高中生物北师大版 (2019)选择性必修3 生物技术与工程第三节 传统发酵技术巩固练习

这是一份高中生物北师大版 (2019)选择性必修3 生物技术与工程第三节 传统发酵技术巩固练习，共13页。试卷主要包含了在农田土壤的表层自生固氮菌较多，下列有关实验的操作中，错误的是，下列实验中，能达成实验目的的是等内容，欢迎下载使用。
【特供】第三节传统发酵技术-1作业练习一．单项选择1．某一种细菌要从环境中获取现成的亮氨酸(20种必需氨基酸中的一种)才能生长，此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出下表中细菌菌株类型。根据实验者的目的，选用的培养基类型是（    ）选项筛选不需要亮氨酸的菌株筛选抗链霉素菌株筛选不需要亮氨酸的抗链霉素菌株①L＋ S＋L－ S－L＋ S－②L－ S－L＋ S＋L－ S＋③L－ S＋L＋ S＋L－ S－④L＋ S－L－ S－L＋ S＋注：L：亮氨酸 S：链霉素 “＋”：加入 “－”：不加入如：L－：不加亮氨酸 S＋：加入链霉素A．① B．② C．③ D．④2．下图所示为分离某种以尿素为氮源的细菌实验过程，下列叙述错误的是（    ）A. 土样从有哺乳动物尿液的地方取，获得目的菌种几率很高B. 为验证尿素固体培养基具有选择作用，可用牛肉膏蛋白胨固体培养基做对照C. 将实验组和对照组37℃恒温培养24至48h时，需将平板倒置D. 在尿素固体培养基上生长的细菌都是以尿素为氮源的细菌3．下表所列培养基配方中，能作为选择培养基．鉴别培养基的依次是（    ）原料①②③④蛋白胨10g10g10g10g乳糖5g5g5g5g蔗糖5g5g5g5g2g2g2g2g伊红0．4g   亚甲蓝0．065g   琼脂10g20g20g 青霉素  20g 蒸馏水1000mL1000mL1000mL1000mLA．①③ B．③① C．②④ D．①②4．. 分别将未分化细胞群培养在植物激素X和植物激素Y浓度比不同的培养基中，未分化细胞群的变化情况如图所示。据图分析下列叙述正确的是A. 植物激素X是生长素B. 植物激素Y可诱导芽的生成C. 实验所用的未分化细胞群可来自于不同种植物D. 激素X和Y浓度比为1时细胞不能分化5．在农田土壤的表层自生固氮菌较多。将用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是（　　）①加抗生素    ②不加抗生素    ③加氮素           ④不加氮素⑤加葡萄糖   ⑥不加葡萄糖   ⑦37℃恒温箱中培养  ⑧28～30℃温度下培养A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．②④⑤⑧ D．①④⑥⑦6．下列关于微生物培养基种类划分的叙述，错误的是（    ）A．培养基按其物理性质可以分为液体培养基．固体培养基和半固体培养基B．培养基按其化学成分可以分为天然培养基．合成培养基和半合成培养基C．培养基按其功能用途可以分为鉴别培养基和选择培养基D．培养基按其营养构成可以分为含水培养基和无水培养基7．平板划线法和稀释涂布平板法是常用的两种接种方法。下列相关叙述错误的是（    ）A．平板划线法要求在培养基表面连续划线，且除第一次划线外，每一次划线的起点都是上一次划线的终点B．除第一次划线前需要将接种环灼烧灭菌外，以后的划线不用灭菌即可划线C．如果菌液本来浓度不高，则可以适当降低稀释倍数D．“充分稀释”和“连续划线”的目的都是获得由单一细胞繁殖而成的菌落8．关于测定土壤中细菌的数量，正确叙述是（    ）A．一般选用 103～107 倍的稀释液分别涂布B．测定放线菌的数量，一般选用 103．104 和 105 倍稀释C．测定真菌的数量，一般选用 104．105 和 106 倍稀释D．当第一次测量某种细菌的数量，可以将 101～107 倍的稀释液分别涂布在平板上培养9．下列有关实验的操作中，错误的是（    ）①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢②接种操作要在酒精灯火焰附近进行③对于不耐高温的液体，如牛奶，用巴氏消毒法消毒④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌⑦接种环应采用火焰灼烧的方式灭菌A．①③ B．②④ C．⑤⑦ D．④⑥10．下列实验中，能达成实验目的的是（    ）A．利用斐林试剂检测甘蔗组织中的蔗糖B．低温处理大蒜根尖诱导染色体数目加倍C．利用醋酸菌在无氧条件下发酵产生醋酸D．通过平板划线法对大肠杆菌进行计数11．某同学检测土壤中细菌总数时，在10．100．1000倍稀释液的平均菌落数为2760．330．46，如果用于平板涂布的稀释液的量都是，则每克样品中的菌落总数为（    ）A．27600个 B．30600个 C．46000个 D．37750个12．下列有关微生物培养的叙述，正确的是（　　）A．接种环灼烧灭菌之后，应立即伸入菌液否则杂菌会污染接种环B．稀释涂布平板法和平板划线法都可以很好地统计待测菌液中的活菌数目C．培养不同微生物的培养基时都必须要将pH调至中性或微碱性D．溶化牛肉膏时，应将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯13．细菌性肺炎一般需要注射或口服抗生素进行治疗。当细菌出现耐药性时，疗效下降。金黄色葡萄球菌（SAU）是细菌性肺炎的病原体之一。A．B．C．D四种抗生素均可治疗SAU引起的肺炎。为选出最佳疗效的抗生素，研究者分别将含等剂量抗生素A．B．C．D四张大小相同的滤纸片a．b．c．d置于SAU均匀分布的平板培养基上，在适宜条件下培养48h，结果如图。下列相关叙述不正确的是（    ）A．可选择牛肉膏蛋白胨培养基，对SAU菌种进行扩增培养B．对实验使用的培养皿进行灭菌，可以采用干热灭菌的方法C．A．B．C．D四种抗生素，抑菌效果最佳的是抗生素DD．滤纸片b周围透明圈中出现一菌落，可能是该菌落发生了基因突变14．研究小组利用稀释涂布平板法来估测大肠杆菌的数量，每一个浓度涂布四个平板。下列关于操作步骤的叙述正确的是（    ）A．因为实验前后形成对照，因此本实验不必设置空白对照组B．涂布前将沾有少量酒精的涂布器引燃，待涂布器冷却后再涂布C．为避免混淆应在培养皿的皿盖上做标记，并将培养皿倒置培养D．用此法估测的数值往往偏小，故应以菌落数最多平板计数为准15．细菌放在固体培养基上培养，它会繁殖并形成菌落，下图哪项实验设计最适合用来检验两种抗生素的杀菌效用（　　）A.  B. C.  D. 16． 通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌的生长；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出(  )①大肠杆菌 ②霉菌 ③放线菌 ④固氮细胞A. ④②③B. ①②③ C. ①③④D. 只有③④17．某杆菌只有在含蛋白胨．牛肉膏．氯化钠和微量维生素的培养基中才能生长，此时微量维生素对该菌的培养而言属于（    ）A．碳源 B．氮源 C．激素 D．特殊营养物质18．下列关于传统发酵食品制作的说法中，正确的是（　　）A. 只有在糖源和氧气充足时，醋酸菌才能发酵产生醋酸B. 酵母菌可以直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒C. 泡菜坛内的白色菌膜．变酸的果酒表面的菌膜所含的主要菌种相同D. 泡菜．果醋．果酒．腐乳发酵的主要微生物均为异养型微生物
参考答案与试题解析1．【答案】B【解析】表中所列均为选择培养基。选择培养基是指通过培养混合的微生物，仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的。解答：根据题目要求，筛选出不需要亮氨酸的菌株，即在没有亮氨酸的培养基上能够生长，应使用的培养基为L-．S可加可不加；筛选出抗链霉素的菌株应使用的培养基为S+．L可加可不加，筛选出不需要亮氨酸．抗链霉素的菌株应用的培养基L-．S+。故选B。2．【答案】D【解析】A．在含哺乳动物排泄物的土壤中有较多含脲酶的细菌，因此土样从有哺乳动物排泄物的地方取，获得目的菌种几率很高，A正确；B．取不同稀释倍数的土壤稀释液各0.1mL，分别涂布于牛肉膏蛋白胨固体培养基．尿素固体培养基上，其中牛肉膏蛋白胨固体培养基是对照，B正确；C．将实验组和对照组37℃恒温培养24至48h时，需将平板倒置，C正确；D．在尿素固体培养基上生长的细菌大多数是以尿素为氮源的细菌，还有一些利用空气中氮的微生物等，D错误。故选D。3．【答案】B【解析】4．【答案】D【解析】A．在植物组织培养中生长素的主要作用是促进细胞生长．分裂和分化，细胞分裂素的主要作用是促进细胞分裂．诱导芽的形成，二者共同起作用，故植物激素Y是生长素，植物激素X是细胞分裂素，A错误；B．植物激素Y是生长素，可以诱导细胞群分化成根，B错误；C．该实验研究植物激素X和植物激素Y在植物组织培养中的作用，未分化细胞群应来自于同种植物，C错误；D．由图可知，植物激素X与植物激素Y浓度比为1时，利于愈伤组织的形成，细胞不能分化；比值大于1时，利于细胞群分化出芽；比值小于1时，利于细胞群分化出根，D正确。故选D。5．【答案】C【解析】自生固氮微生物属于细菌，其细胞壁的主要成分是肽聚糖，对抗生素敏感；自生固氮微生物的代谢类型是异养需氧型，是一类能够独立进行固氮的微生物。解答：①自生固氮微生物属于细菌，其细胞壁的主要成分是肽聚糖，对抗生素敏感，①错误；②自生固氮微生物属于细菌，对抗生素敏感，培养基不能添加抗生素，②正确；③自生固氮微生物是一类能够独立进行固氮的微生物，培养基中可以不添加氮源，③错误；④自生固氮微生物是一类能够独立进行固氮的微生物，培养基中可以不添加氮源，④正确；⑤自生固氮微生物的代谢类型是异养需氧型，培养基必须添加葡萄糖作为碳源和能源，⑤正确；⑥自生固氮微生物的代谢类型是异养需氧型，培养基必须添加葡萄糖作为碳源和能源，⑥错误；⑦自生固氮微生物的最适温度在28℃～30℃之间，⑦错误；⑧自生固氮微生物的最适温度在28℃～30℃之间，⑧正确。故选C。6．【答案】D【解析】微生物培养基一般都含有水．碳源．氮源．无机盐，此外还要满足微生物生长对pH．特殊营养物质以及氧气的要求。解答：A．按其物理性质的不同，可将培养基可分为液体培养基．固体培养基和半固体培养基，A正确；B．按培养基的化学成分不同，可以分为天然培养基，合成培养基和半合成培养基，B正确；C．按其功能用途可将培养基分为鉴别培养基和选择培养基，C正确；D．水是微生物必需的营养要素之一，培养基中必须含有水，D错误。故选D。7．【答案】B【解析】8．【答案】B【解析】在土壤中，细菌的数量比真菌的多，所以为了确保稀释后能形成菌落数在30-300之间的培养皿，在进行分离与计数时，就需要按照不同的稀释度分别进行涂布，测定细菌一般选择104．105．106倍稀释，测定放线菌一般选择103．104．105倍稀释，测定真菌一般选择102．103．104倍稀释，而首次做实验时，可将范围放宽点，将103～107倍的稀释液分别涂布到平板上培养。解答：A．测定细菌一般选择104．105．106倍稀释液分别涂布到平板上培养，A错误；B．放线菌属于细菌测定的数量，103．104．105倍的稀释液进行平板培养，B正确；C．测定真菌的数量，一般选用102．103．104倍稀释，C错误；D．当第一次测量某种细菌的数量，可将范围放宽点，将103～107倍的稀释液分别涂布到平板上培养，D错误。故选B。9．【答案】D【解析】使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞．芽孢和孢子的过程称为灭菌，常用的方法有灼烧灭菌．干热灭菌和高压蒸汽灭菌。消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程。常用的方法有煮沸消毒法．巴氏消毒法．紫外线或化学药物消毒法等。解答：①100℃煮沸5～6min可以杀死微生物细胞和一部分芽孢，①正确；②酒精灯火焰附近存在一个无菌区，为了无菌操作，接种操作要在酒精灯火焰附近进行，②正确；③对牛奶这种不耐高温的液体可用巴氏消毒法消毒，③正确；④利用葡萄制作葡萄酒利用的是附着于葡萄皮表面的野生型酵母菌，所以制作葡萄酒时葡萄不进行灭菌，以免杀死酵母菌，④错误；⑤培养基通常用高压蒸汽灭菌的方法进行灭菌，⑤正确；⑥指示剂和染料混有微生物，故加入培养基前需灭菌，⑥错误；⑦接种环应采用火焰灼烧的方式灭菌，即用灼烧灭菌法进行灭菌，⑦正确。故选D。10．【答案】B【解析】11．【答案】C【解析】微生物接种常用的两种方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过足够稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后，可形成单菌落。解答：计数时应选取菌落数在30~300之间的平板，故只能选取46，根据计算公式：每克样品中的菌落数46÷0.1×1000= 46000个，即C正确。故选C。12．【答案】D【解析】13．【答案】C【解析】
解答：A．微生物的实验室培养，可选择牛肉膏蛋白胨培养基，A正确；B．干热灭菌法适用于玻璃器皿．金属工具，B正确；C．A．B．C．D四种抗生素均可抑制SAU的增殖，所形成的透明圈越大，说明抑制效果越强，因此抑菌效果最佳的是抗生素a，C错误；D．滤纸片b周围透明圈中出现一菌落，说明抗生素不能抑制该菌落的生命活动，则可能是该菌落发生了基因突变，D正确。故选C。14．【答案】B【解析】稀释平板计数是根据微生物在固体培养基上所形成的单个菌落，即是由一个单细胞繁殖而成这一培养特征设计的计数方法，即一个菌落代表一个单细胞。计数时，首先将待测样品制成均匀的系列稀释液，尽量使样品中的微生物细胞分散开，使成单个细胞存在，再取一定稀释度．一定量的稀释液接种到平板中，使其均匀分布于平板中的培养基内。经培养后，由单个细胞生长繁殖形成菌落，统计菌落数目，即可计算出样品中的含菌数。解答：A．需要一个空白的牛肉膏蛋白胨培养基做对照，可以判断出是否被杂菌污染，A错误；B．涂布器灭菌时，将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却8～10s再用，B正确；C．用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底。因为如果把标签写在盖子上，培养皿倒置后标签就看不到了，C错误；D．当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此统计的菌落数往往比活菌的实际数目少。一般选择菌落数在30～300的平板进行计数，密度过大会使计数结果偏小，影响结果的准确性，D错误。故选B。15．【答案】C【解析】该目的是检验两种抗生素的杀菌作用，设计实验时，应遵循对照原则，即设计只有细菌的空白对照组，将来与含有抗生素的实验组进行对比分析；还应遵循单一变量原则，如抗生素的有无或抗生素的种类，综合分析，C符合题意，ABD错误。故选C。16．【答案】A【解析】解答本题的关键是掌握选择培养基的作用，识记不同的选择培养基的作用与原理不同，因而可以选择出不同的微生物。故选A。17．【答案】D【解析】微生物的营养物质有：水．碳源．氮源．无机盐．生长因子。18．【答案】D【解析】A．在氧气充足，糖源不足时，醋酸菌可以将乙醇转变成乙醛，再转变成乙酸，A错误；B．酵母菌可以直接利用糯米淀粉分解产生的葡萄糖发酵产生酒精，B错误；C．泡菜坛内的白色菌膜是产膜酵母繁殖的结果，变酸的果酒表面的菌膜是醋酸菌繁殖的结果，C错误；D．泡菜．果醋．果酒．腐乳发酵的主要微生物均利用现成的有机物，为异养型微生物，D正确。