2022-2023学年湖北省天门市华斯达学校七年级（下）月考生物试卷（3月份）（含解析）

这是一份2022-2023学年湖北省天门市华斯达学校七年级（下）月考生物试卷（3月份）（含解析），共15页。试卷主要包含了选择题，简答题等内容，欢迎下载使用。

2022-2023学年湖北省天门市华斯达学校七年级（下）月考生物试卷（3月份）
一、选择题（本题共10小题，共20分）
1. 关于人类起源和进化的说法错误的是（　　）
A. 与人类亲缘关系最近的动物是黑猩猩
B. 化石是研究人类起源和进化的重要证据
C. 人类和现代类人猿的共同祖先是森林古猿
D. 能否使用并制造工具是区别人类与古猿的重要标志
2. 下列关于人的生殖的叙述，正确的是（　　）
A. 怀孕是指受精卵附着到子宫内膜上的过程
B. 女性的主要生殖器官是子宫，能产生卵细胞
C. 男性的主要生殖器官是睾丸，它能产生精子和分泌雄性激素
D. 受精卵发育成胎儿的过程中，所需的营养物质都是从母体获得的
3. 进入青春期后，人的生理和心理都会发生很大变化，下列说法正确的是（　　）
A. 遇到困难，不与家人老师沟通 B. 女孩月经期间注意卫生，不参加运动
C. 心肺功能增强，积极参加锻炼 D. 性意识开始萌动，拒绝与异性交往
4. 各种特色小吃令人流连忘返，下列有关叙述不正确的是（　　）
A. “德州扒鸡”中的蛋白质是建造机体的重要原料但不能供能
B. “煎饼馃子”中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
C. “金丝小枣”能为人体提供多种维生素和无机盐
D. “渤海湾紫菜”中含有丰富的碘，可以治疗因缺碘所造成的甲状腺肿大
5. 人体消化系统中，既有消化功能又有吸收功能的器官是（　　）
A. 咽、食道 B. 口腔、胃 C. 小肠、大肠 D. 胃、小肠
6. 为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的说法，正确的是（　　）

A. 每天摄入量最多的应该是①层的食物 B. 某同学为了减肥每天只吃②层的食物
C. ③层中的营养物质在小肠中被初步消化 D. 上班族健康三餐能量的比例应为2：3：5
7. 维生素是一类比较简单的有机物，人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的重要作用是其它营养物质所不能替代的。下列说法正确的是（　　）
A. 缺乏维生素A易患夜盲症 B. 缺乏维生素B1易患佝偻病
C. 缺乏维生素C易患神经炎 D. 缺乏维生素D易患坏血病
8. 如下表为“探究不同消化液对淀粉消化作用”的实验过程，下列相关叙述错误的是（　　）
组别
①组
②组
③组
④组
检验样品（2mL）
淀粉液
滴加试剂（2mL）
清水
唾液
胃液
胰液
实验操作
振荡混匀，37℃保温15分钟。冷却后滴加碘液。

A. 37℃保温是模拟人体温度 B. 检测指标为溶液的颜色变化
C. ①③组实验结果为溶液变蓝 D. ②④组消化液不能消化淀粉
9. 肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图一），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。结合图二判断，下列叙述不正确的是（　　）

A. 显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠
B. 显微胶囊可进入结构②，②是人体内最大的消化腺
C. 显微胶囊可进入结构④，④具有储存和初步消化食物的功能
D. 显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化的主要场所
10. 某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，下述实验步骤中，不正确的是（　　）
食物名称
黄豆
花生仁
大米
核桃仁
质量（克）
20
①
20
20
水（mL）
50
50
②
50
温度上升（℃）
1.4
2.2
1.3
3

A. 在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计，测量水温
B. 根据实验探究的原则，①应该设置20 克，②应该设置50mL
C. 应该重复实验3次，取最高值进行比较
D. 实验结果得出，黄豆、花生仁、大米、核桃仁四种食物中，含能量最多的是核桃仁
二、简答题（本题共4小题，共34分）
11. 图一为人体消化系统形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：

（1）图一中标号[1]、[2]、[7]所示器官属于消化系统的        。
（2）图一中，能够分泌胆汁的结构是[2]        ，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入十二指肠内。
（3）图二中的C部位在图一中所对应的器官是        ，它能对图二中        曲线所代表的物质进行初步消化，该物质最终被分解为        。
（4）分析图二可知，三种营养物质被消化的主要部位是[D]        ，此处含有的消化液有：        。
12. 试管婴儿是体外受精联合胚胎移植技术的俗称，1978年7月25日，世界上首例试管婴儿路易斯•布朗诞生。图1为女性生殖系统示意图，图2为试管婴儿形成过程示意图，请据图回答问题。

（1）新生命的起点是        。自然生育过程中，精子和卵细胞结合的场所是图1中的[②]        （[]内填写结构代码，横线上填写对应结构名称，下同），而路易斯•布朗的母亲却因此处阻塞长期不育，最后，医生决定让他们尝试用试管婴儿的方法繁殖后代。
（2）试管婴儿的形成过程中，卵细胞产生于图1中的[        ]，该结构还可以分泌        ，用于激发并维持女性的第二性征。
（3）体外形成的受精卵发育至早期胚胎后，需要移植到图1母体的[        ]中进一步发育，并通过脐带和        从母体获得所需要的营养物质和氧。
13. 某初中学校生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验设备和材料。设计了如下实验方案：
试管编号
馒头形态
加入的物质
温度环境
实验现象
1
碎屑
2毫升唾液和2滴碘液
37℃10分钟

2
碎屑
2毫升清水和2滴碘液
37℃10分钟

3
小块
2毫升唾液和2滴碘液
37℃10分钟

4
碎屑
2滴碘液
0℃10分钟

请分析回答下列问题：
（1）分析1号和2号试管，该探究活动的变量是        。使用馒头碎屑是为了模拟        。3号试管的实验现象是        。
（2）滴加碘液后，不变蓝的是        号试管，这是因为唾液中的        将馒头中的淀粉分解了。
（3）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其它因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管，对照组是1号试管，请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有        ，该探究活动的变量是        。
14. 阅读下面的材料，回答有关问题：
目前，马铃薯已从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的第四大粮食作物。马铃薯中淀粉和蛋白质含量很高，维生素的含量也比较全面，特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C。马铃薯还是一个矿物质宝库，有研究证明，如果人们每天只吃马铃薯，即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍传统食物中含有的维生素和1.5倍的铁。
（1）建造和修复身体的重要原料是 ______，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。
（2）马铃薯块茎中所含的淀粉在唾液、肠液和 ______等消化液的参与下，最终被分解成 ______，从而被人体吸收利用。
（3）小肠是人体消化和吸收的主要场所，下列特点与其吸收功能有关的是 ______（填序号）。
①小肠长约5～6米
②小肠壁很薄，只由一层上皮细胞构成
③小肠壁内有肠腺
④小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛
（4）铁是血红蛋白的组成成分，经常食用马铃薯可预防 ______（填疾病名称）。
（5）为了探究“马铃薯中的维生素C含量高于苹果”，某同学根据维生素C可以使紫色高锰酸钾溶液褪色的实验原理，设计了如下实验方案：
取2支洁净的试管编号为甲和乙，分别注入2mL质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液，用滴管向甲试管滴入马铃薯提取液，向乙试管滴入苹果提取液，边滴边振荡，直到溶液颜色完全退去。记录所用提取液的滴数。
若所用的马铃薯提取液比苹果提取液少，则说明马铃薯中的维生素C含量 ______（填“高于”、“低于”或“等于”）苹果。
答案和解析

1.【答案】D 
【解析】解：A．分子生物学研究发现黑猩猩与人类的细胞色素c的差异为零，所以，黑猩猩应与人类的亲缘关系最近，A正确；
B．化石是研究生物进化最重要的、最直接的证据，因为化石是保存在岩层中的古生物遗体、遗物和生活痕迹，直接说明了古生物的结构或生活习性，生物进化的证据有化石证据、比较解剖学上的证据、胚胎学上的证据等，因此研究地球上生物进化的最主要的证据是生物化石，B正确；
C．科学家在研究人与类人猿的关系时发现，人和类人猿的骨骼在结构上几乎完全相同；人和类人猿的盲肠相似；人和类人猿的胚胎在五个月以前完全一样，这些事实说明人和猿的共同特征多，亲缘关系近，是近亲，进而推出人和类人猿有共同的原始祖先是森林古猿，C正确；
D．直立行走是区别人类与古猿的重要标志，D错误。
故选：D。
（1）生物进化的证据有化石证据、比较解剖学上的证据、胚胎学上的证据等。
（2）人类起源于森林古猿，森林古猿向人类进化的最重要的外界因素是环境的变化。
解答此题要掌握人类的起源和进化知识。

2.【答案】C 
【解析】解：A．男性睾丸产生的精子进入阴道，缓缓通过子宫，在输卵管内与卵巢产生的卵细胞相遇，精子与卵细胞结合形成受精卵。受精卵一经形成，就开始分裂，逐渐发育成胚泡，缓慢移入到子宫中。最终胚泡植入子宫内膜，就好比一粒种子落到了土壤中，这是怀孕，A错误。
B．卵巢能产生卵细胞并分泌雌性激素，是女性主要的生殖器官，B错误。
C．男性的主要的性器官是睾丸，其主要功能是产生精子和分泌雄性激素，C正确。
D．受精卵发育初期所需的营养来自卵黄，胚胎在母体子宫内发育，通过胎盘和脐带从母体获得所需要的营养物质和氧气；胎儿产生的二氧化碳等废物，也是通过胎盘经母体排出，D错误。
故选：C。
受精卵是在输卵管内形成的，受精卵一经形成，就开始进行细胞分裂，受精卵在经过输卵管进入子宫的过程中，不断地进行细胞分裂，形成胚泡。胚泡缓慢移动到子宫中，埋入子宫内膜。胚泡中的细胞继续分裂和分化，逐渐发育成胚胎，并于怀孕后8周左右发育成胎儿，胎儿生活在子宫中，一般来说，到第38周时，胎儿就发育成熟了。
解此题的关键是理解掌握女性生殖系统的结构、功能。

3.【答案】C 
【解析】解：A．青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，遇到困难时，应多与家人朋友沟通，寻求正确的解决办法，A错误。
B．月经期间应注意卫生，要有适当的活动，避免剧烈运动和过重的体力劳动，B错误。
C．青春期心肺功能增强，要不断的锻炼身体，努力学习，C正确。
D．进入青春期之后，男孩和女孩的性器官都迅速发育，但发育还不成熟，在男女同学相处时，要做到相互帮助、勉励，共同进步，建立真诚的友谊，拒绝与异性交往，不利于身心健康，D错误。
故选：C。
青春期是决定一个人体质、心理、性格和智力发展的关键时期，身体、心理都会发生很大的变化。
掌握青春期的身心变化是解题的关键。

4.【答案】A 
【解析】解：A、蛋白质是建造机体的重要原料，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；错误。
B、糖类是人体进行生命活动的主要能源物质，正确。
C、小枣能为人体提供多种维生素和无机盐，正确。
D、紫菜中含有丰富的碘，可以治疗因缺碘所造成的甲状腺肿大，正确。
故选：A。
食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用．水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输．
解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答．

5.【答案】D 
【解析】解：消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。
口腔可对食物进行初步消化，但没有吸收功能。
咽和食道既无消化功能又无吸收功能。
在胃内，可把蛋白质进行初步消化，又可吸收少量的水、无机盐和酒精。
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，它们的消化最终产物也都可被小肠吸收。
大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能。
故选：D。
消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。

解题的关键是知道消化系统的组成以及各部分的功能。

6.【答案】A 
【解析】
【分析】
该题考查合理营养，合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。平衡膳食宝塔中自下而上所代表的食物中含有的主要营养物质分别是：糖类、维生素和无机盐、蛋白质、脂肪五类。解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义。
【解答】
A.每天摄入量最多的应该是①层谷类、水等食物，正确；
B.我们要合理膳食，均衡营养，才能保证身体健康，同学为了减肥每天只吃②层水果和蔬菜的做法会造成营养不良，从而影响健康，错误；
C.③层中的食物富含蛋白质，蛋白质先在胃内被初步消化，再在小肠中被彻底消化，错误；
D.每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，错误。
故选：A。  
7.【答案】A 
【解析】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
夜盲症、皮肤干燥、干眼症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、消化不良
维生素C
维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力
患坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松等
可见缺乏维生素A易患夜盲症，缺乏维生素B1易患脚气病，缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松。可见A正确。
故选：A。
此题主要考查的是维生素的缺乏症，思考解答。
这部分内容是中考的热点，注意比较记忆。

8.【答案】D 
【解析】解：A、将实验装置放在37℃保温，是模拟人体温度，唾液淀粉酶的活性最强。A正确。
B、淀粉遇碘变蓝色，溶液的颜色深浅程度变化可以检测淀粉的消化程度。B正确。
C、①组中，淀粉不能被清水分解，淀粉遇碘变蓝；③组中，淀粉不能被胃液分解，淀粉遇碘变蓝。所以，①③组实验结果为溶液变蓝。C正确。
D、②组中，淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖。④组中，淀粉被胰液中的胰淀粉酶等分解，最终分解成葡萄糖。所以，②④组消化液能消化淀粉。D错误。
故选：D。
（1）馒头的主要成分是淀粉。淀粉是没有甜味的但淀粉分解后形成的麦芽糖具有甜味。
（2）人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以转化成麦芽糖。口腔的温度大约是37摄氏度。
（3）淀粉遇碘变蓝色麦芽糖遇碘不变蓝色。
（4）食物的消化过程：

解题关键是掌握淀粉的消化过程。

9.【答案】B 
【解析】解：A．消化道包括：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等。所以，显微胶囊可依次经过：口腔→咽→食道→胃→小肠，A正确。
B．②肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。肝脏是位于消化道以外的消化腺。所以，显微胶囊不可能进入结构②肝脏，B错误。
C．胃是消化道最膨大的部分，暂时储存食物和初步消化蛋白质为多肽，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解成氨基酸。所以，显微胶囊可进入结构④胃，胃处具有暂时贮存食物、能初步消化蛋白质，C正确。
D．⑥是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，显微胶囊可通过：口腔、咽、食道、胃，进入小肠，D正确。
故选：B。
图中：①食道、②肝脏、③大肠、④胃、⑤胰腺、⑥小肠。
掌握消化系统的组成和功能是解题的关键。

10.【答案】C 
【解析】解：A、根据对照实验设计的原则，在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计，A正确；
B、探究某种食物中含有能量的多少，根据对照实验必须保证单一变量的原则，食品的质量必须相同，因此实验中①应该为20；同时②必须是同样的水（50毫升），B正确；
C、为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，C错误；
D、从实验结果可以看出，相同质量的花生仁、黄豆、大米、核桃仁四种食物中，使相同水温度上升最高的是核桃仁，因此含能量最多的是核桃仁，D正确。
故选：C。
（1）对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同，其它量皆相同的实验。此实验“测定某种事物中的能量”，对于实验中想测定花生仁与核桃仁哪个含能量多，必须保证变量唯一，因此其它质量必须相同；
（12）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食品燃烧释放的能量越多，据此解答。
熟知对照实验是唯一变量实验，为增加可信度和说服力，探究实验一定要设置对照组。

11.【答案】消化腺  肝脏  胃  Y  氨基酸  小肠  胆汁、肠液、胰液 
【解析】解：（1）图一中标号1唾液腺、2肝脏、7胰腺所示器官能够分泌消化液，所以，属于消化系统的消化腺。
（2）图一中，能够分泌胆汁的结构是2肝脏，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入3小肠内，能够乳化脂肪，有利于脂肪的消化。
（3）在A口腔中，最先被消化的是X淀粉，接下来是在C胃中，Y蛋白质开始被消化，最后是在D小肠中，Z脂肪开始消化，三类物质最终在D小肠中被全部分解。所以，图二中的C部位在图一中所对应的器官是6胃，它能对图二中Y曲线所代表的蛋白质进行初步消化。蛋白质在小肠内被消化为氨基酸。
（4）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是[D]小肠。淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，然后在小肠在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。图中曲线Z在D小肠中开始下降，故为脂肪的消化。曲线X在A口腔中就开始下降，在C胃中没有下降，到了D小肠又下降故为糖类的消化；曲线Y在A口腔没有下降到了C胃肠中下降说明在胃中开始消化，结束于小肠，故为蛋白质的消化。故图中曲线Z、X、Y分别代表的是脂肪、糖类、蛋白质的消化，故X曲线所代表的物质是淀粉，该物质最终被分解为葡萄糖。小肠内有肠液、胰液、胆汁三种消化液。
故答案为：（1）消化腺；
（2）肝脏；
（3）胃；Y；氨基酸；
（4）小肠；胆汁、肠液、胰液。
（1）食物的消化过程：

（2）消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等。消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺分散于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺、肝和胰。
（3）图一中：1唾液腺、2肝脏、3小肠、4口腔、5食道、6胃、7胰腺、8大肠、9肛门。图二中：X表示淀粉的消化过程、Y表示蛋白质的消化过程、Z表示脂肪的消化过程；B咽和食道、C胃、D小肠。
掌握营养物质的消化过程是解题关键。

12.【答案】受精卵  输卵管  ①  雌性激素  ③  胎盘 
【解析】解：（1）生命始于受精卵，只有精子与卵细胞结合形成受精卵时，才标志着新生命发育的开始。卵巢产生的卵细胞和睾丸产生的精子，在自然生育过程中，在②输卵管结合形成受精卵。
（2）图1中①是卵巢，它是女性的主要性器官，除能产生卵细胞外还能够分泌雌性激素维持女性的第二性征。
（3）子宫是胎儿发育的场所。体外形成的受精卵发育至早期胚胎后，需要移植到图1母体的③子宫中进一步发育。受精卵逐渐发育成胚胎，胚胎通过胎盘、脐带从母体获得所需要的营养物质和氧气，同时胎儿产生的二氧化碳等废物，也是通过胎盘经母体排出体外的。
故意答案为：（1）受精卵；输卵管；
（2）①；雌性激素；
（3）③；胎盘。
（1）受精是指精子进入卵细胞后，雌雄核相融合形成受精卵的过程。形成的受精卵的场所是在输卵管，受精卵形成后移入子宫，埋入子宫内膜进行发育。逐渐发育成胚胎。
（2）图中①卵巢、②输卵管、③子宫、④阴道
掌握女性生殖系统的组成。

13.【答案】唾液  牙齿的咀嚼  部分变蓝  1  淀粉酶  2毫升唾液  温度 
【解析】解：（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液。使用馒头碎屑，是为了模拟牙齿的咀嚼。3号试管唾液与馒头小块没有混合，与唾液接触到的表面不变蓝，没接触到的表面变蓝，因此3号试管的实验现象是部分变蓝。
（2）滴加碘液后，不变蓝的是1试管，这是因为唾液中的淀粉酶将馒头中的淀粉分解了成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。
（3）4号试管的温度环境是0℃，所以要探究“温度对唾液淀粉酶消化作用的影响”，唯一不同的变量是温度。除温度不同外，其它条件都相同，因此“研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“温度对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管”，加入到4号试管的物质还应有2毫升唾液，对照实验是1号试管，实验结论是温度影响淀粉酶的消化。
故答案为：（1）唾液；牙齿的咀嚼；部分变蓝；
（2）1；淀粉酶；
（3）2毫升唾液；温度。
（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。

14.【答案】蛋白质  胰液  葡萄糖  ①②④  贫血  高于 
【解析】解：（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长、发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量。
（2）淀粉最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖，被人体吸收利于。
（3）小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。这些特点都有利于营养物质的吸收；小肠中有肠腺分泌肠液，并含有胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液，是与小肠的消化功能相适应的。所以与小肠吸收功能有关的是①②④。
（4）血液中红细胞的数量过少或红细胞里面的血红蛋白过少叫贫血．血红蛋白是一种红色的含铁的蛋白质，有蛋白质和铁构成，因此贫血患者应当多吃含铁和蛋白质丰富的食物。马铃薯富含铁，可预防贫血。
（5）维生素C可以使紫色高锰酸钾溶液褪色。若所用的马铃薯提取液比苹果提取液少，则说明马铃薯中的维生素C含量高于苹果。
故答案为：（1）蛋白质。
（2）胰液；葡萄糖。
（3）①②④。
（4）贫血。
（5）高于。
人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，对人体各具有一定的作用。
了解各类食物中的营养物质和作用是解题的关键。