初中生物人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全优秀课件ppt

2.3《合理营养与食品安全》教学设计

一、教学目标

1. 能举例说出什么是合理营养什么是食品安全。
2. 尝试设计一份营养合理的食谱。
3. 养成良好的饮食习惯，关注自身和家人的营养与健康。

4.关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

二、教学重点难点

教学重点：1.设计一份营养合理的食谱   2.关注食品安全

教学难点：1.设计营养合理的食谱  2.理解环境保护与食品安全之间的统一性

三、教学过程

Part1：合理营养

1. 导入：

简介新冠疫情形势，引发思考：居家学习的特殊时期，我们应如何提高自身免疫力来抵抗病毒？

设问：疫情期间我们怎样才能做到合理营养，怎样才能 “吃出健康，吃出智慧，吃出安全”呢？

（设计意图：结合疫情，引发学生兴趣和对自身健康的关注）

2. 合理营养：合理营养是指全面而平衡的营养。

【活动一】评价一些常见的饮食习惯与饮食结构，并说明赞同或反对的原因。

如不吃早餐，偏食挑食不吃蔬菜，用饮料代替水，饭菜多加盐等等。

总结：以上不良饮食习惯和不合理的饮食结构会导致营养失调，最终引起营养不良或营养过剩，损害身体健康。

【活动二】计算自身BMI指数，评估自己的营养健康情况。

（设计意图：帮助学生反思自身饮食习惯，理解合理营养内涵）

全面指种类齐全，包含6大营养物质和膳食纤维，每天食物种类丰富。

平衡指食物量要合适，各类食物比例适当，三餐均衡。

【活动三】辨一辨“早上吃的像皇帝， 中午吃的像平民， 晚上吃的像乞丐”这句话是否科学。说明理由

（设计意图：培养学生自学能力与资料分析能力）

【总结】合理营养的概念，举例说明全面而平衡营养的含义，以及如何吃的健康。

【活动四】资料分析：完成两项任务

1、根据提供的资料，并评价给出的2份食谱哪份更不健康，分析理由。

2、新冠病毒防控好，合理饮食少不了，请根据所学并结合实际情况，给家长设计一份营养午餐食谱。

（设计意图：检测学生对合理营养的理解，能灵活应用，解决实际问题引导学生关注健康，关爱家人）

3. 食品安全：

【资料分析】通过打击非法销售野生动物的新闻，引发学生对野生动物与食品安全的思考。提供蝙蝠可能是新冠病毒宿主的资料。

提问：根据以上资料，请你对人类应如何对待野生动物提出合理建议？

讲解：食品安全不止与食物来源有关，我们日常生活中接触到的人工生产的食物，也面临各方面的安全问题。

【分析】分析事先准备的食品包装袋上文字信息。需要关注那些信息？总结安全购买食品的注意事项。

介绍食物中毒现象相关知识，细菌性中毒才是食物中毒的主力军。

举例说明日常生活中该如何注意食品安全，减少细菌性食物中毒。

（设计意图：结合生活实际，加深对食品安全的认识培养学生资料收集与分析能力）

【总结】各环节的食品安全要点。

4. 迁移应用：结合图片，分析日常生活中合理营养与食品安全实例。

提问：有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。这种说法对吗？能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？

介绍并讲解绿色食品有关知识

【活动六】保障校园食品安全,你有什么好建议?请设计一份宣传海报

（设计意图：培养学生解决生活中实际问题的能力，学以致用）

5. 课堂小结：归纳总结合理营养的概念与食品安全要点。
6. 随堂练习：

1. 联系时事热点，将课堂内容打造为与学生们的共同话题，激发学生的学习兴趣，主动进行合作及探究学习。
2. 体现“教学评一致性”，一知识一总结一检测，及时检测，及时反馈，及时调整。
3. 紧密联系生活实际，所举例子皆为熟悉的生活场景，引导学生学以致用。
4. 开展实践性活动跟扩展性活动，将生物学知识的学习延申到课后。
5. 启发式教学，引导学生思考生活中常见的问题，明确学好生物学可以更好的指导生活实践。