烧灭菌等几种方法，可分别杀灭吸管．培养基．接种箱．接种环等部位的杂菌，即C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
12．【答案】D
【解析】
【分析】
稀释涂布法：是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，在适宜条件下培养。在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落。
【详解】
梯度稀释过程中，用移液管把菌液从一支试管转移到下一支试管后，要用手指轻压移液管的橡皮头，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀，A正确；移液管需要经过灭菌，B正确；试管口与移液管应在离火焰1～2cm处，C正确；涂布时可转动培养皿，使菌液涂布均匀，D错误。故选A。
13．【答案】B
【解析】
A．对于异养微生物，其不能利用无机碳源，只能利用含碳有机物作为碳源，因此对异养微生物的培养必须含有有机物，A正确；
B．虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水．碳源．氮源和无机盐。有些微生物可以固定空气中的碳元素或者氮元素，因此不需要培养基中额外添加碳源或者氮源。自养微生物一般不需要生长因子，有些异养微生物需要生长因子，因此生长因子不是共有的，B错误；
C．根据微生物种类及培养目的不同，其培养基的配方一般不同，因此需要注意不同微生物所需各种营养物质的浓度和比例，C正确；
D．微生物的生长不仅受营养因素如碳源．氮源．无机盐及生长因子的影响外，还受外界因素如pH．氧．渗透压等的影响，D正确。
故选B。
14．【答案】B
【解析】在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长，但固氮细菌的氮源是氮气，可在该培养基上正常生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌，则霉菌等真菌可正常生长；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌，但不影响放线菌的生长。故选B。
15．【答案】A
【解析】
【分析】
土壤中存在着大量纤维素分解菌，包括真菌．细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，并进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。
【详解】
纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种酶，即C1酶．CX酶和葡萄糖苷酶，前两种酶可以把纤维素分解成纤维二糖，葡萄糖苷酶可把纤维二糖分解成葡萄糖，A错误，B正确；由上述分析可知，纤维素可被纤维素酶水解成葡萄糖，为微生物提供营养物质，C正确；由上述分析可知，分解纤维素的细菌．真菌和放线菌，都是通过产生纤维素酶来分解纤维素的，D正确。
故选A。
16．【答案】D
【解析】
【分析】
稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落。
【详解】
稀释涂布平板法首先将菌液进行一系列的梯度稀释，A正确；稀释涂布平板法的关键是防止杂菌污染，保证培养物的纯度，B正确；然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，C正确；结果在培养基表面由单个细胞形成单个菌落，也可由两个或多个细胞连在一起形成一个菌落，D错误；因此，本题答案选D。
17．【答案】C
【解析】该培养基是含有丰富天然有机营养成分的固体培养基。不仅有分解纤维素的微生物的生长,还有其他微生物的生长,它们都能形成相应的菌落,但只有能分解纤维素的微生物,用刚果红溶液染色,能在其菌落周围出现透明圈,而其他微生物的菌落周围因为没有纤维素的分解,不能形成透明圈。
18．【答案】D
【解析】
【分析】
消毒是指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。
【详解】
灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子，A正确；日常生活中常用煮沸消毒法，巴氏消毒法，使用化学药剂进行消毒，B正确；将微生物的接种工具，如接种环．接种针或其他金属用具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，C正确；常用灭菌方法有灼烧灭菌法．高压蒸汽灭菌法和干热灭菌，D错误；因此，本题答案选D。
羧甲基纤维素钠
5~10 g
酵母膏
1 g
KH2PO4
0.25 g
琼脂
15 g
土豆汁
100 mL
用蒸馏水定容到1 000 mL