江苏省苏州市三年（2020-2022）中考化学模拟题分题型分层汇编-45基本营养物质（维生素）

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江苏省苏州市三年（2020-2022）中考化学模拟题分题型分层汇编-45基本营养物质（维生素） 一、单选题1．（2021·江苏苏州·统考一模）马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、钙等。下列说法不正确的是A．钙元素可以预防佝偻病B．可用加碘食盐检验马铃薯中的淀粉C．维生素C可以预防坏血病D．蛋白质、淀粉属于有机高分子2．（2021·江苏苏州·统考模拟预测）化学与我们的生活密切相关。下列有关说法不正确的是A．如果人体缺乏维生素C，会引起坏血病B．如果人体缺乏碘元素，会导致甲状腺肿大C．酱油中加入铁元素，可以预防缺铁性贫血D．可用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保质期3．（2021·江苏苏州·二模）蔬菜、水果里富含的营养素是A．油脂B．维生素C．无机盐D．蛋白质4．（2021·江苏苏州·统考一模）下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是A．淀粉没有甜味，所以不属于糖类 B．维生素是人体不可缺少的营养物质C．油脂属于有机高分子化合物 D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素5．（2020·江苏苏州·统考二模）下列说法正确的是A．如果蛋白质摄入量不足，会使人发生贫血B．淀粉没有甜味，所以不属于糖类C．人体所需的大多数维生素能在人体内合成D．常温下油脂都呈液态6．（2020·江苏苏州·统考二模）下列说法正确的是（    ）A．淀粉和葡萄糖都是有机高分子化合物B．所有维生素都不能在体内合成C．杀菌过程中蛋白质发生化学变化，失去原有的生理机能D．油脂和糖类的元素组成不同7．（2020·江苏苏州·统考二模）下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（　　）A．它们都是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物B．摄入糖类过多，剩余部分会转化为脂肪C．饱和硫酸铵溶液能使蛋白质失去原有的生理功能D．蛋白质、油脂和维生素都是有机高分子化合物8．（2020·江苏苏州·统考一模）下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是A．糖类又称碳水化合物，糖类都有甜味B．油脂含有碳、氢、氧元素，属于有机高分子化合物C．多数维生素可在人体合成，人体不需要从外界获取维生素D．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命9．（2020·江苏苏州·统考一模）下列关于化学与健康的说法正确的是A．油脂和维生素不属于食物中的营养成分B．误食重金属盐，可喝些牛奶或蛋清应急解毒C．缺铁会使儿童发育停滞、智力低下，严重时会得侏儒症D．纤维素不能被人体吸收，所以食物中的纤维素对人体毫无意义10．（2020·江苏苏州·模拟预测）膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是A．大米、小麦 B．牛奶、鸡蛋C．花生油、猪油 D．黄瓜、苹果11．（2020·江苏苏州·模拟预测）学好化学，掌握物质的性质和用途，为人类开启智慧之旅。下列说法不正确的是A．摄入糖类和维生素都能为人体提供能量B．用灼烧闻气味的方法可以鉴别羊毛和合成纤维C．研制、生产可降解塑料可以解决“白色污染”问题D．包装食品的聚乙烯塑料袋可用加热的方法封口12．（2021·江苏苏州·统考一模）食品安全问题日益引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是A．用干冰冷藏食物 B．加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐C．胡萝卜用食用油烹调后食用 D．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素13．（2021·江苏苏州·统考一模）下列说法中不正确的是A．米汤水中滴入碘水显蓝色B．鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀C．油脂是有机高分子化合物，难溶于水，易溶于汽油等有机溶剂D．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C
参考答案：1．B【详解】A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，钙元素可预防幼儿和青少年会患佝偻病、老年人骨质疏松，故选项A正确；B、淀粉遇碘变蓝色，加碘食盐中不含碘，不能用加碘食盐检验马铃薯中的淀粉，故选项B不正确；C、缺乏维生素C可患坏血病，维生素C可以预防坏血病，故选项C正确；D、蛋白质、淀粉的相对分子质量大到几万甚至几十万，属于有机高分子，故选项D正确。故选B。2．D【详解】A、维生素C能够维护皮肤和牙齿的健康，人体缺乏维生素C，会引起坏血病，选项正确；B、人体缺乏碘元素，会导致甲状腺肿大，选项正确；C、酱油中加入铁元素，能够维护人体内铁元素的平衡，可以预防缺铁性贫血，选项正确；D、甲醛是一种有毒的物质，用甲醛溶液浸泡海产品，被人食用后会危害人体健康，选项错误，故选D。3．B【详解】蔬菜、水果里富含的营养素是维生素。故选B。4．B【详解】A、淀粉虽然不甜，但是经水解后可生成葡萄糖，属于糖类，故A说法错误；B、维生素参与人体的新陈代谢，是不可缺少的六大营养素之一，故B说法正确；C、油脂是植物油和脂肪的混合物，有些为有机小分子，不属于有机高分子化合物，故C说法错误；D、蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮四种元素。故选B5．A【详解】A、如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血，说法正确；B、淀粉、蔗糖等都属于糖类，说法错误；C、人体所需的大多数维生素是从蔬菜和水果中摄入，极少数维生素能在人体内合成，说法错误；D、油脂在常温下是液态的是油，固态的是脂肪，油脂既有液态也有固态，说法错误。故选：A。6．C【详解】A、葡萄糖的相对分子质量是12×6+1×12+16×6=180，所以葡萄糖不属于有机高分子化合物（相对分子质量超过一万的有机物），选项说法错误；B、大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得，有的维生素可以在人体内合成，选项说法错误；C、杀菌过程中蛋白质发生化学变化，失去原有的生理机能，选项说法正确；D、油脂和糖类都是由碳、氢、氧三种元素组成，选项说法错误。故选：C。7．B【详解】A、蛋白质是由碳、氢、氧元、氮元素组成的有机化合物，故A说法错误；B、摄入糖类过多，剩余部分会转化为脂肪，B说法正确；C、饱和硫酸铵溶液不能使蛋白质失去原有的生理功能，会使蛋白质析出，C说法错误；D、蛋白质是有机高分子化合物，油脂、维生素不是有机高分子化合物，D说法错误；故选：B。8．D【详解】A、糖类又称碳水化合物，糖类物质不一定有甜味，如淀粉，故错误；B、油脂的相对分子质量较小，达不到几万甚至几十万，所以不属于有机高分子化合物，故错误；C、我们需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素不能在人体内合成，故错误；D、蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命，故正确。故选D。 9．B【详解】A. 人类需要的六大营养素包括：蛋白质、油脂、糖类、维生素、无机盐和水。故A不符合题意；B. 重金属盐可以使蛋白质变性，牛奶、蛋清中含有蛋白质，如果人误食重金属盐，可喝大量牛奶或蛋清应急解毒。故B符合题意。C. 铁元素可以用来合成血红蛋白，缺铁会引起贫血。缺锌会使儿童发育停滞、智力低下，严重时会得侏儒症。故C不符合题意；D. 纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，是植物细胞壁的主要成分，是自然界分布最广、含量最多的一种多糖，也是人类最宝贵的天然可再生资源。然而人体内没有β-糖苷酶，不能对纤维素进行分解与利用，但是纤维素具有吸附大量水分，增加粪便量，促进胃肠蠕动，加快粪便的排泄，减少致癌物质在肠道内停留的时间和减少对肠道的不良刺激的作用。故D不符合题意。故选B。10．B【详解】A、大米、小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；B、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质，符合题意；C、花生油、猪油中富含油脂，不符合题意；D、黄瓜、苹果中富含维生素，不符合题意。故选B。11．A【详解】A、糖类可为人体提供能量，但是摄入维生素不能为人体提供能量，符合题意；B、羊毛的主要成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，合成纤维灼烧无此气味，故用灼烧闻气味的方法可以鉴别羊毛和合成纤维，二者燃烧产生不同气味，不符合题意；C、塑料随意丢弃造成了白色污染，故研制、生产可降解塑料可以解决“白色污染”问题，不符合题意；D、聚乙烯属于热塑性塑料，加热时熔化，冷却后变成固体，可用加热的方法封口，不符合题意。故选A。12．B【详解】A、干冰升华吸热，可用于冷藏食物，不会损害人体健康，不符合题意；B、亚硝酸钠有毒，加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐，会损害人体健康，符合题意；C、胡萝卜用食用油烹调后食用，不会损害人体健康，不符合题意；D、在酱油中加入铁强化剂，可以补充铁元素，可预防缺铁性贫血，不会损害人体健康，不符合题意；故选B。13．C【详解】A、大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝色，正确；B、鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液会发生盐析，有白色沉淀，正确；C、油脂属有机物，但不是高分子化合物，错误；D、新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，正确。故选C。