华师大版九年级下册5 卫生与健康教学ppt课件

这是一份华师大版九年级下册5 卫生与健康教学ppt课件，共32页。PPT课件主要包含了预防食物中毒，非细菌性食物中毒，河豚鱼中毒，亚硝酸盐中毒，两类食物中毒比较，眼和耳的卫生，合理用脑等内容，欢迎下载使用。

1．举例说出什么是合理营养。2．关注食品卫生和食品安全。
1．关注食品卫生和食品安全在健康生活中的意义。2．理解卫生与健康的关系。
合理营养：第一是全面均衡，不挑食，不偏食。第二是适量。第三是三餐要合理。
活动：测试自己的饮食卫生习惯
平衡膳食 是指食物中的所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，与机体的需要能保持平衡。
食谱制定原则食物要多样化，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，甜食要少吃，饮酒要节制，三餐要合理。
1、中毒：误食有毒食物而引起的急性疾病。
食物中毒（由食物污染而引起）
1、细菌性食物中毒(最常见)
由于食品中含有大量细菌，或虽然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段处理，但还含有病原菌所产生的毒素，使人食用后引起中毒。
如食用过保质期腐败变质的食物(腐烂变质水果、蛋糕、牛奶等)或食用生水。
引起细菌性食物中毒的菌种主要有以下六种：
美国多食肉、蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多；日本喜食生鱼片，副溶血性弧菌食物中毒最多；我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年以来以沙门氏菌食物中毒居首位。
（1）有毒动植物中毒：
A.动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用
如河豚、木薯、苦杏仁等
河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，应马上进行人工呼吸，并叫救护车。见了医生要马上说明是食用了河豚鱼所致。每年都有人死于河豚鱼中毒。这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素。一般在食用后半小时至4小时内发病，重症者4小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需立即送医院抢救。
鱼肉味鲜美，世人有“舍命吃河豚”之说。足见其肉味鲜美，魅力无穷。
B.有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质：
如发芽的马铃薯、酸败的脂肪等
木薯又名树薯,我国广东、广西、福建、江西、湖南等地种植，生食或食用前未经合理加工处理，可引起中毒。有毒物质是氰甙，具有很强毒性，切皮、浸水、晒干或煮熟可食用。
吃苦杏仁为什么会中毒 苦杏仁皮色近红色，个小味苦，含有一种叫杏仁甙的化学物质，在消化酶及胃酸的作用下，会分解并生成剧毒的氢氰酸。氢氰酸会使身体里的组织无法利用氧，因而造成组织细胞的内窒息而使人中毒。 为了预防中毒事故的发生，首先要教育儿童不生吃苦杏仁。食用苦杏仁，必须用热水浸泡半天至一天，勤换水，去皮去尖，然后再用清水浸泡数天，每天换水数次，直至完全无苦味为止，经去毒的苦杏仁，也要煮熟或炒熟再吃，一次进食量也不宜过多。
吃发芽土豆(马铃薯)为什么会中毒？
土豆是一种营养丰富的家常蔬菜。新鲜、成熟的土豆内有一种毒物质叫龙葵素，但含量极微，一般不会使人中毒。如果土豆发芽，皮肉变青发绿或腐烂后，龙葵素含量就会急剧增高，而且比较集中地分布在发芽、变绿或腐烂部分。龙葵素是一种剧毒物质，对肠胃道粘膜有较强的刺激性，而且能溶解红细胞、麻痹中枢神经系统。吃了这种土豆，就会引起食物中毒。
（2）有毒化学物质中毒：
如亚硝酸盐、砷、锌、农药中毒等
蔬菜及一些野菜和水中含有硝酸盐，在正常情况下是不会引起中毒的，但在适当的条件下，如蔬菜经腌制后，如果腌制的时间太短，不超过7天，可把硝酸盐还原为亚硝酸盐；此外，青菜腐烂变质，煮熟的菜久留久存，锅内温热的水留过夜等，都能将硝酸盐还原成亚硝酸盐。中毒临床表现为口唇、指申及全身皮肤出现青紫、头晕、头痛、心慌、烦躁不安、呼吸急促、恶心、呕吐或腹痛、腹泻等，严重者会出现心率减慢、心律不齐、昏迷惊厥，直至因呼吸衰竭而死。
砷本身无毒，但其化合物一般有毒，最常见为As2O3，俗称砒霜，是一种白色粉末状物质，无臭无味， 用于农业杀虫，古人谋财害命常用毒物，食后数分钟就可发病，病情发展迅速，病人先口干、咽喉烧灼.随之心窝部剧痛并引起全腹部痉挛性绞痛。重症中毒 会发生休克，严重者会因呼吸循环衰竭而死。
锌的中毒量为 0.2~0.4克，氯化锌致死量为3克~5克，硫酸锌致量为5克~15克，锌引起中毒大都由于用镀锌的白铁桶、白铁壶制作或存放清凉饮料(酸梅汤)，也有用镀锌器皿煮海棠、苹果、山楂而引起中毒 的事例，用镀锌容器配制酸性饮料，即制即饮用无妨，但放置一天后再饮用即可发生中毒症状。锌中毒发病快,十几分钟后即出现急性肠胃炎症状：恶心、呕吐、上腹部绞痛及腹泻，并伴有头痛、头晕、胸闷、四肢无力等症状。严重病人会寒颤、剧烈吐泻而虚脱。
一类是吃了本身含毒素的毒蕈而引起中毒，另一类是由于吃了霉菌产生的毒素污染过的食物而引起中毒。
毒蕈中毒 蕈俗称蘑菇，有些蕈类含有毒素，误食即引起中毒。全世界已知的毒蕈约百余种，目前在我国已发现的约80余种。各种毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的临床表现也各异。按各种毒蕈中毒的主要表现，大致分为四型；（－）胃肠炎型由误食毒红菇、红网牛肝菌及墨汁鬼伞等毒蕈所引起。（二）神经精神型由误食毒蝇伞、豹斑毒伞等毒蕈所引起。 （三）溶血型因误食鹿花蕈等引起。其毒素为鹿花蕈素。 （四）中毒性肝炎型毒蕈中毒因误食毒伞、白毒伞、鳞柄毒伞等所引起。
食物被病原菌污染，含活菌或毒素
有毒化学物质污染食物，如砷、锌、亚硝酸盐等
有毒植物：毒蕈、木薯、苦杏仁、马铃薯芽有毒动物：河豚鱼、酸败脂肪、动物甲状腺
细菌性食物中毒，一般死亡率低； 非细菌性食物中毒发生较少，但死亡率较高。
1、保持皮肤清洁2、锻炼皮肤3、预防冻疮和脓疱病
1、眼的卫生保健（1）看书写字的姿势要正确（2）避免用眼过度（3）光线强度要适宜（4）注意食物营养的搭配（5）注意眼的清洁（6）避免眼球外伤（7）定期检查视力
2、耳的卫生保健（1）避免耳的外伤（2）注意耳的清洁（3）预防中耳炎（4）防止噪声
1、大脑活动的特性：兴奋性和易疲劳性