高中生物北师大版 (2019)选择性必修3 生物技术与工程第四节 发酵工程的过程与原理同步达标检测题

【精挑】第四节发酵工程的过程与原理-2课时练习

一．单项选择

1．空气中的微生物在重力等作用下会有一定程度沉降。某生物兴趣小组欲利用平板培养基测定教室内不同高度空气中微生物的分布情况。下列关于实验的叙述不正确的是

A．在配制培养基时必须添加琼脂等凝固剂成分

B．将平板培养基放置在教室相同地点的不同高度

C．本实验需要设置不开盖的平板培养基作为对照

D．菌落数在30-300之间的平板才可以用于计数

2．如表所示为某微生物培养基的配方。下列说法中不正确的是

A．此培养基属于液体培养基，其中的碳源是(CH2O)

B．配制培养基时，溶化后分装前，必须要进行的是调整pH和灭菌

C．接种时应在酒精灯火焰附近操作

D．若用该培养液选择培养纤维素分解菌，应除去青霉素，加入的是纤维素粉

3．下列哪些材料或用具适用于消毒处理（    ）

①皮肤      ②饮用水      ③牛奶      ④盛土样的信封        ⑤培养皿 

⑥接种环    ⑦培养基      ⑧果汁      ⑨管藏菌种的甘油      ⑩手术刀

A．①②③④⑧⑩ B．④⑤⑥⑦⑩ C．①③④⑧⑨ D．①②③⑧

4．下列关于微生物的叙述不正确的是

A．利福平通过直接作用于细菌体内的翻译过程而抑制细菌的繁殖

B．青霉素不能杀灭古细菌但可杀死真细菌，可能是两者细胞壁的组成不同

C．在自然状态下细菌可通过基因突变而形成可遗传的变异

D．芽孢是菌体在极端恶劣环境下形成的休眠体

5．图是微生物平板划线示意图，划线顺序为12345，下列说法正确的是（    ）

A．划线操作需在火焰上进行

B．在5区域中才可以得到所需菌落

C．划线结束后倒置培养，利于培养基中水分尽快挥发

D．在12345区域中画线前后都要对接种环灭菌

6．人的粪便中含有双歧杆菌，现有6个粪便样品，已知每个样品中的双歧杆菌种数如图14坐标系中最外圈所示．现用4种双歧杆菌培养基（BLM．BSM．BS．BBL）对每个样品进行分离培养，所分离出的双歧杆菌种数如图所示．据图判断，筛选分离双歧杆菌的最佳培养基是

A．BLM B．BSM C．BS D．BBL

7．沼气发酵是指人畜粪便．秸秆．污水等各种有机物在密闭的沼气池内，被种类繁多的沼气发酵微生物分解转化，最终产生沼气的过程。下列有关叙述不正确的是（    ）

A．有足够数量含优良沼气菌种的接种物有利于启动沼气发酵

B．为防止发酵产热导致池温过高，应定期打开池盖进行散热

C．发酵原料不仅要充足，而且需要适当搭配，保持一定的碳．氮比例

D．沼气发酵的依据主要是物质循环与再生原理

8．下表是培养某种细菌的培养基。以下叙述错误的是

A．该培养基属于选择培养基

B．表中为该细菌提供碳源的只有乳糖

C．表中为该细菌提供氮源的只有蛋白胨

D．该培养基可以用来鉴定该细菌是否是大肠杆菌

9．下表为某培养基配方，下列叙述正确的是

A．提供碳源的只有蔗糖

B．该培养基中需加入生长因子

C．牛肉膏．蛋白胨均可提供氮源

D．该培养基可特定培养自生固氮菌

10．关于培养基的配制说法不正确的是

A．在配制培养乳酸杆菌的培养基时，需加入维生素

B．微生物的适应性强，配制培养基时可以不考虑pH

C．虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有碳源．氮源．水和无机盐

D．配制培养基时要注意各种养分的浓度和比例

11．下列关于微生物培养的叙述，不正确的是

A．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵

B．高温灭菌目的是杀死微生物的细胞．孢子．芽孢

C．平板划线法可在培养基上获得均匀分布的单菌落

D．在稀释度足够高时可以用稀释涂布平板法得到单菌落

12．下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述正确的是

A．高压蒸汽灭菌锅加盖时应按顺时针方向依次旋紧螺栓

B．选择培养基可以鉴定某种微生物的种类

C．待培养基冷却至室温时倒平板

D．统计样品中活菌数量时，接种方法可采用稀释涂布平板法

13．下列关于无菌操作的叙述正确的是

A．制作棉塞的棉花可以选择用脱脂棉

B．配制培养基时，需在酒精灯火焰旁操作

C．G6玻璃砂漏斗使用后需用lmol/L的HCl浸泡

D．利用高压蒸气灭菌法对含有葡萄糖的培养基灭菌时，需将压强调整为500g/cm2，其他条件不变

14．判断从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪．酵母菌酒精发酵是否彻底．提取的DNA是否被DNA酶污染．酪蛋白是否充分水解成氨基酸，饮用水中是否含有大肠杆菌依次选择试剂    

①苏丹Ⅲ ②苏丹Ⅳ ③Ca（OH）2 ④斐林试剂 ⑤双缩脲试剂 ⑥二苯胺⑦伊红美蓝

A．②④⑤⑤⑦ B．②④⑥⑤⑦ C．①④⑥⑤⑦ D．①③⑤⑥⑦

15．图中甲是稀释涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法操作结果。下列叙述中，错误的是（    ）

A．甲图中的涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能取菌液

B．稀释涂布平板法可用于微生物数量测定

C．乙中培养皿中所得的菌落都符合要求

D．乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端

16．目前网络传言，单位面积的手机屏幕上细菌比马桶按钮上的多。两生物兴趣小组为辨别真伪进行了相关实验，过程及结果如下。下列叙述错误的是

A．本实验采用稀释涂布平板法接种

B．本实验不需要设置对照组实验

C．本实验使用的培养基应含有水．碳源．氮源和无机盐

D．两组实验结果不同，可能因为样本来源不同

17．某异养自生固氮菌能将大气中的氮还原成氨，若在实验室中分离土壤中的该菌，则配制培养基时，一般不需要加入的物质是

A．蒸馏水 B．葡萄糖 C．氯化钠 D．蛋白胨

18．如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是（   ）

A．①步骤使用的培养基已经灭菌并调节过pH

B．②步骤接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落

C．④中每次划线前后都需要对接种环进行灼烧处理

D．①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行

参考答案与试题解析

1．【答案】D

【解析】

试题分析：

依题文可知，本实验需用固体培养基，实验自变量是教室相同地点的不同高度，以此相关知识做出判断。

详解：

A．平板为固体培养基，故需要加入琼脂等凝固剂成分，A正确；

B．根据实验目的可知，自变量是教室相同地点的不同高度，所以需将平板培养基放置在教室相同地点的不同高度，B正确；

C．本实验需要设置不开盖的平板培养基作为对照，不同高度下放置开盖平板培养基进行实验，C正确；

D．为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数，D错误。

故选D。

2．【答案】D

【解析】

试题分析：

培养基为微生物提供生长．繁殖和积累代谢产物的营养物质．营养物质归纳为碳源．氮源．生长因子．无机盐和水。培养基根据化学成分可分为合成培养基．天然培养基等。根据用途分选择培养基．鉴别培养基。根据性质分为液体．半固体和固体培养基。

详解：

A．据表分析，该培养基配方中没有加琼脂，所以应该为液体培养基，碳源是（CH2O），A正确；
B．不论何种培养基，在各成分都溶化后分装前，要先进行PH调整，然后再进行灭菌，B正确；
C．酒精灯火焰附近存在一个无菌区，为避免杂菌污染，接种时应在酒精灯火焰附近操作，C正确；
D．纤维素分解菌对青霉素敏感，若用该培养基选择培养纤维素分解菌，应除去青霉素和(CH2O)，同时加入的纤维素粉作为唯一碳源，D错误。
故选D。

3．【答案】D

【解析】

试题分析：

消毒就是用物理或化学方法杀灭或消除致病微生物，但不一定能杀死细菌芽孢和物体内部的微生物。灭菌就是用物理或化学方法杀灭所有的微生物，使其达到无菌，包括致病和非致病微生物以及芽孢。

解答：

消毒指用比较温和的方法杀死微生物的营养细胞，适用于那些不耐高温的液体。如③牛奶．⑧果汁，这样可以使其中的营养成分不被破坏。另外对要求不是很严格的①皮肤．②饮用水也可用消毒的方法处理。而对于严格要求的④盛土样的信封．⑤培养皿．⑥接种环．⑦培养基．⑨管藏菌种的甘油．⑩手术刀等必须进行灭菌处理。所以，①②③⑧应该用消毒的方法处理。即D正确，ABC错误。

故选D。

4．【答案】A

【解析】

试题分析：

5．【答案】D

【解析】

A．划线操作需在火焰旁进行，而不是在火焰上，A错误；

B．由题图可知，5区域是最后一个区域，有可能在5区域获得所需要的菌落，也可能在5区域之间就能获得所需要的菌落，B错误；

C．划线结束后倒置培养，既可以防止皿盖上的水珠落入培养基，又可以避免培养基中的水分过快的蒸发，C错误；

D．在12345区域中画线前后都要对接种环灭菌，D正确。

故选D。

6．【答案】A

【解析】

试题分析：

选择培养基是指培养基中加入某种化学成分，根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学．物理因素的抗性而设计的培养基使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率。

详解：

分析题意可知，每个样品中的双歧杆菌种数用坐标系中最外圈所示，而用四种双歧杆菌培养基对每个样品进行分离培养，只有BLM培养基分离出的菌种数最多，由此可判断BLM是筛选分离双歧杆菌的最佳培养基。

故选A。

7．【答案】B

【解析】

试题分析：

本题的知识点是生态系统的能量的多级利用．微生物的代谢类型．培养基的成分等。由于人畜粪便．秸秆．污水等含有大量有机物，在密闭条件下，一些厌氧微生物进行无氧呼吸，将有机物分解形成沼气，为人们生活提供燃料。

解答：

A．如果优良沼气菌种快速成为优势种群，有利于沼气发酵的启动，A正确；
B．沼气菌属于厌氧微生物，不能通过打开池盖进行散热，B错误；
C．发酵原料相当于沼气菌的培养基，培养基的成分要搭配适当，保持一定的碳．氮比例，C正确；
D．沼气是在甲烷菌的作用下，把有机物加以分解产生的，利用了物质循环再生原理，实现了能量的多级利用，D正确。
故选B。

8．【答案】B

【解析】

试题分析：

培养基的主要成分是水．无机盐．碳源和氮源，培养微生物时还需要满足微生物生长对pH．特殊营养物质以及氧气的要求。

详解：

A．由表中成分可知，该培养基属于选择培养基，A正确；
B．表中提供碳源的有蛋白胨．乳糖．蔗糖，B错误；
C．表中为该细菌提供氮源的只有蛋白胨，C正确；
D．要鉴别所分离出的细菌是否为大肠杆菌，则应该在培养基中加入伊红美蓝，观察是否出现黑色菌落，D正确。
故选B。

9．【答案】C

【解析】

试题分析：

该培养基中含有含碳．氮有机物，伊红美蓝可以用于筛选大肠杆菌。

详解：

AC．牛肉膏．蛋白胨均可用于提供碳源和氮源，A错误．C正确；

B．该培养基中含有各种营养成分，不需加入生长因子，B错误；

D．该培养基含有含氮有机物，不能用于培养自生固氮菌，D错误。

故选C。

10．【答案】B

【解析】

试题分析：

培养基的概念．种类及营养构成：
（1）概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出的供其生长繁殖的营养基质。
（2）种类：固体培养基和液体培养基。
（3）营养构成：各种培养基一般都含有水．碳源．氮源．无机盐，此外还要满足微生物生长对pH．特殊营养物质以及氧气的要求。

详解：

AB．培养基除需要满足碳源．氮源．水和无机盐几种营养物质外，还需要满足微生物生长对PH．特殊营养物质以及氧气的要求，如培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，A正确；B错误；

C．虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有碳源．氮源．水和无机盐，C正确；

D．不同微生物的生长对各种营养物质的需求不同，配制培养基时要注意各种养分的浓度和比例，D正确。

故选B。

11．【答案】C

【解析】微生物培养过程中要进行无菌操作，防止外来杂菌的入侵，A正确；高温灭菌可杀死所有微生物，包括孢子和芽孢，B正确；平板划线法分离可在培养基上获得逐渐变稀分布的单菌落，C错误；当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落，D正确。

12．【答案】D

【解析】

A．高压蒸汽灭菌锅加盖时，将盖上的排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内，再以两两对称的方式同时旋紧相对的两个螺栓，使螺栓松紧一致，勿使漏气，A错误；

B．鉴别培养基可以鉴定某种微生物的种类，B错误；

C．待培养基冷却至50℃左右时倒平板，C错误；

D．统计样品中活菌数量时，接种方法可采用稀释涂布平板法，D正确。

故选：D。

13．【答案】C

【解析】

试题分析：

本题考查培养基与无菌技术的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力。

详解：

A．制作棉塞要选纤维较长的棉花，一般不选用脱脂棉，A错误；

B. 配制培养基时，不需在酒精灯火焰旁操作，B错误；

C. G6玻璃砂漏斗使用后需用lmol/L的HCl浸泡，C正确；

D．灭菌时一般用高压蒸汽灭菌锅在121℃，500g/cm2压力下灭菌30分钟，D错误。

故选C。

14．【答案】A

【解析】

试题分析：

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖．麦芽糖．果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）DNA可以用二苯胺鉴定。

详解：

脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），因此检测从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪，可选用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ，即①或②；

酵母菌酒精发酵的底物是葡萄糖，属于还原糖，因此检测酵母菌酒精发酵是否彻底，可用本尼迪特试剂，即④；

DNA酶能水解DNA，且DNA酶本身属于蛋白质，因此检测提取的DNA是否被DNA酶污染，可用双缩脲试剂检测其中是否含有DNA酶，即⑤；

蛋白质可以用双缩脲试剂检测，因此检测酪蛋白是否充分水解成氨基酸，可选用双缩脲试剂，即⑤；

饮用水中是否含有大肠杆菌，可以将饮用水接种到含伊红美蓝的培养基上，如果形成紫黑色的菌落，并带有金属光泽，可以用⑦伊红美蓝检测饮用水中是否含有大肠杆菌。综上所述，A正确，B．C．D错误。

故选A。

15．【答案】C

【解析】

试题分析：

微生物常见的接种的方法①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

解答：

A．甲图中的涂布前要将涂布器灼烧灭菌，冷却后才能取菌液，A正确；

B．稀释涂布平板法可用于微生物菌落计数，B正确；

C．乙培养皿中一般在5区域才能得到由单个细菌繁殖而形成的菌落，C错误；

D．乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端，这样能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落，D正确。

故选C。

16．【答案】B

【解析】

试题分析：

17．【答案】D

【解析】

试题分析：

培养基的成分一般包含水．无机盐．碳源．氮源等。由于异养自生固氮菌能将大气中的氮还原成氨，故培养基中不需要加入氮源。

详解：

A．培养该菌时，需要加入蒸馏水，A不符合题意；

B．该微生物为异养生物，需要葡萄糖作为碳源，B不符合题意；

C．培养该微生物需要无机盐，故需要加入氯化钠，C不符合题意；

D．该微生物可以自己固氮，不需要加入氮源，故不需要加入蛋白胨，D符合题意。

故选D。

18．【答案】B

【解析】①步骤为倒平板，使用的培养基已经灭菌并调节过pH，A项正确；②步骤为接种，接种环经火焰灭菌后应冷却后再挑取菌落，以防高温杀死大肠杆菌，B项错误；④中每次划线前后对接种环进行灼烧处理，是为了杀死接种环上残留的菌种，使划线时接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，以便得到菌落，C项正确；①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行，防止被杂菌污染，D项正确。