高中化学鲁科版 (2019)必修 第二册第3节 饮食中的有机化合物完美版课件ppt

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1.了解乙醇的组成、结构、物理性质和主要应用。2.掌握乙醇的主要化学性质。3. 了解乙醇与人类生活和健康的知识，体会学习有机化学的意义，提高科学素养和生活质量。
乙醇俗称 ，是 色、具有 味的液体，密度比水 ，沸点比水 ，易挥发，任意比溶于水，能溶解多种无机物和有机物。
如何检验乙醇中是否含有水？
思考：（1）乙醇沸点低，易挥发 ； 酒香不怕巷子深（2）乙醇能与水以任意比例互溶， 乙醇不能作为溴水的萃取剂
醇的官能团－羟基写作－OH
3.羟基与氢氧根的区别
-OH 、 OH-
水、乙醇、乙烷的结构比较
2CH3CH2OH +2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
钠沉于乙醇底部，有气泡逸出 ，反应缓慢
该反应与钠和水反应比较，哪一个反应更剧烈？
注意羟基与氢气的比值 ：2-OH～H2
1ml醇与钠反应生成1.5mlH2，则该醇中含有-OH的个数为 。
H的活性：水 乙醇
2.氧化性（1）可燃性：
乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用。
2 2 2 2 2
工业上利用此原理生产乙醛
1、在上述反应中，Cu起什么作用？
2、从反应中，我们可以看出乙醇有什么性质？
3、乙醇的燃烧和乙醇的催化氧化都是乙醇发生了氧化 反应，两者有什么区别？
完全被氧化，所有键都断裂
(3)乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色
（4）乙醇会被硫酸酸化处理的三氧化铬氧化成乙醛，同时橙红色的三氧化铬被还原成绿色的硫酸铬