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2022达州高二下学期期末监测生物试题含解析
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这是一份2022达州高二下学期期末监测生物试题含解析，文件包含四川省达州市2021-2022学年高二下学期期末监测生物试题含解析docx、四川省达州市2021-2022学年高二下学期期末监测生物试题无答案docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共49页， 欢迎下载使用。
达州市2022年普通高中二年级春季期末监测
生物试题
第Ⅰ卷（选择题，共60分）
一、选择题（本题共40小题，每小题1．5分，共60分。每小题只有一个选项符合题意）
1. 关于发酵技术，下列说法错误的是（ ）
A. 利用发酵技术，在羊奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品
B. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖
C. 霉菌和酵母菌两种（类）微生物在白酒的酿造过程中都有作用
D. 将新鲜的猪肉放在冰箱，其目的是抑制微生物的生长繁殖
【答案】B
【解析】
【分析】微生物的发酵在食品生产中具有重要的意义，如制作馒头、面包、酿酒等需要用到酵母菌的发酵；制作酸奶、泡菜需要用到乳酸菌的发酵。
【详解】A、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得酸奶有一种特殊的酸味，A正确；
B、乳酸菌属于厌氧菌，制作泡菜时要密封，创造无氧环境，利于乳酸菌的发酵，B错误；
C、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C正确；
D、冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，D正确。
故选B。
2. 北魏时期的名著《齐民要术》中总结了中国古代许多酿酒技术的原理和技术路线，例如用酒曲酿酒时不同季节对浸曲之水的处理不同，冬天的水可以直接浸曲，春天后则需先将水煮沸后再浸曲；酸浆法处理使酿酒容器中先呈现出酸性环境后再酿酒：酿酒要先晾堂（在粮食中加入酒曲后铺撒在地面上）再密封到酒窖中。这些原理和技术对现代酿酒技术的发展仍然具有重要的指导意义。下列说法错误的是（ ）
A. 水煮沸后可直接用于浸曲以提高酿酒效率
B. 酸浆法利用了较低pH适宜酵母菌的生长而抑制其他杂菌生长的原理
C. 晾堂的目的是使酵母菌在O2充足的条件下大量繁殖
D. 密封可以使酵母菌产生酒精的同时避免醋酸的产生
【答案】A
【解析】
【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。醋酸菌是种好氧性细菌， 只有当氧充足时，才能进行旺盛的生理活动。变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。
【详解】A、水煮沸后直接用于浸曲，会使酵母菌失活，A错误；
B、在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，而绝大多数其他微生物因无法适应这一环境而受到抑制，B正确；
C、晾堂的目的是使酵母菌在O2充足的条件下大量繁殖，C正确；
D、酒精发酵实际上利用酵母菌无氧呼吸产生酒精的过程，而醋酸菌是需氧菌，无氧环境下不能生存，D正确。
故选A。
3. 在发酵食品制作过程中，所用原料的有机物总量及有机物种类的变化分别是（ ）
A. 减少、增加 B. 减少、减少 C. 增加、增加 D. 增加、减少
【答案】A
【解析】
【分析】果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是异养兼性厌氧型真菌，前期需氧，后期不需氧；果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是异养需氧型细菌，发酵过程一直需氧；制作泡菜起作用的是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型。
【详解】果酒、果醋及泡菜等发酵食品制作过程中，有机物不断被微生物氧化分解，同时也形成很多中间产物，因此所用原料的有机物总量减少，但有机物种类增加，A正确，BCD错误。
故选A。
4. 你制作过腐乳吗？以下制作的过程中的做法最合理的是（ ）
A. 用含水量超过70%的豆腐块并利用蒸煮法灭菌
B. 将豆腐块整齐摆放并提供毛霉生长的最适温度
C. 将长满毛霉的豆腐投入到装有卤汤的瓶中密封
D. 控制卤汤中酒的含量以防止腐乳腐败变质或成熟过慢
【答案】D
【解析】
【分析】腐乳由豆腐在毛霉的参与下发酵获得，毛霉是一种丝状真菌。选择制作腐乳的豆腐含水量不宜过大，否则不易成形，一般所选择的豆腐含水量不超过70%。腐乳制作时的酒精含量能够通过影响毛霉产生的蛋白酶的活性，从而影响发酵时间。
【详解】A、选择制作腐乳的豆腐含水量不宜过大，否则不易成形，一般所选择的豆腐含水量不超过70%，A错误；
B、接种毛霉时，需要将豆腐小块摆放整齐，在25~28℃环境下培养2~3天，毛霉的最适生长温度为15~18℃，故不一定需要提供毛霉生长的最适温度，只要选择适宜毛霉生长的温度即可，B错误；
C、制作腐乳时，先将腐乳咸坯摆入发酵瓶中，再加入卤汤，C错误；
D、制作腐乳时卤汤中的酒精含量会影响发酵时间，故需要控制卤汤中酒的含量以防止腐乳成熟过慢或腐败变质，D正确。
故选D。
5. 下列有关微生物实验室培养的说法正确的有（ ）
A. 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板
B. 分离分解纤维素的细菌的培养基中纤维素是唯一的碳源
C. 配制培养霉菌的培养基时要将pH调至中性或微碱性
D. 显微镜直接计数法、稀释涂布平板法都可以统计待测菌液中的活菌数目
【答案】B
【解析】
【分析】1、微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如，培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时需要将培养基pH调至酸性，培养细菌时需要将培养基pH调至中性或微碱性，培养厌氧微生物时需要提供无氧条件。
2、微生物常见的接种的方法①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。（该方法可用于微生物的计数）
【详解】A、制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板，A错误；
B、分离能分解纤维素的细菌时要以纤维素作为培养基中唯一的碳源，从而达到选择的目的，B正确；
C、不同的微生物培养需要的pH是不同的，如培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，C错误；
D、显微镜直接计数法不能区分死菌与活菌，稀释涂布平板法可用于统计待测菌液中的活菌数目，D错误。
故选B。
6. 幽门螺杆菌（Hp）尿素呼气试验是用同位素标记的尿素做呼气试验检测幽门螺杆菌感染的方法，其原理为利用幽门螺杆菌有活性很高的脲酶这一特点。在患者体内采集样本并制成菌液后，按如下步骤进行分离培养，下列叙述错误的一项是（ ）
A. 在培养过程需将培养皿倒置，若不倒置培养，将导致无法形成单菌落
B. 在培养基加入尿素和酚红指示剂，这是因为Hp含有脲酶，它能以尿素作为氮源；若有Hp，则菌落变黑
C. Hp能将14C标记的尿素分解为NH3和14CO2，临床上用14C呼气试验检测人体是否感染Hp
D. 在无菌条件下操作时，待平板冷凝后先将菌液稀释，然后将菌液涂布到培养基平面上，菌液稀释的目的是为了获得单菌落
【答案】B
【解析】
【分析】1、接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法．接种的目的是使聚集在一起的微生物分散成单个细胞。
2、微生物的营养物质有5类，分别是水、无机盐、碳源、氮源及生长因子。
3、由于细菌分解在尿素的过程中合成脲酶，脲酶将尿素分解成氨，会使培养基碱性增强，PH升高，所以可以用检测pH的变化的方法来判断尿素是否被分解，可在培养基中加入酚红指示剂，尿素被分解后产生氨，PH升高，指示剂变红。
【详解】A、在培养时，需将培养皿倒置，若不倒置培养，将导致皿盖上的冷凝水滴入培养基，将导致无法形成单菌落，同时培养基会被污染，A正确；
B、在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为Hp含有脲酶，它能以尿素作为氮源；若有Hp，则会产生脲酶，将尿素分解为氨，pH升高，遇酚红指示剂变红色，B错误；
C、临床上用14C呼气试验检测人体是否感染Hp，其基本原理是Hp产生的脲酶能将14C标记的尿素分解为NH3和14CO2，C正确；
D、在无菌条件下操作时，先将菌液稀释，然后将菌液涂布到培养基平面上，菌液稀释的目的是为了获得单菌落，从而将细菌分离，D正确。
故选B。
7. 下列关于细菌的叙述，错误的是（ ）
A. NH3是硝化细菌氮源和能源物质
B. 培养某些细菌时可以不加有机碳源
C. 某些细菌生长过程中必需要额外补充营养物质
D. 含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别自来水中的大肠杆菌
【答案】D
【解析】
【分析】1、培养基的营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。
2、培养基按用途分类，分为选择培养基和鉴别培养基。选择培养基主要是培养、分离特定的微生物；鉴别培养基可以鉴定不同的微生物，比如鉴别饮用水中是否含有大肠杆菌，可以用伊红-美蓝培养基，如果菌落呈深紫色，并带有金属光泽，说明有大肠杆菌。
【详解】A、硝化细菌可以利用氧化氨释放的能量用来合成有机物，氨含有氮元素可以提供氮源，A正确；
B、蓝细菌可以利用光能进行光合作用，B正确；
C、生长因子是一类对微生物正常代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物，它的需要量一般很少。生长因子及一般有维生素、碱基、卟啉及其衍生物、氨基酸等，并不是所有的微生物都需要生长因子，某些微生物不能合成一些生长所必须的物质，必须从外界摄取这些营养物质，C正确；
D、伊红和美蓝试剂的培养基可以用来鉴别牛奶、自来水中的大肠杆菌，如果菌落呈深紫色，并带有金属光泽，说明有大肠杆菌，D错误。
故选D。
8. 下列广告语中，有明显科学性错误的是（ ）
①某品牌香醋专为健康研制，不仅可以起到调味作用，还可以补充能量
②某高浓度果汁饮料美味可口，可大量补充体内水分，非常解渴
③某加酶洗衣粉能有效去除奶渍、油渍等污渍，让家庭主妇的洗衣烦恼一扫光
④某嫩肉粉富含淀粉酶，可对肉中蛋白质进行部分水解，使肉制品嫩而不韧、味美鲜香
A. ①② B. ③④ C. ①③ D. ②④
【答案】D
【解析】
【分析】加酶洗衣粉中酶制剂的成分主要有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。酶的活性受温度的影响，过高的温度会使酶失活。由于蛋白酶对蛋白质具有水解作用，所以加酶洗衣粉不但会腐蚀丝质毛质衣物，而且对人的皮肤也有腐蚀作用。
【详解】①醋的主要成分是乙酸，不仅起到调味作用，还能补充能量，①正确；
②饮用高浓度果汁饮料后，可使体内细胞外液的渗透压升高，刺激下丘脑渗透压感受器，进而引起大脑皮层的渴感中枢兴奋，产生渴感，②错误；
③加酶洗衣粉主要含有脂肪酶、蛋白酶，能有效去除奶渍、血渍等污渍，让家庭主妇的洗衣烦恼一扫光，③正确；
④某嫩肉粉内含蛋白酶，可对肉中蛋白质进行部分水解，使肉制品嫩而不韧、味美鲜香，④错误。
故选D。
9. 某种洗衣粉包装盒上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是（ ）
成分：蛋白酶0．2% 清洁剂15%
用法：洗涤前先将衣浸于溶有洗衣粉的水中数小时，使用温水效果更佳，切勿用60℃以上的水
A. 这种洗衣粉较易清除衣服上的血渍、奶渍、油渍
B. 在60℃以上的水中，蛋白酶会变性失去活性
C. 该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物
D. 这种洗衣粉蛋白酶含量低，说明酶有高效性
【答案】A
【解析】
【分析】1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。
2、影响加酶活性的因素有：温度、pH等。影响加酶洗衣粉的效果的因素有：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间等。
【详解】A、血渍、奶渍、富含蛋白质，这种洗衣粉中含有的蛋白酶能够催化蛋白质水解，因此较易清除衣服上的血渍、奶渍，但是不含脂肪酶，不能清除油渍，A错误；
B、由题意信息“切勿用60℃以上的水”可推知：蛋白酶在60℃以上的水中会失去活性，B正确；
C、该洗衣粉中含有蛋白酶，能水解蛋白质，不适合洗涤富含蛋白质的丝绸面料衣物，C正确；
D、这种洗衣粉蛋白酶含量低，说明酶有高效性，D正确。
故选A。
10. 美国加州大学教授卢云峰做出一个纳米级小笼子，可把分解酒精的酶（化学本质不是RNA）装入其中，有了这身“防护服”，酶就不怕被消化液分解，可安心分解酒精分子，下列推测合理的是（ ）
A. 该成果中分解酒精的酶可在细胞核中合成
B. 该酶进入人体后对人体内无氧呼吸的产物也有作用
C. 小笼子以主动运输的方式被小肠上皮细胞吸收
D. “防护服”的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用
【答案】D
【解析】
【分析】1、酶的本质是具有催化功能的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA，都具有催化的功能。
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。
3、物质跨膜运输的方式分为自由扩散、协助扩散和主动运输，自由扩散不需要载体和能量，协助扩散需要载体不需要能量，自由扩散和协助扩散都是顺浓度梯度运输，主动运输既需要载体也需要能量，是逆浓度梯度运输。
【详解】A、分解酒精的酶（化学本质不是RNA）说明是蛋白质，蛋白质是在细胞质中的核糖体上合成的，A错误；
B、该酶进入人体后，能分解人体喝入的酒精，但人体内无氧呼吸的产物是乳酸，该酶不能分解乳酸，B错误；
C、纳米级小笼子进入细胞应该是胞吞，不是主动运输，C错误；
D、“防护服”即纳米级小笼子的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用，防止消化道内蛋白酶将分解酒精的酶水解，D正确。
故选D。
11. 蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。下列叙述不正确的是（ ）
A. 植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素
B. 酵母菌的细胞壁中也含有果胶，所以酵母菌可产生果胶酶
C. 果胶酶能够分解果胶而提高出汁率和果汁澄清度
D. 果胶酶发挥作用时易受环境因素的影响
【答案】B
【解析】
【分析】果胶酶：（1）作用：果胶酶可以将果胶分解为可溶性半乳糖醛酸；（2）组成：果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。
【详解】A、植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，A正确；
B、酵母菌虽然有细胞壁，但其细胞壁中不含果胶成分，B错误；
C、果胶在果汁加工中，影响果汁的出汁率和澄清度，果胶酶能够分解果胶形成可溶性半乳糖醛酸，从而可提高出汁率和果汁澄清度，C正确；
D、果胶酶发挥作用时易受环境因素的影响，如过酸、过碱或高温会使酶活性丧失，D正确。
故选B。
12. 下图甲和乙表示凝胶色谱法的有关实验操作，图丙为某同学的分离结果，下列叙述正确的是（ ）
A. 甲装置中的B一般是用羧甲基纤维素钠制成的
B. 用图甲装置透析的目的是去除分子量较大的杂质
C. 图乙装置上端洗脱瓶C中是待分离的蛋白质样液
D. 图丙曲线说明蛋白质相对分子质量最大的是甲
【答案】D
【解析】
【分析】分析题图：甲图是透析过程，目的是去掉分子量较小的杂质；图乙是用凝胶色谱法对蛋白质进行纯化操作的示意图；图丙为蛋白质的洗脱顺序，由于分子质量大的蛋白质先洗脱出来，因此蛋白质分子量依次为甲＞乙＞丙。
【详解】A、甲图是透析过程，甲装置中的B是透析袋，是一种半透膜，可以用植物膜、玻璃纸等材料制得，用的最多的是纤维素制成的透析膜，A错误；
B、用图甲装置透析的目的是去除相对分子质量较小的杂质，B错误；
C、图乙是用凝胶色谱法对蛋白质进行纯化操作的示意图，图乙装置上端洗脱瓶中是缓冲液，C错误；
D、凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，图丙曲线中甲洗脱的时间最短，说明蛋白质相对分子质量最大的是甲，D正确。
故选D。
13. 下列有关“血红蛋白的提取和分离实验”的叙述，正确的是（ ）
A. 血红蛋白的释放时先加入40%体积的蒸馏水，再加入40%体积的甲苯
B. 分离血红蛋白溶液时，离心后第3层是脂溶性物质沉淀层
C. 洗脱中凝胶表面露出后用300mL、20mmol/L的磷酸缓冲液洗涤
D. 在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动速度快
【答案】D
【解析】
【分析】提取和分离血红蛋白的实验包括样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定，样品处理过程中包括红细胞洗涤、血红蛋白释放、分离血红蛋白溶液和透析，洗涤红细胞时用生理盐水，防止红细胞破裂提前释放蛋白质；血红蛋白释放要用蒸馏水，使红细胞渗透吸水涨破，释放出其中的蛋白质；透析时应用磷酸缓冲液，以维持pH的相对稳定。
【详解】A、用生理盐水洗涤好的红细胞，加入蒸馏水和40%体积的甲苯并进行充分搅拌10min即可释放出血红蛋白，A错误；
B、血红蛋白溶液离心后分为4层，从上往下数，第1层为甲苯层，第2层为脂溶性物质的沉淀层，第3层为血红蛋白水溶液，第4层为杂质沉淀层，B错误；
C、洗脱中不能让凝胶表面露出，防止产生气泡，影响洗脱次序，影响分离结果，C错误；
D、在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白的分子量比杂蛋白大，质量越大的，通过凝胶色谱柱的速度越快，D正确。
故选D。
14. 已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种物质，其分子大小、电荷的性质和数量情况如下图所示。下列叙述不正确的是（ ）
A. 若五种物质为蛋白质，则用凝胶色谱柱分离时，丙的移动速度最快
B. 将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子丙也保留在袋内
C. 将样品以2000r/min的速度离心10min，若分子戊存在于沉淀中，则丁也存在于沉淀中
D. 若五种物质为多肽，用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的多肽分子，则分子丁和戊形成的电泳带相距最近
【答案】D
【解析】
【分析】1、凝胶色谱法分离蛋白质的原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。
2、分析题图可知，甲、乙、丙带电的性质相同，丁、戊带电的性质相同；甲、乙、丙、丁、戊的分子量大小依次是甲＜戊＜乙＜丁＜丙。
【详解】A、分子甲的相对分子质量最小，会进入凝胶内部通道而移动速度慢，丙的相对分子质量最大，不会进入凝胶内部通道而移动速度快，A正确；
B、若分子乙留在透析袋内，说明其相对分子质量比较大，分子丙比分子乙相对分子质量大，丙可能也在袋内，B正确；
C、分子戊比分子丁的相对分子质量小，若将样品以2000r/min的速度离心10min，分子戊在沉淀中，则分子丁一定存在于沉淀中，C正确；
D、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳中的样品，其电泳迁移率完全取决于分子的大小，相对分子质量相差越小，形成的电泳带相距越近，故分子乙和戊形成的电泳带相距最近，D错误。
故选D。
15. 下列实验流程或操作中，错误的是（ ）
A. 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）
B. 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
C. 土壤取样→选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落
D. 灼烧→冷却→打开菌液试管棉塞→试管口通过火焰→沾取菌液→打开皿盖→划线
【答案】D
【解析】
【分析】1、果酒和果醋制作原理：酵母菌喜欢偏酸性且富含糖的环境中生长，酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧的环境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，在有氧的情况下酵母菌生长繁殖速度快，把糖分解成二氧化碳和水。
2、分解纤维素的微生物的分离实验原理：土壤中存在着大量纤维素分解酶，包括真菌、细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。
3、胡萝卜素为橘黄色的结晶，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，可以采用萃取法提取．实验流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素。
【详解】A、果酒和果醋制作过程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋），A正确；
B、胡萝卜素提取和鉴定过程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法），B正确；
C、分解纤维素的微生物的分离实验操作过程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落，C正确；
D、平板划线法：将接种环烧红→在酒精灯火焰旁冷却接种环→打开菌液试管棉塞→将菌种试管口通过火焰→沾取菌液→将菌种试管口再次通过火焰后塞上棉塞→将皿盖打开一条缝隙→划线→灼烧→将平板倒置放在培养箱中培养，D错误。
故选D。
16. 下列关于植物有效成分的提取的叙述，正确的是
A. 提取橘皮精油时，为了提高出油率需要将干燥橘皮用石灰水浸泡
B. 在提取玫瑰精油的过程中，为了提高品质应缩短蒸馏时间
C. 在提取玫瑰精油和橘皮精油的过程中都必须用氯化钠将油和水分开
D. 以胡萝卜为材料，采用有机溶剂萃取法可提取出纯净的 β—胡萝卜素
【答案】A
【解析】
【分析】本题是关于植物有效成分提取的问题，提取橘皮精油时，将干燥的橘皮用石灰水浸泡后用流水漂洗，沥干能够提高出油率，提取玫瑰精油时，缩短蒸馏的时间，使精油品质下降，橘皮精油提取时不用氯化钠，提取β—胡萝卜素时，进行加热萃取、过滤浓缩。
【详解】A.、提取橘皮精油时，将干燥橘皮用石灰水浸泡可以提高出油率需要，A正确；
B、在提取玫瑰精油的过程中，缩短蒸馏时间会降低为品质精油的品质，B错误；
C、提取橘皮精油不用氯化钠，提取玫瑰精油要用氯化钠将油和水分开，C错误；
D、以胡萝卜为材料，用有机溶剂加热萃取后过滤，得到萃取液，再使用水蒸气蒸馏装置，使萃取剂挥发，得到纯净的 β—胡萝卜素，D错误。
故选A。
【点睛】植物芳香油的提取方法有水蒸气蒸馏法（常用方法），压榨法，萃取法，玫瑰精油的提取是水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油时，一般采用压榨法，胡萝卜素的提取采用萃取的方法。
17. 下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ）
A. 从酶的固定方式看，化学结合法比物理吸附法对酶活性影响大
B. 反应产物对固定化酶的活性无影响，所以固定化酶可以反复使用
C. 固定化酶和固定化细胞的化学结合法就是将酶分子结合到载体上
D. 固定化细胞含有多种酶，可以催化各种反应底物的一系列反应
【答案】A
【解析】
【分析】固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。
【详解】A、吸附法是物理方法，不影响酶结构，化学结合法改变酶分子结构，可能影响酶的活性部位，进而影响反应效果，A正确；
B、固定化酶可以反复使用，但有些反应产物可能与酶结合，致使酶结构变化，改变酶活性，B错误；
C、固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，并不是结合在载体上，C错误；
D、固定化细胞含有多种酶，可以催化很多反应底物的一系列反应，但大分子物质难以通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，D错误。
故选A。
18. 大肠杆菌一般是将葡萄糖作为碳元素的来源，但是，当大肠杆菌生活的环境中没有葡萄糖而有乳糖时，乳糖会诱导它迅速合成半乳糖苷酶，将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖加以利用。某科学家以不同细菌数量（以细菌细胞干重表示）在乳糖及IPTG（一种细胞中的乳糖衍生物）等两种诱导物作用下，检测半乳糖苷酶的活力（酶活力的大小即酶量的大小），获得结果如图，根据实验结果，下列推论最合理的是（ ）
①每一细菌中的半乳糖苷酶数量与加入的诱导物量成正比关系
②在此两种诱导物刺激下，半乳糖苷酶活力都与细菌量成正比关系
③不同诱导物诱导半乳糖苷酶基因表达的能力不同
④诱导物不同导致每一细菌中的半乳糖苷酶基因数量不同
A. ①③ B. ②④ C. ③④ D. ②③
【答案】D
【解析】
【分析】据图分析：该实验的自变量是细菌细胞的干重和诱导物的种类，即乳糖和IPTG；因变量是半乳糖苷酶活力的相对值。图示表明，随着细胞干重和诱导物的增加，半乳糖苷酶的活力相对值液增加。
③所以，②④正确。故选B。
【详解】①诱导物愈多，每一细菌中的半乳糖苷酶的活力相对值增加，但其数量不一定增加，①错误；
②图示表明，在此两种诱导物刺激下，半乳糖苷酶活力都与细菌量成正比关系，②正确；
③图示表明，细菌干重相等时，IPTG诱导半乳糖苷酶基因表达的能力比乳糖强，故其活力相对值较高，③正确；
④图中，随着诱导物的量的增加每一细菌中的半乳糖苷酶活力相对值增加，但基因的数量图中不能显示，④错误。
综上所述，②③正确，D正确。
故选D。
19. 下列有关颜色反应的叙述，错误的是（ ）
A. 在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现蓝、绿、灰的颜色变化顺序
B. 教材中用比色法测亚硝酸盐含量时，会形成玫瑰红色染料
C. 细菌分解尿素后，培养基的pH值增大，使加入的酚红指示剂变红
D. 刚果红可以与纤维素形成红色复合物
【答案】A
【解析】
【分析】1、探究酵母菌细胞呼吸方式的实验中：（1）检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。（2）检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。
2、分解尿素的细菌的鉴定：细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强。在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂培养细菌，若指示剂变红，可确定该种细菌能够分解尿素。
3、纤维素分解菌的鉴定：在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。
【详解】A、在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，A错误；
B、在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，据此可估算亚硝酸盐的含量，B正确；
C、细菌分解尿素后，会使培养基的碱性增强，使得加入的酚红指示剂变红，因此可酚红指示剂鉴定尿素分解菌，C正确；
D、刚果红可以与像纤维素这样的多糖形成红色复合物，因此可用于刚果红鉴定纤维素分解菌，D正确。
故选A。
20. 下列关于不同微生物的发酵作用制作食品的叙述，正确的是（ ）
A. 酸豆角以其色泽金黄、咸酸适宜、鲜香嫩脆的特有品质深受人们的喜爱。酸豆角腌制过程中，只有厌氧的乳酸菌，故发酵时需营造严格的无氧环境
B. 《本草纲目拾遗》中记载：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”上述腐乳制作的原理主要是利用毛霉等微生物，在毛霉的细胞质中有与蛋白质合成有关的细胞器但没有与蛋白质分解有关的细胞器
C. 豆瓣酱制作过程中利用的微生物主要是曲霉。发酵过程中，上层的酱发酵效果好于下层，因而常需要将下层的酱翻至上层，说明参与发酵的菌种属于厌氧型
D. 酒精发酵时，发酵液中的葡萄皮等固体物质会上浮覆盖在发酵液表面，形成“酒帽”，“酒帽”的出现会降低发酵速度，原因是葡萄皮上的菌种无法浸入发酵液
【答案】D
【解析】
【分析】1、腐乳是好氧发酵，主要用的是毛霉，是霉菌。它是利用毛霉产生的蛋白酶分解豆制品中的蛋白质，使用不易消化吸收的大分子蛋白质分解为易于吸收的多肽，并产生多种风味物质。
2、泡菜是厌氧发酵，主要用的是乳酸菌，是细菌。它是利用乳酸菌在厌氧条件下产生乳酸，使蔬菜产生酸味，同时产生多种风味物质。3、真核生物具有各种复杂的细胞器。
【详解】A、酸豆角腌制过程中主要是厌氧菌乳酸菌的活动，也有比如酵母菌的活动，发酵时需营造严格的无氧环境，A错误；
B、腐乳制作的原理主要是利用毛霉等微生物，毛霉是种真菌，是真核生物，与蛋白质合成有关的细胞器有核糖体、内质网等，与蛋白质分解有关的细胞器是溶酶体，B错误；
C、上层更容易接触到氧气，如果上层的酱发酵效果好于下层，说明参与发酵的菌种属于好氧型，C错误；
D、葡萄糖皮上附着有酵母菌菌种，“酒帽”的出现导致葡萄皮上的菌种无法浸入发酵液，从而降低发酵速度，D正确。
故选D。
21. 二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由820个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是（ ）
A. 该蛋白质的功能由氨基酸的种类、数量、排列顺序三方面决定
B. 水解该蛋白质的过程中需要817个水分子
C. 该蛋白质至少有2个游离的羧基和氨基
D. 该蛋白质至少含有820个肽键
【答案】C
【解析】
【分析】分析题图：图示是由820个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，该蛋白质分子由3条肽链组成，这3条肽链之间通过二硫键“-S-S-”连接，且其中有一条肽链是环状肽链。
【详解】A、该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序和蛋白质的空间结构决定，A错误；
B、该蛋白质合成时脱去水分子数目=820-2=818，因此其完全水解时也需要818个水分子，B错误；
C、该蛋白质由3条肽链组成，其中有两条是链状肽链，每条链状肽链至少含有一个游离的羧基和游离的氨基，因此该蛋白质分子至少含有2个游离的羧基和氨基，C正确；
D、该蛋白质合成时，氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键=820-2=818，和生成的水的个数相同，D错误。
故选C。
22. 下列相关叙述正确的是（ ）
①COVID-19是原核生物
②病毒有且只有一种核酸，有的那种核酸就是它的遗传物质
③大肠杆菌既属于细胞层次，又属于个体层次
④SARS-CoV-2能独立完成各种生命活动———繁殖、新陈代谢等
⑤噬菌体、蓝藻和酵母菌都具有的物质和结构是DNA和细胞膜
⑥被污染了的培养基属于生态系统
⑦用含32P的培养基直接培养可获得核酸含32P标记的子代病毒
A. ①③⑤ B. ②③⑥ C. ②④⑥⑦ D. ②④⑤⑦
【答案】B
【解析】
【分析】1、细胞类生物（原核生物和真核生物）的细胞都同时含有DNA和RNA两种核酸，它们的遗传物质都是DNA。病毒只含有一种核酸，即DNA或RNA，因此病毒的遗传物质是DNA或RNA。
2、生命系统的结构层次：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统。
【详解】①COVID-19没有细胞结构，属于病毒，①错误；
②病毒只含有一种核酸，即DNA或RNA，因此病毒的遗传物质是DNA或RNA，②正确；
③大肠杆菌是单细胞生物，因此既属于细胞层次，也属于个体层次，③正确；
④SARS-CoV-2是病毒不能独立完成各种生命活动———繁殖、新陈代谢，需要寄生在宿主细胞才能进行各项生命活动，④错误；
⑤噬菌体是病毒没有细胞结构，没有细胞膜，⑤错误；
⑥生态系统由生物群落和无机环境组成，被污染了的培养基属于生态系统，⑥正确；
⑦病毒必须寄生在活细胞内才能进行生命活动，所以用含32P的培养基直接培养不能获得核酸含32P标记的子代病毒，⑦错误。
综上所述，②③⑥正确，B正确。
故选B。
23. 不论是真核细胞还是原核细胞，都含有DNA、RNA、蛋白质等大分子物质，且DNA是遗传信息的载体，蛋白质通常充当酶的角色，RNA是“二传手”，所有生物共用一套基本的遗传密码。这说明
A. 生物界在细胞层次上具有高度的统一性
B. 生物界在分子层次上具有高度的统一性
C. 真核细胞、原核细胞的结构和功能相同
D. 具有细胞结构的生物进化方向完全一致
【答案】B
【解析】
【分析】1、转录过程以四种核糖核苷酸为原料，以DNA分子的一条链为模板，在DNA解旋酶、RNA聚合酶的作用下消耗能量，合成RNA。
2、翻译过程以氨基酸为原料，以转录过程产生的mRNA为模板，在酶的作用下，消耗能量产生多肽链，多肽链经过折叠加工后形成具有特定功能的蛋白质。
【详解】A.题干中说的是DNA、RNA、蛋白质等生物大分子，不是细胞，A错误；
B.根据题干可以说明生物界在分子层次上具有高度的统一性，B正确；
C.根据题干不能说明真核细胞、原核细胞的结构和功能相同，C错误；
D.根据题干不能说明细胞生物的进化方向完全一致，D错误。
故选B。
24. 下列关于细胞结构与功能相适应的叙述，错误的是（ ）
A. 肌肉细胞的肌质体有利于对肌细胞的能量供应
B. 叶绿体中吸收光能的四种色素分布在类囊体薄膜上
C. 核仁和核糖体都含有RNA，也是遗传信息的储存场所
D. 细胞膜在细胞与外界进行物质运输、能量转换和信息传递的过程中起着决定性作用
【答案】C
【解析】
【分析】1、核仁：与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关。
2、肌细胞内的肌质体就是由大量变形的线粒体组成的，肌质体显然有利于对肌细胞的能量供应。
【详解】A、肌细胞内的肌质体就是由大量变形的线粒体组成的，肌质体显然有利于对肌细胞的能量供应，A正确；
B、吸收光能的四种色素分布在类囊体薄膜上，有利于光合作用的进行，B正确；
C、核糖体主要由RNA和蛋白质组成，核仁与rRNA和核糖体的合成有关，但遗传物质的储存场所是细胞核，C错误；
D、细胞与外界进行物质运输、能量转换和信息传递功能的实现与细胞膜有重要关系，即细胞膜在细胞与外界进行物质运输、能量转换和信息传递的过程中起着决定性作用，D正确。
故选C。
25. 下列关于生物体中DNA和蛋白质两种生物大分子的叙述，错误的是（ ）
A. DNA在遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要的作用
B. 可用酶水解RNA病毒的蛋白质外壳以杀灭RNA病毒
C. 真核细胞的细胞核和原核细胞的拟核都会存在DNA-蛋白质复合物
D. 蛋白质承担组成细胞结构、催化、运输、信息传递、免疫等重要功能
【答案】B
【解析】
【分析】DNA是绝大多数生物的遗传物质，在遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要的作用，少部分生物的遗传物质是RNA，比如烟草花叶病毒。
【详解】A、DNA是绝大多数生物的遗传物质，在遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要的作用，A正确；
B、RNA病毒的遗传物质是RNA，通过RNA可以指导子代病毒的形成，用水解酶去除其蛋白质，并不能杀灭RNA病毒，B错误；
C、真核细胞的细胞核中有染色质，存在DNA-蛋白质复合物，原核细胞的拟核的DNA复制或转录时也会形成DNA-蛋白质复合物，C正确；
D、蛋白质是生命活动的承担者和体现者，蛋白质承担组成细胞结构（如肌动蛋白等）、催化（如酶）、运输（如载体蛋白、血红蛋白）、信息传递（如胰岛素等）、免疫（如抗体）等重要功能，D正确。
故选B。
26. 下图表示真核细胞内基因表达过程中相关物质间的关系。下列叙述错误的是（ ）
A. 物质a上含有决定氨基酸的密码子
B. 组成物质a、b、c、d彻底水解后的物质共有8种
C. 过程①的产物中有些具有生物催化作用
D. b与c之间可以通过碱基互补配对来相互识别
【答案】A
【解析】
【分析】据图分析可知，物质a为基因、物质b为mRNA、物质c为tRNA、物质d为具有催化作用的RNA（即酶）。
【详解】A、决定氨基酸的密码子位于mRNA上，a是基因，A错误；
B、基因是DNA上有遗传效应的片段，其基本单位是四种脱氧核苷酸，RNA（包括b、c、d）的基本组成单位是四种核糖核苷酸，B正确；
C、过程①是以DNA为模板生成RNA的转录过程，少数酶的化学本质是RNA，具有生物催化作用，C正确；
D、b为mRNA，其上有密码子，c为tRNA，其上有反密码子，b与c之间可以通过碱基互补配对来相互识别，D正确。
故选A。
27. 某研究人员对玉米组织、小白鼠组织、T2噬菌体、乳酸菌、酵母菌五种样品进行化学成分分析。以下分析结论正确的是（ ）
A. 含有DNA、RNA、肝糖原、蛋白质等成分的样品是小白鼠或酵母菌
B. 只含有蛋白质和DNA成分的样品是T2噬菌体
C. 含有DNA、RNA、蛋白质、纤维素等成分的样品可能是玉米或小白鼠
D. 以上所有样品都含有水、DNA和 RNA
【答案】B
【解析】
【分析】1、病毒：是一种个体微小结构简单，一般只含一种核酸（DNA或RNA）和蛋白质组成的，必须在活细胞内寄生并以复制方式增殖的非细胞结构生物。
2、植物细胞壁的化学成分主要是纤维素和果胶，对植物细胞有支持和保护作用。
【详解】A、肝糖原存在于小白鼠肝细胞中，因此若含有DNA、RNA、肝糖原、蛋白质等成分的样品是小白鼠组织，不是酵母菌，A错误；
B、病毒一般是由核酸和蛋白质组成的，噬菌体是细菌病毒，它的核酸是DNA，因此如果样品中只含有蛋白质和DNA成分，该样品是T2噬菌体，B正确；
C、动物细胞不具有细胞壁，植物细胞的细胞壁一般是纤维素和果胶组成，因此如果含有DNA、RNA、蛋白质、纤维素等成分的样品可能是玉米，不会使小白鼠，C错误；
D、病毒一般是由核酸和蛋白质组成的，噬菌体是细菌病毒，它的核酸是DNA，因此T2噬菌体不含RNA，D错误。
故选B。
28. 外泌体是机体内大多数细胞能够分泌的一种微小膜泡，具有脂质双层膜，广泛分布于体液中，可通过其携带的蛋白质、核酸、脂类等物质调节靶细胞的代谢活动，形成了一种全新的细胞间信息传递系统。下列分析错误的是（ ）
A. 外泌体膜蛋白与靶细胞膜蛋白结合，是完成细胞间信息传递的前提
B. 外泌体膜可与靶细胞膜直接融合，释放其所含的蛋白质、核酸、脂类等物质
C. 外泌体的功能取决于来源的细胞类型，分泌量在一定程度上反映出细胞的生理状况
D. 来源于肿瘤细胞的外泌体，能通过信息传递抑制肿瘤细胞的迁移与生长
【答案】D
【解析】
【分析】
1、细胞间的信息交流的方式主要有三种：
（1）一些细胞（如分泌细胞）分泌一些物质如激素，通过血液的传递，运送到作用部位的细胞（靶细胞），被靶细胞的细胞膜上的受体（成分为糖蛋白）识别，引起靶细胞的生理反应；
（2）相邻两个细胞的细胞膜直接接触，通过糖蛋白识别，将信息从一个细胞传递给另一个细胞，例如精子和卵细胞的识别结合；
（3）高等植物细胞间的识别主要通过细胞间的胞间连丝来实现。
2、由题干信息可知，外泌体是一种全新的细胞间信息传递系统。
【详解】A、细胞可以通过膜上的糖蛋白进行细胞间的信息传递，外泌体具有与细胞膜相同成分的磷脂双分子层，所以可以与靶细胞膜蛋白结合，两者结合是完成细胞间信息传递的前提，A正确；
B、细胞膜具有流动性，所以外泌体膜可以与靶细胞膜融合，将其内部的核酸、蛋白质等释放入靶细胞，B正确；
C、外泌体的功能与来源细胞息息相关，其分泌量可以反应细胞的生理状况，C正确；
D、来源于肿瘤细胞外泌体，会调节靶细胞的代谢活动，不能抑制肿瘤细胞的迁移与生长，D错误。
故选D。
29. 研究发现，COP膜泡运输是内质网和高尔基体之间物质转运机制之一。内质网驻留蛋白是指经核糖体合成、内质网折叠和组装后，留在内质网中的蛋白质。内质网驻留蛋白的羧基端有一段特殊的信号肽，若内质网驻留蛋白被意外包装进入COPⅡ转运膜泡，会从内质网逃逸到高尔基体，此时高尔基体顺面膜囊区的信号肽受体就会识别信号肽并与之结合，将整个蛋白质通过COPI转运膜泡送回内质网。下列叙述正确的是（ ）
A. 内质网和高尔基体在结构上通过COP转运膜泡建立联系
B. 如果内质网驻留蛋白上缺乏信号肽，该蛋白质不可能被分泌到细胞外
C. 信号肽与信号肽受体识别与结合的过程说明细胞间存在信息交流
D. 内质网驻留蛋白的合成和转运需要高尔基体的加工
【答案】A
【解析】
【分析】题干信息“内质网驻留蛋白是指经核糖体合成、内质网折叠和组装后，留在内质网中的蛋白质。”、“内质网驻留蛋白的羧基端有一段特殊的信号肽，若内质网驻留蛋白被意外包装进入COPⅡ转运膜泡，会从内质网逃逸到高尔基体，此时高尔基体顺面膜囊区的信号肽受体就会识别信号肽并与之结合，将整个蛋白质通过COPI转运膜泡送回内质网”
【详解】A、根据题干信息可知，内质网和高尔基体在结构上通过COP转运膜泡建立联系，A正确；
B、根据题干信息“高尔基体顺面膜囊区的信号肽受体就会识别信号肽并与之结合，将整个蛋白质通过COPI转运膜泡送回内质网”，因此如果缺乏信号肽，则该蛋白质不会被送回内质网，因此可能被分泌到细胞外，B错误；
C、信号肽与信号肽受体识别与结合的过程不是发生在细胞之间的，所以不能说明细胞间存在信息交流，C错误；
D、内质网驻留蛋白是指经核糖体合成、内质网折叠和组装后，留在内质网中的蛋白质，可见内质网驻留蛋白的合成和转运不需要高尔基体的加工，D错误。
故选A。
【点睛】
30. 中心体位于细胞的中心部位，由两个相互垂直的中心粒和周围的一些蛋白质构成。从横切面看，每个中心粒是由9组微管组成，微管属于细胞骨架。细胞分裂时，中心体进行复制，结果每个子代中心粒与原中心粒成为一组新的中心体行使功能。中心粒能使细胞产生纤毛和鞭毛，并影响其运动能力；在超微结构的水平上，调节着细胞的运动。下列关于中心体的叙述不正确的是（ ）
A. 动物细胞如果中心体功能发生障碍，细胞将不可能进行正常有丝分裂
B. 中心体在分裂间期进复制，每组中心体的两个中心粒分别来自亲代和子代
C. 白细胞变形穿过血管壁吞噬抗原的运动与中心体有关
D. 气管上皮细胞中心体异常易患慢性支气管炎，与纤毛运动能力过强有关
【答案】D
【解析】
【分析】1、溶酶体中含有多种水解酶，能够分解很多种物质以及衰老、损伤的细胞器，清除侵入细胞的病毒或病菌，被比喻为细胞内的“酶仓库”“消化系统”。
2、中心体存在于动物细胞和低等植物细胞中，与细胞的有丝分裂有关。
【详解】A、在有丝分裂前期，中心体从其周围发出微管形成星射线，星射线形成纺锤体，纺锤体微管和动力微管在细胞分裂时牵引染色体到细胞两极，使每一子代细胞都具有完整的染色体，因此动物细胞如果中心体功能发生障碍，细胞将不可能进行正常有丝分裂，A正确；
B、中心体在分裂间期复制，结果每个子代中心粒与原中心粒成为一组新的中心体，B正确；
C、白细胞分解病原体的过程与溶酶体有关，中心粒能使细胞产生纤毛和鞭毛，并影响其运动能力，白细胞的运动与中心体有关，C正确；
D、中心体异常会造成纤毛运动能力过弱，会使气管的病原体不易被清除，从而易患慢性支气管炎，D错误。
故选D。
31. 下列说法正确的有（ ）
（1）蓝藻细胞虽然没有核膜包被的细胞核，但是具有一个大型的DNA构建的拟核
（2）淀粉和糖原都是多糖，都是细胞内的储能物质
（3）DNA和RNA都是核酸，都是细胞内的遗传物质
（4）已知多种酶的活性与锌有关，说明无机盐离子对维持生物体的生命活动有重要作用
（5）用苏丹Ⅲ检测生物组织中的脂肪实验必需使用显微镜观察
（6）用植物叶片细胞进行实验时，叶绿体的存在会干扰实验现象的观察
（7）真核细胞中的细胞骨架是由纤维蛋白质和纤维素组成的网架结构。
（8）侵入细胞的病毒或病菌被细胞溶酶体中水解酶分解后的产物都要被排除细胞外
A. 一项 B. 二项 C. 三项 D. 四项
【答案】C
【解析】
【分析】1、无机盐大多数以离子的形式存在，有些无机盐参与大分子化合物的构成，如Fe是血红蛋白的组成成分，Mg是叶绿素的组成成分，碘是甲状腺激素的原料等，细胞内许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，有些无机盐对于维持酸碱平衡和渗透压具有重要作用。
2、溶酶体是由单层脂蛋白膜包绕的内含一系列酸性水解酶的小体。溶酶体内含有许多种水解酶类，能够分解很多种物质，溶酶体被比喻为细胞内的“酶仓库”“消化系统”。
【详解】（1）蓝藻细胞是原核细胞，没有核膜包被的细胞核，它具有一个大型的环状DNA构建的拟核，（1）正确；
（2）淀粉和糖原属于多糖，都是细胞内的储能物质，（2）正确；
（3）DNA和RNA属于核酸，但只有DNA是细胞内的遗传物质，（3）错误；
（4）多种酶的活性与锌有关，说明无机盐离子对维持生物体的生命活动有重要作用，（4）正确；
（5）检测生物组织中的脂肪实验时，如果将花生种子制成组织样液，可不使用显微镜观察，（5）错误；
（6）观察细胞质的流动时，用植物叶片细胞进行实验时，叶绿体的存在有利于观察实验现象，（6）错误；
（7）真核细胞中的细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，不是蛋白质和纤维素两种物质组成，（7）错误；
（8）侵入细胞的病毒或病菌被细胞溶酶体中水解酶分解后的产物部分被细胞直接利用，部分不能利用的被排除细胞外，错误；
综上分析可知，正确的选项有（1）、（2）、（4）三项，C正确。
故选C
32. 如图是在不同浓度溶液中成熟植物细胞的细胞液浓度随时间变化而变化的曲线。下列关于甲、乙、丙、丁四图的叙述正确的是（ ）
A. 甲图中A~B时间内植物细胞逐渐发生质壁分离
B. 丙图中A~B时间内细胞液浓度大于外界溶液浓度
C. 乙图中b点之后细胞液浓度下降速度减慢的原因可能是细胞壁的限制
D. 丁图中c点后外界溶液中的水开始进入细胞
【答案】C
【解析】
【分析】甲图AB段表示细胞吸水过程；乙图AB段细胞仅仅发生了吸水过程；丙图AB段细胞失水，发生质壁分离现象；丁图AB段细胞失水后又吸水，可能发生了质壁分离和自动复原现象。
【详解】A、甲图中A~B时间内植物细胞细胞吸水，不会发生质壁分离，A错误；
B、丙图中A~B时间内细胞液浓度逐渐变大，细胞失水，细胞液浓度小于外界溶液浓度，B错误；
C、乙图中b点之后细胞液浓度下降速度减慢，即植物细胞吸水速率减慢，原因可能是细胞壁的限制，C正确；
D、丁图中细胞液浓度先变大后变小，可表示细胞发生质壁分离后又自动复原的过程，c点之前存在水分子进入细胞，D错误。
故选C。
33. 研究表明某些肿瘤细胞中MDRI基因高度表达后，会使这些癌细胞对化疗药物的抗性增强。MDRI的表达产物是P-糖蛋白（P-gp）；该蛋白有ATP依赖性跨膜转运活性，可将药物转运至细胞外。化疗及其他药物单一的长期治疗激活了P-gp的功能，使得药物在细胞内积蓄减少，使细胞获得耐药性。据此下列叙述不正确的是（ ）
A. P-gp转运蛋白将药物转运至细胞外，其转运方式需要耗能
B. P-gp转运蛋白可将各种化疗药物转运出癌细胞，使细胞获得耐药性
C. 多次使用同一种化疗药物可提高MDRI基因高度表达的癌细胞比例
D. 降低癌细胞P-gp转运蛋白的活性为癌症治疗开辟了新途径
【答案】B
【解析】
【分析】根据题意，P-gp蛋白具有ATP依赖活性，将药物转运出细胞需要能量和载体，该过程是主动过程。P-gp蛋白将药物转运出细胞，使得药物在细胞内积蓄减少，使细胞获得耐药性。
【详解】A、由于P-gp有ATP依赖性载体蛋白活性，说明将药物转运至细胞外需要载体协助，且消耗能量，所以转运方式为主动运输，A正确；
B、根据题意，化疗及其他药物单一的长期治疗激活了P-gp的功能，使得P-gp转运蛋白可将药物转运至细胞外，使细胞获得耐药性，并不是将各种化疗药物转运出癌细胞，B错误；
C、根据题意，化疗及其他药物单一的长期治疗激活了P-gp的功能，使细胞获得耐药性，而MDRI的表达产物是P-糖蛋白（P-gp），因此多次使用同一种化疗药物可提高MDRI基因高度表达的癌细胞比例，C正确；
D、降低癌细胞P-gp转运蛋白的活性可以降低癌细胞的耐药性，为癌症治疗开辟了新途径，D正确。
故选B。
34. 某研究小组将植物叶片置于适量的溶液X中，超声破碎细胞后再用差速离心法分离细胞组分，可依次分离出细胞核、线粒体、高尔基体、核糖体。下列说法正确的是（ ）
A. 差速离心法可用于证明DNA半保留复制的经典实验
B. 溶液X与该植物叶片细胞的细胞质相比，渗透压高、pH相同
C. 通过离心分离出的线粒体能将葡萄糖氧化分解
D. 分离核糖体时的转速一定高于分离高尔基体的转速
【答案】D
【解析】
【分析】分离各种细胞器的常用的方法是差速离心法。将细胞膜破坏后，形成由各种细胞器和细胞中其他物质组成的匀浆；将匀浆放入离心管中，用高速离心机在不同的转速下进行离心处理，就能将各种细胞器分离开。
【详解】A、密度梯度离心法是用于证明DNA半保留复制的经典实验，A错误；
B、溶液X与该植物叶片细胞的细胞质相比，渗透压和pH应该相同，以便维持细胞器的正常形态和功能，B错误；
C、线粒体不能将葡萄糖氧化分解，进入线粒体的底物是丙酮酸，葡萄糖分解的第一阶段发生在细胞质基质中，C错误；
D、由于高尔基体具有膜结构，且体积较大，而核糖体是无膜结构的细胞器，在差速离心过程中最后分离出来的一般是核糖体，因此，分离核糖体时的转速一定高于分离高尔基体的转速，D正确。
故选D。
35. 酒精在生物实验中用途广泛，下列相关说法正确的是（ ）
A. 在脂肪的检测和观察实验中，体积分数为50％的酒精用来固定细胞形态
B. 体积分数为95％的酒精加入适量无水碳酸钠，可用于提取绿叶中的色素
C. 用酒精与盐酸等量混合制成的解离液处理洋葱根尖，可使细胞分散开
D. 对微生物进行分离计数时，涂布器应先浸于盛有酒精的烧杯中进行灭菌
【答案】B
【解析】
【分析】酒精是生物实验常用试剂之一，如检测脂肪实验中需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色；观察植物细胞有丝分裂实验和低温诱导染色体数目加倍实验中都需用体积分数为95%的酒精对材料进行解离；绿叶中色素的提取和分离实验中需用无水酒精来提取色素；果酒和果醋制作实验中可用体积分数为70%的酒精进行消毒；DNA的粗提取和鉴定中可以体积分数为95%的冷酒精进一步纯化DNA等。
【详解】A、在脂肪的检测和观察实验中，体积分数为50％的酒精用来洗去浮色，A错误；
B、叶绿体中的色素能溶解于有机溶剂无水乙醇中，因此可用无水乙醇提取色素，体积分数为95％的酒精加入适量无水碳酸钠，可获得无水乙醇，也可用于提取绿叶中的色素，B正确；
C、用酒精与盐酸等量混合制成的解离液处理洋葱根尖，可使组织细胞相互分离开来，压片能使细胞分散开来，C错误；
D、进行涂布平板操作前，要对涂布器进行灭菌，一般做法是先将涂布器浸在盛有70%酒精的烧杯中，然后将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，属于灼烧灭菌，在酒精中不是进行灭菌，D错误。
故选B。
36. 紫色洋葱是生物学中常用的实验材料。它的叶分两种：管状叶能进行光合作用；鳞片叶层层包裹形成鳞茎，富含营养物质。下列说法错误的是（ ）
A. 用管状叶提取分离光合色素，在层析液中的溶解度最大的是胡萝卜素
B. 用鳞片叶内表皮细胞观察DNA、RNA分布，观察到DNA主要分布在细胞核
C. 用鳞片叶外表皮细胞观察质壁分离，液泡的体积变化是重要观察指标
D. 用根尖观察植物细胞的有丝分裂，分生区细胞排列紧密呈正方形
【答案】C
【解析】
【分析】1、成熟的植物细胞由于中央液泡占据了细胞的大部分空间，将细胞质挤成一薄层，所以细胞内的液体环境主要指的是液泡里面的细胞液。细胞膜和液泡膜以及两层膜之间的细胞质称为原生质层。
2、绿叶中的色素能够溶解在有机溶剂无水乙醇中，所以，可以用无水乙醇提取绿叶中的色素。绿叶中的色素不只一种，它们都能溶解在层析液中，然而，它们在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢。
【详解】A、管状叶能进行光合作用，因此可以用于提取分离光合色素，在层析液中溶解度最大的是胡萝卜素，因为在滤纸条上扩散的速度最快，A正确；
B、鳞片叶内表皮没有过多的色素，易于染色，因此可以用于细胞观察DNA、RNA分布，观察到DNA主要分布在细胞核，B正确；
C、鳞片叶外表皮细胞由于具有色素，因此可以用于观察质壁分离，观察的过程中，要注意原生质层的位置，中央液泡和颜色的变化，C错误；
D、分生区细胞分裂旺盛，因此可以用于观察细胞的有丝分裂，排列紧密，呈正方形，D正确。
故选C。
37. 糖类能与蛋白质结合形成糖蛋白、与脂质结合形成糖脂，该过程称为糖基化。最新研究发现：糖类还能与细胞中的RNA结合形成glycoRNA。下列叙述错误的是（ ）
A. 多糖结合RNA形成glycoRNA的过程需要酶的催化
B. glycoRNA的基本骨架是碳原子构成的长链
C. RNA与glycoRNA在元素组成上存在差异
D. 多糖可以分布于细胞膜，也可以分布于细胞质
【答案】C
【解析】
【分析】1、糖类的元素组成为C、H、O，RNA的元素组成为C、H、O、N、P。
2、每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，因此生物大分子也是以碳链为基本骨架。
【详解】A、多糖结合RNA形成glycoRNA的过程需要酶的催化形成相应的化学键，A正确；
B、多糖、RNA等生物大分子的基本骨架是碳链，而组成多聚体的单体，都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，B正确；
C、glycoRNA是由多糖和RNA结合形成的，元素组成为C、H、O、N、P，RNA的元素组成也是C、H、O、N、P，C错误；
D、多糖可以分布于细胞膜，如与蛋白质结合形成糖蛋白，也可以分布于细胞质，D正确。
故选C。
38. 结构与功能相适应是生物学核心素养“生命观念”的基本观点之一，下列不能体现这一观点的是（ ）
A. 飞翔的鸟类胸肌细胞中线粒体的数量比不飞翔的鸟类多
B. 豚鼠胰腺腺泡细胞内高尔基体和内质网发达
C. 卵细胞体积较大有利于提高物质交换效率
D. 哺乳动物红细胞成熟过程中，细胞核逐渐退化排出有利于O2的运输
【答案】C
【解析】
【分析】细胞的结构决定细胞的功能，细胞的形态与功能是息息相关的。结构与功能观是基本的生命观念之一，它体现为结构与功能的辩证统一。
【详解】A、线粒体是有氧呼吸的主要场所，是能量代谢的中心，飞翔的鸟类胸肌细胞中线粒体的数量比不飞翔的鸟类多，体现了“生命观念”的“结构与功能观”，A正确；
B、豚鼠胰腺腺泡细胞有分泌功能，需要内质网和高尔基体对分泌蛋白进行加工和分泌，因此这两者较发达，体现了“生命观念”的“结构与功能观”，B正确；
C、体积越小，交换效率越高，卵细胞体积较大不利于提高物质交换效率，但是较大的卵细胞可以提供较多的营养物质，因此该观点没有体现结构决定功能，C错误；
D、哺乳动物红细胞成熟过程中，细胞核逐渐退化排出有利于O2的运输，与结构决定功能相一致，D正确。
故选C。
39. 神舟十三号载人飞船搭载翟志刚、王亚平、叶光富三名航天员飞往太空，太空的失重环境会引起骨无机盐的代谢紊乱，从而引起骨质疏松。天宫三号货运飞船需要给三名航天员输送必要的食物以保证航天员生命活动的正常进行。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 蛋白质类食物已经煮熟，其中的肽键数目发生了变化
B. 蔬菜中含有的纤维素是多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后，才能被吸收利用
C. 食物中应富含钙等无机盐，同时适当补充鱼肝油，可在一定程度上预防骨质疏松
D. 若宇航员没有及时进食，糖代谢发生障碍，供能不足时，脂肪会大量转化为糖类
【答案】C
【解析】
【分析】1、高温不会破坏蛋白质中的肽键。
2、维生素D能促进动物肠道对钙磷的吸收，调节钙磷的平衡。
【详解】A、蛋白质类食物已经煮熟，但加热过程中并没有引起肽键断裂，因此，其中的肽键数目并未发生变化，A错误；
B、蔬菜中含有的纤维素是多糖，但人体不能产生分解纤维素的酶，因此蔬菜中的纤维素不能被人体吸收利用，B错误；
C、食物中应富含钙等无机盐，同时适当补充鱼肝油，因为鱼肝油中含有维生素D能促进肠道对钙磷的吸收，因而可在一定程度上预防骨质疏松，C正确；
D、若宇航员没有及时进食，糖代谢发生障碍，供能不足时，脂肪会转化为糖类，但并不是大量转化为糖类 ，D错误。
故选C。
40. 帕金森病（PD）存在一种路易体（LB），LB富含聚集形式的α-突触核蛋白（α-syn）。α-syn的过度表达可引起部分神经元进行性缺陷和丧失。小胶质细胞是存在于大脑中的主要免疫细胞。研究表明，小胶质细胞中α-syn以及线粒体可通过细胞膜突起进行传递和降解，从而降低神经元的死亡率。有关说法错误的是（ ）
A. 神经胶质细胞通过细胞膜突起进行传递体现了细胞质膜结构的选择透过性特点
B. 线粒体在细胞之间的传递与LB的传递可能存在能量关联
C 神经胶质细胞之间最可能通过胞吞和胞吐方式传递α-syn和线粒体
D. 若要进一步弄清PD引起的原因，需证明其他神经元之间是否都存在这种转运机制
【答案】A
【解析】
【分析】据题意分析可知，α-syn是一种大分子蛋白质，其过度表达可引起部分神经元进行性缺陷和丧失，而小胶质细胞中的α-syn以及线粒体可通过细胞间膜突起进行传递和降解，从而降低神经元的死亡率。
【详解】A、依题意可知，α-syn是一种大分子蛋白质，所以对其进行运输依靠胞吞和胞吐，体现了细胞质膜具有一定的流动性，A错误；
B、依题意可知，LB中的α-syn蛋白是和线粒体一起进行传递的，所以能推测出线粒体在细胞之间的传递过程与LB的传递可能会存在某种能量关联，B正确；
C、神经胶质细胞之间最可能通过胞吞和胞吐方式传递α-syn和线粒体，神经胶质细胞的这种功能体现了应是细胞质膜结构的流动性特点，C正确；
D、若要进一步弄清PD引起的原因，需证明其他神经元之间是否都存在这种胞吞和胞吐方式传递转运机制，D正确。
故选A。
第Ⅱ卷（非选择题，共40分）
41. 达州市开江县的橄榄酒是以绿黄色橄榄果为主要原料，采用浸泡与发酵相结合的工艺，进行陈酿，精心调配而成的低度果酒，具有抗癌、防衰老等多种性能，非常适宜中老年人和有心脑血管疾病的人群饮用。一般家庭制作橄榄酒的方法是：在洗净凉干的橄榄果中加18%的白砂糖直接装瓶密封静置 5-7天进行发酵。
（1）在酿制时没有象家庭制作米酒那样进行蒸煮处理，这是因为_____。加入白砂糖的目的是_____。
（2）制作成功的橄榄酒呈绿黄色，制作成功米酒无色且有甜味，原因是橄榄果皮中的_____，米酒的原料大米一般是无色且富含淀粉，在发酵过程中淀粉降解为有甜味的可溶性_____，这些物质没有被_____完全利用。
（3）橄榄酒暴露在空气中，酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此。分析其原因是空气中含有醋酸菌，醋酸菌是_____，最适生长温度为_____。写出该过程发生的反应式_____。
【答案】（1） ①. 果皮上有酵母菌加热会被杀死（野生型酵母菌进行酒精发酵，所以不能进行蒸煮） ②. 提高橄榄酒中酒精的含量
（2） ①. 色素溶于发酵液中，使橄榄酒呈绿黄色 ②. 单糖或二糖等物质 ③. 酵母菌等
（3） ①. 好氧细菌 ②. 30~35℃ ③. C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O+能量（写酶不写酶都给分）
【解析】
【分析】酿酒要用到酵母菌，酵母菌进行酒精发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；有氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳。
【小问1详解】
家庭制作橄榄酒所需要的菌种来自果皮上的酵母菌，若进行蒸煮处理，则会使果皮上的酵母菌被杀死，不能进行菌种发酵。加入白砂糖的目的是为酵母菌提供碳源和能源，以提高橄榄酒中酒精的含量。
【小问2详解】
由于发酵过程中橄榄果皮中的色素溶于发酵液中，故会使橄榄酒呈绿黄色。淀粉没有甜味，被淀粉酶分解为的麦芽糖或葡萄糖具有甜味，若酵母菌没有将麦芽糖或葡萄糖完全分解，则使果酒具有甜味。
【小问3详解】
橄榄酒暴露在空气中，酒味会逐渐消失而出现醋酸味，说明产生醋酸的醋酸菌是好氧细菌；醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。醋酸菌在糖源不足时，可将酒精分解为醋酸，反应式为：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量。
42. 图1表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，图2表示细胞中两种结构的组成物质与元素的关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。回答下列问题：
（1）图1中的IV在植物、动物细胞中都是在_____中合成。在_____中进行分类包装。
（2）图1中的Y与Y之间，Z与Z之间都是通过_____连接成Ⅱ或Ⅲ。
（3）大分子物质I~V中，具有物种特异性的是_____，Ⅳ的结构具有多样性，其根本上是由图1中_____（填图中序号）的多样性决定的。
（4）观察细胞中Ⅱ、Ⅲ的分布，使用的试剂是_____，Ⅱ染色后颜色呈现_____色。本实验需用盐酸处理细胞，则盐酸对结构1和结构2的作用分别是_____。
【答案】（1） ①. 核糖体 ②. 高尔基体
（2）磷酸与五碳糖##磷酸二酯键
（3） ①. Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ ②. Ⅱ
（4） ①. 甲基绿、吡罗红混合染色剂 ②. 绿色 ③. 增大结构1的通透性，加速染色剂进入细胞；使结构2的DNA和蛋白质分离，便于染色
【解析】
【分析】图1分析：Ⅰ是生物体的能源物质，表示糖类，组成元素为C、H、O；葡萄糖是多糖的基本组成单位。Ⅱ主要分布在细胞核中，表示DNA，基本单位Y表示脱氧核苷酸；Ⅲ主要分布在细胞质中，表示RNA，基本单位Z表示核糖核苷酸；组成元素为C、H、O、N、P；甲基绿可使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈红色；Ⅳ是生命活动的承担者，表示蛋白质，基本单位P是氨基酸；组成元素至少为C、H、O、N。
图2分析：甲是磷脂，乙是蛋白质，丙是DNA。据此可知，A是N、P，B是N、P、S。
【小问1详解】
图1中Ⅳ是生命活动的承担者，表示蛋白质，蛋白质在植物、动物细胞中都是在核糖体中合成，在高尔基体中进行分类包装。
【小问2详解】
图1中Y表示脱氧核苷酸，Z表示核糖核苷酸，在Y与Y之间，Z与Z之间都是通过磷酸二酯键连接成ⅡDNA或ⅢRNA。
【小问3详解】
DNA和核酸都具有特异性，所以大分子物质I~V中，具有物种特异性的是Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ，Ⅳ蛋白质的结构具有多样性，其根本上是由图1中的ⅡDNA多样性决定的。
【小问4详解】
甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色，因此鉴别细胞中Ⅱ（DNA）、Ⅲ（RNA）的分布，使用的试剂是甲基绿、吡罗红混合染色剂。本实验中所用盐酸的作用是：增大结构1（细胞膜）的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使结构2（染色质）中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合，便于染色。
【点睛】本题的知识点是糖类、核酸、蛋白质的分类和作用，糖类、蛋白质、核酸的组成元素和基本单位，DNA和RNA在组成成分上的差异，氨基酸的脱水缩合，学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系形成知识网络，并应用相关知识结合题干信息综合解答问题是解答本题的关键。
43. 模型是人们为了某种特定目的而对认识对象所作的一种简化的概括性的描述，这种描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助于具体的实物或其他形象化的手段，有的则通过抽象的形式来表达，模型的形式很多。请回答下列有关问题：
（1）1972年桑格和尼克森提出的细胞膜流动镶嵌模型就是_____模型；种群增长的“J”型曲线就是_____模型；
（2）画概念图是指将一组相关概念用线条和文字连接成图形，直观而形象地表示出这些概念之间的关系。请完善以下概念图
A_____ B_____ C_____ D_____
（3）科学研究发现：人小肠绒毛上皮细胞能够从消化了的食物中吸收葡萄糖，却很难吸收相对分子质量比葡萄糖小的木糖。这一事实说明细胞膜对物质进入细胞具有_____，分析其原因可能人小肠绒毛上皮细胞膜上没有_____。
（4）作为系统的边界，细胞膜不仅将细胞与_____，它还具有控制_____和进行细胞间的信息交流的功能。
【答案】（1） ①. 物理 ②. 数学
（2） ①. A自由扩散 ②. B协助散 ③. C主动运输 ④. D钾离子等
（3） ①. 选择透过性 ②. 转运木糖的载体
（4） ①. 外界环境分隔开 ②. 物质进出细胞
【解析】
【分析】1、人们为了某种特定的目的而对认识对象所做的一种简化的概括性描述，这种描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助于具体的实物或其他形象化的手段，有的则通过抽象的形式来表达。①物理模型：以实物或图片形式直观表达认识对象的特征。如：DNA双螺旋结构模型，细胞膜的流动镶嵌模型。②概念模型：指以文字表述来抽象概括出事物本质特征的模型。如：对真核细胞结构共同特征的文字描述、光合作用过程中物质和能量的变化的解释、达尔文的自然选择学说的解释模型等。③数学模型：用来描述一个系统或它的性质的数学形式。如：酶活性受温度（pH值）影响示意图，不同细胞的细胞周期持续时间等
2、生物膜的流动镶嵌模型
（1）蛋白质在脂双层中的分布是不对称和不均匀的。
（2）膜结构具有流动性。膜的结构成分不是静止的，而是动态的，生物膜是流动的脂质双分子层与镶嵌着的球蛋白按二维排列组成。
（3）膜的功能是由蛋白与蛋白、蛋白与脂质、脂质与脂质之间复杂的相互作用实现的。
【小问1详解】
桑格和尼克森提出细胞膜的流动镶嵌模型是物理模型，“J”型曲线是在理想状态下的种群数量增长情况，具体的理想条件包括食物和空间条件充裕、气候适宜、没有敌害等条件，“J”型曲线就是是数学模型。
【小问2详解】
物质出入细胞的方式有主动运输（如钾离子等进入细胞）和被动运输，被动运输有包括自由扩散（如水）和协助扩散（如葡萄糖）。
【小问3详解】
根据题意，细胞能吸收葡萄糖而不能吸收木糖，说明细胞对物质的吸收具有选择性，既细胞膜具有选择透过性。分析其原因可能人小肠绒毛上皮细胞膜上没有转运木糖的载体。
【小问4详解】
作为系统的边界，细胞膜不仅将细胞与外界环境分隔开，它还具有控制控制物质进出细胞和进行细胞间的信息交流的功能。
【点睛】本题主要考查模型构建的相关知识，考生识记模型构建的类型及应用是解答本题的关键。
44. 类胡萝卜素具有抗氧化的作用，可保护细胞免受氧化性损伤。在食品、化妆品及疾病防治方面具有广泛的应用，但动物自身不能合成，微生物发酵法生产类胡萝卜素是较为经济的方法之一、
（1）某公司欲纯化红酵母以用于生产，最简单的分离方法是_____，经过培养后，培养基上出现_____，表示分离成功。若将分离得到的红酵母培养到某一时期的培养液制备成10-5的稀释液进行涂布分离，接种量0．1mL，三个培养皿生长的菌落数依次为36个、32个、34个，则培养液中的红酵母菌数量为_____个/mL。
（2）类胡萝卜素是几种胡萝卜素的混合体，为了能将红酵母中的类胡萝卜素充分提取出某公司进行了不同配比萃取剂提取效果的比较研究如下表：
萃取剂
1
2
3
4
5
丙酮
40
35
30
25
20
乙醚
10
15
20
25
30
乙醇（95%）
15
30
20
25
25
正己烷
35
30
25
20
15
提取率相对值
0．61
0．56
0．42
0．35
0．26
从上表可以看出，随正己烷和丙酮比例提高，提取率相对值_____，随着乙醇和乙醚含量升高，提取率相对值降低，经筛选，提取效率最高的为_____号萃取剂。
（3）类胡萝卜素还可以采用萃取法从植物胡萝卜中提取，萃取前需对胡萝卜进行粉碎干燥，要求温度低，时间短，而萃取时则要求温度_____，时间_____。采取以上措施的原因是_____
【答案】（1） ①. 平板划线法 ②. 单菌落 ③. 3．4×107个/mL
（2） ①. 升高 ②. 1
（3） ①. 高 ②. 长 ③. 干燥时温度过高，时间过长，有效成分易分解。萃取时温度高，时间长，有利于充分溶解有效成分
【解析】
【分析】微生物常见的接种的方法：
(1)平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生 长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。
(2)稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。
【小问1详解】
欲纯化红酵母，常用平板划线法或者稀释涂布平板法进行接种，其中平板划线法最简单，经过培养后，观察培养基上微生物的单菌落，从中选出红酵母。用稀释涂布平板法进行计数，培养液中红酵母菌数量为(36+32+34) ÷3÷0.1 ×105 =3.4 ×107个/mL。
【小问2详解】
从上表可以看出，从萃取剂5号到1号，正己烷和丙酮比例逐渐提高，提取率相对值也逐渐增高，1号萃取剂的提取率相对值为0.61，是5个萃取剂中的最高值，所以经筛选，提取效率最高的为1号萃取剂。
【小问3详解】
类胡萝卜素还可以采用萃取法从植物胡萝卜中提取，由于干燥时温度过高，时间过长，有效成分易分解，萃取时温度高，时间长，有利于充分溶解有效成分，所以萃取前对胡萝卜进行粉碎干燥，要求温度低，时间短，而萃取时则要求温度高，时间长。
达州市2022年普通高中二年级春季期末监测
生物试题
第Ⅰ卷（选择题，共60分）
一、选择题（本题共40小题，每小题1．5分，共60分。每小题只有一个选项符合题意）
1. 关于发酵技术，下列说法错误的是（ ）
A. 利用发酵技术，在羊奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品
B. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖
C. 霉菌和酵母菌两种（类）微生物在白酒的酿造过程中都有作用
D. 将新鲜的猪肉放在冰箱，其目的是抑制微生物的生长繁殖
【答案】B
【解析】
【分析】微生物的发酵在食品生产中具有重要的意义，如制作馒头、面包、酿酒等需要用到酵母菌的发酵；制作酸奶、泡菜需要用到乳酸菌的发酵。
【详解】A、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得酸奶有一种特殊的酸味，A正确；
B、乳酸菌属于厌氧菌，制作泡菜时要密封，创造无氧环境，利于乳酸菌的发酵，B错误；
C、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C正确；
D、冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，D正确。
故选B。
2. 北魏时期的名著《齐民要术》中总结了中国古代许多酿酒技术的原理和技术路线，例如用酒曲酿酒时不同季节对浸曲之水的处理不同，冬天的水可以直接浸曲，春天后则需先将水煮沸后再浸曲；酸浆法处理使酿酒容器中先呈现出酸性环境后再酿酒：酿酒要先晾堂（在粮食中加入酒曲后铺撒在地面上）再密封到酒窖中。这些原理和技术对现代酿酒技术的发展仍然具有重要的指导意义。下列说法错误的是（ ）
A. 水煮沸后可直接用于浸曲以提高酿酒效率
B. 酸浆法利用了较低pH适宜酵母菌的生长而抑制其他杂菌生长的原理
C. 晾堂的目的是使酵母菌在O2充足的条件下大量繁殖
D. 密封可以使酵母菌产生酒精的同时避免醋酸的产生
【答案】A
【解析】
【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。醋酸菌是种好氧性细菌， 只有当氧充足时，才能进行旺盛的生理活动。变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。
【详解】A、水煮沸后直接用于浸曲，会使酵母菌失活，A错误；
B、在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，而绝大多数其他微生物因无法适应这一环境而受到抑制，B正确；
C、晾堂的目的是使酵母菌在O2充足的条件下大量繁殖，C正确；
D、酒精发酵实际上利用酵母菌无氧呼吸产生酒精的过程，而醋酸菌是需氧菌，无氧环境下不能生存，D正确。
故选A。
3. 在发酵食品制作过程中，所用原料的有机物总量及有机物种类的变化分别是（ ）
A. 减少、增加 B. 减少、减少 C. 增加、增加 D. 增加、减少
【答案】A
【解析】
【分析】果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是异养兼性厌氧型真菌，前期需氧，后期不需氧；果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是异养需氧型细菌，发酵过程一直需氧；制作泡菜起作用的是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型。
【详解】果酒、果醋及泡菜等发酵食品制作过程中，有机物不断被微生物氧化分解，同时也形成很多中间产物，因此所用原料的有机物总量减少，但有机物种类增加，A正确，BCD错误。
故选A。
4. 你制作过腐乳吗？以下制作的过程中的做法最合理的是（ ）
A. 用含水量超过70%的豆腐块并利用蒸煮法灭菌
B. 将豆腐块整齐摆放并提供毛霉生长的最适温度
C. 将长满毛霉的豆腐投入到装有卤汤的瓶中密封
D. 控制卤汤中酒的含量以防止腐乳腐败变质或成熟过慢
【答案】D
【解析】
【分析】腐乳由豆腐在毛霉的参与下发酵获得，毛霉是一种丝状真菌。选择制作腐乳的豆腐含水量不宜过大，否则不易成形，一般所选择的豆腐含水量不超过70%。腐乳制作时的酒精含量能够通过影响毛霉产生的蛋白酶的活性，从而影响发酵时间。
【详解】A、选择制作腐乳的豆腐含水量不宜过大，否则不易成形，一般所选择的豆腐含水量不超过70%，A错误；
B、接种毛霉时，需要将豆腐小块摆放整齐，在25~28℃环境下培养2~3天，毛霉的最适生长温度为15~18℃，故不一定需要提供毛霉生长的最适温度，只要选择适宜毛霉生长的温度即可，B错误；
C、制作腐乳时，先将腐乳咸坯摆入发酵瓶中，再加入卤汤，C错误；
D、制作腐乳时卤汤中的酒精含量会影响发酵时间，故需要控制卤汤中酒的含量以防止腐乳成熟过慢或腐败变质，D正确。
故选D。
5. 下列有关微生物实验室培养的说法正确的有（ ）
A. 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板
B. 分离分解纤维素的细菌的培养基中纤维素是唯一的碳源
C. 配制培养霉菌的培养基时要将pH调至中性或微碱性
D. 显微镜直接计数法、稀释涂布平板法都可以统计待测菌液中的活菌数目
【答案】B
【解析】
【分析】1、微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如，培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时需要将培养基pH调至酸性，培养细菌时需要将培养基pH调至中性或微碱性，培养厌氧微生物时需要提供无氧条件。
2、微生物常见的接种的方法①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。（该方法可用于微生物的计数）
【详解】A、制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板，A错误；
B、分离能分解纤维素的细菌时要以纤维素作为培养基中唯一的碳源，从而达到选择的目的，B正确；
C、不同的微生物培养需要的pH是不同的，如培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，C错误；
D、显微镜直接计数法不能区分死菌与活菌，稀释涂布平板法可用于统计待测菌液中的活菌数目，D错误。
故选B。
6. 幽门螺杆菌（Hp）尿素呼气试验是用同位素标记的尿素做呼气试验检测幽门螺杆菌感染的方法，其原理为利用幽门螺杆菌有活性很高的脲酶这一特点。在患者体内采集样本并制成菌液后，按如下步骤进行分离培养，下列叙述错误的一项是（ ）
A. 在培养过程需将培养皿倒置，若不倒置培养，将导致无法形成单菌落
B. 在培养基加入尿素和酚红指示剂，这是因为Hp含有脲酶，它能以尿素作为氮源；若有Hp，则菌落变黑
C. Hp能将14C标记的尿素分解为NH3和14CO2，临床上用14C呼气试验检测人体是否感染Hp
D. 在无菌条件下操作时，待平板冷凝后先将菌液稀释，然后将菌液涂布到培养基平面上，菌液稀释的目的是为了获得单菌落
【答案】B
【解析】
【分析】1、接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法．接种的目的是使聚集在一起的微生物分散成单个细胞。
2、微生物的营养物质有5类，分别是水、无机盐、碳源、氮源及生长因子。
3、由于细菌分解在尿素的过程中合成脲酶，脲酶将尿素分解成氨，会使培养基碱性增强，PH升高，所以可以用检测pH的变化的方法来判断尿素是否被分解，可在培养基中加入酚红指示剂，尿素被分解后产生氨，PH升高，指示剂变红。
【详解】A、在培养时，需将培养皿倒置，若不倒置培养，将导致皿盖上的冷凝水滴入培养基，将导致无法形成单菌落，同时培养基会被污染，A正确；
B、在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为Hp含有脲酶，它能以尿素作为氮源；若有Hp，则会产生脲酶，将尿素分解为氨，pH升高，遇酚红指示剂变红色，B错误；
C、临床上用14C呼气试验检测人体是否感染Hp，其基本原理是Hp产生的脲酶能将14C标记的尿素分解为NH3和14CO2，C正确；
D、在无菌条件下操作时，先将菌液稀释，然后将菌液涂布到培养基平面上，菌液稀释的目的是为了获得单菌落，从而将细菌分离，D正确。
故选B。
7. 下列关于细菌的叙述，错误的是（ ）
A. NH3是硝化细菌氮源和能源物质
B. 培养某些细菌时可以不加有机碳源
C. 某些细菌生长过程中必需要额外补充营养物质
D. 含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别自来水中的大肠杆菌
【答案】D
【解析】
【分析】1、培养基的营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。
2、培养基按用途分类，分为选择培养基和鉴别培养基。选择培养基主要是培养、分离特定的微生物；鉴别培养基可以鉴定不同的微生物，比如鉴别饮用水中是否含有大肠杆菌，可以用伊红-美蓝培养基，如果菌落呈深紫色，并带有金属光泽，说明有大肠杆菌。
【详解】A、硝化细菌可以利用氧化氨释放的能量用来合成有机物，氨含有氮元素可以提供氮源，A正确；
B、蓝细菌可以利用光能进行光合作用，B正确；
C、生长因子是一类对微生物正常代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物，它的需要量一般很少。生长因子及一般有维生素、碱基、卟啉及其衍生物、氨基酸等，并不是所有的微生物都需要生长因子，某些微生物不能合成一些生长所必须的物质，必须从外界摄取这些营养物质，C正确；
D、伊红和美蓝试剂的培养基可以用来鉴别牛奶、自来水中的大肠杆菌，如果菌落呈深紫色，并带有金属光泽，说明有大肠杆菌，D错误。
故选D。
8. 下列广告语中，有明显科学性错误的是（ ）
①某品牌香醋专为健康研制，不仅可以起到调味作用，还可以补充能量
②某高浓度果汁饮料美味可口，可大量补充体内水分，非常解渴
③某加酶洗衣粉能有效去除奶渍、油渍等污渍，让家庭主妇的洗衣烦恼一扫光
④某嫩肉粉富含淀粉酶，可对肉中蛋白质进行部分水解，使肉制品嫩而不韧、味美鲜香
A. ①② B. ③④ C. ①③ D. ②④
【答案】D
【解析】
【分析】加酶洗衣粉中酶制剂的成分主要有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。酶的活性受温度的影响，过高的温度会使酶失活。由于蛋白酶对蛋白质具有水解作用，所以加酶洗衣粉不但会腐蚀丝质毛质衣物，而且对人的皮肤也有腐蚀作用。
【详解】①醋的主要成分是乙酸，不仅起到调味作用，还能补充能量，①正确；
②饮用高浓度果汁饮料后，可使体内细胞外液的渗透压升高，刺激下丘脑渗透压感受器，进而引起大脑皮层的渴感中枢兴奋，产生渴感，②错误；
③加酶洗衣粉主要含有脂肪酶、蛋白酶，能有效去除奶渍、血渍等污渍，让家庭主妇的洗衣烦恼一扫光，③正确；
④某嫩肉粉内含蛋白酶，可对肉中蛋白质进行部分水解，使肉制品嫩而不韧、味美鲜香，④错误。
故选D。
9. 某种洗衣粉包装盒上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是（ ）
成分：蛋白酶0．2% 清洁剂15%
用法：洗涤前先将衣浸于溶有洗衣粉的水中数小时，使用温水效果更佳，切勿用60℃以上的水
A. 这种洗衣粉较易清除衣服上的血渍、奶渍、油渍
B. 在60℃以上的水中，蛋白酶会变性失去活性
C. 该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物
D. 这种洗衣粉蛋白酶含量低，说明酶有高效性
【答案】A
【解析】
【分析】1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。
2、影响加酶活性的因素有：温度、pH等。影响加酶洗衣粉的效果的因素有：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间等。
【详解】A、血渍、奶渍、富含蛋白质，这种洗衣粉中含有的蛋白酶能够催化蛋白质水解，因此较易清除衣服上的血渍、奶渍，但是不含脂肪酶，不能清除油渍，A错误；
B、由题意信息“切勿用60℃以上的水”可推知：蛋白酶在60℃以上的水中会失去活性，B正确；
C、该洗衣粉中含有蛋白酶，能水解蛋白质，不适合洗涤富含蛋白质的丝绸面料衣物，C正确；
D、这种洗衣粉蛋白酶含量低，说明酶有高效性，D正确。
故选A。
10. 美国加州大学教授卢云峰做出一个纳米级小笼子，可把分解酒精的酶（化学本质不是RNA）装入其中，有了这身“防护服”，酶就不怕被消化液分解，可安心分解酒精分子，下列推测合理的是（ ）
A. 该成果中分解酒精的酶可在细胞核中合成
B. 该酶进入人体后对人体内无氧呼吸的产物也有作用
C. 小笼子以主动运输的方式被小肠上皮细胞吸收
D. “防护服”的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用
【答案】D
【解析】
【分析】1、酶的本质是具有催化功能的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA，都具有催化的功能。
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。
3、物质跨膜运输的方式分为自由扩散、协助扩散和主动运输，自由扩散不需要载体和能量，协助扩散需要载体不需要能量，自由扩散和协助扩散都是顺浓度梯度运输，主动运输既需要载体也需要能量，是逆浓度梯度运输。
【详解】A、分解酒精的酶（化学本质不是RNA）说明是蛋白质，蛋白质是在细胞质中的核糖体上合成的，A错误；
B、该酶进入人体后，能分解人体喝入的酒精，但人体内无氧呼吸的产物是乳酸，该酶不能分解乳酸，B错误；
C、纳米级小笼子进入细胞应该是胞吞，不是主动运输，C错误；
D、“防护服”即纳米级小笼子的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用，防止消化道内蛋白酶将分解酒精的酶水解，D正确。
故选D。
11. 蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。下列叙述不正确的是（ ）
A. 植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素
B. 酵母菌的细胞壁中也含有果胶，所以酵母菌可产生果胶酶
C. 果胶酶能够分解果胶而提高出汁率和果汁澄清度
D. 果胶酶发挥作用时易受环境因素的影响
【答案】B
【解析】
【分析】果胶酶：（1）作用：果胶酶可以将果胶分解为可溶性半乳糖醛酸；（2）组成：果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。
【详解】A、植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，A正确；
B、酵母菌虽然有细胞壁，但其细胞壁中不含果胶成分，B错误；
C、果胶在果汁加工中，影响果汁的出汁率和澄清度，果胶酶能够分解果胶形成可溶性半乳糖醛酸，从而可提高出汁率和果汁澄清度，C正确；
D、果胶酶发挥作用时易受环境因素的影响，如过酸、过碱或高温会使酶活性丧失，D正确。
故选B。
12. 下图甲和乙表示凝胶色谱法的有关实验操作，图丙为某同学的分离结果，下列叙述正确的是（ ）
A. 甲装置中的B一般是用羧甲基纤维素钠制成的
B. 用图甲装置透析的目的是去除分子量较大的杂质
C. 图乙装置上端洗脱瓶C中是待分离的蛋白质样液
D. 图丙曲线说明蛋白质相对分子质量最大的是甲
【答案】D
【解析】
【分析】分析题图：甲图是透析过程，目的是去掉分子量较小的杂质；图乙是用凝胶色谱法对蛋白质进行纯化操作的示意图；图丙为蛋白质的洗脱顺序，由于分子质量大的蛋白质先洗脱出来，因此蛋白质分子量依次为甲＞乙＞丙。
【详解】A、甲图是透析过程，甲装置中的B是透析袋，是一种半透膜，可以用植物膜、玻璃纸等材料制得，用的最多的是纤维素制成的透析膜，A错误；
B、用图甲装置透析的目的是去除相对分子质量较小的杂质，B错误；
C、图乙是用凝胶色谱法对蛋白质进行纯化操作的示意图，图乙装置上端洗脱瓶中是缓冲液，C错误；
D、凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，图丙曲线中甲洗脱的时间最短，说明蛋白质相对分子质量最大的是甲，D正确。
故选D。
13. 下列有关“血红蛋白的提取和分离实验”的叙述，正确的是（ ）
A. 血红蛋白的释放时先加入40%体积的蒸馏水，再加入40%体积的甲苯
B. 分离血红蛋白溶液时，离心后第3层是脂溶性物质沉淀层
C. 洗脱中凝胶表面露出后用300mL、20mmol/L的磷酸缓冲液洗涤
D. 在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动速度快
【答案】D
【解析】
【分析】提取和分离血红蛋白的实验包括样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定，样品处理过程中包括红细胞洗涤、血红蛋白释放、分离血红蛋白溶液和透析，洗涤红细胞时用生理盐水，防止红细胞破裂提前释放蛋白质；血红蛋白释放要用蒸馏水，使红细胞渗透吸水涨破，释放出其中的蛋白质；透析时应用磷酸缓冲液，以维持pH的相对稳定。
【详解】A、用生理盐水洗涤好的红细胞，加入蒸馏水和40%体积的甲苯并进行充分搅拌10min即可释放出血红蛋白，A错误；
B、血红蛋白溶液离心后分为4层，从上往下数，第1层为甲苯层，第2层为脂溶性物质的沉淀层，第3层为血红蛋白水溶液，第4层为杂质沉淀层，B错误；
C、洗脱中不能让凝胶表面露出，防止产生气泡，影响洗脱次序，影响分离结果，C错误；
D、在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白的分子量比杂蛋白大，质量越大的，通过凝胶色谱柱的速度越快，D正确。
故选D。
14. 已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种物质，其分子大小、电荷的性质和数量情况如下图所示。下列叙述不正确的是（ ）
A. 若五种物质为蛋白质，则用凝胶色谱柱分离时，丙的移动速度最快
B. 将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子丙也保留在袋内
C. 将样品以2000r/min的速度离心10min，若分子戊存在于沉淀中，则丁也存在于沉淀中
D. 若五种物质为多肽，用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的多肽分子，则分子丁和戊形成的电泳带相距最近
【答案】D
【解析】
【分析】1、凝胶色谱法分离蛋白质的原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。
2、分析题图可知，甲、乙、丙带电的性质相同，丁、戊带电的性质相同；甲、乙、丙、丁、戊的分子量大小依次是甲＜戊＜乙＜丁＜丙。
【详解】A、分子甲的相对分子质量最小，会进入凝胶内部通道而移动速度慢，丙的相对分子质量最大，不会进入凝胶内部通道而移动速度快，A正确；
B、若分子乙留在透析袋内，说明其相对分子质量比较大，分子丙比分子乙相对分子质量大，丙可能也在袋内，B正确；
C、分子戊比分子丁的相对分子质量小，若将样品以2000r/min的速度离心10min，分子戊在沉淀中，则分子丁一定存在于沉淀中，C正确；
D、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳中的样品，其电泳迁移率完全取决于分子的大小，相对分子质量相差越小，形成的电泳带相距越近，故分子乙和戊形成的电泳带相距最近，D错误。
故选D。
15. 下列实验流程或操作中，错误的是（ ）
A. 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）
B. 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
C. 土壤取样→选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落
D. 灼烧→冷却→打开菌液试管棉塞→试管口通过火焰→沾取菌液→打开皿盖→划线
【答案】D
【解析】
【分析】1、果酒和果醋制作原理：酵母菌喜欢偏酸性且富含糖的环境中生长，酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧的环境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，在有氧的情况下酵母菌生长繁殖速度快，把糖分解成二氧化碳和水。
2、分解纤维素的微生物的分离实验原理：土壤中存在着大量纤维素分解酶，包括真菌、细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。
3、胡萝卜素为橘黄色的结晶，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，可以采用萃取法提取．实验流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素。
【详解】A、果酒和果醋制作过程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋），A正确；
B、胡萝卜素提取和鉴定过程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法），B正确；
C、分解纤维素的微生物的分离实验操作过程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落，C正确；
D、平板划线法：将接种环烧红→在酒精灯火焰旁冷却接种环→打开菌液试管棉塞→将菌种试管口通过火焰→沾取菌液→将菌种试管口再次通过火焰后塞上棉塞→将皿盖打开一条缝隙→划线→灼烧→将平板倒置放在培养箱中培养，D错误。
故选D。
16. 下列关于植物有效成分的提取的叙述，正确的是
A. 提取橘皮精油时，为了提高出油率需要将干燥橘皮用石灰水浸泡
B. 在提取玫瑰精油的过程中，为了提高品质应缩短蒸馏时间
C. 在提取玫瑰精油和橘皮精油的过程中都必须用氯化钠将油和水分开
D. 以胡萝卜为材料，采用有机溶剂萃取法可提取出纯净的 β—胡萝卜素
【答案】A
【解析】
【分析】本题是关于植物有效成分提取的问题，提取橘皮精油时，将干燥的橘皮用石灰水浸泡后用流水漂洗，沥干能够提高出油率，提取玫瑰精油时，缩短蒸馏的时间，使精油品质下降，橘皮精油提取时不用氯化钠，提取β—胡萝卜素时，进行加热萃取、过滤浓缩。
【详解】A.、提取橘皮精油时，将干燥橘皮用石灰水浸泡可以提高出油率需要，A正确；
B、在提取玫瑰精油的过程中，缩短蒸馏时间会降低为品质精油的品质，B错误；
C、提取橘皮精油不用氯化钠，提取玫瑰精油要用氯化钠将油和水分开，C错误；
D、以胡萝卜为材料，用有机溶剂加热萃取后过滤，得到萃取液，再使用水蒸气蒸馏装置，使萃取剂挥发，得到纯净的 β—胡萝卜素，D错误。
故选A。
【点睛】植物芳香油的提取方法有水蒸气蒸馏法（常用方法），压榨法，萃取法，玫瑰精油的提取是水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油时，一般采用压榨法，胡萝卜素的提取采用萃取的方法。
17. 下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ）
A. 从酶的固定方式看，化学结合法比物理吸附法对酶活性影响大
B. 反应产物对固定化酶的活性无影响，所以固定化酶可以反复使用
C. 固定化酶和固定化细胞的化学结合法就是将酶分子结合到载体上
D. 固定化细胞含有多种酶，可以催化各种反应底物的一系列反应
【答案】A
【解析】
【分析】固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。
【详解】A、吸附法是物理方法，不影响酶结构，化学结合法改变酶分子结构，可能影响酶的活性部位，进而影响反应效果，A正确；
B、固定化酶可以反复使用，但有些反应产物可能与酶结合，致使酶结构变化，改变酶活性，B错误；
C、固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，并不是结合在载体上，C错误；
D、固定化细胞含有多种酶，可以催化很多反应底物的一系列反应，但大分子物质难以通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，D错误。
故选A。
18. 大肠杆菌一般是将葡萄糖作为碳元素的来源，但是，当大肠杆菌生活的环境中没有葡萄糖而有乳糖时，乳糖会诱导它迅速合成半乳糖苷酶，将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖加以利用。某科学家以不同细菌数量（以细菌细胞干重表示）在乳糖及IPTG（一种细胞中的乳糖衍生物）等两种诱导物作用下，检测半乳糖苷酶的活力（酶活力的大小即酶量的大小），获得结果如图，根据实验结果，下列推论最合理的是（ ）
①每一细菌中的半乳糖苷酶数量与加入的诱导物量成正比关系
②在此两种诱导物刺激下，半乳糖苷酶活力都与细菌量成正比关系
③不同诱导物诱导半乳糖苷酶基因表达的能力不同
④诱导物不同导致每一细菌中的半乳糖苷酶基因数量不同
A. ①③ B. ②④ C. ③④ D. ②③
【答案】D
【解析】
【分析】据图分析：该实验的自变量是细菌细胞的干重和诱导物的种类，即乳糖和IPTG；因变量是半乳糖苷酶活力的相对值。图示表明，随着细胞干重和诱导物的增加，半乳糖苷酶的活力相对值液增加。
③所以，②④正确。故选B。
【详解】①诱导物愈多，每一细菌中的半乳糖苷酶的活力相对值增加，但其数量不一定增加，①错误；
②图示表明，在此两种诱导物刺激下，半乳糖苷酶活力都与细菌量成正比关系，②正确；
③图示表明，细菌干重相等时，IPTG诱导半乳糖苷酶基因表达的能力比乳糖强，故其活力相对值较高，③正确；
④图中，随着诱导物的量的增加每一细菌中的半乳糖苷酶活力相对值增加，但基因的数量图中不能显示，④错误。
综上所述，②③正确，D正确。
故选D。
19. 下列有关颜色反应的叙述，错误的是（ ）
A. 在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现蓝、绿、灰的颜色变化顺序
B. 教材中用比色法测亚硝酸盐含量时，会形成玫瑰红色染料
C. 细菌分解尿素后，培养基的pH值增大，使加入的酚红指示剂变红
D. 刚果红可以与纤维素形成红色复合物
【答案】A
【解析】
【分析】1、探究酵母菌细胞呼吸方式的实验中：（1）检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。（2）检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。
2、分解尿素的细菌的鉴定：细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强。在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂培养细菌，若指示剂变红，可确定该种细菌能够分解尿素。
3、纤维素分解菌的鉴定：在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。
【详解】A、在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，A错误；
B、在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，据此可估算亚硝酸盐的含量，B正确；
C、细菌分解尿素后，会使培养基的碱性增强，使得加入的酚红指示剂变红，因此可酚红指示剂鉴定尿素分解菌，C正确；
D、刚果红可以与像纤维素这样的多糖形成红色复合物，因此可用于刚果红鉴定纤维素分解菌，D正确。
故选A。
20. 下列关于不同微生物的发酵作用制作食品的叙述，正确的是（ ）
A. 酸豆角以其色泽金黄、咸酸适宜、鲜香嫩脆的特有品质深受人们的喜爱。酸豆角腌制过程中，只有厌氧的乳酸菌，故发酵时需营造严格的无氧环境
B. 《本草纲目拾遗》中记载：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”上述腐乳制作的原理主要是利用毛霉等微生物，在毛霉的细胞质中有与蛋白质合成有关的细胞器但没有与蛋白质分解有关的细胞器
C. 豆瓣酱制作过程中利用的微生物主要是曲霉。发酵过程中，上层的酱发酵效果好于下层，因而常需要将下层的酱翻至上层，说明参与发酵的菌种属于厌氧型
D. 酒精发酵时，发酵液中的葡萄皮等固体物质会上浮覆盖在发酵液表面，形成“酒帽”，“酒帽”的出现会降低发酵速度，原因是葡萄皮上的菌种无法浸入发酵液
【答案】D
【解析】
【分析】1、腐乳是好氧发酵，主要用的是毛霉，是霉菌。它是利用毛霉产生的蛋白酶分解豆制品中的蛋白质，使用不易消化吸收的大分子蛋白质分解为易于吸收的多肽，并产生多种风味物质。
2、泡菜是厌氧发酵，主要用的是乳酸菌，是细菌。它是利用乳酸菌在厌氧条件下产生乳酸，使蔬菜产生酸味，同时产生多种风味物质。3、真核生物具有各种复杂的细胞器。
【详解】A、酸豆角腌制过程中主要是厌氧菌乳酸菌的活动，也有比如酵母菌的活动，发酵时需营造严格的无氧环境，A错误；
B、腐乳制作的原理主要是利用毛霉等微生物，毛霉是种真菌，是真核生物，与蛋白质合成有关的细胞器有核糖体、内质网等，与蛋白质分解有关的细胞器是溶酶体，B错误；
C、上层更容易接触到氧气，如果上层的酱发酵效果好于下层，说明参与发酵的菌种属于好氧型，C错误；
D、葡萄糖皮上附着有酵母菌菌种，“酒帽”的出现导致葡萄皮上的菌种无法浸入发酵液，从而降低发酵速度，D正确。
故选D。
21. 二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由820个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是（ ）
A. 该蛋白质的功能由氨基酸的种类、数量、排列顺序三方面决定
B. 水解该蛋白质的过程中需要817个水分子
C. 该蛋白质至少有2个游离的羧基和氨基
D. 该蛋白质至少含有820个肽键
【答案】C
【解析】
【分析】分析题图：图示是由820个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，该蛋白质分子由3条肽链组成，这3条肽链之间通过二硫键“-S-S-”连接，且其中有一条肽链是环状肽链。
【详解】A、该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序和蛋白质的空间结构决定，A错误；
B、该蛋白质合成时脱去水分子数目=820-2=818，因此其完全水解时也需要818个水分子，B错误；
C、该蛋白质由3条肽链组成，其中有两条是链状肽链，每条链状肽链至少含有一个游离的羧基和游离的氨基，因此该蛋白质分子至少含有2个游离的羧基和氨基，C正确；
D、该蛋白质合成时，氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键=820-2=818，和生成的水的个数相同，D错误。
故选C。
22. 下列相关叙述正确的是（ ）
①COVID-19是原核生物
②病毒有且只有一种核酸，有的那种核酸就是它的遗传物质
③大肠杆菌既属于细胞层次，又属于个体层次
④SARS-CoV-2能独立完成各种生命活动———繁殖、新陈代谢等
⑤噬菌体、蓝藻和酵母菌都具有的物质和结构是DNA和细胞膜
⑥被污染了的培养基属于生态系统
⑦用含32P的培养基直接培养可获得核酸含32P标记的子代病毒
A. ①③⑤ B. ②③⑥ C. ②④⑥⑦ D. ②④⑤⑦
【答案】B
【解析】
【分析】1、细胞类生物（原核生物和真核生物）的细胞都同时含有DNA和RNA两种核酸，它们的遗传物质都是DNA。病毒只含有一种核酸，即DNA或RNA，因此病毒的遗传物质是DNA或RNA。
2、生命系统的结构层次：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统。
【详解】①COVID-19没有细胞结构，属于病毒，①错误；
②病毒只含有一种核酸，即DNA或RNA，因此病毒的遗传物质是DNA或RNA，②正确；
③大肠杆菌是单细胞生物，因此既属于细胞层次，也属于个体层次，③正确；
④SARS-CoV-2是病毒不能独立完成各种生命活动———繁殖、新陈代谢，需要寄生在宿主细胞才能进行各项生命活动，④错误；
⑤噬菌体是病毒没有细胞结构，没有细胞膜，⑤错误；
⑥生态系统由生物群落和无机环境组成，被污染了的培养基属于生态系统，⑥正确；
⑦病毒必须寄生在活细胞内才能进行生命活动，所以用含32P的培养基直接培养不能获得核酸含32P标记的子代病毒，⑦错误。
综上所述，②③⑥正确，B正确。
故选B。
23. 不论是真核细胞还是原核细胞，都含有DNA、RNA、蛋白质等大分子物质，且DNA是遗传信息的载体，蛋白质通常充当酶的角色，RNA是“二传手”，所有生物共用一套基本的遗传密码。这说明
A. 生物界在细胞层次上具有高度的统一性
B. 生物界在分子层次上具有高度的统一性
C. 真核细胞、原核细胞的结构和功能相同
D. 具有细胞结构的生物进化方向完全一致
【答案】B
【解析】
【分析】1、转录过程以四种核糖核苷酸为原料，以DNA分子的一条链为模板，在DNA解旋酶、RNA聚合酶的作用下消耗能量，合成RNA。
2、翻译过程以氨基酸为原料，以转录过程产生的mRNA为模板，在酶的作用下，消耗能量产生多肽链，多肽链经过折叠加工后形成具有特定功能的蛋白质。
【详解】A.题干中说的是DNA、RNA、蛋白质等生物大分子，不是细胞，A错误；
B.根据题干可以说明生物界在分子层次上具有高度的统一性，B正确；
C.根据题干不能说明真核细胞、原核细胞的结构和功能相同，C错误；
D.根据题干不能说明细胞生物的进化方向完全一致，D错误。
故选B。
24. 下列关于细胞结构与功能相适应的叙述，错误的是（ ）
A. 肌肉细胞的肌质体有利于对肌细胞的能量供应
B. 叶绿体中吸收光能的四种色素分布在类囊体薄膜上
C. 核仁和核糖体都含有RNA，也是遗传信息的储存场所
D. 细胞膜在细胞与外界进行物质运输、能量转换和信息传递的过程中起着决定性作用
【答案】C
【解析】
【分析】1、核仁：与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关。
2、肌细胞内的肌质体就是由大量变形的线粒体组成的，肌质体显然有利于对肌细胞的能量供应。
【详解】A、肌细胞内的肌质体就是由大量变形的线粒体组成的，肌质体显然有利于对肌细胞的能量供应，A正确；
B、吸收光能的四种色素分布在类囊体薄膜上，有利于光合作用的进行，B正确；
C、核糖体主要由RNA和蛋白质组成，核仁与rRNA和核糖体的合成有关，但遗传物质的储存场所是细胞核，C错误；
D、细胞与外界进行物质运输、能量转换和信息传递功能的实现与细胞膜有重要关系，即细胞膜在细胞与外界进行物质运输、能量转换和信息传递的过程中起着决定性作用，D正确。
故选C。
25. 下列关于生物体中DNA和蛋白质两种生物大分子的叙述，错误的是（ ）
A. DNA在遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要的作用
B. 可用酶水解RNA病毒的蛋白质外壳以杀灭RNA病毒
C. 真核细胞的细胞核和原核细胞的拟核都会存在DNA-蛋白质复合物
D. 蛋白质承担组成细胞结构、催化、运输、信息传递、免疫等重要功能
【答案】B
【解析】
【分析】DNA是绝大多数生物的遗传物质，在遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要的作用，少部分生物的遗传物质是RNA，比如烟草花叶病毒。
【详解】A、DNA是绝大多数生物的遗传物质，在遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要的作用，A正确；
B、RNA病毒的遗传物质是RNA，通过RNA可以指导子代病毒的形成，用水解酶去除其蛋白质，并不能杀灭RNA病毒，B错误；
C、真核细胞的细胞核中有染色质，存在DNA-蛋白质复合物，原核细胞的拟核的DNA复制或转录时也会形成DNA-蛋白质复合物，C正确；
D、蛋白质是生命活动的承担者和体现者，蛋白质承担组成细胞结构（如肌动蛋白等）、催化（如酶）、运输（如载体蛋白、血红蛋白）、信息传递（如胰岛素等）、免疫（如抗体）等重要功能，D正确。
故选B。
26. 下图表示真核细胞内基因表达过程中相关物质间的关系。下列叙述错误的是（ ）
A. 物质a上含有决定氨基酸的密码子
B. 组成物质a、b、c、d彻底水解后的物质共有8种
C. 过程①的产物中有些具有生物催化作用
D. b与c之间可以通过碱基互补配对来相互识别
【答案】A
【解析】
【分析】据图分析可知，物质a为基因、物质b为mRNA、物质c为tRNA、物质d为具有催化作用的RNA（即酶）。
【详解】A、决定氨基酸的密码子位于mRNA上，a是基因，A错误；
B、基因是DNA上有遗传效应的片段，其基本单位是四种脱氧核苷酸，RNA（包括b、c、d）的基本组成单位是四种核糖核苷酸，B正确；
C、过程①是以DNA为模板生成RNA的转录过程，少数酶的化学本质是RNA，具有生物催化作用，C正确；
D、b为mRNA，其上有密码子，c为tRNA，其上有反密码子，b与c之间可以通过碱基互补配对来相互识别，D正确。
故选A。
27. 某研究人员对玉米组织、小白鼠组织、T2噬菌体、乳酸菌、酵母菌五种样品进行化学成分分析。以下分析结论正确的是（ ）
A. 含有DNA、RNA、肝糖原、蛋白质等成分的样品是小白鼠或酵母菌
B. 只含有蛋白质和DNA成分的样品是T2噬菌体
C. 含有DNA、RNA、蛋白质、纤维素等成分的样品可能是玉米或小白鼠
D. 以上所有样品都含有水、DNA和 RNA
【答案】B
【解析】
【分析】1、病毒：是一种个体微小结构简单，一般只含一种核酸（DNA或RNA）和蛋白质组成的，必须在活细胞内寄生并以复制方式增殖的非细胞结构生物。
2、植物细胞壁的化学成分主要是纤维素和果胶，对植物细胞有支持和保护作用。
【详解】A、肝糖原存在于小白鼠肝细胞中，因此若含有DNA、RNA、肝糖原、蛋白质等成分的样品是小白鼠组织，不是酵母菌，A错误；
B、病毒一般是由核酸和蛋白质组成的，噬菌体是细菌病毒，它的核酸是DNA，因此如果样品中只含有蛋白质和DNA成分，该样品是T2噬菌体，B正确；
C、动物细胞不具有细胞壁，植物细胞的细胞壁一般是纤维素和果胶组成，因此如果含有DNA、RNA、蛋白质、纤维素等成分的样品可能是玉米，不会使小白鼠，C错误；
D、病毒一般是由核酸和蛋白质组成的，噬菌体是细菌病毒，它的核酸是DNA，因此T2噬菌体不含RNA，D错误。
故选B。
28. 外泌体是机体内大多数细胞能够分泌的一种微小膜泡，具有脂质双层膜，广泛分布于体液中，可通过其携带的蛋白质、核酸、脂类等物质调节靶细胞的代谢活动，形成了一种全新的细胞间信息传递系统。下列分析错误的是（ ）
A. 外泌体膜蛋白与靶细胞膜蛋白结合，是完成细胞间信息传递的前提
B. 外泌体膜可与靶细胞膜直接融合，释放其所含的蛋白质、核酸、脂类等物质
C. 外泌体的功能取决于来源的细胞类型，分泌量在一定程度上反映出细胞的生理状况
D. 来源于肿瘤细胞的外泌体，能通过信息传递抑制肿瘤细胞的迁移与生长
【答案】D
【解析】
【分析】
1、细胞间的信息交流的方式主要有三种：
（1）一些细胞（如分泌细胞）分泌一些物质如激素，通过血液的传递，运送到作用部位的细胞（靶细胞），被靶细胞的细胞膜上的受体（成分为糖蛋白）识别，引起靶细胞的生理反应；
（2）相邻两个细胞的细胞膜直接接触，通过糖蛋白识别，将信息从一个细胞传递给另一个细胞，例如精子和卵细胞的识别结合；
（3）高等植物细胞间的识别主要通过细胞间的胞间连丝来实现。
2、由题干信息可知，外泌体是一种全新的细胞间信息传递系统。
【详解】A、细胞可以通过膜上的糖蛋白进行细胞间的信息传递，外泌体具有与细胞膜相同成分的磷脂双分子层，所以可以与靶细胞膜蛋白结合，两者结合是完成细胞间信息传递的前提，A正确；
B、细胞膜具有流动性，所以外泌体膜可以与靶细胞膜融合，将其内部的核酸、蛋白质等释放入靶细胞，B正确；
C、外泌体的功能与来源细胞息息相关，其分泌量可以反应细胞的生理状况，C正确；
D、来源于肿瘤细胞外泌体，会调节靶细胞的代谢活动，不能抑制肿瘤细胞的迁移与生长，D错误。
故选D。
29. 研究发现，COP膜泡运输是内质网和高尔基体之间物质转运机制之一。内质网驻留蛋白是指经核糖体合成、内质网折叠和组装后，留在内质网中的蛋白质。内质网驻留蛋白的羧基端有一段特殊的信号肽，若内质网驻留蛋白被意外包装进入COPⅡ转运膜泡，会从内质网逃逸到高尔基体，此时高尔基体顺面膜囊区的信号肽受体就会识别信号肽并与之结合，将整个蛋白质通过COPI转运膜泡送回内质网。下列叙述正确的是（ ）
A. 内质网和高尔基体在结构上通过COP转运膜泡建立联系
B. 如果内质网驻留蛋白上缺乏信号肽，该蛋白质不可能被分泌到细胞外
C. 信号肽与信号肽受体识别与结合的过程说明细胞间存在信息交流
D. 内质网驻留蛋白的合成和转运需要高尔基体的加工
【答案】A
【解析】
【分析】题干信息“内质网驻留蛋白是指经核糖体合成、内质网折叠和组装后，留在内质网中的蛋白质。”、“内质网驻留蛋白的羧基端有一段特殊的信号肽，若内质网驻留蛋白被意外包装进入COPⅡ转运膜泡，会从内质网逃逸到高尔基体，此时高尔基体顺面膜囊区的信号肽受体就会识别信号肽并与之结合，将整个蛋白质通过COPI转运膜泡送回内质网”
【详解】A、根据题干信息可知，内质网和高尔基体在结构上通过COP转运膜泡建立联系，A正确；
B、根据题干信息“高尔基体顺面膜囊区的信号肽受体就会识别信号肽并与之结合，将整个蛋白质通过COPI转运膜泡送回内质网”，因此如果缺乏信号肽，则该蛋白质不会被送回内质网，因此可能被分泌到细胞外，B错误；
C、信号肽与信号肽受体识别与结合的过程不是发生在细胞之间的，所以不能说明细胞间存在信息交流，C错误；
D、内质网驻留蛋白是指经核糖体合成、内质网折叠和组装后，留在内质网中的蛋白质，可见内质网驻留蛋白的合成和转运不需要高尔基体的加工，D错误。
故选A。
【点睛】
30. 中心体位于细胞的中心部位，由两个相互垂直的中心粒和周围的一些蛋白质构成。从横切面看，每个中心粒是由9组微管组成，微管属于细胞骨架。细胞分裂时，中心体进行复制，结果每个子代中心粒与原中心粒成为一组新的中心体行使功能。中心粒能使细胞产生纤毛和鞭毛，并影响其运动能力；在超微结构的水平上，调节着细胞的运动。下列关于中心体的叙述不正确的是（ ）
A. 动物细胞如果中心体功能发生障碍，细胞将不可能进行正常有丝分裂
B. 中心体在分裂间期进复制，每组中心体的两个中心粒分别来自亲代和子代
C. 白细胞变形穿过血管壁吞噬抗原的运动与中心体有关
D. 气管上皮细胞中心体异常易患慢性支气管炎，与纤毛运动能力过强有关
【答案】D
【解析】
【分析】1、溶酶体中含有多种水解酶，能够分解很多种物质以及衰老、损伤的细胞器，清除侵入细胞的病毒或病菌，被比喻为细胞内的“酶仓库”“消化系统”。
2、中心体存在于动物细胞和低等植物细胞中，与细胞的有丝分裂有关。
【详解】A、在有丝分裂前期，中心体从其周围发出微管形成星射线，星射线形成纺锤体，纺锤体微管和动力微管在细胞分裂时牵引染色体到细胞两极，使每一子代细胞都具有完整的染色体，因此动物细胞如果中心体功能发生障碍，细胞将不可能进行正常有丝分裂，A正确；
B、中心体在分裂间期复制，结果每个子代中心粒与原中心粒成为一组新的中心体，B正确；
C、白细胞分解病原体的过程与溶酶体有关，中心粒能使细胞产生纤毛和鞭毛，并影响其运动能力，白细胞的运动与中心体有关，C正确；
D、中心体异常会造成纤毛运动能力过弱，会使气管的病原体不易被清除，从而易患慢性支气管炎，D错误。
故选D。
31. 下列说法正确的有（ ）
（1）蓝藻细胞虽然没有核膜包被的细胞核，但是具有一个大型的DNA构建的拟核
（2）淀粉和糖原都是多糖，都是细胞内的储能物质
（3）DNA和RNA都是核酸，都是细胞内的遗传物质
（4）已知多种酶的活性与锌有关，说明无机盐离子对维持生物体的生命活动有重要作用
（5）用苏丹Ⅲ检测生物组织中的脂肪实验必需使用显微镜观察
（6）用植物叶片细胞进行实验时，叶绿体的存在会干扰实验现象的观察
（7）真核细胞中的细胞骨架是由纤维蛋白质和纤维素组成的网架结构。
（8）侵入细胞的病毒或病菌被细胞溶酶体中水解酶分解后的产物都要被排除细胞外
A. 一项 B. 二项 C. 三项 D. 四项
【答案】C
【解析】
【分析】1、无机盐大多数以离子的形式存在，有些无机盐参与大分子化合物的构成，如Fe是血红蛋白的组成成分，Mg是叶绿素的组成成分，碘是甲状腺激素的原料等，细胞内许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，有些无机盐对于维持酸碱平衡和渗透压具有重要作用。
2、溶酶体是由单层脂蛋白膜包绕的内含一系列酸性水解酶的小体。溶酶体内含有许多种水解酶类，能够分解很多种物质，溶酶体被比喻为细胞内的“酶仓库”“消化系统”。
【详解】（1）蓝藻细胞是原核细胞，没有核膜包被的细胞核，它具有一个大型的环状DNA构建的拟核，（1）正确；
（2）淀粉和糖原属于多糖，都是细胞内的储能物质，（2）正确；
（3）DNA和RNA属于核酸，但只有DNA是细胞内的遗传物质，（3）错误；
（4）多种酶的活性与锌有关，说明无机盐离子对维持生物体的生命活动有重要作用，（4）正确；
（5）检测生物组织中的脂肪实验时，如果将花生种子制成组织样液，可不使用显微镜观察，（5）错误；
（6）观察细胞质的流动时，用植物叶片细胞进行实验时，叶绿体的存在有利于观察实验现象，（6）错误；
（7）真核细胞中的细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，不是蛋白质和纤维素两种物质组成，（7）错误；
（8）侵入细胞的病毒或病菌被细胞溶酶体中水解酶分解后的产物部分被细胞直接利用，部分不能利用的被排除细胞外，错误；
综上分析可知，正确的选项有（1）、（2）、（4）三项，C正确。
故选C
32. 如图是在不同浓度溶液中成熟植物细胞的细胞液浓度随时间变化而变化的曲线。下列关于甲、乙、丙、丁四图的叙述正确的是（ ）
A. 甲图中A~B时间内植物细胞逐渐发生质壁分离
B. 丙图中A~B时间内细胞液浓度大于外界溶液浓度
C. 乙图中b点之后细胞液浓度下降速度减慢的原因可能是细胞壁的限制
D. 丁图中c点后外界溶液中的水开始进入细胞
【答案】C
【解析】
【分析】甲图AB段表示细胞吸水过程；乙图AB段细胞仅仅发生了吸水过程；丙图AB段细胞失水，发生质壁分离现象；丁图AB段细胞失水后又吸水，可能发生了质壁分离和自动复原现象。
【详解】A、甲图中A~B时间内植物细胞细胞吸水，不会发生质壁分离，A错误；
B、丙图中A~B时间内细胞液浓度逐渐变大，细胞失水，细胞液浓度小于外界溶液浓度，B错误；
C、乙图中b点之后细胞液浓度下降速度减慢，即植物细胞吸水速率减慢，原因可能是细胞壁的限制，C正确；
D、丁图中细胞液浓度先变大后变小，可表示细胞发生质壁分离后又自动复原的过程，c点之前存在水分子进入细胞，D错误。
故选C。
33. 研究表明某些肿瘤细胞中MDRI基因高度表达后，会使这些癌细胞对化疗药物的抗性增强。MDRI的表达产物是P-糖蛋白（P-gp）；该蛋白有ATP依赖性跨膜转运活性，可将药物转运至细胞外。化疗及其他药物单一的长期治疗激活了P-gp的功能，使得药物在细胞内积蓄减少，使细胞获得耐药性。据此下列叙述不正确的是（ ）
A. P-gp转运蛋白将药物转运至细胞外，其转运方式需要耗能
B. P-gp转运蛋白可将各种化疗药物转运出癌细胞，使细胞获得耐药性
C. 多次使用同一种化疗药物可提高MDRI基因高度表达的癌细胞比例
D. 降低癌细胞P-gp转运蛋白的活性为癌症治疗开辟了新途径
【答案】B
【解析】
【分析】根据题意，P-gp蛋白具有ATP依赖活性，将药物转运出细胞需要能量和载体，该过程是主动过程。P-gp蛋白将药物转运出细胞，使得药物在细胞内积蓄减少，使细胞获得耐药性。
【详解】A、由于P-gp有ATP依赖性载体蛋白活性，说明将药物转运至细胞外需要载体协助，且消耗能量，所以转运方式为主动运输，A正确；
B、根据题意，化疗及其他药物单一的长期治疗激活了P-gp的功能，使得P-gp转运蛋白可将药物转运至细胞外，使细胞获得耐药性，并不是将各种化疗药物转运出癌细胞，B错误；
C、根据题意，化疗及其他药物单一的长期治疗激活了P-gp的功能，使细胞获得耐药性，而MDRI的表达产物是P-糖蛋白（P-gp），因此多次使用同一种化疗药物可提高MDRI基因高度表达的癌细胞比例，C正确；
D、降低癌细胞P-gp转运蛋白的活性可以降低癌细胞的耐药性，为癌症治疗开辟了新途径，D正确。
故选B。
34. 某研究小组将植物叶片置于适量的溶液X中，超声破碎细胞后再用差速离心法分离细胞组分，可依次分离出细胞核、线粒体、高尔基体、核糖体。下列说法正确的是（ ）
A. 差速离心法可用于证明DNA半保留复制的经典实验
B. 溶液X与该植物叶片细胞的细胞质相比，渗透压高、pH相同
C. 通过离心分离出的线粒体能将葡萄糖氧化分解
D. 分离核糖体时的转速一定高于分离高尔基体的转速
【答案】D
【解析】
【分析】分离各种细胞器的常用的方法是差速离心法。将细胞膜破坏后，形成由各种细胞器和细胞中其他物质组成的匀浆；将匀浆放入离心管中，用高速离心机在不同的转速下进行离心处理，就能将各种细胞器分离开。
【详解】A、密度梯度离心法是用于证明DNA半保留复制的经典实验，A错误；
B、溶液X与该植物叶片细胞的细胞质相比，渗透压和pH应该相同，以便维持细胞器的正常形态和功能，B错误；
C、线粒体不能将葡萄糖氧化分解，进入线粒体的底物是丙酮酸，葡萄糖分解的第一阶段发生在细胞质基质中，C错误；
D、由于高尔基体具有膜结构，且体积较大，而核糖体是无膜结构的细胞器，在差速离心过程中最后分离出来的一般是核糖体，因此，分离核糖体时的转速一定高于分离高尔基体的转速，D正确。
故选D。
35. 酒精在生物实验中用途广泛，下列相关说法正确的是（ ）
A. 在脂肪的检测和观察实验中，体积分数为50％的酒精用来固定细胞形态
B. 体积分数为95％的酒精加入适量无水碳酸钠，可用于提取绿叶中的色素
C. 用酒精与盐酸等量混合制成的解离液处理洋葱根尖，可使细胞分散开
D. 对微生物进行分离计数时，涂布器应先浸于盛有酒精的烧杯中进行灭菌
【答案】B
【解析】
【分析】酒精是生物实验常用试剂之一，如检测脂肪实验中需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色；观察植物细胞有丝分裂实验和低温诱导染色体数目加倍实验中都需用体积分数为95%的酒精对材料进行解离；绿叶中色素的提取和分离实验中需用无水酒精来提取色素；果酒和果醋制作实验中可用体积分数为70%的酒精进行消毒；DNA的粗提取和鉴定中可以体积分数为95%的冷酒精进一步纯化DNA等。
【详解】A、在脂肪的检测和观察实验中，体积分数为50％的酒精用来洗去浮色，A错误；
B、叶绿体中的色素能溶解于有机溶剂无水乙醇中，因此可用无水乙醇提取色素，体积分数为95％的酒精加入适量无水碳酸钠，可获得无水乙醇，也可用于提取绿叶中的色素，B正确；
C、用酒精与盐酸等量混合制成的解离液处理洋葱根尖，可使组织细胞相互分离开来，压片能使细胞分散开来，C错误；
D、进行涂布平板操作前，要对涂布器进行灭菌，一般做法是先将涂布器浸在盛有70%酒精的烧杯中，然后将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，属于灼烧灭菌，在酒精中不是进行灭菌，D错误。
故选B。
36. 紫色洋葱是生物学中常用的实验材料。它的叶分两种：管状叶能进行光合作用；鳞片叶层层包裹形成鳞茎，富含营养物质。下列说法错误的是（ ）
A. 用管状叶提取分离光合色素，在层析液中的溶解度最大的是胡萝卜素
B. 用鳞片叶内表皮细胞观察DNA、RNA分布，观察到DNA主要分布在细胞核
C. 用鳞片叶外表皮细胞观察质壁分离，液泡的体积变化是重要观察指标
D. 用根尖观察植物细胞的有丝分裂，分生区细胞排列紧密呈正方形
【答案】C
【解析】
【分析】1、成熟的植物细胞由于中央液泡占据了细胞的大部分空间，将细胞质挤成一薄层，所以细胞内的液体环境主要指的是液泡里面的细胞液。细胞膜和液泡膜以及两层膜之间的细胞质称为原生质层。
2、绿叶中的色素能够溶解在有机溶剂无水乙醇中，所以，可以用无水乙醇提取绿叶中的色素。绿叶中的色素不只一种，它们都能溶解在层析液中，然而，它们在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢。
【详解】A、管状叶能进行光合作用，因此可以用于提取分离光合色素，在层析液中溶解度最大的是胡萝卜素，因为在滤纸条上扩散的速度最快，A正确；
B、鳞片叶内表皮没有过多的色素，易于染色，因此可以用于细胞观察DNA、RNA分布，观察到DNA主要分布在细胞核，B正确；
C、鳞片叶外表皮细胞由于具有色素，因此可以用于观察质壁分离，观察的过程中，要注意原生质层的位置，中央液泡和颜色的变化，C错误；
D、分生区细胞分裂旺盛，因此可以用于观察细胞的有丝分裂，排列紧密，呈正方形，D正确。
故选C。
37. 糖类能与蛋白质结合形成糖蛋白、与脂质结合形成糖脂，该过程称为糖基化。最新研究发现：糖类还能与细胞中的RNA结合形成glycoRNA。下列叙述错误的是（ ）
A. 多糖结合RNA形成glycoRNA的过程需要酶的催化
B. glycoRNA的基本骨架是碳原子构成的长链
C. RNA与glycoRNA在元素组成上存在差异
D. 多糖可以分布于细胞膜，也可以分布于细胞质
【答案】C
【解析】
【分析】1、糖类的元素组成为C、H、O，RNA的元素组成为C、H、O、N、P。
2、每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，因此生物大分子也是以碳链为基本骨架。
【详解】A、多糖结合RNA形成glycoRNA的过程需要酶的催化形成相应的化学键，A正确；
B、多糖、RNA等生物大分子的基本骨架是碳链，而组成多聚体的单体，都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，B正确；
C、glycoRNA是由多糖和RNA结合形成的，元素组成为C、H、O、N、P，RNA的元素组成也是C、H、O、N、P，C错误；
D、多糖可以分布于细胞膜，如与蛋白质结合形成糖蛋白，也可以分布于细胞质，D正确。
故选C。
38. 结构与功能相适应是生物学核心素养“生命观念”的基本观点之一，下列不能体现这一观点的是（ ）
A. 飞翔的鸟类胸肌细胞中线粒体的数量比不飞翔的鸟类多
B. 豚鼠胰腺腺泡细胞内高尔基体和内质网发达
C. 卵细胞体积较大有利于提高物质交换效率
D. 哺乳动物红细胞成熟过程中，细胞核逐渐退化排出有利于O2的运输
【答案】C
【解析】
【分析】细胞的结构决定细胞的功能，细胞的形态与功能是息息相关的。结构与功能观是基本的生命观念之一，它体现为结构与功能的辩证统一。
【详解】A、线粒体是有氧呼吸的主要场所，是能量代谢的中心，飞翔的鸟类胸肌细胞中线粒体的数量比不飞翔的鸟类多，体现了“生命观念”的“结构与功能观”，A正确；
B、豚鼠胰腺腺泡细胞有分泌功能，需要内质网和高尔基体对分泌蛋白进行加工和分泌，因此这两者较发达，体现了“生命观念”的“结构与功能观”，B正确；
C、体积越小，交换效率越高，卵细胞体积较大不利于提高物质交换效率，但是较大的卵细胞可以提供较多的营养物质，因此该观点没有体现结构决定功能，C错误；
D、哺乳动物红细胞成熟过程中，细胞核逐渐退化排出有利于O2的运输，与结构决定功能相一致，D正确。
故选C。
39. 神舟十三号载人飞船搭载翟志刚、王亚平、叶光富三名航天员飞往太空，太空的失重环境会引起骨无机盐的代谢紊乱，从而引起骨质疏松。天宫三号货运飞船需要给三名航天员输送必要的食物以保证航天员生命活动的正常进行。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 蛋白质类食物已经煮熟，其中的肽键数目发生了变化
B. 蔬菜中含有的纤维素是多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后，才能被吸收利用
C. 食物中应富含钙等无机盐，同时适当补充鱼肝油，可在一定程度上预防骨质疏松
D. 若宇航员没有及时进食，糖代谢发生障碍，供能不足时，脂肪会大量转化为糖类
【答案】C
【解析】
【分析】1、高温不会破坏蛋白质中的肽键。
2、维生素D能促进动物肠道对钙磷的吸收，调节钙磷的平衡。
【详解】A、蛋白质类食物已经煮熟，但加热过程中并没有引起肽键断裂，因此，其中的肽键数目并未发生变化，A错误；
B、蔬菜中含有的纤维素是多糖，但人体不能产生分解纤维素的酶，因此蔬菜中的纤维素不能被人体吸收利用，B错误；
C、食物中应富含钙等无机盐，同时适当补充鱼肝油，因为鱼肝油中含有维生素D能促进肠道对钙磷的吸收，因而可在一定程度上预防骨质疏松，C正确；
D、若宇航员没有及时进食，糖代谢发生障碍，供能不足时，脂肪会转化为糖类，但并不是大量转化为糖类 ，D错误。
故选C。
40. 帕金森病（PD）存在一种路易体（LB），LB富含聚集形式的α-突触核蛋白（α-syn）。α-syn的过度表达可引起部分神经元进行性缺陷和丧失。小胶质细胞是存在于大脑中的主要免疫细胞。研究表明，小胶质细胞中α-syn以及线粒体可通过细胞膜突起进行传递和降解，从而降低神经元的死亡率。有关说法错误的是（ ）
A. 神经胶质细胞通过细胞膜突起进行传递体现了细胞质膜结构的选择透过性特点
B. 线粒体在细胞之间的传递与LB的传递可能存在能量关联
C 神经胶质细胞之间最可能通过胞吞和胞吐方式传递α-syn和线粒体
D. 若要进一步弄清PD引起的原因，需证明其他神经元之间是否都存在这种转运机制
【答案】A
【解析】
【分析】据题意分析可知，α-syn是一种大分子蛋白质，其过度表达可引起部分神经元进行性缺陷和丧失，而小胶质细胞中的α-syn以及线粒体可通过细胞间膜突起进行传递和降解，从而降低神经元的死亡率。
【详解】A、依题意可知，α-syn是一种大分子蛋白质，所以对其进行运输依靠胞吞和胞吐，体现了细胞质膜具有一定的流动性，A错误；
B、依题意可知，LB中的α-syn蛋白是和线粒体一起进行传递的，所以能推测出线粒体在细胞之间的传递过程与LB的传递可能会存在某种能量关联，B正确；
C、神经胶质细胞之间最可能通过胞吞和胞吐方式传递α-syn和线粒体，神经胶质细胞的这种功能体现了应是细胞质膜结构的流动性特点，C正确；
D、若要进一步弄清PD引起的原因，需证明其他神经元之间是否都存在这种胞吞和胞吐方式传递转运机制，D正确。
故选A。
第Ⅱ卷（非选择题，共40分）
41. 达州市开江县的橄榄酒是以绿黄色橄榄果为主要原料，采用浸泡与发酵相结合的工艺，进行陈酿，精心调配而成的低度果酒，具有抗癌、防衰老等多种性能，非常适宜中老年人和有心脑血管疾病的人群饮用。一般家庭制作橄榄酒的方法是：在洗净凉干的橄榄果中加18%的白砂糖直接装瓶密封静置 5-7天进行发酵。
（1）在酿制时没有象家庭制作米酒那样进行蒸煮处理，这是因为_____。加入白砂糖的目的是_____。
（2）制作成功的橄榄酒呈绿黄色，制作成功米酒无色且有甜味，原因是橄榄果皮中的_____，米酒的原料大米一般是无色且富含淀粉，在发酵过程中淀粉降解为有甜味的可溶性_____，这些物质没有被_____完全利用。
（3）橄榄酒暴露在空气中，酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此。分析其原因是空气中含有醋酸菌，醋酸菌是_____，最适生长温度为_____。写出该过程发生的反应式_____。
【答案】（1） ①. 果皮上有酵母菌加热会被杀死（野生型酵母菌进行酒精发酵，所以不能进行蒸煮） ②. 提高橄榄酒中酒精的含量
（2） ①. 色素溶于发酵液中，使橄榄酒呈绿黄色 ②. 单糖或二糖等物质 ③. 酵母菌等
（3） ①. 好氧细菌 ②. 30~35℃ ③. C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O+能量（写酶不写酶都给分）
【解析】
【分析】酿酒要用到酵母菌，酵母菌进行酒精发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；有氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳。
【小问1详解】
家庭制作橄榄酒所需要的菌种来自果皮上的酵母菌，若进行蒸煮处理，则会使果皮上的酵母菌被杀死，不能进行菌种发酵。加入白砂糖的目的是为酵母菌提供碳源和能源，以提高橄榄酒中酒精的含量。
【小问2详解】
由于发酵过程中橄榄果皮中的色素溶于发酵液中，故会使橄榄酒呈绿黄色。淀粉没有甜味，被淀粉酶分解为的麦芽糖或葡萄糖具有甜味，若酵母菌没有将麦芽糖或葡萄糖完全分解，则使果酒具有甜味。
【小问3详解】
橄榄酒暴露在空气中，酒味会逐渐消失而出现醋酸味，说明产生醋酸的醋酸菌是好氧细菌；醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。醋酸菌在糖源不足时，可将酒精分解为醋酸，反应式为：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量。
42. 图1表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，图2表示细胞中两种结构的组成物质与元素的关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。回答下列问题：
（1）图1中的IV在植物、动物细胞中都是在_____中合成。在_____中进行分类包装。
（2）图1中的Y与Y之间，Z与Z之间都是通过_____连接成Ⅱ或Ⅲ。
（3）大分子物质I~V中，具有物种特异性的是_____，Ⅳ的结构具有多样性，其根本上是由图1中_____（填图中序号）的多样性决定的。
（4）观察细胞中Ⅱ、Ⅲ的分布，使用的试剂是_____，Ⅱ染色后颜色呈现_____色。本实验需用盐酸处理细胞，则盐酸对结构1和结构2的作用分别是_____。
【答案】（1） ①. 核糖体 ②. 高尔基体
（2）磷酸与五碳糖##磷酸二酯键
（3） ①. Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ ②. Ⅱ
（4） ①. 甲基绿、吡罗红混合染色剂 ②. 绿色 ③. 增大结构1的通透性，加速染色剂进入细胞；使结构2的DNA和蛋白质分离，便于染色
【解析】
【分析】图1分析：Ⅰ是生物体的能源物质，表示糖类，组成元素为C、H、O；葡萄糖是多糖的基本组成单位。Ⅱ主要分布在细胞核中，表示DNA，基本单位Y表示脱氧核苷酸；Ⅲ主要分布在细胞质中，表示RNA，基本单位Z表示核糖核苷酸；组成元素为C、H、O、N、P；甲基绿可使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈红色；Ⅳ是生命活动的承担者，表示蛋白质，基本单位P是氨基酸；组成元素至少为C、H、O、N。
图2分析：甲是磷脂，乙是蛋白质，丙是DNA。据此可知，A是N、P，B是N、P、S。
【小问1详解】
图1中Ⅳ是生命活动的承担者，表示蛋白质，蛋白质在植物、动物细胞中都是在核糖体中合成，在高尔基体中进行分类包装。
【小问2详解】
图1中Y表示脱氧核苷酸，Z表示核糖核苷酸，在Y与Y之间，Z与Z之间都是通过磷酸二酯键连接成ⅡDNA或ⅢRNA。
【小问3详解】
DNA和核酸都具有特异性，所以大分子物质I~V中，具有物种特异性的是Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ，Ⅳ蛋白质的结构具有多样性，其根本上是由图1中的ⅡDNA多样性决定的。
【小问4详解】
甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色，因此鉴别细胞中Ⅱ（DNA）、Ⅲ（RNA）的分布，使用的试剂是甲基绿、吡罗红混合染色剂。本实验中所用盐酸的作用是：增大结构1（细胞膜）的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使结构2（染色质）中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合，便于染色。
【点睛】本题的知识点是糖类、核酸、蛋白质的分类和作用，糖类、蛋白质、核酸的组成元素和基本单位，DNA和RNA在组成成分上的差异，氨基酸的脱水缩合，学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系形成知识网络，并应用相关知识结合题干信息综合解答问题是解答本题的关键。
43. 模型是人们为了某种特定目的而对认识对象所作的一种简化的概括性的描述，这种描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助于具体的实物或其他形象化的手段，有的则通过抽象的形式来表达，模型的形式很多。请回答下列有关问题：
（1）1972年桑格和尼克森提出的细胞膜流动镶嵌模型就是_____模型；种群增长的“J”型曲线就是_____模型；
（2）画概念图是指将一组相关概念用线条和文字连接成图形，直观而形象地表示出这些概念之间的关系。请完善以下概念图
A_____ B_____ C_____ D_____
（3）科学研究发现：人小肠绒毛上皮细胞能够从消化了的食物中吸收葡萄糖，却很难吸收相对分子质量比葡萄糖小的木糖。这一事实说明细胞膜对物质进入细胞具有_____，分析其原因可能人小肠绒毛上皮细胞膜上没有_____。
（4）作为系统的边界，细胞膜不仅将细胞与_____，它还具有控制_____和进行细胞间的信息交流的功能。
【答案】（1） ①. 物理 ②. 数学
（2） ①. A自由扩散 ②. B协助散 ③. C主动运输 ④. D钾离子等
（3） ①. 选择透过性 ②. 转运木糖的载体
（4） ①. 外界环境分隔开 ②. 物质进出细胞
【解析】
【分析】1、人们为了某种特定的目的而对认识对象所做的一种简化的概括性描述，这种描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助于具体的实物或其他形象化的手段，有的则通过抽象的形式来表达。①物理模型：以实物或图片形式直观表达认识对象的特征。如：DNA双螺旋结构模型，细胞膜的流动镶嵌模型。②概念模型：指以文字表述来抽象概括出事物本质特征的模型。如：对真核细胞结构共同特征的文字描述、光合作用过程中物质和能量的变化的解释、达尔文的自然选择学说的解释模型等。③数学模型：用来描述一个系统或它的性质的数学形式。如：酶活性受温度（pH值）影响示意图，不同细胞的细胞周期持续时间等
2、生物膜的流动镶嵌模型
（1）蛋白质在脂双层中的分布是不对称和不均匀的。
（2）膜结构具有流动性。膜的结构成分不是静止的，而是动态的，生物膜是流动的脂质双分子层与镶嵌着的球蛋白按二维排列组成。
（3）膜的功能是由蛋白与蛋白、蛋白与脂质、脂质与脂质之间复杂的相互作用实现的。
【小问1详解】
桑格和尼克森提出细胞膜的流动镶嵌模型是物理模型，“J”型曲线是在理想状态下的种群数量增长情况，具体的理想条件包括食物和空间条件充裕、气候适宜、没有敌害等条件，“J”型曲线就是是数学模型。
【小问2详解】
物质出入细胞的方式有主动运输（如钾离子等进入细胞）和被动运输，被动运输有包括自由扩散（如水）和协助扩散（如葡萄糖）。
【小问3详解】
根据题意，细胞能吸收葡萄糖而不能吸收木糖，说明细胞对物质的吸收具有选择性，既细胞膜具有选择透过性。分析其原因可能人小肠绒毛上皮细胞膜上没有转运木糖的载体。
【小问4详解】
作为系统的边界，细胞膜不仅将细胞与外界环境分隔开，它还具有控制控制物质进出细胞和进行细胞间的信息交流的功能。
【点睛】本题主要考查模型构建的相关知识，考生识记模型构建的类型及应用是解答本题的关键。
44. 类胡萝卜素具有抗氧化的作用，可保护细胞免受氧化性损伤。在食品、化妆品及疾病防治方面具有广泛的应用，但动物自身不能合成，微生物发酵法生产类胡萝卜素是较为经济的方法之一、
（1）某公司欲纯化红酵母以用于生产，最简单的分离方法是_____，经过培养后，培养基上出现_____，表示分离成功。若将分离得到的红酵母培养到某一时期的培养液制备成10-5的稀释液进行涂布分离，接种量0．1mL，三个培养皿生长的菌落数依次为36个、32个、34个，则培养液中的红酵母菌数量为_____个/mL。
（2）类胡萝卜素是几种胡萝卜素的混合体，为了能将红酵母中的类胡萝卜素充分提取出某公司进行了不同配比萃取剂提取效果的比较研究如下表：
萃取剂
1
2
3
4
5
丙酮
40
35
30
25
20
乙醚
10
15
20
25
30
乙醇（95%）
15
30
20
25
25
正己烷
35
30
25
20
15
提取率相对值
0．61
0．56
0．42
0．35
0．26
从上表可以看出，随正己烷和丙酮比例提高，提取率相对值_____，随着乙醇和乙醚含量升高，提取率相对值降低，经筛选，提取效率最高的为_____号萃取剂。
（3）类胡萝卜素还可以采用萃取法从植物胡萝卜中提取，萃取前需对胡萝卜进行粉碎干燥，要求温度低，时间短，而萃取时则要求温度_____，时间_____。采取以上措施的原因是_____
【答案】（1） ①. 平板划线法 ②. 单菌落 ③. 3．4×107个/mL
（2） ①. 升高 ②. 1
（3） ①. 高 ②. 长 ③. 干燥时温度过高，时间过长，有效成分易分解。萃取时温度高，时间长，有利于充分溶解有效成分
【解析】
【分析】微生物常见的接种的方法：
(1)平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生 长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。
(2)稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。
【小问1详解】
欲纯化红酵母，常用平板划线法或者稀释涂布平板法进行接种，其中平板划线法最简单，经过培养后，观察培养基上微生物的单菌落，从中选出红酵母。用稀释涂布平板法进行计数，培养液中红酵母菌数量为(36+32+34) ÷3÷0.1 ×105 =3.4 ×107个/mL。
【小问2详解】
从上表可以看出，从萃取剂5号到1号，正己烷和丙酮比例逐渐提高，提取率相对值也逐渐增高，1号萃取剂的提取率相对值为0.61，是5个萃取剂中的最高值，所以经筛选，提取效率最高的为1号萃取剂。
【小问3详解】
类胡萝卜素还可以采用萃取法从植物胡萝卜中提取，由于干燥时温度过高，时间过长，有效成分易分解，萃取时温度高，时间长，有利于充分溶解有效成分，所以萃取前对胡萝卜进行粉碎干燥，要求温度低，时间短，而萃取时则要求温度高，时间长。
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