初三化学一轮复习讲义 第07讲 化学与生活（强化版）

《化学与生活》

课题 1 人类重要的营养物质

六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）

一、蛋白质

1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需 60-70g

2、存在： 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分，植物的种子（如花生、大豆）

3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成

4、

5、几种蛋白质 (维持生长发育，组织更新)

（1）血红蛋白：由血红素(含 Fe2+)和蛋白质构成

作用：运输 O2 和 CO2 的载体

血红蛋白+ O2  →氧合血红蛋白

CO 中毒机理：血红蛋白与 CO 结合能力比与 O2 结合能力强 200 倍，导致缺氧而死。

吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等

（2）酶：生物催化剂

特点：高效性、选择性、专一性

例 ：淀粉 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）

6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质

引起变质的因素 物理：高温、紫外线等

化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+ 等）等

应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。

二、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%）

1、组成：由 C、H、O 三种元素组成。又叫做碳水化合物

2、常见的糖

（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。

（2）葡萄糖 C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖）

呼吸作用 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 15.6KJ/g  供机体活动和维持体温需要

（3）蔗糖 C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖

三、油脂

1、分类 植物油脂：油

动物油脂：脂肪

2、功能供大量能量 39.3KJ/g

每日摄入 50g-60g

3、脂肪：维持生命活动的备用能源

糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温ᨀ供能量。

四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取

1、存在：水果、蔬菜、鱼类等

2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康

缺 VA ：夜盲症 缺 VC ：坏血症

课题 2 化学元素与人体健康

一、组成人体的元素 50 多种

常量元素（11 种） 在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg

微量元素 在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F 等

二、人体中的常量元素

1、钙 99%在于骨骼和牙齿中

（1）成人体内约含钙 1.26g，主要以 C a10(PO4)6(OH)2 晶体的形式存在

（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

（3）钙 过多：结石、骨骼变粗

过少：青少年 佝偻病、发育不良

老年人 骨质疏松

2、钠和钾

（1）Na+ 存在于细胞外液 人体内含钠 80g—120g

K+ 存在于细胞内液 成人每千克含钾约 2g

（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的 pH（如血液的 pH7.35-7.45）

三、人体中的微量元素 必需元素（20 多种） Fe、Zn、Se、I、F 等

对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu 等

课题 3 有机合成材料

一、有机化合物

是否含有碳元素 无机化合物

有机化合物（不包括 CO、CO2 和 Na2CO3、CaCO3 等碳酸盐）

1、生活中常见的有机物

CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、

CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等

2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同

3、 有机物 小分子 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6 等

（根据相对分子质量大小） 有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等

二、有机合成材料

1、 有机高分子材料

（1）分类 天然有机高分子材料 如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料

（三大合成材料） 塑料

 合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶、

合成橡

（2）高分子材料的结构和性质

链状结构 热塑性 如：聚乙烯塑料（聚合物）

网状结构 热固性 如：电木

（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：

点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。

（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：

物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线；

化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。

2、“白色污染”及环境保护

（1）危害： ①破坏土壤，污染地下水； ②危害海洋生物的生存；

③如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。

（2）解决途径

①减少使用不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料袋等；

③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；

④回收各种废弃塑料。

【随堂练习】

一、选择题（本题包括15小题，1～10小题每题2分，11～15小题每题3分，共35分）

1．（2分）下列元素中，人体摄入量过低会引起贫血的是（　　）

A．Fe B．Zn C．Na D．Ca

2．（2分）南充盛产水果，素有“果城”的美誉，常见的水果中一般不含下列哪种营养素（　　）

A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．水

3．（2分）下列常见的生活物品中所含的主要材料，属于有机合成材料的是（　　）

A．不锈钢菜刀 B．桑蚕丝围巾 C．橡胶手套 D．玻璃水杯

4．（2分）母亲节到了，小莉想为妈妈做一顿午餐，食谱为：米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（　　）

A．鸭肉 B．豆浆 C．青菜 D．牛奶

5．（2分）下列有关生活常识的说法中，错误的是（　　）

A．“白色污染”是指废弃塑料造成的污染 

B．废旧电池应该集中处理 

C．人体中缺少钙会引起贫血 

D．多吃新鲜水果、蔬菜可以补充人体所需的维生素

6．（2分）我们每天扔掉的垃圾中，很多是宝贵的再生资源，因此生活中的垃圾要分类回收。下列物质中，属于可回收物的是（　　）

①纸张 ②塑料 ③玻璃 ④金属。

A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②③④

7．（2分）下列关于维生素、糖类、油脂、蛋白质的说法，不正确的是（　　）

A．都是人体需要的营养素 

B．都属于有机化合物 

C．蔗糖是生活中常用的甜味剂 

D．缺乏维生素C会引起夜盲症

8．（2分）钙、铁、锌、碘等元素对人体健康起着重要作用。下列说法中正确的是（　　）

A．钙、铁、锌、碘都是人体必需的微量元素 

B．老年人缺钙易患骨质疏松症 

C．含氟牙膏可以预防龋齿，氟的元素符号是Fe 

D．对于必需元素，人体摄入越多越好

9．（2分）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下列有关说法中正确的是（　　）

A．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物 

B．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素 

C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症 

D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。因此我们要大量补充葡萄糖酸锌

10．（2分）下列与人体的生理活动有关的叙述中，正确的是（　　）

A．人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义 

B．煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧能力 

C．作为健康饮食的一部分，每人每天都应当通过服用保健品补充各种营养素 

D．低血糖发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快

11．（3分）分类法是化学研究的重要方法。下列分类正确的是（　　）

A．He、NO2、SO2是有害气体 

B．氯化钠、纯碱、小苏打是盐类 

C．塑料、纤维、橡胶是天然材料 

D．钙、铁、锌、硒是人体中的微量元素

12．（3分）下列叙述正确的是（　　）

A．合成材料特指合金、合成纤维、合成橡胶 

B．使用一些新型的、可降解的塑料，可适当减少“白色污染” 

C．人体缺少必需微量元素会得病，因此要尽量多吃含这些元素的营养补剂 

D．食用碘盐可预防缺碘性贫血

13．（3分）人体健康离不开化学，下列说法正确的是（　　）

A．国家规定的食品添加剂可以随意添加不必控制用量 

B．香烟中含有尼古丁等有害物质，香烟有害健康 

C．蛋白质是重要的营养物质，常吃蔬菜能补充蛋白质 

D．人体缺少微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂

14．（3分）如表是生活中常见4种饮料及主要成分，下列关于这些饮料的组成、性质和用途表述错误的是（　　）

A．雪碧是一种混合物 

B．4种饮料中，苏打水的pH值最小 

C．从事高温作业的人员，适宜补充盐汽水 

D．喝适量柠檬汁有助于补充人体的维生素

15．（3分）总结、归纳知识，有利于提升学习能力，下列知识归纳完全正确的一组是（　　）

A．A B．B C．C D．D

二、填空题（本题包括6小题，共43分）

16．（6分）化学与人体健康息息相关．

（1）下列食物中富含蛋白质的是　   　（填字母序号）．

A．鱼肉    B．米饭     C．西红柿     D．苹果

（2）缺　   　（填元素名称）会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如　   　（填一种）有利于人体摄取该元素．

（3）下列生活中的做法，不会危害人体健康的是　   　（填字母序号）．

A．吸烟     B．过量饮酒     C．均衡饮食     D．食用霉变花生．

17．（8分）化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。

（1）大枣中含有蛋白质、维生素、糖类等营养素，其中起调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是　   　。

（2）加碘食盐可以为人体补充的微量元素是　   　，若人体缺乏该元素，易患　   　疾病。

（3）“食品安全”是一个永恒的主题。你认为下列认识不科学的是　   　（填字母）。

A．任何食品都不可以使用食品添加剂

B．霉变大米、花生即使经过蒸煮也不能食用

C．含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需营养元素

D．用亚硝酸钠代替食盐腌渍食品

（4）下列调味品中，可用于蒸馒头、蛋糕发泡的是　   　（填字母序号，下同）；4种调味品的主要成分属于有机物的是　   　。

A．食醋　　　　　　B．食用小苏打

C．菜子油　　　　　　D．食盐

（5）蛋糕是一种美味又营养的食品，其制作原料主要有：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油等，其中富含糖类的是　   　。

（6）某服装标签上写着“涤纶10%、棉90%”，其中属于合成纤维的是　   　。

18．（8分）豆腐是客家美食之一．豆腐制作过程如下：

根据要求回答问题：

（1）豆浆　   　（填“是”或者“不是”）溶液．

（2）“点浆”是使用MgCl2、CaSO4等凝固剂使豆浆凝固的过程．这些凝固剂的水溶液能导电，说明它们在水中溶解时能生成　   　．

（3）操作A为　   　．在实验室进行此操作，用到的玻璃仪器有烧杯、玻璃棒和　   　．

（4）食用豆腐有益于补充人体所需的蛋白质、预防骨质疏松症等．

①蛋白质对生命活动的重要意义是　   　；

②豆腐能够预防骨质疏松症，说明豆腐含较丰富的　   　（填元素名称）．

（5）豆腐中某成分会促进人体内碘的排泄．因此，食用豆腐时，可和　   　（填一种食物）搭配，解决食用豆腐可能引发的碘流失．

19．（6分）粽子是端午节的传统美食，海南粽子用料讲究，除了糯米外，还有猪肉、咸蛋黄等，味道香糯可口，食之唇齿留香。

（1）煮粽子时，小海老远就闻到香味。从微观的角度分析，其原因是　   　；

（2）在煮粽子时为了避免把锅熏黑，在锅外面贴上一层报纸（如图2），小海发现粽子煮好后，报纸仍然没有燃烧，其原因是　   　（填序号，下同）；

A．着火点升高了B．温度没有达到着火点C．没有与氧气接触

（3）小海的午餐是粽子，从营养均衡的角度看，他还应该增加的食物是　   　。

A．馒头B．鸡腿C．青菜

20．（8分）金属材料、合成材料在生产生活中有着广泛的应用。

（1）图甲标示的各材料中，属于金属材料的是　   　（填序号，下同），属于合成材料的是　   　。

（2）从化学元素与人体健康角度分析该物品用铁制而不用铝制的原因是　   　。

A．价格低廉B．能为人体提供必需的微量元素铁元素

C．铝、钡、钛是人体非必需元素D．铁是使用最多的金属

（3）刷洗后的铁锅，第二天常常会看到锅内有暗红色的物质出现，原因是　   　。

（4）小英同学在探究Zn、Fe、Cu三种金属的有关性质时，进行了如图乙所示的实验，通过以上三个实验，　   　（填“能”或“不能”）得出Zn、Fe、Cu三种金属的活动性顺序。实验结束后，将图1中剩余的两种金属片放入图2试管③中，充分反应后试管③中的溶液为无色，则试管③中的固体一定含有　   　。

21．（7分）某方便面面饼的营养成分表如图所示（其中碳水化合物主要指淀粉）：

（1）表中“钠”是指　   　（填字母序号，下同）。

A．单质   B．分子   C．元素

（2）营养成分表中缺少人体必需的维生素。人体缺乏维生素C会引起　   　。

（3）油脂与糖类的组成元素相同，但是它们的性质不同，原因是　   　。

（4）针对网上流传的“能燃烧的面条不安全，是因为含有添加剂”的消息，从化学的视角分析缺乏科学依据。

①面条是以面粉为原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化学式为（C6H10O5）n]是可以燃烧的，淀粉充分燃烧的产物是　   　；面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，是因为面粉中还含有的营养物质是　   　。

②为避免面粉厂车间发生爆炸事故，生产过程可采取的措施有　   　。

A．密封门窗，隔绝氧气     B．严禁吸烟，杜绝火源

C．轻拿轻放，减少粉尘扬起   D．提高面粉的着火点

③优质的面粉来自优良的小麦。为了提高生长期小麦的抗倒伏能力，需施加　   　肥。

三、实验探究题（本题包括1小题，共14分）

22．（14分）日常生活中使用的塑料袋，有的是用聚乙烯制成的，有的是用聚氯乙烯制成的。小凤对包装食品的塑料袋进行探究，以验证其成分。

【作出猜想】①该塑料袋是用聚乙烯制成的    ②该塑料袋是用聚氯乙烯制成的；

【查阅资料】聚乙烯燃烧生成二氧化碳和水；聚氯乙烯燃烧生成二氧化碳、水和氯化氢；无水硫酸铜是白色粉末，遇水变为蓝色。

【实验探究】小凤将装置按A、B、C、D顺序连接好后，进行实验。在实验过程中，B、D产生明显现象，C无明显现象，说明塑料袋没有　   　气体生成（填化学式）。B装置的作用是　   　；D瓶中发生反应的化学方程式是　   　。

【实验结论】通过实验证明，猜想　   　是正确的。

【交流反思】①从化学角度分析，大量使用塑料制品会导致　   　。

②连接实验仪器时，能否　   　（填“能“或“不能”）将B、C位置进行交换，理由是　   　。

四、计算题（本题包括1小题，共8分）

23．（8分）某补钙剂的主要成分是碳酸钙。欲测定该补钙剂中碳酸钙的质量分数，某同学进行了如图所示的操作（假设其它成分可溶于水但不参与反应）。

（1）该实验中，装置的气密性对测定结果　   　（填“有”或“无”）影响。

（2）计算该补钙剂中碳酸钙的质量分数。