重难点10 生物技术 （原卷版+解析版）-2023年中考生物【热点·重点·难点】专练（全国通用）

重难点10  生物技术

一、日常生活中的生物技术：

1、微生物在食品和酿造工业等方面的应用：

（1）细菌在生活和工业上的应用：

①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等。其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量。

②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸。

③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。

（2）真菌在生活和工业上的应用：

①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水。

②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量。

③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等。

④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。

2、食品腐败的原因及如何保存食品：

（1）食品腐败的主要原因是：微生物的大量生长、繁殖，使食物腐败变质。

（2）保存方法：

①风干保存（如：鱼干等）；

②高温灭菌保存（如：罐头食品等）；

③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）。

④用盐渍保存（如：咸鱼等）；

二、现代生物技术：

1、转基因技术的概念和应用：

（1）概念：将一个生物体的基因，转移到另一个生物体DNA中的生物技术。叫做转基因技术。如：超级鼠和转基因大豆等。转基因技术是现代生物技术的核心。

（2）应用：①制药：利用转基因技术生产药物，如：生长激素，干扰素和凝血因子等。

②培育新品种：利用转基因技术，培育出农作物新品种，如：转基因番茄、转基因棉花和转基因烟草等。

2、克隆技术的概念和应用：

（1）概念：将一个生物体的细胞或组织，在实验室培育成一个相同新个体的生物技术，叫做克隆技术。如：克隆羊“多莉”的诞生。克隆技术是属于无性生殖。

（2）应用：①拯救物种 ②器官的移植等。

1.考查联系实际生活运用食物保存的一般方法、发酵技术和食品保存贮藏，常联系生产、生活实际以选择题形式进行考查。以综合题形式考查如何保鲜肉汤的探究实验。

2.结合现代科技发展，创设一定的问题背景或材料分析情景，考查“转基因技术”的概念及操作过程的描述等，多以综合题的形式出现。

【例题分析】

【例题1】（2022·滨州）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（　　） 

A．酿酒时酵母菌需要适宜的温度和充足的氧气

B．白酒酿制离不开霉菌，因为霉菌能将淀粉分解成麦芽糖

C．制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌

D．酸奶的制作过程需要密封，这样做的主要目的是防止空气中的微生物进入

【答案】C

【解析】A.酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，所以，酿酒时酵母菌需要适宜的温度和无氧气，A错误。

B.酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，B错误。

C.制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，C正确。

D.制作酸奶要创造无氧的环境，密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，D错误。

【例题2】（2022·梧州）21世纪是现代生物技术的世纪。如图是我国科学家利用现代生物技术培育抗虫棉的过程，下列叙述不正确的是（　　）

A．抗虫性状是由杀虫毒素基因控制的

B．抗虫棉的培育利用了克隆技术

C．抗虫棉的培育利用了组织培养技术

D．抗虫棉的培育利用了转基因技术

【答案】B

【解析】A.基因控制生物性状，因此，抗虫性状是由杀虫毒素基因控制的，A不符合题意。 B.抗虫棉应用了转基因技术，B符合题意。

C.植物的组织是指在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段和叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体的技术。利用组织培养这种技术，可以在短时间内大批量的培育出所需要的植物新个体，由一个棉花细胞发育成抗虫棉应用了组织培养，C不符合题意。

D.抗虫棉应用了转基因技术，D不符合题意。

【例题3】（2022·葫芦岛）如图是小羊多莉的诞生过程示意图，下列相关叙述正确的是（　　）

A．小羊多莉是母羊

B．多莉的诞生应用了杂交技术

C．多莉与B羊十分相像，说明遗传物质主要存在于细胞质中

D．多利诞生的生殖方式是有性生殖

【答案】A

【解析】A．多莉的遗传物质来着供核母羊B，所以小羊多莉是母羊，A符合题意。

B．多莉的诞生应用了克隆技术，B不符合题意。

C．多莉的遗传物质来自供核母羊B，说明遗传物质主要存在于细胞核中，C不符合题意。

D．多莉的诞生应用了克隆技术，克隆过程没有两性生殖细胞的结合，属于无性生殖，D不符合题意。

1．（2022·滨州）现代生物技术已被用于生产实践，对个人、社会和环境具有重要影响。下列有关现代生物技术应用的说法，错误的是（　　） 

A．克隆技术可以拯救濒危动物

B．克隆技术可以定向改良动植物品种

C．克隆技术可以大量繁殖转基因动物

D．“工程菌”可以大大提高药物的产量、降低成本

【答案】B

【解析】AC.应用克隆技术可以将转基因动物大量繁殖，拯救濒危动物。从而在降低成本的同时提高成功率，AC正确。

B.结合分析可知，转基因技术可以定向改良动植物品种，B错误。

D.转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。科学家把人的胰岛素基因导入大肠杆菌，得到了能生产人胰岛素的“工程菌”，这种方法可以大大提高药物的产量、降低成本，D正确。

2．（2022·东营）1996年第一只克隆动物“多莉”问世。“多莉”诞生所采用的生殖方式，与下列不相同的是（　　）

A．红薯以块根繁殖产生子代 B．青蛙以体外受精产生子代

C．草履虫以分裂生殖产生子代 D．酵母菌以出芽生殖产生子代

【答案】B

【解析】ACD.红薯以块根繁殖、草履虫的生殖方式是分裂生殖、酵母菌是出芽生殖没有经过两性生殖细胞的结合，由母体的一部分发育为新的个体，属于无性生殖，ACD不符合题意。

B.青蛙及其以体外受精产生子代，个体发育的起点是受精卵，属于有性生殖，B符合题意。

3．（2022·鞍山）科学家将人体细胞中的胰岛素基因导入大肠杆菌，将其改造为可以合成胰岛素的新菌种。这种技术是（　　）

A．克隆技术 B．发酵技术

C．转基因技术 D．生物防治技术

【答案】C

【解析】A．克隆技术：是不经过两性生殖细胞的结合而获得新个体的方法，属于无性生殖。克隆“多莉”的过程中采用了细胞核移植、胚胎移植等现代生物技术，A不符合题意。

 B．发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，B不符合题意。

C．把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，再将大肠杆菌放入发酵罐中进行大规模培养，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，因此大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术，C符合题意。

D．生物防治来控制农业害虫，该防治方法的优点是专一性强，控制害虫持久；不污染环境（防止环境污染）；有利于保护害虫的天敌（保障生态系统中生物种类的多样性；提高生态系统的稳定性）等，D不符合题意。

4．（2022·大连）1985年，我国科学家把生长激素基因转入鲤鱼的受精卵里，该鱼卵发育成特大的胖鲤鱼。胖鲤鱼的培育主要应用了（　　）

A．克隆技术 B．发酵技术

C．转基因技术 D．组织培养技术

【答案】C

【解析】1985年，我国科学家把生长激素基因通过生物技术转入鲤鱼的受精卵里，该鱼卵发育成特大的胖鲤鱼。胖鲤鱼的培育主要应用了转基因技术。

5．（2022·益阳）科学家培育了一只可以发光的老鼠，如图为培育过程示意图，该研究过程运用的技术有（　　）

A．克隆技术 B．发酵技术

C．转基因技术 D．细胞融合技术

【答案】C

【解析】根据题干内容“科学家将一种来自发光水母的基因，结合到普通的老鼠的基因中，培育出的老鼠到了夜晚居然能够发出绿色荧光”，由于这些老鼠体内具有了发光水母的部分基因，因此能够发出荧光，实现这种现象所运用的生物技术是转基因技术，ABD不符合题意，C符合题意。

6．（2022·常德）现代生物技术的发展正悄悄改变我们的生活。科学家将苏云金杆菌体内控制杀虫毒素合成的基因成功导入棉花细胞内，获得的棉具有了抗虫性能，其用到的生物技术是（　　）

A．基因工程 B．细胞工程 C．发酵工程 D．酶工程

【答案】A

【解析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物。科学家将一种苏云金杆菌中控制杀虫毒素合成的基因成功地导入棉花细胞中，培育出的转基因棉具有抗虫性能，这属于转基因技术，因此主要利用了基因工程。

7．（2022·湘潭）下列常见食品中，没有利用发酵技术的是（　　）

A．用葡萄酿造红酒 B．用白菜制作泡菜

C．用面粉制作面包 D．将萝卜晒成萝卜干

【答案】D

【解析】A.用葡萄酿造红酒，需要酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，是经过酵母菌发酵制成的，用到了发酵技术酵技术，不符合题意。

B.制泡菜要用到乳酸菌，是经过乳酸菌发酵制成的，用到了发酵技术，不符合题意。

C.用面粉制作面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。是经过酵母菌发酵制成的，用到了发酵技术，不符合题意。

D.将萝卜晒成萝卜干，不需要利用微生物的发酵作用，没有运用发酵技术，符合题意。

8．（2022·湘潭）日本信州大学教授中垣雅雄与冈本制袜公司合作，将横带人面蜘蛛的基因注入蚕卵中，此卵孵化的蚕吐出的丝中约含有10%的蜘蛛丝成分，这种生丝更韧、更软，在纤维产业有广阔应用前景。该生物技术属于（　　）

A．克隆技术 B．转基因技术 

C．杂交技术 D．仿生技术

【答案】B

【解析】基因控制性状，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术。日本信州大学教授中垣雅雄与冈本制袜公司合作，将横带人面蜘蛛的基因注入蚕卵中，此卵孵化的蚕吐出的丝中约含有10%的蜘蛛丝成分，这种生丝更韧、更软，在纤维产业有广阔应用前景，这说明蚕获得了人面蜘蛛的基因，改变了自身的性状，因而这种技术称为转基因技术。

9．（2022·青海）科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，使大肠杆菌产生治疗糖尿病的药物——胰岛素。该过程主要运用了（　　）

A．杂交技术 B．克隆技术

C．转基因技术 D．组织培养技术

【答案】C

【解析】大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术，把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，之所以选择把细菌作为基因工程的受体细胞，原因有两个：首先细菌繁殖较快，基因简单，其次能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品。

10．（2022·安徽）生物技术越来越多地影响人类的生产和生活。下表所列的利用生物技术获得的产品、生产方法和产生用途都正确的是（　　）

A．A B．B C．C D．D

【答案】A

【解析】A．植物的组织培养指的是在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段或是叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体。利用组织培养技术，可以在短时间内大批量的培育出所需要的植物新个体。所以，取草莓的组织或细胞，在适宜的培养基上培育成植株是利用了组织培养技术来繁殖草莓，A符合题意。B．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌（不是酵母菌）发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，B不符合题意。

C．早在1997年，我国科学家就成功地培育出“抗虫棉”新品种，是将苏云金杆菌（属于细菌）来源的Bt杀虫蛋白基因（不是杀虫蛋白）经过改造，转到了棉花中，使棉花细胞中存在这种杀虫蛋白质，专门破坏棉铃虫等鳞翅目害虫的消化系统，导致其死亡，而对人畜无害，C不符合题意。

D．将人的胰岛素基因转入到大肠杆菌内，培养并提取胰岛素，可治疗糖尿病，D不符合题意。

11．（2022·菏泽）下列实例与采用的生物技术搭配错误的是（　　）

A．白酒的生产——发酵技术

B．“试管婴儿”的诞生——克隆技术

C．快速培育无病毒植株——植物的组织培养

D．将人的乳铁蛋白基因移到牛体内，从牛乳中获得人乳铁蛋白——转基因技术

【答案】B

【解析】A．发酵技术指的是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。如利用酵母菌的无氧发酵制酒，A不符合题意。B．试管婴儿是精子和卵细胞进行体外受精，然后通过胚胎早期培养，经过胚胎移植技术获得，属于有性生殖的范畴；而克隆技术是利用细胞核移植技术和胚胎移植技术获得的，属于无性生殖的范畴，B符合题意。

C．植物的组织培养是根据植物细胞具有全能性这个理论，从植物体分离出符合需要的组织、器官或细胞，原生质体等，通过无菌操作，在无菌条件下接种在含有各种营养物质及植物激素的培养基上进行培养以获得再生的完整植株或生产具有经济价值的其他产品的技术，该技术可有效脱去病毒，C不符合题意。

D．科学家通过转基因技术，把“人乳铁蛋白基因”转到牛的体内，可从这些转基因牛的乳汁中获得能够抑制人胃肠道细菌感染的人乳铁蛋白。基因决定生物的性状，因此它产出的牛奶中会含有人乳铁蛋白，此过程称为生物反应器．利用此技术具有生产成本低，效率高，设备简单，产品作用效果显著，减少工业污染等优点，D不符合题意。

12．（2022·潍坊）乳酸菌是乳酸的传统生产菌，但耐酸能力较差。酿酒酵母耐酸能力较强、但不产生乳酸。科研人员将乳酸菌的乳酸脱氢酶基因导入酿酒酵母，获得了能产生乳酸的工程菌株S。下列说法错误的是（　　）

A．乳酸菌和酵母菌的DNA在组成方式上相同

B．工程菌株S能产生乳酸的特性是不可以遗传的

C．乳酸脱氢酶基因是乳酸菌能够生成乳酸的关键基因

D．工程菌株S的成功获得说明基因是控制生物性状的基本单位

【答案】B

【解析】A．由“科研人员将乳酸菌的乳酸脱氢酶基因导入酿酒酵母，获得了能产生乳酸的工程菌株S”可推测，乳酸菌和酵母菌的DNA在组成方式上相同，A不符合题意。

B．工程菌株S能产生乳酸的特性是遗传物质改变引起的，故属于可以遗传的变异，B符合题意。

C．酵母菌获得了乳酸脱氢酶基因，就可以产生乳酸，说明：乳酸脱氢酶基因是乳酸菌能够生成乳酸的关键基因，C不符合题意。

D．基因是有遗传效应的DNA或RNA片段，是控制生物性状的遗传物质的功能单位和结构单位。工程菌株S的成功获得说明基因是控制生物性状的基本单位，D不符合题意。

13．（2022·恩施）在酒药的作用下米饭可酿成美味的米酒。以下关于米酒酿造技术的理解，你认为正确的是（　　）

A．酿米酒的酒药中主要含有乳酸菌、曲霉、毛霉等微生物

B．将米粒与酒药充分混合后高温蒸煮，其目的是为了消除杂菌

C．曲霉和毛霉能够将米饭中的淀粉分解成酒精和二氧化碳

D．在没有氧气的条件下，酵母菌把葡萄糖转化成酒精

【答案】D

【解析】A．米饭在酒药的作用下，经过发酵作用被酿成米酒。在这个发酵过程中曲霉和毛霉把淀粉转化为葡萄糖，然后再无氧的条件下，酵母菌将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，A不符合题意。

B．将米粒高温蒸煮，其目的是为了消除杂菌，然后在与酒药充分混合发酵，B不符合题意。

C．发酵过程中曲霉和毛霉把淀粉转化为葡萄糖，C不符合题意。

D．制作米酒时要将容器要封口，酵母菌无氧发酵的产物是酒精和二氧化碳，D符合题意。

14．（2022·包头）中国科学院孙强团队从甲猴的体细胞提取细胞核，注入乙猴去核的卵细胞中形成重组细胞，体外培养一段时间发育成胚胎，将胚胎移入丙猴的子宫内，最终丙猴顺利产下世界上首例体细胞克隆猴“中中”。这一成果攻破了克隆灵长类动物的世界性难题，确立了我国在非人灵长类研究领域的领先优势。下列关于“中中”说法错误的是（             ）

A．克隆“中中”属于无性生殖

B．重组细胞的遗传物质全部来源于甲猴

C．“中中”的遗传物质与丙猴无关

D．“中中”的性状与甲猴相似

【答案】B

【解析】A．由题干可知，“中中”是克隆技术的产物，属于无性生殖，A不符合题意。

B．卵细胞的细胞质中也有少量遗传物质，B符合题意。

C．丙猴提供了胚胎发育的场所，并未提供遗传物质，C不符合题意。

D．细胞核是遗传的控制中心，甲猴提供了细胞核，因此“中中”的性状与甲猴相似，D不符合题意。

15．（2022·包头）家庭制作米酒时，把适量糯米淘净，蒸熟，摊开冷却后装入清洁容器中，再将碾碎的酒曲与其混合均匀后密封。下列酿酒措施说法错误的是（             ）

A．淘净糯米是酿酒过程中消除杂菌的主要措施

B．将蒸熟的糯米饭摊开冷却目的是防止高温导致酒曲中的微生物死亡

C．加酒曲目的是让酒曲中的微生物将糯米饭中的淀粉最终分解为酒精和二氧化碳

D．密封容器目的是提供一个无氧或缺氧的环境

【答案】A

【解析】A．在酿酒过程中，将糯米蒸熟是灭菌的主要措施，A符合题意。

B．将蒸熟的糯米饭摊开冷却目的是防止高温杀死酒曲中的微生物，B不符合题意。

C．酒曲中有霉菌和酵母菌，霉菌可以将淀粉糖化，酵母菌可以将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C不符合题意。

D．酒精发酵需要在无氧环境下进行，密封容器目的是提供一个无氧或缺氧的环境，D不符合题意。

16．（2022·葫芦岛）在酿制米酒过程中，蒸熟的糯米降温至30℃后才能加入酒曲的原因是（　　）

A．防止淀粉分解成葡萄糖 B．防止空气中的杂菌污染

C．防止糯米变质 D．防止酒曲中的微生物失活

【答案】D

【解析】酒曲中的菌种主要是酵母菌，酵母菌发酵分解有机物能产生酒精，蒸熟的糯米降温至30℃后才能加入酒曲的原因是防止高温杀死酒曲中的真菌。

17．（2022·陕西）微生物（病毒、细菌和真菌）与人类生活密不可分。①～⑤中属于人类有益利用微生物的是（　　） 

①导致疾病②净化污水③污染环境

④制作食品⑤生产药品

1. ①②③④ B．①⑤ 

C．②④⑤ D．①②③④⑤

【答案】C

【解析】①细菌、真菌、病毒与人的关系非常的密切，有的对人类是有益的，有些细菌对人体是有害的，例如有些细菌能够使食物腐败，有些细菌能使伤口红肿化脓等，不属于人类对微生物有益利用。

②利用细菌可以把污水中的有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用，属于人类对微生物有益利用。

③有些微生物（病毒、细菌和真菌），会污染环境，不属于人类对微生物有益利用。

④利用细菌和真菌等微生物可以制作食品，如微生物发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌等，属于人类对微生物有益利用。

⑤生产药品，如利用现代科技手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使细菌生产药品，如利用大肠杆菌生产胰岛素，属于人类对微生物有益利用。

综上所述，②④⑤属于人类对微生物有益利用。

18．（2022·呼和浩特）21世纪是现代生物技术的世纪，大力发展现代生物技术是实现经济和技术跨越式发展的关键之一。根据如图判断下列说法正确的是（　　）

A．（一）与（二）过程中的生殖方式都是有性生殖

B．（一）过程中用到转基因技术，这是在细胞水平上的操作

C．（二）中小鼠甲和小鼠乙的遗传物质基本相似，性别可能不同

D．（二）中小鼠乙的器官可以移植给小鼠甲，排异性较小

【答案】D

【解析】A.（一）与（二）过程都是利用了细胞的全能性培育新个体，是无性生殖，A不符合题意；

 B.（一）过程中用到的是转基因技术，是将苏云金杆菌的抗虫基因转入烟草细胞的DNA中，这是在分子水平上的操作，不是细胞水平上的操作，B不符合题意；

 C.由小鼠的皮肤细胞诱导成全能干细胞是发生细胞的的分化。细胞在分化的过程中，细胞在形态、结构和功能上会发生差异性的变化，但遗传物质没有发生改变，所以小鼠甲和小鼠乙的遗传物质基本相似，性别相同，C不符合题意；

 D.因为（二）中小鼠甲和小鼠乙的遗传物质相同，所以小鼠乙的器官可以移植给小鼠甲，排异性较小，D符合题意。 使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。

19．（2022·绵阳）小韩同学在购买的酸奶包装袋上看到这样一句话：“若发现胀袋或包装破损，请勿食用”。他通过查阅资料，了解到胀袋的原因是：酵母菌等微生物污染酸奶后，在缺氧环境中产生了气体。随后，小韩同学设计了如下图所示的密闭实验装置，验证酵母菌在缺氧环境中会产生气体。回答下列问题：

（1）本实验的变量是　     　，设置甲组的目的是　     　。

（2）为使实验结果准确，甲乙两组　     　（填“需要”或“不需要”）排出瓶内的空气，且所加酸奶的体积应该　     　。

（3）一段时间后，若观察到甲乙两组气球大小关系是　                     　，则实验验证成功。

（4）酵母菌可通过产生大量的　     　来繁殖后代。小韩同学将酸奶放在冰箱内储存以防止胀袋，其原理是　     　酵母菌等微生物的生长和繁殖。

【答案】（1）酵母菌；对照

（2）需要；相同

（3）甲组气球体积小于乙组

（4）孢子；抑制

【解析】（1）比较图中两组实验装置，甲组没有加入酵母菌，乙组加入酵母菌，故本实验的

变量是酵母菌，设置甲组的目的是进行对照。乙组是实验组。

（2）为使实验结果准确，甲乙两组需要排出瓶内的空气，营造无氧气环境，且所加酸奶的体积应相同，确保变量唯一。

（3）一段时间后，若观察到甲组气球小于乙组气球，说明酵母菌在无氧状态下能分解有机物产生二氧化碳。

（4）酵母菌是真菌，靠产生孢子来繁殖，也能进行出芽生殖。低温能抑制微生物的生长繁殖。小韩同学将酸奶放在冰箱内储存以防止胀袋，其原理是低温酵母菌等微生物的生长和繁殖。

20．（2022·东营）“垃圾是放错地方的资源。”实验中学科创小组立足于STEM理念，就厨余垃圾的堆肥方法与肥料的使用，开展厨余垃圾堆肥项目式研究，既解决了厨余垃圾难以有效处理的问题，又为家中的绿色植物提供有机肥料。研究过程如下：

（一）堆肥制作

1设计制作小型堆肥桶（如图）

2准备堆肥材料

厨余垃圾若干、EM菌一包（EM菌是由乳酸菌等多种微生物复合而成的一种微生物菌制剂）。

3进行堆肥

在滤网层上均匀地放入约5cm厚的厨余垃圾，并均匀撒入约20gEM菌，再均匀地放入约5cm厚的厨余垃圾，并均匀撒入约20gEM菌……重复这两个步骤，直至堆肥桶中装满厨余垃圾。盖上桶盖，将堆肥桶置于阴凉通风处。

4观察记录

每天定时记录桶内变化及出液情况。5天后堆肥桶内出现黏稠状的淡黄色液体，底部伴有白色沉淀物，散发出较强的酸味，堆肥温度高达70℃以上。

（二）液肥对植物生长的影响

请据题分析回答：

（1）堆肥过程中，堆肥桶盖上桶盖的目的是 　                       　。

（2）堆肥内温度升高是因为 　                                 　。

（3）堆肥桶内散发出较强的酸味，原因是 　                     　。

（4）步骤1中的“？”处应填写 　                       　；步骤2中的“？”所做处理是 　                       　。

（5）土豆植株不断长高，从细胞角度分析是因为 　                     　；土豆植株茎长粗是 　     　组织活动的结果。

（6）根据生活经验和体验，请拟定一条倡导垃圾分类的宣传语 　                               　。

【答案】（1）制造无氧环境，利于发酵

（2）发酵过程中呼吸作用产生了大量热量

（3）乳酸菌发酵产生了乳酸

（4）质量相近，发芽情况相近；等量的纯净水（或清水）

（5）细胞分裂、生长和分化；分生

（6）垃圾分类，人人有责（合理即可）

【解析】（1）乳酸菌属于厌氧微生物，因此堆肥过程中，堆肥桶盖上桶盖的目的是制造无氧环境，利于发酵。

（2）发酵过程中呼吸作用产生了大量热量，因此堆肥内温度升高。

（3）乳酸菌发酵产生了乳酸，乳酸呈酸性，因此堆肥桶内散发出较强的酸味。

（4）对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，步骤1中的“？”处应填写质量相近，发芽情况相近。本实验是探究液肥对植物生长的影响，实验变量是液肥，其他条件都相同且适宜，因此步骤2中的“？”所做处理是等量的纯净水（或清水）。

（5）细胞分裂使细胞数目增多，细胞生长使细胞体积增大，细胞分化形成了不同的组织，因此土豆植株不断长高原因是细胞分裂、生长和分化。分生组织具有很强的分裂能力，不断分裂产生新细胞形成其它组织，由此可知小土豆植株茎长粗是分生组织活动的结果。

（6）根据生活经验和体验，拟定倡导垃圾分类的宣传语为：垃圾分类，人人有责。