+四川省峨眉第二中学校2022-2023学年高二下学期期中考试生物试题

峨眉二中21级高二下半期考试生物试题

命题人：刘波    审题人：张永强

一、单选题（共30题，每题2分，共60.0分）

1.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（　　）

A.利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵
B.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种微生物发酵
C.果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反
D.毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵

2.下列有关于发酵技术叙述不正确的是（ ）

A.在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸

B.长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的

C.泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这白膜是产膜酵母大量增殖形成的

D.腐乳最外部有一层致密的皮，这层皮就是由毛霉分泌的蛋白酶构成的

3.人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（）

A. A B. B C. C D. D

4.下列关于微生物培养基的应用描述正确的是( )

①分离土壤中分解尿素的细菌所用培养基为选择培养基

②对微生物计数可以使用稀释涂布平板法接种微生物，计数结果一般比实际值偏大

③纤维素分解菌鉴定时，利用菌种产生的碱性物质，如果指示剂变红则能初步鉴定

④在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别较大，则需重新进行实验

⑤进行微生物培养时要每隔24h统计一次菌落的数目

⑥当平板菌落数目上升到30--300之间，就说明稀释倍数合理，可将记录数据作为统计结果

A. ①④⑤ B. ②③⑥ C. ②④⑤ D. ③⑤⑥

5.某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验，包括制备培养基、灭菌、接种培养、菌落观察与计数。下列与此实验相关问题的叙述中正确的是（）

A.实验用过的带菌培养基经过加热就能倒掉
B.利用平板划线法对细菌进行分离纯化并计数
C.观察细菌培养的实验时，最好是在另一块平板上接种清水作为对照实验
D.培养基中含有的淀粉、蛋白胨可以分别为细菌培养提供碳源和氮源

6.从某污水处理系统中分离出多种细菌，经进一步筛选获得具有高效降低污水中有机污染物（COD为有机污染物分解时化学需氧量）能力的菌株，过程如图所示。下列相关说法错误的是（     ）

A.牛肉膏蛋白胨培养基可用高压蒸汽灭菌法灭菌
B.为确定接种时菌液的最佳稀释倍数可先用显微镜直接计数法统计菌液中的细菌数目
C.图中平板划线法获得的菌落具有不同的菌落特征
D.挑取单菌落后接种到液体培养基中培养，目的是扩大化培养菌株

7.下列有关微生物培养或纯化的叙述，错误的是（）

A.微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种
B.培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径
C.分离自养型微生物的方法是用纤维素作为唯一碳源的培养基进行培养
D.分离纯化微生物的关键是在固体培养基上形成单菌落

8.需要在火焰旁操作的有（）

①土壤取样　②称取土壤　③稀释土壤溶液　④涂布平板　⑤微生物的培养

A. ①②③④⑤ B. ②③④ C. ③④⑤ D. ②③④⑤

9.下列关于微生物选择和鉴定方法的叙述，错误的是（）

A.鉴别培养与选择培养的原理不相同，区别主要在是否抑制杂菌生长
B.尿素分解菌和纤维素分解菌的鉴别都是利用指示剂让菌落周围会出现透明圈
C.利用青霉素选择酵母菌，是因青霉素针对细菌起作用
D.利用伊红美蓝试剂鉴定大肠杆菌，大肠杆菌的菌落会呈现黑色

10.下列有关酶的研究与应用的叙述，错误的是( )

A.果胶酶能够分解果胶，瓦解细胞壁和胞间层，提高出汁率
B.加酶洗衣粉的使用，温度适宜、用量适当时洗涤效果更好
C.溶化的海藻酸钠冷却至室温才能与活化的酵母菌混合制备混合液
D.包埋酵母细胞的凝胶珠形状不规则，说明海藻酸钠的浓度偏低

11.下列是一些关于微生物的培养和应用的基本理论和基础知识，其中都正确的一组是（    ）

①接种环、玻璃器皿（如培养皿等）都可以通过灼烧灭菌或干热灭菌 

②人工配制的培养基常需要调pH，其应在分装灭菌前进行 

③超净工作台、接种室、空气可以通过紫外线消毒 

④菌种的长期保存通常接种在试管的固体斜面培养基上，-4℃下进行  

⑤用稀释涂布平板法统计菌落数的缺点是不能观察到微生物的的形态、大小、结构  

⑥实验室测定土壤中细菌的数量时，选取的稀释度的要求通常分别是：103、104、105

A. ①②③ B. ①②④ C. ②③⑤ D. ②③⑥

12.下列说法错误的是（）

A.通常使用果胶酶来提高果汁的出汁率和澄清度
B.反应物是大分子物质应采用固定化酶技术
C.溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素
D.加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染

13.将经处理破裂后的红细胞混合液以2000r/min速度离心10min后，离心管中溶液分为4层，血红蛋白位于从上往下的（　　）

A. 第一层 B. 第二层 C. 第三层 D. 第四层

14.下图1是血红蛋白的提取和分离流程图，图2是为用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定某血浆蛋白的结果，下列叙述中错误的是（    ）
A.图1中①②分别代表血红蛋白的释放、凝胶色谱柱的装填
B.为防止血液凝固，在采血容器中要预先加入防止血液凝固的化学物质
C.凝胶色谱法能除去血红蛋白溶液中相对分子质量较大的杂质
D.根据电泳结果，可得出“提取的某血浆蛋白一定由两条肽链组成”的结论

15.提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（）

A.胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
B.前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C.前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
D.前者需要保持恒温，后者不需要恒温

16.下列有关植物组织中有机物提取或鉴定的说法，错误的是（）

A.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，可用滴管吸取少量的样品进行点样
B.香料工业中“液体黄金”玫瑰精油和薄荷精油可以用相同的方法提取
C.石油醚的沸点高，在加热时不易挥发，故石油醚适宜用作萃取剂
D.提取橘皮精油时，石灰水浸泡橘皮能破坏细胞、水解果胶，可提高出油率

17.下列有关实验步骤或实验原理的叙述正确的是（）

A.利用自然菌种发酵果酒时，不能对封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌
B.利用平板划线法接种时，每次划线前都要灼烧接种环，目的是避免细菌污染环境和感染操作者
C.在胡萝卜素提取的加热环节只需控制温度高低，因为温度过高会导致胡萝卜素分解
D.提取玫瑰精油的流程为鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→除水→分离油层→玫瑰油

18.下列有关植物有效成分提取的说法,不正确的是( )

A.在玫瑰精油和胡萝卜素的提取过程中，共有的操作是过滤
B.乙醇和丙酮虽然都是有机溶剂，但因其可与水混溶,所以不能用于胡萝卜素的萃取
C.在玫瑰精油的提取操作过程中，乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰油中含水
D.萃取胡萝卜素的过程中萃取的效率主要取决于萃取时间的长短

19.下列叙述错误的是（       ）

A.多细胞生物需要多种细胞共同完成各项生命活动
B.高等绿色植物由根、茎、叶等器官组成不同的系统，再由系统组成个体
C.细胞学说的建立者主要是两位科学家施莱登和施旺
D.一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成

20.病毒、细菌、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它们个体微小，而被称为微生物。以下关于微生物的说法正确的是（    ）

A.病毒因结构简单而属于最基本的生命系统
B.蓝藻是含叶绿体的营光合自养的微生物
C.细菌与真菌都不能合成有机物而营异养生活
D.除病毒外其他微生物均含有核糖体

21.下列关于细胞的说法正确的一组是（      ）

①含线粒体的细胞必定为真核生物细胞   

②蓝细菌以群体形式存在，所以单个蓝细菌不是一个个体

③细胞是通过分裂产生新细胞          

④能进行自养的生物一定是绿色植物

A. ①③ B. ①④ C. ③④ D. ②④

22.下列说法中，均错误的选项是（       ）

①没有细胞结构的生物一定是原核生物

②魏尔肖总结出“细胞通过分裂产生新细胞”

③在电子显微镜下观察到大肠杆菌的显微结构

④单细胞生物如变形虫能够独立完成生命活动

⑤原核细胞、真核细胞和病毒都含有核糖体

⑥细胞生物的遗传物质一定是DNA

⑦列文虎克用自制的显微镜观察到不同种类的活细胞，他是细胞的命名者

A. ②④⑥ B.①③⑤⑦ C.①②③⑤ D. ①③④⑦

23.下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（）

A.甘油、脂肪酸、脂肪酶 B.ATP、生长激素、胰岛素
C.氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D.淀粉、脂肪、丙酮酸

24.构成细胞的有机化合物及其组成元素如下表，据表判断，下列叙述中正确的是( )

A.玉米细胞核中不含甲类化合物 B.甘蔗细胞壁中不含乙类化合物
C.大肠杆菌细胞质中不含丙类化合物 D.酵母菌细胞膜中不含丁类化合物

25.下列有关说法错误的是( )

A.若右图表示的是活细胞中四种基本元素含量，则同等质量的大豆和花生中，大豆中含有的④比花生多
B.若右图表示的是活细胞中四种化合物的含量，则性激素的化学本质不属于①
C.若右图表示的是活细胞中四种化合物的含量，则晒干的小麦种子胚细胞中含量最多的有机物是①
D.若右图表示的是活细胞中的四种基本元素含量，则地壳和活细胞中含量最多的元素都是②，由此说明生物界与非生物界具有统一性

26.下列关于组成生物体的化学元素的叙述，错误的是（     ）

A.在不同的生物体内，组成它们的化学元素的种类大体相同
B.在同一种生物体内，各种化学元素的含量相同
C.组成生物体的化学元素依其含量可分为大量元素和微量元素
D.在组成生物体的大量元素中，碳是组成有机化合物的最基本元素

27.碳元素是构成细胞的最基本元素，对此最有说服力的解释是（）

A.碳在细胞的各种化合物中含量最多B.碳在自然界中含量最为丰富
C.在细胞的各种化合物中都含有碳 D.碳链构成了有机物的基本骨架

28.下列关于组成细胞的分子的叙述，正确的是（）

A.脂肪是生物大分子 B.生物体内的无机盐主要以离子形式存在
C.Fe 是人体内的大量元素 D.活细胞中各分子的含量保持着固定不变

29.下列对细胞中元素和化合物的描述，正确的是

A.比较组成地壳和组成细胞的化学元素，其种类和相对含量都相同
B.Fe、Ca、Zn、Cu、Mo等元素在细胞中含量很少，称为微量元素
C.组成细胞的元素都以化合物的形式存在，含量最多的有机物是蛋白质
D.蛋白质、核酸和多糖等都是生物大分子，它们都以碳链为基本骨架

30.下列关于元素与化合物的叙述，正确的是(  )

A.植物根尖从土壤溶液中吸收的氮元素可以用于合成蛋白质、脂肪和核酸
B.人体血液中钙离子含量太低会引起肌无力，说明无机盐能维持机体的正常生命活动
C.碳是构成细胞的最基本元素，因其在活细胞中含量最高
D.占人体细胞鲜重的百分比最大的元素是氧，占人体细胞干重的百分比最大的元素是碳

二、填空题（本大题共5小题，每空1分，共40分）

31（6分）、利用传统发酵技术制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜极大地丰富了人们的饮食。回答下列有关问题：

（1）在上述四种饮品及食品加工过程中，利用真菌进行发酵的是。

（2）如果将用于制作果酒的装置改为制作果醋（不经酒精发酵就制作果醋），除直接接种醋酸菌外，还需要在发酵条件上进行的调整有。

（3）在泡菜制作过程中，常用的两种乳酸菌是___________________________，控制好___________________________________________等腌制条件是成功的关键。

（4）制作腐乳时，为防止腐败变质，除进行严格灭菌和无菌操作外，在添加的材料用量上还需要注意控制，如酒含量控制在12%，其原因是。影响腐乳风味的因素主要有多种微生物的协同作用，毛霉菌的主要作用是_____________________________________。

32（10分）、下图表示微生物培养与利用的相关实验技术，请回答下列问题：

（1）在培养基的制备过程中，A表示，B表示灭菌，常用的方法

是。

（2）D是微生物接种最常用的方法之一，它包括 和 两步操作。
（3）在筛选土壤中分解尿素的细菌时，所用培养基以尿素作为；在统计菌落数目时，一般选择菌落数在的平板进行计数。若要对分离的菌种作进一步的鉴定，可在选择培养基中加入指示剂，若指示剂变，则可初步鉴定该种细菌能够合成，分解尿素。
（4）在纤维素分解菌的筛选实验流程中，E、F共同表示的接种方法是  。

33（8分）、果胶酶、碱性蛋白酶、纤维素酶在生产和生活中应用十分广泛，请回答下列问题：

（1）酶活性是指酶催化一定化学反应的能力。在科学研究和工业生产中，酶反应速度用单位时间内、单位体积中来表示。在制作果汁过程中，加入适量的果胶酶可将不溶于水的果胶分解成可溶性的_______________________，使浑浊的果汁变得澄清。

（2）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。这______（选填“是”或“否”）运用了固定化酶技术，含碱性蛋白酶的洗衣粉能有效去除衣物上的血渍、奶渍，原因是_____________________________________。

（3）可以利用分解纤维素的微生物提取纤维素酶，筛选和鉴别这类微生物可用染色法。

（4）酶更适合采用_______________________________________法固定化，原因是____________________________________________________________________；从操作的角度分析，固定化________（选填“酶”或“细胞”）法对酶活性影响较小。

34（10分）、某兴趣小组以“血红蛋白的提取和分离”为课题，进行了科学实践活动。分析并回答下列问题：

（1）该小组准备提取血红蛋白的实验材料，你的建议是选用__________（填“猪血”或“鸡血”）。理由是___________________________________________________。

（2）为了防止血液凝固，在采血容器中要预先加入________________。

（3）样品处理中红细胞要用___________洗涤，并采用低速短时间离心，如此反复三次，直至________________________________________________，表明红细胞已经洗涤干净。

（4）将洗涤干净的红细胞置于烧杯中，加入_________和_________使红细胞破裂，释放出血红蛋白。

（5）该小组通过粗分离获得血红蛋白混合液后，可以用凝胶色谱法进一步纯化。使用该方法时，先从色谱柱中洗脱出来的是相对分子质量____________（填“大”或“小”）的蛋白质。

（6）操作时要注意色谱柱的装填不得有气泡。原因是___________________________________________________________________________。

（7）为了判断纯化的蛋白质是否达到要求，需要进行蛋白质纯度鉴定，在鉴定方法中使用最多的是SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳，使迁移率完全取决于。

35（6分）、请回答下列与植物有效成分提取的相关问题：

（1）胡萝卜可生吃，可炖煮，还可以制作成泡菜，泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐，因此食用前需要检测泡菜中亚硝酸盐的含量而避免中毒，测定亚硝酸盐含量的常用方法是____________________法。根据胡萝卜素具有易溶于有机溶剂的特点，常采用____________法提取胡萝卜素；玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，常选择______________法进行提取；提取柚皮精油不宜使用水中蒸馏，原因是。

（2）水蒸气蒸馏是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是

。

（3）β−胡萝卜素是营养价值较高的胡萝卜素。除可从植物中提取天然β−胡萝卜素外，还可从大面积养殖的________________中获得，也能利用微生物的发酵生产。

峨眉二中21级高二下半期考试生物试题参考答案：

一、单选题（共30题，每题2分，共60.0分）

1--5：BDBAD 6---10：CCBBD 11--15：CCCDC 

16--20：AADBD 21--25：ABDBD26--30：BDBDD 

二、填空题（本大题共5小题，每空1分，共40分）

31（6分）

（1）制作果酒和腐乳

（2）通入无菌空气、将温度提高到30～35℃（升温）
（3）乳酸链球菌和乳酸杆菌腌制的时间、温度和食盐的用量（至少答对2个）
（4）酒精含量过高腐乳成熟时间延长，含量过低不足以抑制微生物生长，豆腐腐败     

产生蛋白酶和脂肪酶分别将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸

32（10分）

（1）倒平板高压蒸汽灭菌法
（2）系列稀释涂布平板
（3）唯一氮源30-300酚红红脲酶
（4）稀释涂布平板法

33（8分）

（1）反应物减少量或产物的增加量      半乳糖醛酸
（2）否碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹容易从衣物上脱落（3）刚果红

（4）化学结合和物理吸附法体积小的酶容易从包埋材料中漏出细胞 

34（10分）

（1）猪血哺乳动物成熟红细胞中没有细胞核和各种细胞器，减少干扰   
（2）抗凝血剂/柠檬酸钠   
（3）生理盐水上清液不再呈现黄色   （4）蒸馏水甲苯   
（5）大   （6）气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果
（7）分子的大小 

35（6分）.

（1）比色萃取水蒸气蒸馏      柚皮（原料）容易焦糊和有效成分水解
（2）利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后重新分出油层和水层      （3）岩藻