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浙科版 (2019)必修1《分子与细胞》第一章 细胞的分子组成第二节 生物大分子以碳链为骨架完美版课件ppt
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这是一份浙科版 (2019)必修1《分子与细胞》第一章 细胞的分子组成第二节 生物大分子以碳链为骨架完美版课件ppt，共32页。PPT课件主要包含了细胞的物质，为什么没有脂质，油脂的特性，固醇类物质等内容，欢迎下载使用。
1. 概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。2. 举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。3. 阐明蛋白质通常由约 20 种氨基酸分子组成，蛋白质的功能取决于氨基酸的种类、数目和排列顺序，肽链的数目，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。4. 概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。5. 检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质。
1、细胞的化学元素组成：
C、H、O、N、P、S 等
2、水在生物体中的作用：
溶剂、调节体温、代谢底物或产物
3、无机盐在生物体中的作用：
维持血液浓度、酸碱平衡、神经肌肉兴奋性
只有水和无机盐，细胞能够生存吗？
通常指不含碳元素的化合物，也包括一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等简单的含碳化合物。
指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物
作用：是构成细胞的主要物质
生命系统中的核心元素——C元素
C，为什么是生命系统中的核心元素
碳原子间可以共用电子形成共价键,从而由很多碳原子串起长长的直链结构、支链结构或环状结构，共同形成碳骨架。
每个碳原子周围都可以形成四对共用电子
作为生物体内主要活性成分的各种分子量达到上万或更多的有机分子。
如 蛋白质、核酸、多糖
这些生物大分子在结构上又有什么特点呢？
元素组成：由C,H,O三种元素组成多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2：1，类似水分子，因此糖类的旧称为“碳水化合物”分类：单糖、二糖和多糖是细胞的主要能源物质
单糖是可以被细胞直接吸收利用的小分子物质单糖不能再水解常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖。其中葡萄糖是细胞内主要的单糖，也是生命活动所需的主要能源物质。脱氧核糖是细胞遗传物质DNA分子的重要组成物质。
葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖的区别是什么呢？
葡萄糖、果糖、半乳糖的分子式都是C6H12O6，但是他们互为同分异构体。（六碳糖）
葡萄糖（C6H12O6）
半乳糖（C6H12O6）
果糖（C6H12O6）
葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖的区别是什么呢？
核糖和脱氧核糖都是五碳糖，二者的区别就是脱氧核糖比核糖少一个氧原子
单糖分子可进一步形成二糖和多糖
二糖，由两个单糖分子脱水缩合而来。常见的有蔗糖、麦芽糖和乳糖。
蔗糖由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成麦芽糖由两个葡萄糖分子组成乳糖由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子组成
二糖要水解成单糖才能被吸收
多糖生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，多糖由多个单糖分子通过特定的共价键连接在一起形成的。比较重要的多糖有淀粉、糖原和纤维素。淀粉是最常见的多糖。
植物细胞中重要的储能物质
人和动物细胞的中的重要储能物质
纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。纤维素被称为第七类营养素，食物中的纤维素虽然不能为人提供能量，但能促进肠道蠕动，吸附并排出有害物质。
几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。（绿藻）几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理;可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂可以用于制作人造皮肤;等等。
糖类都是甜的？甜的物质都是糖？
淀粉，糖原，纤维素，这些是多糖，但不甜
甘油，甘醇，甘露醇等，它们有甜味但不是糖
有润滑作用，如粘多糖。有细胞之间识别作用，如细胞膜表面的糖蛋白。
元素组成：由C,H,O三种元素组成其中氢原子含量较糖类多，氧原子含量较糖类少，有的还含有N、P元素分类：油脂，磷脂，植物蜡，胆固醇通常不溶于水而溶于有机溶剂
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，称为油
大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，称为脂
糖类和油脂谁的能量高？
1g油脂在体内完全氧化将产生39kj的能量，1g糖类或蛋白质在体内完全水解只产生17kj的能量糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类很多生物中的油脂是能量的重要储存形式糖类和脂肪谁的氧原子的相对含量高呢？
磷脂：各种膜结构的重要成分
植物蜡：对植物起到保护作用防止叶片中水分过多地蒸腾及微生物侵袭叶肉细胞的功能
是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。
胆固醇:构成细胞膜的重要成分
维生素D:可促进人和动物对钙和磷的吸收等。
性激素：促进性器官成熟、副性征发育及维持性功能等作用
若血液中的胆固醇过多（高血脂），就会堆积在血管壁上，导致血管堵塞，使得血液流通不顺畅，从而可能引发心脑血管疾病（冠心病，中风等）。
一般的，动物内脏、动物脑、奶油、高汤以及鸡蛋黄里的胆固醇含量较高
软骨组织和骨骼的组成成分主要含有Ca、P两种化学元素，当Ca、P两种化学元素缺乏或不足时，婴幼儿的软骨组织或骨骼就会异常钙化，就是常说的佝偻病。所以在因幼儿时期需要补充维生素D，来促进 ，以预防佝偻病
人和动物对Ca和P的吸收
人体可直接吃维生素D制剂
C、H、O、N、P 各种膜结构的重要成分
促进人和动物对Ca、P的吸收
1. 概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。2. 举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。3. 阐明蛋白质通常由约 20 种氨基酸分子组成，蛋白质的功能取决于氨基酸的种类、数目和排列顺序，肽链的数目，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。4. 概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。5. 检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质。
1、细胞的化学元素组成：
C、H、O、N、P、S 等
2、水在生物体中的作用：
溶剂、调节体温、代谢底物或产物
3、无机盐在生物体中的作用：
维持血液浓度、酸碱平衡、神经肌肉兴奋性
只有水和无机盐，细胞能够生存吗？
通常指不含碳元素的化合物，也包括一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等简单的含碳化合物。
指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物
作用：是构成细胞的主要物质
生命系统中的核心元素——C元素
C，为什么是生命系统中的核心元素
碳原子间可以共用电子形成共价键,从而由很多碳原子串起长长的直链结构、支链结构或环状结构，共同形成碳骨架。
每个碳原子周围都可以形成四对共用电子
作为生物体内主要活性成分的各种分子量达到上万或更多的有机分子。
如 蛋白质、核酸、多糖
这些生物大分子在结构上又有什么特点呢？
元素组成：由C,H,O三种元素组成多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2：1，类似水分子，因此糖类的旧称为“碳水化合物”分类：单糖、二糖和多糖是细胞的主要能源物质
单糖是可以被细胞直接吸收利用的小分子物质单糖不能再水解常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖。其中葡萄糖是细胞内主要的单糖，也是生命活动所需的主要能源物质。脱氧核糖是细胞遗传物质DNA分子的重要组成物质。
葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖的区别是什么呢？
葡萄糖、果糖、半乳糖的分子式都是C6H12O6，但是他们互为同分异构体。（六碳糖）
葡萄糖（C6H12O6）
半乳糖（C6H12O6）
果糖（C6H12O6）
葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖的区别是什么呢？
核糖和脱氧核糖都是五碳糖，二者的区别就是脱氧核糖比核糖少一个氧原子
单糖分子可进一步形成二糖和多糖
二糖，由两个单糖分子脱水缩合而来。常见的有蔗糖、麦芽糖和乳糖。
蔗糖由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成麦芽糖由两个葡萄糖分子组成乳糖由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子组成
二糖要水解成单糖才能被吸收
多糖生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，多糖由多个单糖分子通过特定的共价键连接在一起形成的。比较重要的多糖有淀粉、糖原和纤维素。淀粉是最常见的多糖。
植物细胞中重要的储能物质
人和动物细胞的中的重要储能物质
纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。纤维素被称为第七类营养素，食物中的纤维素虽然不能为人提供能量，但能促进肠道蠕动，吸附并排出有害物质。
几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。（绿藻）几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理;可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂可以用于制作人造皮肤;等等。
糖类都是甜的？甜的物质都是糖？
淀粉，糖原，纤维素，这些是多糖，但不甜
甘油，甘醇，甘露醇等，它们有甜味但不是糖
有润滑作用，如粘多糖。有细胞之间识别作用，如细胞膜表面的糖蛋白。
元素组成：由C,H,O三种元素组成其中氢原子含量较糖类多，氧原子含量较糖类少，有的还含有N、P元素分类：油脂，磷脂，植物蜡，胆固醇通常不溶于水而溶于有机溶剂
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，称为油
大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，称为脂
糖类和油脂谁的能量高？
1g油脂在体内完全氧化将产生39kj的能量，1g糖类或蛋白质在体内完全水解只产生17kj的能量糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类很多生物中的油脂是能量的重要储存形式糖类和脂肪谁的氧原子的相对含量高呢？
磷脂：各种膜结构的重要成分
植物蜡：对植物起到保护作用防止叶片中水分过多地蒸腾及微生物侵袭叶肉细胞的功能
是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。
胆固醇:构成细胞膜的重要成分
维生素D:可促进人和动物对钙和磷的吸收等。
性激素：促进性器官成熟、副性征发育及维持性功能等作用
若血液中的胆固醇过多（高血脂），就会堆积在血管壁上，导致血管堵塞，使得血液流通不顺畅，从而可能引发心脑血管疾病（冠心病，中风等）。
一般的，动物内脏、动物脑、奶油、高汤以及鸡蛋黄里的胆固醇含量较高
软骨组织和骨骼的组成成分主要含有Ca、P两种化学元素，当Ca、P两种化学元素缺乏或不足时，婴幼儿的软骨组织或骨骼就会异常钙化，就是常说的佝偻病。所以在因幼儿时期需要补充维生素D，来促进 ，以预防佝偻病
人和动物对Ca和P的吸收
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