单元复习02 人的食物来自环境（单元检测卷）——2022-2023学年度人教版生物七年级下册单元综合复习（原卷版+解析版）

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第九章 人的食物来自环境
单元测试卷
一、选择题（本题共30小题，每小题2分，共60分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1．青少年的生长发育离不开蛋白质。《中国学龄儿童膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是（　　）
A．构成细胞的重要成分 B．建造和修复身体的重要原料
C．最主要的能源物质 D．利于受损细胞的修复和更新
【答案】C
【解析】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解，为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类，即蛋白质不是最主要的能源物质，C符合题意。
2．《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出：人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，预防是最经济最有效的健康策略。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（　　）
A．适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病
B．适当多吃猪肉、鸡肉——白化病
C．适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症
D．适当多吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿
【答案】B
【解析】A.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，A不符合题意。B.结合分析可知，白化病是隐性基因控制的遗传病，不能通过饮食来预防，B符合题意。
C.夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，维生素A主要来源于动物肝脏、鱼肝油中，胡萝卜中的胡萝
卜素可以在人体内转化为维生素A，故夜盲症患者可常吃动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜，C不符合题意。
D.碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。海带、紫菜等含碘丰富的海产品可以补充碘，故可防治地方性甲状腺肿（大脖子病），D不符合题意。
3．今年“5.20”中国学生营养日的宣传主题是“知营养会运动防肥胖促健康”，人体健康需要合理的营养供应。下表中对应关系错误的是（　　）
选项
A
B
C
D
营养物质
维生素A
维生素B1
维生素D
含碘的无机盐
缺乏症
夜盲症
坏血病
儿童：佝偻病
地方性甲状腺肿
食物来源
动物肝脏、胡萝卜
新鲜水果、蔬菜
动物肝脏、鸡蛋
海带、紫菜
【答案】B
【解析】A.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用动物肝脏、鱼肝油来补充维生素A。虽然植物性食物中不含维生素A，但蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，A正确。
B.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，B错误。
C.维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起儿童的佝偻病、骨质疏松等，动物肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D，C正确。
D.碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。海带、紫菜等含碘丰富的海产品可以补充碘，故可防治地方性甲状腺肿（大脖子病），D正确。
4．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了如图所示“平衡膳食宝塔”。下列相关叙述，错误的是（　　）

A．糖尿病人应该少吃Ⅰ层食物
B．Ⅱ层食物摄入不足易患坏血病
C．青少年生长发育快应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物
D．Ⅴ层食物是人体主要的供能物质
【答案】D
【解析】A.Ⅰ层食物主要是糖类，糖尿病人应该少吃Ⅰ层食物，A不符合题意。
B.坏血病是由缺乏维生素C引起的，Ⅱ层食物主要提供维生素，摄入不足易患坏血病，B不符合题意。
C.Ⅲ、Ⅳ层食物主要含有蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，因此，青少年生长发育快应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物，C不符合题意。
D.糖类是人体主要的供能物质，Ⅰ层食物主要提供糖类，D符合题意。
5．人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响。缺乏维生素A时的症状是（　　）
A．皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
B．神经炎、消化不良、食欲不振等
C．坏血病、抵抗力下降等
D．佝偻病、骨质疏松症等
【答案】A
【解析】A.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A符合题意。
B.维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，B不符合题意。
C.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，C不符合题意。
D.维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D，D不符合题意。
6．羊肉、猪肉都是我们北方人常吃的肉类食物，富含人体所需要的多种营养成分。下列有关说法正确的是（　　）
营养成分
每100克肉中含量
羊肉
猪肉
蛋白质
19克
13.2克
脂肪
14.1克
37克
铁
3.9毫克
1.6毫克
维生素A
22毫克
2.4毫克
A．相同质量的羊肉比猪肉含有的热量高
B．胆汁对脂肪的乳化作用属于化学性消化
C．维生素A被消化后，由小肠绒毛吸收进入血液
D．从预防贫血的角度考虑，进食羊肉比猪肉的效果更好
【答案】D
【解析】A.100克羊肉的热量19×17.15＋14.1×38.91=874.481千焦，100克猪肉的热量13.2×17.15＋37×38.91=1666.05千焦，因此相同质量的羊肉比猪肉含有的热量低，A不符合题意。
B.物理性消化：食物在消化道内通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及胃肠的蠕动，把大的食物颗粒变为小的食物颗粒，物质成分没有发生变化。胆汁不含消化酶对脂肪的乳化作用属于物理性消化，B不符合题意。
C.维生素A属于小分子物质，无需消化可以直接被小肠绒毛吸收进入血液，C不符合题意。
D.羊肉所含的蛋白质和铁都比猪肉里高。因此，从预防贫血的角度考虑，进食羊肉比猪肉的效果更好，D符合题意。
7．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A．①②③ B．④⑤⑥ C．②③④ D．③④⑤
【答案】A
【解析】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。所以，能为人体生命活动提供能量的是：①糖类、②脂肪、③蛋白质；不能为人体提供能量的是④水、 ⑤无机盐和⑥维生素。
8．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动起很重要的一组是（　　）
A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类
【答案】C
【解析】食物中含有的营养物质有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、水和无机盐，其中蛋白质、脂肪、糖类能为人体提供能量，维生素、水和无机盐不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要。9．以下不属于“三大产热营养素”的有机物是（　　）
A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质 D．糖类
【答案】A
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。
10．小华吃了小摊上卖的炸薯条后出现腹痛、严重腹泻等症状，到医院输液后病情得到
控制。下列叙述不正确的是（　　）
A．淀粉消化后的产物主要在小肠被吸收
B．炸薯条中的淀粉含有能量
C．输入的药物经静脉最先进入到左心房
D．发芽的马铃薯不能食用
【答案】C
【解析】A.淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖才能被吸收，A不符合题意。
B.淀粉属于糖类，含有能量，B不符合题意。
C.对照血液循环图可知：医生在他的上臂静脉注射消炎药物进行治疗，药物进入血液，经体上臂静脉→上腔静脉→右心房→右心室→….因此药物应最先到达他心脏的右心房，C符合题意。
D.发芽的马铃薯含有毒素﹣龙葵素，不能食用，D不符合题意。
11．如下表列出了4种食物（各100g）中除水和无机盐以外的主要成分，据表分析正确的是（　　）
食物
糖（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A（毫克）
维生素C（毫克）
维生素D（毫克）
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
52
0.1
2.5
0
1
0
D
18
2
6
3
220
0
A．等量食物含能量最高的是C
B．最适合坏血病患者食用的是食物B
C．最有助于防治夜盲症的是食物D
D．食物A的消化更依赖于肝脏的功能
【答案】D
【解析】A.分析图片信息维生素C含量高的食物是D，A不符合题意。
B.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，因此最适合的食物是D，B不符合题意。
C.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，B食物更合适，C不符合题意。
D.食物A含有大量的脂肪，脂肪的消化需要肝脏分泌的胆汁参与，将脂肪乳化成脂肪颗粒，D符合题意。
12．营养均衡是人体正常生长发育的基础，激素对生命活动具有重要的调节作用。营养物质或激素缺乏会影响正常的生命活动，甚至出现病症。下列对应关系正确的是（　　）
A．中老年骨质疏松症——缺铁
B．呆小症——幼儿时期缺乏生长激素
C．夜盲症——缺乏维生素A
D．脚气病——缺乏维生素C
【答案】C
【解析】A．无机盐是构成人体组织的重要材料，钙、磷构成骨骼和牙齿，故缺钙易使中老年人患骨质疏松症，A不符合题意。
B．甲状腺激素是由甲状腺分泌的，具有促进生长发育和新陈代谢，提高神经系统的兴奋性等作用。幼年时甲状腺激素分泌不足，会患呆小症，呆小症患者身体矮小，智力低下，生殖器官发育不全，B不符合题意。
C．夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，维生素A主要来源于动物肝脏、鱼肝油中，胡萝卜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，故夜盲症患者可常吃动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜，C符合题意。
D．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良等，D不符合题意。
13．我们吃的食物主要来自动物、植物，下列食物中的主要营养物质与食物来源搭配正确的是（　　）
选项
A
B
C
D
营养物质
淀粉
钙
维生素C
脂肪
食物来源
黄豆
瘦肉
橙子
土豆
A．A B．B C．C D．D
【答案】C
【解析】A．糖类主要为人体生命活动提供能量，食物来源米饭、馒头、土豆等主食，A不符合题意。B．钙的食物来源主要是：豆类、奶类等，B不符合题意。
C．维生素C主要来源为新鲜蔬菜和水果，C符合题意。
D．动物性脂肪来自肉类、鱼肝油、骨髓、蛋黄等食物；植物性食物以油料作物如大豆、花生、油菜籽、葵花子、核桃仁等，D不符合题意。
14．2022年2月1日，中国航天员翟志刚、王亚平、叶光富首次在中国空间站过春节，带了水饺等特色的“年夜饭”。下列对航天员生理活动的分析，正确的是（　　）
A．食物中的糖类、脂肪、蛋白质、维生素四类营养物质均能为生命活动提供能量，
B．及时补充含钙的无机盐，就可以解决航天员在太空中太久骨骼密度降低的问题
C．水饺皮的主要营养成分在小肠内开始消化，最终被分解为葡萄糖
D．葡萄糖被吸收后的主要去向是在线粒体内通过呼吸作用氧化分解
【答案】D
【解析】A．食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物质，不符合题意。
B．由于在太空环境之中，宇航员不需要承受过多的身体重量，长期如此会造成骨量流失，骨骼密度也会下降，如果长时间停留在太空这种失重的环境中，会导致十分严重的骨质疏松症，密度降低的问题，在面对太空的失重环境时，宇航员会选择锻炼和及时补充含钙的无机盐，来防止骨量流失，不符合题意。
C．水饺皮的主要营养成分是淀粉，淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，不符合题意。
D．葡萄糖通过小肠的吸收作用进入小肠周围的毛细血管→小肠静脉→下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→各级动脉→组织细胞。葡萄糖在组织细胞的线粒体中进行呼吸作用释放能量供生命活动需要，符合题意。
15．储存在人体内，做备用能源物质的是：（　　）
A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．水
【答案】A
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。
16．某生物兴趣小组通过实验发现，胃蛋白酶能将食物中的蛋白质分解成简单的营养成分，而对淀粉却不起作用。这种现象说明酶具有（　　）
A．高效性 B．专一性 C．多样性 D．稳定性
【答案】B
【解析】酶具有专一性，也就是每一种酶只能催化一种或一类化学反应；胃蛋白酶能将食物中的蛋白质分解成简单的营养成分，而对淀粉却不起作用，由此可知，这种现象说明酶具有专一性，B符合题意。
17．为探究温度对唾液淀粉酶活性的影响，小华同学进行了如下实验。下列说法正确的是（　　）
试管编号
加入的物质
温度
检测
结果
1号
2毫升淀粉溶液、1毫升唾液
74℃
8分钟后滴加2滴碘液
?
2号
2毫升淀粉溶液、1毫升唾液
37℃
?
3号
2毫升淀粉溶液、1毫升唾液
0℃
?
A．2号试管模拟的是淀粉在口腔中的物理性消化过程
B．三只试管实验的结果都不变蓝
C．该实验操作可以先加碘液后加唾液
D．该实验的变量是温度
【答案】D
【解析】A.2号试管中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，模拟的是淀粉在口腔中的化学性消化过程，A不符合题意。
B．实验中1号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在74℃的高温下，酶失去活性，不能将淀粉分解为麦芽糖，因此该试管滴加碘液后变蓝。2号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在适宜的温度下，将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝。3号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在0℃的低温下，酶的活性降低，不能将淀粉全部分解为麦芽糖，因此该试管滴加碘液后变蓝。因此，1号试管变蓝，2号试管不变蓝，3号试管变蓝，B不符合题意。
C．该实验操作必须先加唾液后加碘液，才能推测温度对唾液淀粉酶活性的影响，C不符合题意。
D．对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个唯一的不同条件，就是该对照实验的变量。因此，对比三只试管的条件可知，变量是温度，D符合题意。
18．“民以食为天”，人类的生存离不开食物。下列有关食物消化和吸收的叙述，正确的是（　　）
A．唾液和肠液都含有多种消化酶
B．营养物质都在小肠内被消化吸收
C．胃能吸收水、无机盐、蛋白质
D．脂肪最终被消化成甘油和脂肪酸
【答案】D
【解析】A．唾液中只含有唾液淀粉酶，肠液中含有多种消化酶，A不符合题意。
BC．小肠是消化和吸收的主要场所；胃能吸收少量的水和无机盐；大肠能吸收少量的水和无机盐及部分维生素，BC不符合题意。
D．脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，D符合题意。
19．图表示某营养物质在人体消化道内的含量变化曲线，据此判断该物质的消化场所及消化后的最终产物是（　　）

A．口腔和胃 葡萄糖 B．胃和小肠 氨基酸
C．胃和大肠 氨基酸 D．小肠和大肠 脂肪酸
【答案】B
【解析】由图可以看出，该物质在ab两处没有发生改变，到c处开始被消化，所以可以推测该物质为蛋白质，蛋白质的起始消化部位是胃，最终进入小肠，在肠液和胰液的作用下变成氨基酸，可见该物质的消化场所是胃和小肠，最终产物是氨基酸，B符合题意。
20．下列营养物质中，不经消化即可被人体直接吸收的是（ ）
A．蛋白质 B．麦芽糖 C．脂肪 D．水
【答案】D
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中维生素、水和无机盐等小分子的营养物质可以不经过消化被人体直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。淀粉最终被消化为葡萄糖、蛋白质被消化为氨基酸、脂肪被消化为甘油和脂肪酸后才能被人体吸收。因此，选项中的营养物质不经消化即可被人体直接吸收的是水，D符合题意。
21．人体每天都要摄人一定量的食物，食物中的营养物质会通过消化系统消化和吸收。下图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（ ）

A．②分泌的胆汁能直接分解脂肪
B．③是消化和吸收的主要场所
C．④分泌的消化液可以初步消化淀粉
D．⑤分泌的胰液不含消化酶
【答案】B
【解析】A．②胆囊储存胆汁。①肝脏，是人体最大的消化腺，它能分泌的胆汁，胆汁不含消化酶，主要作用是乳化脂肪，A不符合题意。
B．③是小肠，长度长、含有多种消化液、具有皱襞和绒毛等特点，使小肠成为消化和吸收的主要场所，B符合题意。
C．④是胃，胃液能够初步消化蛋白质，C不符合题意。
D．⑤是胰腺，胰腺分泌的胰液中含有消化脂肪、蛋白质、糖类的消化酶，D不符合题意。
22．下列有关消化和吸收的说法错误的是（ ）
A．胆汁中的消化酶可以乳化脂肪
B．唾液既有消化作用，又有免疫作用
C．小肠内壁有大量的肠腺有利于消化
D．胃壁内有胃腺，可分泌含有胃蛋白酶的胃液
【答案】A
【解析】A．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，符合题意。
B．唾液是由唾液腺分泌的一种消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有初步的消化作用；唾液中含有的溶菌酶能够破坏病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡。因此唾液既有消化作用，又有免疫作用，不符合题意。
C．肠腺能分泌小肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，有利于消化食物，不符合题意。
D．消化道中最膨大的部位是胃，能够暂时储存食物；胃壁的肌肉层收缩，能够使胃蠕动，使食物形成食糜，能促进食物的物理消化过程；胃壁内有胃腺，胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶对蛋白质有初步的消化作用，能把蛋白质分解成多肽，不符合题意。
23．生物体的结构与其功能是相适应的，下列小肠的结构特点中与其吸收功能不相关的是（　　）
A．小肠内表面有许多皱襞
B．皱襞表面有许多小肠绒毛
C．小肠壁中含有许多肠腺
D．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成
【答案】C
【解析】与小肠适于吸收的特点有：小肠很长；小肠有环形皱襞和小肠绒毛；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。而“小肠壁中含有许多肠腺”与小肠的消化功能直接相关。
24．2022年6月5日，陈冬、刘洋、蔡旭哲三位航天员搭载“神州十四号”飞船进入空间站开展工作。图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在航天员消化道中各部位被消化的程度，下列说法正确的是（　　）

A．曲线Y表示脂肪的消化过程
B．曲线Z表示蛋白质的消化过程
C．部位D的消化液含有肠液、胰液和胆汁
D．消化和吸收的主要场所是部位C
【答案】C
【解析】AB．结合分析可知，曲线Y表示蛋白质的消化过程；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪，AB不符合题意。
C．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；小肠还有胰腺分泌的胰液，胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；除此之外，小肠内还有胆管输送胆汁，胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，但胆汁中没有消化酶。因此，小肠内的消化液中含有肠液、胰液、胆汁，C符合题意。
D．消化和吸收的主要场所是部位D小肠，D不符合题意。
25．蛋白质是人体所需的营养物质，它在消化道内开始被消化的部位是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
【答案】B
【解析】蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。
26．小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。关于小肠适于吸收功能的结构特点的叙述，错误的是（　　）
A．小肠内表面有许多皱襞和绒毛
B．小肠绒毛壁由一层细胞构成
C．肠液内多种消化酶将蛋白质初步分解
D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
【答案】C
【解析】ABD．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收，ABD不符合题意。
C．胃液中含有胃蛋白酶将蛋白质初步分解，C符合题意。
27．中国航天营养与食品工程研究室为神舟十三号3名航天员准备了127种食物，以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。下列营养物质中，都能被航天员直接吸收的是（　　）
A．水、淀粉、脂肪酸 B．水、维生素、蛋白质
C．水、脂肪、无机盐 D．水、葡萄糖、氨基酸
【答案】D
【解析】食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。因此选项中能被航天员直接吸收的是D水、葡萄糖、氨基酸。
28．5月20日是中国学生营养日，某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸收”黑板报。同学们准备的资料中描述错误的是(　　)
A． 馒头咀嚼变甜是因为淀粉被分解为麦芽糖
B．胃腺分泌的胃液中含有能分解蛋白质的酶
C．维生素、无机盐主要在小肠内被消化吸收
D．肝脏分泌的胆汁通过胆管送入到小肠腔内
【答案】C
【解析】A、馒头咀嚼变甜是因为口腔中有唾液淀粉酶，可以初步消化淀粉为麦芽糖，A说法
正确。
B、胃腺分泌的胃液中含有能分解蛋白质的酶，可以初步消化蛋白质，B说法正确。
C、维生素、无机盐为小分子物质，可以直接被吸收，不需要被消化， 可见C说法错误。
D、肝脏属于外分泌腺，肝脏分泌的胆汁通过胆管送入到小肠腔内，D说法正确。
29．图甲中X表示人体某器官或结构，①、②表示血管，箭头表示血流方向。图乙表示血液中某物质在①②血管中的含量变化。下列不正确的是（　　）

A．若图乙表示氧气的含量变化，则X可以表示肺
B．若图乙表示营养物质的含量变化，则X可以表示小肠
C．若图乙表示二氧化碳的含量变化。则②处流的是动脉血
D．若图乙表示胰岛素的含量变化，则X可以表示胰岛
【答案】C
【解析】A.若X表示肺，①表示肺动脉，流静脉血，②表示肺静脉，流动脉血，A不符合题意。
B.若X表示小肠，小肠是消化和吸收的主要器官，血液流经小肠后，营养物质含量变多，B不符合题意。
C.动脉血和静脉血主要根据血液中含氧量的多少来区分，当血红蛋白与氧气结合时，血液中含氧量高，呈鲜红色，此时的血叫动脉血；当血红蛋白与氧气分离后，血液中含氧量低，呈暗红色，此时的血叫静脉血。若图乙表示二氧化碳的含量变化。则②处流的是静脉血，C符合题意。
D.若X表示胰岛，胰岛能分泌胰岛素进入血液，血液流经胰岛后，胰岛素含量变多，D不符合题意。
30．我们每天都要从外界摄取食物，有关日常饮食及消化说法正确的是（　　）
A．摄入淀粉时，口腔中参与消化的消化液是睡液
B．蛋白质在体内开始消化的场所是小肠
C．科学合理的食谱中成分占比最高的是脂肪
D．人体消化道包括口腔、食道、胃、胰腺、小肠、大肠、肛门等器官
【答案】A
【解析】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液（内含唾液淀粉酶）的作用下分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A符合题意。
B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，B不符合题意。
C．科学合理的食谱中成分占比最高的是糖类，最少的是脂肪，C不符合题意。
D．人体消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，D不符合题意。
二、非选择题（本题共4小题，每空1分，共40分）
31.张玲的爸爸身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下列A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分表，帮他拟订一个较为科学的食计划
食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A（毫克）
维生素C（毫克）
维生素D（毫克）
A
48.2
7
38
40
12
0
B
18
2
6
3
220
0
C
0.4
90
6
4
7
40
D
52
0.1
2.5
0
1
0
E
8.8
9.5
65
7
10
14
（1）为保证张玲的爸爸在紧张工作后及时补充较多的能量，应该让他多吃食物________（填表中的序号）。这类食物中的________是人体主要供能物质。
（2）张玲的爸爸常常牙龈出血，那么他平时应多吃食物________（填表中的序号）。
（3）如果张玲的爸爸傍晚看不清东西，可建议他多吃食物________（填表中的序号）。
（4）张玲的爸爸若将食物D作为长期主要食物，会因缺乏维生素D而患________。
（5）食物有六大营养成分，表中还没有列出的营养成分有________、________，他们都属于________，不能为人体提供能量。
（6）六大营养成分中既是细胞组成成分，又能为机体提供能源的物质有________、________、________；其中作为备用能源物质储存在体内的是________。最主要的能源物质是________。
（7）既不构成细胞，也不提供能量，需要量很小，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，这类营养物质是________。
（8）蛋白质是人体细胞的________，人体的________以及受损细胞的________，都离不开蛋白质。
【答案】（1）D；糖类
（2）B
（3）A
（4）骨质疏松
（5）水；无机盐；无机物
（6）糖类；脂肪；蛋白质；脂肪；糖类
（7）维生素
（8）重要原料；生长发育；修复和更新
【解析】(1)糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，由表中的数据可知，食物D含糖量比较高，为保证张玲的爸爸在紧张工作后及时补充较多的能量，应该让他多吃食物D 。这类食物中的糖类是人体主要供能物质。 ( 2 )人体对维生素的需要量很小，但其作用很大，缺乏维生素会引起相应的缺乏症，如缺维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量比较丰富，由表中的数据可知，食物B中含维生素C比较多。故张玲的爸爸常常牙龈出血，那么他平时应多吃食物B。(3 )缺乏维生素A会得夜盲症、皮肤粗糙等，如果张玲的爸爸傍晚看不清东西，应该是夜盲症，应多补充维生素A。由表中的数据可知，食物A中含维生素A较多。( 4 )由表中的数据可知，食物D中不含维生素D ，维生素D影响钙的吸收和利用，如果缺乏，幼年会导致佝偻病，中老年人和妇女会导致骨质疏松，因此张玲的爸爸若将食物D作为长期主要食物，会因缺乏维生素D而患骨质疏松。（5）人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，对人体各有不同的功能。故食物有六大营养成分，表中还没有列出的营养成分有水、无机盐，他们都属于无机物，不能为人体提供能量。（6）由分析可知，六大营养成分中既是细胞组成成分，又能为机体提供能源的物质有糖类、脂肪、蛋白质；其中作为备用能源物质储存在体内的是脂肪。最主要的能源物质是糖类。（7）维生素：维持人体的正常生理功能，维生素的种类比较多，缺少了也会患相应的缺乏症。维生素不参与细胞构成，不供能，每日需要量少，但作用大。故既不构成细胞，也不提供能量，需要量很小，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，这类营养物质是维生素。（8）由分析可
知，蛋白质是人体细胞的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
32.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答问题。

（1）某同学午餐吃了米饭和牛肉。人体初步消化牛肉中的蛋白质的器官是[________]________。 细嚼米饭感觉到有甜味，是由于[________]________分泌的消化液中含有________的缘故。
（2）位于消化道外，人体最大的消化腺是[________]________，它分泌的消化液能促进________消化。
（3）午餐中的营养物质主要被[________]________吸收的，然后通过________系统运往全身各处组织细胞被利用。
【答案】 （1）6；胃；1；唾液腺；唾液淀粉酶
（2）4；肝脏；脂肪
（3）10；小肠；血液循环
【解析】（1）蛋白质首先在6胃内被胃液初步消化，然后在10小肠内被肠液和胰液消化成氨基酸。人咀嚼馒头时会感到有甜味，是1唾液腺分泌的唾液在口腔内将淀粉分解为麦芽糖的缘故。（2）4是肝脏，成人重约1.5千克，是人体内最大的消化腺，能分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪具有乳化作用。（3）10小肠是消化和吸收营养物的主要场所，营养物质主要被小肠绒毛壁的一层上皮细胞吸收，然后转运到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随血液循环系统运往全身各处组织细胞被利用。
33.结合下图分析作答：

（1）图乙③和④主要的有机物消化过程对应图甲中曲线________（填字母），该营养物质最终分解成________。
（2）牙龈出血，你会选择多吃图乙中________（填序号）的食物。
（3）食物的主要吸收场所是________（填字母），与此相适应的结构特点有________（任写一条）
【答案】 （1）Z；氨基酸
（2）②
（3）D；小肠的长度长 、皱襞表面有许多小肠绒毛，增加了与营养物质的接触面、小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄
【解析】（1）图二中③④层主要提供蛋白质，蛋白质从胃开始被初步消化，所以对应的是图一中的Z曲线，最终在小肠内被分解为氨基酸。（2）牙龈出血是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病。长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使胶原蛋白不能正常合成导致细胞连接
障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血。由“平衡膳食宝塔”可以看出，需要补充②层食物，因为含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类较多。（3）D小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
34.小肠盘曲于腹腔内，是消化道中最长的一段。图1是小肠的宏观结构和微观结构，图2是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化的过程。请据图回答下列问题：

（1）小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。其内表面有许多________，这些结构的表面又有很多突起，称为________，这样就大大增加了小肠的________。
（2）小肠中除________分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的________和胰液等多种消化液。
（3）图2中，代表蛋白质消化的曲线是________，代表小肠的一段是________。
【答案】（1）环形皱襞；小肠绒毛；表面积
（2）肠腺；胆汁
（3）Ⅱ；D
【解析】（1）（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。（3）图2中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。淀粉在A口腔内就开始消化，蛋白质在C胃内开始消化，脂肪只能在D小肠内消化，可见Ⅱ是蛋白质的消化。