2023年中考化学微类专题专练（全国通用）-38营养物质、营养元素

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2023年中考化学微类专题专练（全国通用）-38营养物质、营养元素 一、单选题1．（2023·安徽合肥·统考二模）以下是某中学食堂某次的菜谱：红烧大肉排150g，肉末蒸蛋120g，蒜泥白菜150g，海带蛋花汤100g，蒸山芋50g，杂粮米饭150g，下列说法不正确的是A．杂粮米饭主要补给的营养物质是糖类 B．维生素可从菜谱中获得C．适量的食用海带可以预防贫血 D．菜谱中营养搭配比较合理2．（2023·广东深圳·统考二模）2023年深圳宝安马拉松于3月19日举行。有关说法不正确的是A．发令枪内含有红磷，鸣枪时产生白烟的过程是物理变化B．赛道补给的云片糕、花生糖等可提供能量C．跑步后的急促呼吸，属于缓慢氧化D．赛后将废弃物回收再利用，体现可持续发展理念3．（2023·贵州贵阳·统考一模）化学就在我们身边，人类的生活离不开化学。下列说法不正确的是A．黄曲霉毒素能损害人的肝，将食物霉变部分清除后可食用B．维生素C在人体内不能合成，适量服用维生素C可以预防坏血病C．吸入CO会造成生物体内缺氧，危及生命，使用煤气时要注意通风D．塑料会导致“白色污染”问题，人们要减少使用不必要的塑料制品4．（2023·河南商丘·统考二模）河南地处中原，物产丰富。下列食物中富含维生素的是A．郑州烩面 B．民权葡萄 C．王洛猪蹄 D．信阳板鸭5．（2023·云南曲靖·模拟预测）昭通苹果色泽鲜艳，肉质细脆、甜酸适度。苹果中富含的主要营养素是A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素6．（云南省曲靖市部分学校联考2022-2023学年九年级下学期学业水平考试化学试题2）维生素有着促进生长发育，调节物质代谢的功能。下列食物中富含维生素的A．鸡蛋 B．奶油 C．馒头 D．菠菜7．（2023·安徽合肥·模拟预测）下图是人们非常喜爱的四种色美食，其中富含维生素的是A．蔬菜煎饼 B．鸭血粉丝汤C．辣子鸡 D．羊肉板面8．（2023·云南曲靖·模拟预测）黄豆具有促进消化、降糖降脂、预防癌症的作用。下表是黄豆的主要营养成分信息，其中含量最高的营养素是营养成分蛋白质脂肪碳水化合物维生素D每100g含36.6g18.4g25.3g10.79mg A．蛋白质 B．脂肪 C．碳水化合物 D．维生素D9．（2023·山东临沂·统考一模）化学与生活密切相关，下列说法不正确的是A．制作面包时，加入适量小苏打B．铁强化酱油中的铁指铁单质C．用点燃的方法区分羊毛线和腈纶线D．米饭馒头富含淀粉，淀粉属于糖类10．（2023·江苏扬州·统考一模）元素和人体健康息息相关，可能影响儿童生长发育，造成智力低下的化学元素是A．Fe B．Mn C．Cu D．Zn11．（2023·江苏·统考二模）元素与人体健康息息相关，下列食品对预防缺铁性贫血有较好效果的是A．加铁酱油 B．高钙牛奶 C．富硒茶叶 D．含碘食盐12．（2023·江苏·统考二模）下列说法正确的是A．许多植物能通过光合作用把太阳能贮存在纤维素中B．能用碘水或碘酒判断食物中是否含有纤维素C．棉、麻等植物纤维灼烧后有烧焦羽毛味D．纤维素能转化为葡萄糖，葡萄糖和油脂组成相同，都是有机高分子化合物13．（2023·江苏·统考二模）苏式泡泡小馄饨面皮薄如蝉翼，馅料若有似无。其中面皮主要能提供的营养物质是A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素14．（2023·山东菏泽·统考一模）小明同学为全家人设计了4份午餐食谱，从营养均衡的视角你认为不合理的是A．炒芹菜      清蒸鱼  米饭  蛋花汤 B．牛肉  鸡肉  鸡蛋  米饭C．蒜薹炒肉  凉拌黄瓜  牛肉芸豆  米饭 D．排骨   青椒炒肉   卷心菜  面条15．（2023·云南昭通·统考模拟预测）小明同学平时爱吃肉，不爱吃蔬菜。从营养均衡的角度评价，小明可能缺乏A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂16．（2023·北京顺义·统考一模）为防止贫血，应适量摄入的元素是A．锌 B．钙 C．碘 D．铁17．（2023·河南周口·统考一模）河南烩面是河南的三大小吃之一，被誉为中国十大面条之一，下列用来制作河南面的原料中，富含维生素的是A．大葱 B．鸡蛋 C．面条 D．羊肉 二、选择题组（2023·北京·统考一模）某食品包装信息如下图所示。完成下面小题。18．饼干中含有的“钠”是指A．分子 B．原子 C．单质 D．元素19．梳打饼干中含量最高的营养素是A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．无机盐20．下列物质中，溶于水能形成溶液的是A．小麦粉 B．食盐 C．棕榈油 D．蔬菜碎 
参考答案：1．C【详解】A、杂粮米饭富含淀粉，主要补给的营养物质是糖类，正确；B、蔬菜水果中富含维生素，可从菜谱中蔬菜获得，正确；C、适量的食用海带，补充碘元素，可以预防甲状腺疾病，错误；D、菜谱中营养搭配比较合理，营养全面，富含糖类、蛋白质、维生素、油脂、水和无机盐，正确。故选：C。2．A【详解】A、发令枪内含有红磷，鸣枪时产生白烟的过程是红磷与空气中的氧气发生燃烧生成五氧化二磷，该过程有新物质生成，属于化学变化，选项错误；B、赛道补给的云片糕、花生糖等富含糖类，可提供能量，选项正确；C、虽然跑步后的急促呼吸，但吸入体内的氧气与体内的物质的反应较慢，属于缓慢氧化，选项正确；D、赛后将废弃物回收再利用，提高了资源的使用率，体现可持续发展理念，选项正确，故选A。3．A【详解】A. 黄曲霉毒素能损害人的肝，黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，所以食物霉变部分清除后也不可食用，此选项错误；B. 维生素C在人体内不能合成，适量服用维生素C可以预防坏血病，此选项正确；C. 含有碳元素的可燃物不充分燃烧生成一氧化碳，吸入CO会造成生物体内缺氧，危及生命，使用煤气时要注意通风，以防产生一氧化碳而造成人一氧化碳中毒，此选项正确；D. 塑料会导致“白色污染”问题，人们要减少使用不必要的塑料制品，此选项正确。故选A。4．B【详解】A、烩面由淀粉制成，所含的主要营养素是糖类，选项错误；B、葡萄属于水果，富含维生素，选项正确；C、猪蹄属于肉类，富含蛋白质，选项错误；D、板鸭属于肉类，富含蛋白质，选项错误。故选B。5．D【详解】苹果是水果，富含的主要营养素是维生素。故选D。6．D【详解】A、鸡蛋中富含蛋白质，该选项不符合题意；B、奶油中富含油脂，该选项不符合题意；C、馒头中富含糖类，该选项不符合题意；D、蔬菜中富含维生素，该选项符合题意。故选D。7．A【详解】A、蔬菜中富含维生素，因此蔬菜煎饼中富含维生素，符合题意；B、粉丝富含淀粉，淀粉属于糖类，同时汤中含有营养物质水，所以鸭血粉丝汤中富含糖类和水，不符题意；C、鸡中富含蛋白质，不符题意；D、板面中富含淀粉，淀粉属于糖类，羊肉中含有蛋白质，因此羊肉板面中含有糖类和蛋白质，不符题意；故选：A。8．A【详解】由表可知，黄豆中含量最高的营养素是蛋白质，其次是碳水化合物，然后是脂肪，最后是维生素D。故选A。9．B【详解】A、小苏打是碳酸氢钠，受热时会分解产生二氧化碳，使面包疏松多孔，所以制作面包时可加入适量小苏打，说法正确；B、“铁强化酱油”中的“铁”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“铁”是强调存在的元素，与具体形态无关，说法错误；C、点燃羊毛线和腈纶线，能闻到烧焦羽毛味道的是羊毛线，没有烧焦羽毛的味道的是腈纶线，说法正确；D、米饭馒头富含淀粉，淀粉属于糖类，说法正确；故选：B。10．D【详解】A.铁是血红蛋白的成分，缺铁易患贫血症，故不符合题意；B.人体缺锰元素会使生长发育缓慢，故不符合题意；C.人体缺铜元素会引起低色素性贫血，故不符合题意；D.锌分布在血液、眼睛中，缺锌会影响生长发育，智力低下，故符合题意，故选D。11．A【详解】A、铁是合成血红蛋白的主要元素，加铁酱油中含有铁元素，可预防缺铁性贫血，故选项符合题意；B、高钙牛奶中含有钙元素，可预防患佝偻病和患骨质疏松，故选项不符合题意；C、富硒茶叶中含硒元素，有防癌、抗癌作用，故选项不符合题意；D、碘是人体内合成甲状腺激素的主要元素，含碘食盐中含碘元素，可预防甲状腺疾病，故选项不符合题意。故选A。12．A【详解】A、植物通过光合作用把太阳能转化成为化学能贮存在有机物纤维素中，故A正确；B、碘水或碘酒遇淀粉显蓝色，因此可用碘水或碘酒判断食物中是否含有淀粉，不能检验纤维素，故B错误；C、棉、麻等植物纤维主要成分是纤维素，烧焦后有烧纸气味，故C错误；D、油脂和葡萄糖都属于有机物，但分子量较小，不属于有机高分子化合物，故D错误；故选A。13．A【详解】面皮是用面粉做的，能提供的营养素是糖类。故选A。14．B【详解】A、炒芹菜中富含维生素、油脂，鱼中富含糖类，米饭中富含糖类，蛋花汤中富含蛋白质，营养均衡，不符合题意；B、牛肉、鸡肉、鸡蛋中富含蛋白质，米饭中富含糖类，缺乏维生素，营养不均衡，符合题意；C、蒜薹炒肉中富含维生素、油脂、蛋白质，黄瓜中富含维生素，牛肉芸豆中富含蛋白质，米饭富含糖类，营养均衡，不符合题意；D、排骨中富含油脂和蛋白质，青椒炒肉中富含维生素、油脂和蛋白质，卷心菜中富含维生素，面条中富含糖类，营养均衡，不符合题意。故选B。15．C【详解】蔬菜中含的主要营养素为维生素，小明不爱吃蔬菜，可能缺乏维生素。故选C。16．D【详解】铁是人体血红蛋白的重要组成元素。缺铁会导致贫血。所以为防止贫血，应适量摄入的元素是铁元素。故选D。17．A【详解】A、大葱是青菜，青菜中富含维生素，故正确；B、鸡蛋中主要含有蛋白质，故错误；C、面条中富含糖类，故错误；D、羊肉中主要含有蛋白质，故错误。故选A。18．D    19．A    20．B 【解析】18．一般食品、液体或食物中的营养成分以元素名称的形式出现时，指的就是元素，而不是分子、原子或某种物质，因为含有这类元素的物质有很多，无法一一例举，因此在成分表中用元素含量来代表这些物质的多少，故选D。19．由表格可知，每100g饼干中碳水化合物含量最高，碳水化合物是各种不同类型糖的总称，因此，梳打饼干中含量最高的营养素是糖类，故选A。20．A.小麦粉不溶于水，只能以固体小颗粒形式悬浮于液体里，形成悬浊液，不属于溶液，故不符合题意；B.食盐能溶于水，形成均一、稳定的溶液，故符合题意；C.棕榈油不溶于水，只能以小液滴形式悬浮于液体里，形成乳浊液，不属于溶液，故不符合题意；D.蔬菜碎不溶于水，只能以固体小颗粒形式悬浮于液体里，形成悬浊液，不属于溶液，故不符合题意，故选B。