黑龙江省齐齐哈尔市依安县中心镇中心校等校2022-2023学年八年级上学期期末生物试卷

黑龙江省齐齐哈尔市依安县中心镇中心校等校2022-2023学年八年级上学期期末生物试卷（解析版）

一、选择题（本题共15小题，每小题每题1分，共15分）

1．我国美丽富饶的南海诸岛，有许多是由珊瑚虫分泌物堆积而成的珊瑚礁形成的．珊瑚虫属于腔肠动物，其显著特征是（　　）

A．身体呈两侧对称，有口无肛门 

B．身体呈圆柱形，有口有肛门 

C．身体呈圆筒形，有口有肛门 

D．身体呈辐射对称，有口无肛门

2．很多昆虫在生长发育过程中有蜕皮现象，这是因为（　　）

A．昆虫的外骨骼非常的坚韧 

B．昆虫体表的外骨骼能保护和支持内脏 

C．外骨骼能阻止体内水分散失 

D．坚韧的外骨骼不能随昆虫的生长而生长

3．关节在哺乳动物的运动系统中十分重要，其作用是（　　）

A．杠杆 B．动力 C．支点 D．连接

4．失去雏鸡的母鸡，会把小猫当成自己的雏鸡，对小猫的关怀无微不至。这样现象说明了（　　）

A．动物界的所有动物都能和平相处 

B．猫与鸡的血缘关系很近 

C．母鸡的识别能力很差 

D．鸡的育雏行为是一种先天性行为

5．苍耳果实表面的钩刺可以挂在动物皮毛上，这说明动物在自然界中的作用是（　　）

A．维持生态平衡 

B．对植物生活造成危害 

C．帮助植物传播种子 

D．促进生态系统的物质循环

6．在做酸奶时，我们经常会使用塑料布将装有酸奶的容器密封，利用乳酸菌进行制作。乳酸菌的繁殖方式是（　　）

A．孢子生殖 B．出芽生殖 C．分裂生殖 D．芽孢生殖

（多选）7．家里经常使用酵母菌制作馒头或面包，酵母菌可以让食物变得松软多孔。其繁殖方式是（　　）

A．孢子生殖 B．自我复制 C．分裂生殖 D．出芽生殖

8．培养细菌真菌的一般方法及步骤是（　　）

A．配制培养基——高温灭菌——冷却接种——恒温培养 

B．配制培养基——接种——高温灭菌——恒温培养 

C．配制培养基——接种——恒温培养——观察 

D．配制培养基——接种——观察——恒温培养

9．下列属于转基因技术的是（　　）

A．超级鼠 B．“多莉”羊 

C．试管婴儿 D．杂交育种

10．新冠肺炎疫情不容忽视，引起疫情的导火索是——新型冠状病毒。对其说法正确的是（　　）

A．有细胞结构结构简单 

B．体积微小，由蛋白质和DNA组成 

C．离开活细胞，会变成休眠体——芽孢 

D．繁殖方式是自我复制

11．对自然界中的生物特征进行分类，可分为七个等级。其中最基本的分类单位是（　　）

A．属 B．科 C．种 D．界

12．生物的多样性不包括（　　）

A．基因的多样性 B．种类的多样性 

C．数量的多样性 D．生态系统的多样性

13．在自然界，有多种多样的“鱼”。以下“鱼”中，与其余三者明显不同的是（　　）

A．娃娃鱼 B．鲸鱼 C．鳄鱼 D．鲨鱼

14．关于各种动物的特征和呼吸方式，以下说法错误的是（　　）

A．蚯蚓的身体呈圆筒形，依靠湿润的体壁进行呼吸 

B．蛔虫身体分节，生殖器官简单，消化器官发达 

C．生活在水中的虾、蟹属于节肢动物 

D．哺乳动物有牙齿的分化和高度发达的神经系统

15．下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（　　）

A．都能够形成芽孢 

B．都具有细胞核 

C．都靠分解现成的有机物生存 

D．都进行孢子生殖

二、对号入座（共5分）

16．（5分）请将以下食物防腐败的方法与其进行连线。

三、实验探究（每空1分，共10分）

17．（5分）下面是观察蚯蚓的实验，请根据实验步骤回答下列问题：

（1）实验过程中要用浸水的棉球轻擦蚯蚓的体表，使它的体表保持湿润的原因是 　   　。取一条活蚯蚓，观察它的体形，可以发现蚯蚓的身由许多相似的环形 　   　构成，属于 　   　动物。

（2）观察蚯蚓的两端，可以发现它的头部不明显，不易区分前端和后端。通常情况下认为靠近 　   　的一端为前端。（填写蚯蚓结构名称）

（3）用手触摸蚯蚓体壁，感觉它的体表有黏液，用手指从前到后，从后到前触摸蚯蚓的腹面，你的感觉是粗糙，用放大镜观察蚯蚓的腹面有很多小突起，这些小突起是 　   　。

18．（5分）下面是家庭尝试制作酸奶的步骤：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理→③冷却（42～43℃）→④加入一些购买的酸奶或者乳酸菌菌种→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。

（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是 　   　。

（2）加入购买的酸奶或者乳酸菌菌种，相当于培养细菌和真菌步骤中的哪一步？　   　。

（3）乳酸菌进行发酵时将盖密封的原因是 　   　

（4）请你判断，乳酸菌属于细菌还是真菌？　   　

（5）除酸奶外，请你再说出一种乳酸菌适合制作的食物 　   　。

四、识图分析（每空1分，共10分）

19．（5分）如图为细菌的结构示意图，请认真看图并回答。

（1）一个细菌也是一个细胞，与真菌的细胞相比，细菌的结构中没有 　   　。与植物细胞相比，相同之处是都有[C]细胞壁、[B]细胞膜，但没有 　   　，所以多数细菌的营养方式是异养型。

（2）图中[D]是 　   　，是细菌的特殊结构，对细菌有一定的 　   　作用；能够使细菌在水中游动的结构是 　   　。

20．（5分）如图是关节的结构示意图，请你根据图示回答问题：

（1）图中[②]　   　包裹在关节的外面，起到保护关节的作用。

（2）①④的表面覆盖一层光滑的【　   　】　   　，减少运动时的摩擦。

（3）脱臼是指①　   　从④　   　中脱落出来。

参考答案与试题解析

一、选择题（本题共15小题，每小题每题1分，共15分）

1．我国美丽富饶的南海诸岛，有许多是由珊瑚虫分泌物堆积而成的珊瑚礁形成的．珊瑚虫属于腔肠动物，其显著特征是（　　）

A．身体呈两侧对称，有口无肛门 

B．身体呈圆柱形，有口有肛门 

C．身体呈圆筒形，有口有肛门 

D．身体呈辐射对称，有口无肛门

【分析】腔肠动物是最低等的多细胞动物，腔肠动物的主要特征是：生活在水中，体壁由内胚层、外胚层和中胶层构成，体内有消化腔，有口无肛门。

【解答】解：珊瑚虫属于腔肠动物，它们的身体呈辐射对称，结构简单，体内有消化腔，有口无肛门，食物从口进入消化腔，消化后的食物残渣仍然从口排出，是最低等的多细胞动物。其显著特征是身体呈辐射对称，有口无肛门。

故选：D。

【点评】掌握腔肠动物的主要特征是关键。

2．很多昆虫在生长发育过程中有蜕皮现象，这是因为（　　）

A．昆虫的外骨骼非常的坚韧 

B．昆虫体表的外骨骼能保护和支持内脏 

C．外骨骼能阻止体内水分散失 

D．坚韧的外骨骼不能随昆虫的生长而生长

【分析】昆虫体表的外骨骼能保护和支持内脏，外骨骼可以防止体内水分的蒸发．但外骨骼不能随着昆虫身体的生长而长大，当外骨骼阻碍了昆虫生长时，就会出现蜕皮现象．

【解答】解：大多数昆虫生活在陆地上，为适应陆地干燥的环境，昆虫的身体表面有坚硬的外骨骼，可以起到保护和支持内部的柔软器官，防止体内水分的蒸发，但外骨骼不能随着昆虫身体的生长而生长，所以很多昆虫在生长发育过程中有脱掉原来的外骨骼的现象，这就是蜕皮。

故选：D。

【点评】解答此类题目的关键是知道外骨骼不能随着蝗虫身体的长大而长大．

3．关节在哺乳动物的运动系统中十分重要，其作用是（　　）

A．杠杆 B．动力 C．支点 D．连接

【分析】人体的任何一个动作，都是在神经系统的支配下，由于骨骼肌收缩，并且牵引了所附着的骨，绕着关节活动而完成的。

【解答】解：关节是指骨与骨之间能够活动的连接，一般由关节面、关节囊和关节腔三部分组成。当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕关节活动，于是躯体就会产生运动。在运动中，神经系统起调节作用，骨起杠杆的作用，关节起支点作用，骨骼肌起动力作用。

故选：C。

【点评】解答此类题目的关键是理解掌握骨起杠杆的作用，关节起支点作用，骨骼肌起动力作用。

4．失去雏鸡的母鸡，会把小猫当成自己的雏鸡，对小猫的关怀无微不至。这样现象说明了（　　）

A．动物界的所有动物都能和平相处 

B．猫与鸡的血缘关系很近 

C．母鸡的识别能力很差 

D．鸡的育雏行为是一种先天性行为

【分析】此题考查了动物行为的判断，结合动物行为的分类方法进行判断，从行为获得的途径来看把动物的行为分为先天性行为和学习行为。

【解答】解：先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为；学习行为是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为。例如：幼袋鼠吃奶就是先天性行为，因为小袋鼠刚出生靠本能爬到母袋鼠的育儿袋中吃奶；失去雏鸡的母鸡，会把小猫当成自己的雏鸡，对小猫的关怀无微不至。这属于鸡的育雏行为，是一种先天性行为。

故选：D。

【点评】熟记学习行为的概念，是解题的关键。

5．苍耳果实表面的钩刺可以挂在动物皮毛上，这说明动物在自然界中的作用是（　　）

A．维持生态平衡 

B．对植物生活造成危害 

C．帮助植物传播种子 

D．促进生态系统的物质循环

【分析】动物在自然界中作用：维持自然界中生态平衡，促进生态系统的物质循环，帮助植物传粉、传播种子，某些动物数量过多时也会危害植物，如蝗灾等。

【解答】解：自然界中的动物和植物在长期生存与发展的过程中，形成相互适应、相互依存的关系。动物能够帮助植物传粉，使这些植物顺利地繁殖后代，如蜜蜂采蜜；动物能够帮助植物传播果实和种子，有利于扩大植物的分布范围，如苍耳果实表面的钩刺挂在动物的皮毛上；当某些动物数量过多时，也会对植物造成危害，如蝗灾等。

故选：C。

【点评】明确动物在自然界中各自起着重要的作用是解决本题的关键。

6．在做酸奶时，我们经常会使用塑料布将装有酸奶的容器密封，利用乳酸菌进行制作。乳酸菌的繁殖方式是（　　）

A．孢子生殖 B．出芽生殖 C．分裂生殖 D．芽孢生殖

【分析】乳酸菌属于细菌，靠分裂繁殖后代。

【解答】解：细菌通过分裂的方式进行繁殖，分裂时，细胞首先将它的遗传物质进行复制，然后细胞从中部向内凹陷，形成两个子细胞。细菌的繁殖能力很强，在条件适宜的情况下，每20﹣﹣30分钟就能繁殖一次。乳酸菌属于细菌，它的生殖方式是分裂生殖。

故选：C。

【点评】解题的关键是知道细菌的繁殖方式。

（多选）7．家里经常使用酵母菌制作馒头或面包，酵母菌可以让食物变得松软多孔。其繁殖方式是（　　）

A．孢子生殖 B．自我复制 C．分裂生殖 D．出芽生殖

【分析】（1）真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体，真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。

（2）真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，单细胞的酵母菌还可进行出芽生殖。

【解答】解：酵母菌是单细胞的真菌，在良好的营养环境条件下生长时，可以进行出芽生殖，快速繁殖，在营养条件不好时，可以进行孢子生殖，繁殖速度减慢；家里经常使用酵母菌制作馒头或面包，酵母菌可以让食物变得松软多孔。其繁殖方式是出芽生殖和孢子生殖。

故选：AD。

【点评】掌握用显微镜观察酵母菌的实验现象是解题的关键。

8．培养细菌真菌的一般方法及步骤是（　　）

A．配制培养基——高温灭菌——冷却接种——恒温培养 

B．配制培养基——接种——高温灭菌——恒温培养 

C．配制培养基——接种——恒温培养——观察 

D．配制培养基——接种——观察——恒温培养

【分析】细菌、真菌的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养。

【解答】解：培养细菌和真菌的一般方法和实验步骤：①配制培养基，首先要配置含有营养物质的培养基，原因细菌的生活需要营养物质，而不是琼脂，琼脂是一种沸腾冷却后能胶化成固体的物质。②高温灭菌，对配置的培养基和培养皿进行灭菌，防止其他细菌侵入影响实验。③冷却后为它接种。④在恒温箱中培养，细菌在温度适宜的地方繁殖速度比较快。所以在实验室培养细菌和真菌的一般步骤是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温培养。可见A符合题意。

故选：A。

【点评】解答此类题目的关键是熟记细菌、真菌的培养方法。

9．下列属于转基因技术的是（　　）

A．超级鼠 B．“多莉”羊 

C．试管婴儿 D．杂交育种

【分析】把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术。

【解答】解：A、转基因超级鼠，是在普通鼠的核尚未融合的受精卵注射大鼠的生长激素基因，再使受精卵内的卵细胞核或精子核结合，这样才能使其中携带着转入的基因，A正确。

B、克隆羊“多莉”是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的，它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式。克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎移植到雌性动物子宫内，就可孕育出新的个体，因此“克隆”是细胞工程的应用，B错误。

C、试管婴儿是体外受精、子宫内发育，不属于转基因技术，C错误。

D、杂交育种利用了基因的多样性，原理：基因重组。方法：将多个品种性状经过选择培育的方法，D错误。

故选：A。

【点评】正确理解转基因技术、变异、杂交育种技术的概念和原理是解答此类题目的关键。

10．新冠肺炎疫情不容忽视，引起疫情的导火索是——新型冠状病毒。对其说法正确的是（　　）

A．有细胞结构结构简单 

B．体积微小，由蛋白质和DNA组成 

C．离开活细胞，会变成休眠体——芽孢 

D．繁殖方式是自我复制

【分析】病毒的结构非常简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。

【解答】解：AB、新型冠状病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成。AB错误。

C、病毒只营寄生生活．病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体，C错误。

D、病毒以自我复制的方式繁殖，即靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用寄生细胞内的物质，制造出新的病毒，D正确。

故选：D。

【点评】理解掌握病毒的结构特点和营养方式以及病毒与人类的关系。

11．对自然界中的生物特征进行分类，可分为七个等级。其中最基本的分类单位是（　　）

A．属 B．科 C．种 D．界

【分析】生物的主要分类单位是界、门、纲、目、科、属、种。其中种是最小（基本）的单位，界是最大的单位。分类单位越大，所包含的生物共同特征越少，生物种类越多，亲缘关系越远；反之，分类单位越小，所包含的生物共同特征越多，生物种类越少，亲缘关系越近。

【解答】解：生物学家根据生物之间的相似特征和它们之间的相似程度不同，把它们分成不同的等级。界、门、纲、目、科、属、种是生物的七个分类单位，其中界是最大的分类单位，往下依次减小，种是最基本的分类单位。可见C符合题意。

故选：C。

【点评】解答此题的关键是明确生物的分类单位。

12．生物的多样性不包括（　　）

A．基因的多样性 B．种类的多样性 

C．数量的多样性 D．生态系统的多样性

【分析】生物多样性的内涵通常包括三个方面，即生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性．

【解答】解：生物种类的多样性是指一定区域内生物种类的丰富性，如我国已知鸟类就有1244种之多，被子植物有3000种；不同物种之间基因组成差别很大，同种生物之间的基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库。基因的多样性决定了生物种类的多样性；生物种类的多样性组成了不同的生态系统，C错误。

故选：C。

【点评】解答此类题目的关键是理解生物多样性的内涵．

13．在自然界，有多种多样的“鱼”。以下“鱼”中，与其余三者明显不同的是（　　）

A．娃娃鱼 B．鲸鱼 C．鳄鱼 D．鲨鱼

【分析】1．胚胎发育所需的营养由卵黄供给，这样发育过程叫卵生，胚胎发育的营养由母体供给这样的发育过程叫胎生。

2．鱼类生活在水中；体表常有鳞片覆盖；用鳃呼吸；通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。

【解答】解：ACD、娃娃鱼是两栖动物，鳄鱼是爬行动物，鲨鱼是鱼类，它们都通过卵生来繁殖后代，ACD不符合题意；

B、鲸鱼的身体呈梭形，终生生活在水中，能用鳍游泳，但它不是鱼类，原因是鲸用肺呼吸、具有胎生的特点，属于哺乳动物，B符合题意；

故选：B。

【点评】本题考查了生物类群及其特征的相关知识，属理解层次，意在考查考生能运用所学的能力。

14．关于各种动物的特征和呼吸方式，以下说法错误的是（　　）

A．蚯蚓的身体呈圆筒形，依靠湿润的体壁进行呼吸 

B．蛔虫身体分节，生殖器官简单，消化器官发达 

C．生活在水中的虾、蟹属于节肢动物 

D．哺乳动物有牙齿的分化和高度发达的神经系统

【分析】生物对环境的适应是普遍存在的。现在生存的每一种生物，都具有与环境相适应的形态结构、生理特征或行为，可从生物的器官特征去分析。

【解答】解：A、蚯蚓属于环节动物，身体呈圆筒形，体壁湿润能进行气体交换，A正确；

B、蛔虫身体不分节，消化器官简单，生殖器官发达，寄生，B错误；

C、虾、蟹属于节肢动物，体表有坚韧的外骨骼；身体和附肢都分节，C正确；

D、哺乳动物有牙齿的分化，具有高度发达的神经系统和感觉器官，更好的适应陆地生活，D正确。

故选：B。

【点评】解答此题的关键是明确各动物的特征。

15．下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（　　）

A．都能够形成芽孢 

B．都具有细胞核 

C．都靠分解现成的有机物生存 

D．都进行孢子生殖

【分析】此题考查的知识点是细菌与真菌的共同特点。解答时可以从细菌、真菌的结构、营养方式、生殖方式方面来切入。

【解答】解：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此细菌与真菌的共同特点是都不含叶绿体，都靠分解现成的有机物生存。枯草杆菌属于细菌，有些细菌在条件恶劣时能形成芽孢，有的细菌不能形成芽孢；酵母菌、青霉是真菌都不能形成芽孢。细菌进行分裂生殖，真菌进行孢子生殖。

故选：C。

【点评】解答此类题目的关键是熟知细菌真菌的结构特点。

二、对号入座（共5分）

16．（5分）请将以下食物防腐败的方法与其进行连线。

【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

【解答】解：①黄桃罐头食品是利用在密封前高温灭菌后封盖，封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的，因此属于罐藏法；

②袋装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于巴氏消毒法；

③袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于真空包装法。

④干香菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，属于脱水法；

⑤咸菜是利用食盐腌制，利用盐溶液除卵中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鸭蛋的保质期，属于腌制法；

故答案为：

【点评】只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理，就能做出正确的选择。

三、实验探究（每空1分，共10分）

17．（5分）下面是观察蚯蚓的实验，请根据实验步骤回答下列问题：

（1）实验过程中要用浸水的棉球轻擦蚯蚓的体表，使它的体表保持湿润的原因是 　蚯蚓要靠湿润的体壁进行呼吸　。取一条活蚯蚓，观察它的体形，可以发现蚯蚓的身由许多相似的环形 　体节　构成，属于 　环节　动物。

（2）观察蚯蚓的两端，可以发现它的头部不明显，不易区分前端和后端。通常情况下认为靠近 　环带　的一端为前端。（填写蚯蚓结构名称）

（3）用手触摸蚯蚓体壁，感觉它的体表有黏液，用手指从前到后，从后到前触摸蚯蚓的腹面，你的感觉是粗糙，用放大镜观察蚯蚓的腹面有很多小突起，这些小突起是 　刚毛　。

【分析】蚯蚓属于环节动物，没有骨骼，蚯蚓的运动是依靠纵、环肌的交互舒缩及体表的刚毛的配合而完成的；蚯蚓用湿润的体壁呼吸。

【解答】解：（1）蚯蚓身体呈圆筒形，由许多相似的环形体节构成，属于环节动物。蚯蚓是用湿润的体壁进行呼吸的，呼吸的是空气中的氧气。因此在观察过程中，应经常用湿棉球轻擦蚯蚓体表，使体表保持湿润。这是因为蚯蚓要靠湿润的体壁进行呼吸。

（2）蚯蚓身体呈圆筒形，由许多体节构成，在蚯蚓前端有一个分节不明显、颜色较浅的环带，如图：

。

（3）蚯蚓的腹面大多数体节中间有刚毛，刚毛有协助运动的作用。因此用放大镜观察蚯蚓的腹面，发现有许多小突起，叫刚毛，蚯蚓靠肌肉和刚毛协调配合完成运动。

故答案为：（1）蚯蚓要靠湿润的体壁进行呼吸；体节；环节；

（2）环带；

（3）刚毛；刚毛。

【点评】解答此类题目的关键是熟知蚯蚓的呼吸、刚毛、环带。

18．（5分）下面是家庭尝试制作酸奶的步骤：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理→③冷却（42～43℃）→④加入一些购买的酸奶或者乳酸菌菌种→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。

（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是 　高温杀菌　。

（2）加入购买的酸奶或者乳酸菌菌种，相当于培养细菌和真菌步骤中的哪一步？　接种　。

（3）乳酸菌进行发酵时将盖密封的原因是 　为乳酸菌发酵提供无氧的环境　

（4）请你判断，乳酸菌属于细菌还是真菌？　细菌　

（5）除酸奶外，请你再说出一种乳酸菌适合制作的食物 　泡菜　。

【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌。

【解答】解：（1）制作酸奶时，对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染。

（2）购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸。

（3）乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此发酵时要加盖密封，目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利于乳酸菌的发酵。

（4）乳酸菌的细胞结构中没有成形的细胞核，乳酸菌属于细菌。

（5）制酸奶的乳酸菌还可以用来制泡菜，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质。

故答案为：

（1）高温杀菌。

（2）接种。

（3）为乳酸菌发酵提供无氧的环境.

（4）细菌。

（5）泡菜。

【点评】熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中。

四、识图分析（每空1分，共10分）

19．（5分）如图为细菌的结构示意图，请认真看图并回答。

（1）一个细菌也是一个细胞，与真菌的细胞相比，细菌的结构中没有 　成形的细胞核　。与植物细胞相比，相同之处是都有[C]细胞壁、[B]细胞膜，但没有 　叶绿体　，所以多数细菌的营养方式是异养型。

（2）图中[D]是 　荚膜　，是细菌的特殊结构，对细菌有一定的 　保护　作用；能够使细菌在水中游动的结构是 　鞭毛　。

【分析】（1）图中细菌结构：A、DNA，B、细胞膜，C、细胞壁，D、荚膜，E、细胞质，F、鞭毛。

（2）细菌的细胞，属于单细胞生物，细菌细胞有细胞壁，但无真正的细胞核，只有DNA的集中区，细胞内无叶绿体，不能制造有机物，靠分解现成的有机物为食，营养方式是异养。

【解答】解：（1）根据细菌结构图可知：A、DNA，B、细胞膜，C、细胞壁，D、荚膜，E、细胞质，F、鞭毛。真菌的细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，所以，细菌的基本结构与真菌细胞相比：没有成形的细胞核。植物细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，与植物细胞相比，细菌细胞少了叶绿体，所以它不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养；其中有的营腐生生活；有的营寄生生活。

（2）图中D是荚膜，对细菌有一定的保护作用；能够使细菌在水中游动是F鞭毛。

故答案为：（1）成形的细胞核；叶绿体；

（2）荚膜；保护；鞭毛。

【点评】解题关键是熟记细菌的结构和营养特点。

20．（5分）如图是关节的结构示意图，请你根据图示回答问题：

（1）图中[②]　关节囊　包裹在关节的外面，起到保护关节的作用。

（2）①④的表面覆盖一层光滑的【　⑤　】　关节软骨　，减少运动时的摩擦。

（3）脱臼是指①　关节头　从④　关节窝　中脱落出来。

【分析】观图可知：①关节头，②关节囊，③关节腔，④关节窝，⑤关节软骨。

【解答】解：（1）②关节囊由结缔组织构成，包绕着整个关节，把相邻的两骨牢固地联系起来。

（2）①关节头和④关节窝合称关节面，关节面上覆盖一层表面光滑的⑤关节软骨，可减少运动时两骨间关节面的摩擦和缓冲运动时的震动。

（3）运动时若用力过猛，①关节头会从④关节窝中滑脱出来，即造成脱臼。

故答案为：

（1）关节囊。

（2）⑤关节软骨。

（3）关节头；关节窝。

【点评】掌握关节的结构和功能是关键。