必修 第二册第三节 乙醇与乙酸一等奖课件ppt

这是一份必修 第二册第三节 乙醇与乙酸一等奖课件ppt，共36页。PPT课件主要包含了学习目标，第2课时乙酸，乙酸的物理性质，乙酸的结构，乙酸的性质，与指示剂反应，与金属反应Zn，与碱作用NaOH，酸的通性，电离方程式等内容，欢迎下载使用。

1.掌握乙酸的主要化学性质及相关性质实验的现象，能利用其主要性质进行鉴别，并能书写相关反应的化学方程式。2.认识有机物中的官能团与性质的关系。3.理解酯化反应的机理。
日常生活离不开醋，用醋蒸汽熏蒸居室能杀灭细菌和病毒，防止感冒和传染病；煮排骨或烧鱼时加点醋，不但能使骨头里的钙、磷、铁等溶解到汤里而被人体吸收，而且还能保持食物中的维生素不被破坏，鱼骨梗喉，吞食几口醋，可使鱼骨酥软顺利咽下。另外醋还有降血压、防止动脉硬化和治疗冠心病的效果。食醋的用途，举不胜举，那么食醋中什么物质在起作用呢？它有着怎样的结构和性质呢？
食醋含醋酸 3%～ 5%
(1) 乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。
(2) 熔点：16.6 ℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。
乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。
与金属氧化物反应（CuO）
与盐作用（Na2CO3）
CH3COOH⇌H++CH3COO-
与盐Na2CO3、NaHCO3反应：
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑
2CH3COOH + 2Na = 2CH3COONa+H2↑
CH3COOH + NaOH= CH3COONa+ 2H2O
CH3COOH + NaHCO3 = CH3COONa +H2O+CO2↑
1、写出乙酸与下列物质反应的离子方程式： ①Na： 。 ②NaOH： 。 ③Na2O： 。
2Na＋2CH3COOH===2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑
CH3COOH＋OH－===CH3COO－＋H2O
2CH3COOH＋Na2O===2CH3COO－＋2Na＋＋H2O
1、用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？请写出相应的化学方程式？
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
2、如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计实验方案。
酸性强弱: HCl ＞ CH3COOH ＞ H2CO3
乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较
烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。为什么？
【实验7-6】 在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2 mL浓硫酸，和2 mL 乙酸 ，在加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上 ，观察现象 。
现象： 1、碳酸钠液面分层，上层有无色油状液体 ; 2、可闻到香味。
结论：在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇发生了化学反应。
酯化反应（取代反应）：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯在酸性或碱性条件下水解生成乙酸和乙醇。
(1) 导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？
(2) 浓硫酸的作用是什么？
(3) 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？
中和乙酸、吸收乙醇、降低酯的溶解度，便于分层。
(4) 碎瓷片的作用是什么？
(5) 酯的分离方法是什么？
（6）得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？
（7）制乙酸乙酯时能用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠吗？
不能，氢氧化钠会使乙酸乙酯水解。
（8）提高乙酸乙酯产率的措施：
用浓硫酸吸水，加热将酯蒸出，使平衡向右移动，适当增加乙醇的用量
酸入水，冰醋酸易挥发。
思考探究: 乙酸和乙醇可能是以怎样的方式相互结合的呢？结合过程中乙酸和乙醇是如何断键的？
酯化反应的原理：酸脱羟基醇脱氢
在反应：CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O达到平衡后，加入少量H218O重新达到平衡后，含18O的物质有__________________、____________。
CH3CO18OH
写出下列酯化反应的方程式并说出酯的名字:
CH3COOCH3 + H2O
甲酸 + 甲醇 → 甲酸甲酯
乙酸 + 甲醇 → 乙酸甲酯
甲酸 + 乙醇 → 甲酸乙酯
苯甲酸 + 甲醇 → 苯甲酸甲酯
HCOOH+CH3OH
HCOOCH3+H2O
CH3COOH+CH3OH
CH3COOCH3+H2O
HCOOH+CH3CH2OH
HCOOCH2CH3+H2O
-COOH+CH3OH
X酸+Y醇→X酸Y酯
酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。
3.物理性质低级酯是有香味的液体，密度一般小于水，难溶于水，易溶于有机溶剂。
4.存在及用途存在：花草和水果中含有酯，如梨中有乙酸异戊酯，苹果和香蕉中有异戊酸异戊酯等用途：（1）用作香料，如饮料、香水等的香料 （2）作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂等
实验证明：在酸（或碱）存在下，酯可以发生水解
六、官能团与有机化合物的分类
通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此我们可以根据有机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对数量庞大的有机物进行分类（如表7-2）。
官能团：决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团
1.下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是( )①C2H5OH　②水　③醋酸溶液A.①>②>③ B.②>①>③C.③>②>① D.③>①>②
2.如图是某种有机物的简易球棍模型，该有机物中只含有C、H、O三种元素。下列有关于该有机物的说法中不正确的是（ ）A.分子式是C3H6O2 B.不能和NaOH溶液反应C.能发生酯化反应 D.能使紫色石蕊溶液变红
3.将1 ml乙醇(其中的羟基氧用18O标记)在浓硫酸存在并加热下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是（ ）A.生成的水分子中一定含有18OB.生成的乙酸乙酯中含有18OC.可能生成45 g乙酸乙酯D.不可能生成相对分子质量为88的乙酸乙酯
4.下列物质和乙酸为同系物的是（ ）A. B.CH2==CH—COOHC. D.
5.某有机物的结构简式如图所示：
(1)1 ml该有机物和过量的金属钠反应最多可以生成_________H2。(2)该物质最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为_________。
6.某学习小组在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：①配制2 mL浓硫酸、3 mL乙醇(含18O)和2 mL乙酸的混合溶液。②按如图连接好装置并加入混合液，用小火均匀加热3～5 min。
③待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙用力振荡，然后静置待分层。④分离出乙酸乙酯，洗涤、干燥。回答问题：(1)装置中球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是___________。
(2)步骤②安装好实验装置，加入药品前还应检查______________。
(3)反应中浓硫酸的作用是________________。
(4)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是______(填字母)。a.中和乙酸并吸收乙醇b.中和乙酸和乙醇c.减少乙酸乙酯的溶解d.加速酯的生成，提高其产率
(5)步骤③所观察到的现象是__________________________________________________________________________________；从试管乙中分离出乙酸乙酯的实验操作名称是______。
试管乙中的液体分成上下两层，上层无色，下层为红
色液体，振荡后下层液体的红色变浅