人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第3课 现代食物的生产、储备与食品安全教学演示ppt课件

这是一份人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第3课 现代食物的生产、储备与食品安全教学演示ppt课件，共21页。PPT课件主要包含了刷基础，易错集训，关键点拨，刷提升，刷素养等内容，欢迎下载使用。

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全
1．[黑龙江伊春2020期末]20世纪30年代的苏联，农业全盘集体化使农牧业生产发生了巨大的变化。一方面，分散的小生产转变为集中的大生产，农业的经营规模扩大了一百倍；另一方面，在全盘集体化的基础上苏联农业开始走上机械化的道路。由此可见农业全盘集体化的实现(　　)A．提高了人民的生活水平B．与国家工业化相适应C．使苏联农业实现现代化D．提高了人民农业生产的积极性
本题考查苏联农业机械化建设。苏联农业集体化扩大了农业经营规模，使农业开始走上机械化的道路，这与苏联的国家工业化相适应，故选B项；材料信息不能体现提高人民的生活水平，排除A项；苏联农业集体化使农业开始走上机械化的道路，但没有使苏联农业实现现代化，排除C项；苏联实行农业集体化是为工业化积累资金，损害了农民的利益，不利于提高人民农业生产的积极性，排除D项。
知识点1　食物生产的现代化
2．新中国宣传画《妈妈开着拖拉机来了》创作于1960年，从图中可得出的信息是(　　)A．农村开始走集体化道路B．农业机械化已得到普及C．农业生产方式发生变化D．农村掀起人民公社化运动高潮
本题考查新中国的农业。据材料“1960年”“拖拉机”并结合所学知识可知，当时农村的生产方式有了变化，故选C项；A、B、D项无法从图片内容得出，排除。
3．[福建莆田2021高二期中]1960年，法国政府为农民购买农田和农业机械提供各种优惠贷款；20世纪70年代初，政府向55岁以上的农民一次性发放“离农终身补贴”，鼓励年老农场主退出土地经营。这些举措利于(　　)A．提高农业现代化水平 B．完善农村的保障制度C．加快城乡一体化进程 D．摆脱经济“滞胀”的困境
本题考查法国农业机械化建设。根据材料并结合所学知识可知，法国政府为农民购买农田和农业机械提供各种优惠贷款，有利于提高法国农业的机械化程度，提升农业现代化水平；同时，与年龄较大的农民相比，年轻的农民更容易接受和掌握新技术，鼓励年龄较大的农民退出土地经营又进一步助推了农业现代化水平的提高，故选A项。材料中这些措施并非农村的社会保障制度，排除B项。材料并未提及城市与乡村的互动关系，C项不能直接从材料中得出，排除。法国在20世纪70年代出现经济“滞胀”的问题，且这一问题的解决需要国家减少对经济的干预，与材料中的农业政策无直接联系，排除D项。
本题易错选B项。向55岁以上的农民一次性发放“离农终身补贴”，是为了实现农民的新旧交替，而不是为了完善农村的保障制度。
4．[山东滨州2021高二月考]下图为我国某地四个家庭农场2008—2011年面积变化示意图。由此可以推知(　　)A．农业生产合作社出现了新趋向B．农业生产日趋走向集约化经营C．家庭联产承包责任制已被淘汰D．多元经营更能解放农村劳动力
本题考查我国当代农业生产技术。根据材料可看出四个家庭农场的规模均在扩大，这说明伴随着土地流转的加速，我国的农业生产集约化程度越来越高，故B项正确；农业生产合作社在当时已消失，故A项错误；家庭农场是当今家庭联产承包责任制的一种新形式，故C项错误；图中没有涉及多元经营，故D项错误。
5．[云南昆明2020高二开学考]《礼记·王制》云：“丰年不奢，凶年不俭。国无九年之蓄曰不足，无六年之蓄曰急，无三年之蓄曰国非其国也。”材料说明周代的统治者(　　)A．要求百姓生活勤俭节约B．鼓励消费以促进农业生产发展C．大力倡导重农抑商政策D．提倡国家要建立粮食储备制度
本题考查中国古代粮食储备制度。依据材料信息可知，周代的统治者主张建立国家粮食储备制度，D项正确；材料反映的是国家储备粮食的重要性，没有涉及百姓生活勤俭节约和鼓励消费的问题，排除A、B两项；材料信息与重农抑商无关，排除C项。
知识点2　食物储备技术的进步
解答本题的关键信息是“国无九年之蓄曰不足，无六年之蓄曰急，无三年之蓄曰国非其国也”，其大意是：国家的物资储备，不够九年用就是不富足，不够六年用就会告急，不够三年用就不能称其为国家了。紧扣关键信息分析解答。
6．[辽宁沈阳市郊联体2021高二期末]“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”据考证，为了鲜荔枝运到长安，古人将藏在地窖的寒冰和荔枝一起放入带有隔温夹层的木箱中进行运输。荔枝保鲜箱可谓当时冷库的雏形，而快马加鞭又全程“低温”的荔枝运输队伍，也算得上世界上较早的“冷链”系统。由此可知(　　)A．物种交流受到重视 B．生活催生冷链物流C．长途贩运发展迅速 D．茶马古道开始兴盛
本题考查古代食品储藏方式。根据材料可得出，人们对生活的需要催生了冷链物流的产生，故B正确；材料没有体现物种交流，排除A；材料强调物品的保鲜，而不是强调长途贩运发展迅速，排除C；“开始”的说法错误，排除D。
7．[黑龙江哈师大附中2021高二期中]美国著名农业经济学家帕尔伯格说：袁隆平把西方国家远远甩到了后面……为中国争取到了宝贵的时间……他必将引导中国和世界人民过上不再饥饿的美好生活。这是因为袁隆平(　　)A．成功地利用了水稻杂交优势B．最早提出利用水稻杂交育种C．是新中国农业科技的首创者D．无私地推广了水稻杂交技术
本题考查袁隆平推广杂交水稻技术。袁隆平“引导中国和世界人民过上不再饥饿的美好生活”是由于他推广了他的杂交水稻技术，增加了水稻亩产量，缓解了粮食短缺问题，而不是成功地利用了水稻杂交的优势，故D项正确，排除A项；袁隆平不是最早提出利用水稻杂交育种的人，排除B项；袁隆平“是新中国农业科技的首创者”不符合史实，排除C项。
知识点3　消除饥饿与食品安全
【刷有所得·拓展】保证粮食产量的意义第一，保证粮食产量，对保障粮食安全具有重要作用：粮食安全始终是关系我国国民经济发展、社会稳定和国家自立的全局性重大战略问题。保障我国粮食安全，对实现全面建设小康社会的目标、构建社会主义和谐社会和推进社会主义新农村建设具有十分重要的意义。第二，经济意义：农业仍然是国民经济的薄弱环节，随着工业化和城镇化的推进，我国粮食安全面临的形势出现了一些新情况和新问题，解决粮食生产问题，就是解决经济发展中的问题。
8．汉朝《二年律令》规定：“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰燔其余……当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧，与盗同法。”据此说明汉代(　　)A．食品交易活动非常频繁 B．交易品种十分丰富C．注重对动物的保护 D．加强食品安全的管理
本题考查中国古代食品安全管理。根据材料可知，为杜绝有毒有害食品流入市场，汉代在法律上作出了相应的规定，说明汉代加强食品安全管理，D项符合题意。材料未体现食品交易活动频繁，A项排除。材料强调的是脯肉，不能看出交易品种十分丰富，B项排除。材料强调的是食品安全的问题，并非注重对动物的保护，C项排除。
本题主要考查学生的史料解读能力，试题难度一般，解题关键在于准确掌握材料体现政府加强食品安全管理的主旨，结合选项即可得出答案。
9．[辽宁营口2021高二月考]1979年至2013年，我国化肥用量由1086万吨增加到5912万吨。目前，我国农作物的亩均化肥用量为21.9千克，远高于世界平均水平(每亩8千克)，是美国的2.6倍，欧盟的2.5倍。针对以上问题，我国提出了2020年化肥使用量零增长的目标。这说明我国(　　)A．农用化肥使用步发达国家后尘B．农业科技现代化水平后来居上C．注重兼顾农业科技和食物安全D．大力提倡发展无公害绿色农业
本题考查中国注重维护食品安全。从材料中可看出我国既注重化肥技术的使用，同时也看到了化肥使用量过高的问题，提出2020年化肥使用零增长的目标，体现了对农业化肥技术和食物安全的统筹兼顾，故C项正确；题干中强调是中国化肥使用量与西方发达国家的区别，不是步其后尘，故A项错误；题干中的数据说明了我国使用化肥过多的现实，体现不出我国农业科技现代化水平后来居上，故B项错误；题干中主张有限制地使用化肥，并没有涉及发展绿色农业的内容，故D项错误。
10．[山东滨州2021高二月考]2018年，第十三届全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》修正案规定：食品生产经营者应当依照法律法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。据此可知(　　)A．国家以法律手段保障食品安全B．食品生产标准体系确立C．国家食品安全监管体系完善D．食品安全问题开始受到国家重视
本题考查中国维护食品安全的具体措施。全国人大常委会制定食品安全法的修正案，明确相关人员职责，要求其接受社会监督，承担社会责任等，反映国家以法律手段保障食品安全，A项正确；材料不能说明我国确立了食品生产标准体系，B项错误；“国家食品安全监管体系完善”在材料中没有体现，C项错误；“开始”表述有误，D项错误。
1．[辽宁盘锦2021高二月考]1820年，生活在伦敦的化学家弗雷德里克·阿库姆写道：“我们吃的泡菜是用铜染绿的；我们吃的醋是用硫酸勾兑的；我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的；我们吃的糖果是将糖、淀粉和黏土混合在一起，再用铜和铅染色的。”这一记录旨在说明(　　)A．化学添加剂引发食品安全问题B．消除饥饿是各国重要职责C．工业革命必然会造成食品污染D．农业现代化丰富食物供应
本题考查工业革命时期的食品安全问题。材料“我们吃的泡菜是用铜染绿的；我们吃的醋是用硫酸勾兑的；我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的”体现的是化学添加剂引发食品安全问题，A正确；材料强调的是化学添加剂造成的食品安全问题，B、C、D与材料无关，排除。
2．正是由于一系列纺织机器的发明，使用旧式纺车和织机的手工业者遭到了排挤，他们破产之后，便成为雇佣工人……产生了一批租用五十英亩、一百英亩、二百英亩或者更多的土地的大佃农，他们建立起大农场……(那些小自耕农)或者流入城市出卖劳动力，或者成为农场主的雇工……随着冶铁工业和机器制造业的发展，农业机械日益增多。这表明英国(　　)A．工业革命推动农业变革B．农村封建生产关系瓦解C．资本主义农场开始建立D．农业机械化逐步实现
本题考查农业的变革。根据材料可知，纺织机器促进了英国农村封建生产关系的瓦解，促进了人口流动，有利于资本主义大农场的发展，因此材料反映的是工业革命推动农业变革，A项正确。
3．[北京西城2021高二月考]相对于常温物流，农产品采用如下图所示的物流方式，这(　　)A．可以减少农产品的损失B．对物流自动化要求更高C．对运输距离限制较大D．对信息的依赖度降低
本题考查现代保存食物的方式。冷链物流使产品从生产、运输到销售各个环节受到低温保护，有利于减少农产品变质现象，从而减少损失，故A项正确；冷链物流强调的是使产品在各个环节都处于低温环境，并没有规定物流过程必须采用自动化方式，故B项错误；低温环境使产品保质期更长，对运输距离的限制有所减弱，故C项错误；冷链物流较常规物流对信息依赖程度更高，对产品信息掌握越充分越有利于产品的保护，故D项错误。
4．在宁夏的戈壁滩上建有这样的生态循环养鸡场：整个园区通过建立饲料加工、蛋鸡养殖、鸡肉加工、鸡粪生物有机肥加工、有机种植、农业废弃物资源化利用和生物菌剂应用等环节的产业链条，实现了蛋鸡养殖产业的生态循环发展模式。这主要说明了(　　)A．养殖业的机械化 B．养殖业的现代化C．农业生产的自动化 D．养殖业的大型化
本题考查中国的现代化农业生产。根据“整个园区通过建立饲料加工、蛋鸡养殖、鸡肉加工、鸡粪生物有机肥加工、有机种植、农业废弃物资源化利用和生物菌剂应用等环节的产业链条”可以看出养殖业的现代化发展，B正确；养殖业机械化只是一个方面，不够全面，排除A；材料主旨并不是农业生产，排除C；材料没有强调规模大小，排除D。
5．[河北邢台2021高二期中]袁隆平一生致力于杂交水稻技术的研究、应用与推广，他发明了“三系法”籼型杂交水稻，成功研究出“两系法”杂交水稻，创建了超级杂交稻技术体系。袁隆平的贡献在于(　　)A．运用科技手段为人类战胜了饥饿的威胁B．解决了中国人民的温饱问题，保障了国家粮食安全C．为我国粮食安全、农业科学发展和世界粮食供给作出了杰出贡献D．为全世界人民带来了和平和社会进步
本题考查袁隆平的贡献。据材料并结合所学可知袁隆平的超级杂交稻技术，为我国粮食安全、农业科学发展和世界粮食供给作出了杰出贡献，故选C项；A项中“战胜了”表述太绝对，排除；B项中“解决了”表述太绝对，排除；袁隆平的超级杂交稻技术为解决世界粮食供给作出了贡献，但与世界和平关系不大，排除D项。
6．[甘肃兰州二中2021月考]阅读材料，完成下列要求。材料一　粮食安全是国家安全的重要基础，历代政府均把粮食安全摆在治国安邦的重要位置……汉代贾谊积极主张发展粮食生产，重视粮食储备，认为粮食储备是“天下之大命”。唐宋时期，形成了体系健全的救荒救灾的仓储制度，以保障国家粮食安全。历代政府一方面发挥政府在粮食流通中的干预作用，另一方面，还发挥自由贸易在调节粮食余缺方面的作用，清乾隆皇帝对建立全国统一粮食市场的必要性就有着清醒的认识，并给粮食市场的建立与发展提供政策支持。——摘编自吴宾等《试论中国古代的粮食安全观》材料二　圈地运动早在15世纪就已经在英国盛行，它为资本家提供了雇佣劳动力，并将封建土地所有制转化为资本主义大土地所有制……16世纪中期，土豆被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲，17世纪时，土豆已经成为欧洲的重要粮食作物……1842年，英国和德国兴建了制造过磷酸盐化肥的工厂……1861年，美国拥有的收割机已超过10万台。
(1)根据材料一，概括我国古代重视粮食安全的做法。(2)根据材料二并结合所学知识，简析近代以来欧美各国能实现粮食安全的原因。
本题考查中外的食品安全问题。(1)做法：根据材料一“历代政府均把粮食安全摆在治国安邦的重要位置”可归纳出将粮食安全提升到治国安邦的地位；根据材料一“汉代贾谊积极主张发展粮食生产，重视粮食储备”可归纳出重视粮食生产；根据材料一“唐宋时期，形成了体系健全的救荒救灾的仓储制度”可归纳出建立救荒救灾的仓储制度；根据材料一“清乾隆皇帝对建立全国统一粮食市场的必要性就有着清醒的认识”可归纳出建立全国统一的粮食市场；根据材料一“历代政府一方面发挥政府在粮食流通中的干预作用，另一方面，还发挥自由贸易在调节粮食余缺方面的作用”可归纳出实行政府干预和自由贸易相结合的政策。(2)原因：根据材料二“它为资本家提供了雇佣劳动力”可归纳出资本主义生产关系的确立；根据材料二“土豆被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲”可归纳出新航路开辟后引起的物种交流；根据材料二“1861年，美国拥有的收割机已超过10万台”可归纳出工业革命开始后，大力发展农业机械化。
(1)做法：将粮食安全提升到治国安邦的地位；建立救荒救灾的仓储制度；重视发展农业生产；建立全国统一的粮食市场；实行政府干预和自由贸易相结合的政策。(2)原因：资产阶级革命后，资本主义生产关系的确立；新航路开辟后，引进、改良农作物品种；工业革命开始后，大力发展农业机械化。
7．[山东菏泽2021高二期末]列表归纳是学习历史的有效方法。按照下表信息，可以拟定的最合适的主题是(　　)A.食品技术创新改变生活方式B．中西饮食文化交流进一步加强C．科技进步推动食品种类创新D．工业革命推动食物结构改变
本题结合历史解释考查食品贮藏方式。根据“发明了罐藏的原理，制定出罐头生产工艺并传至世界各地”“又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年发明杯装方便面”可以看出，随着技术的进步，人们对于食品的生产加工与储藏的工艺也在不断进步，逐步改变了人们的生活方式，A正确；材料没有体现交流，排除B；材料与食品种类创新无关，排除C；工业革命并没有改变食物结构，排除D。