2023届高三生物复习课件细胞中的蛋白质和核酸

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一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
人体不能合成的8种氨基酸（婴儿9种）
人体能合成的13种氨基酸
一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去一分子水结合在一起
由于溶解度发⽣改变⽽析出
在⽔解酶的作⽤下分解成⼩分⼦物质（氨基酸）
结构和功能未发⽣改变，可以恢复
空间结构发⽣改变，肽链变得松散，但是⼀般不断裂，该过程不可逆
破坏了肽键，该过程不可逆
A液（0.01%NaOH）+B液（0.05%CuSO4）先加A液
(1)核酸和蛋白质高温变性后降温都能缓慢复性。(2021·江苏卷，1D)( )提示　蛋白质不能。(2)蛋白质是生物体内重要的储能物质。(2020·浙江7月选考，2C)( )提示　蛋白质一般不作为储能物质。(3)蛋白质和DNA的组成元素都含有C、H、O、N，具有相同的空间结构。(2020·北京卷，2AC)( )提示　蛋白质具有多种多样的空间结构，双链DNA具有相同的空间结构。
(4)蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输。(2018·全国卷Ⅱ，1C)( )提示　血红蛋白含有Fe2＋(5)高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键。(2019·江苏卷，1C)( )提示　高温会破坏蛋白质和核酸的空间结构，但不会破坏肽键，核酸中无肽键。
1.2021年3月，一篇熟鸡蛋返生孵小鸡的论文引发网络关注。央视评论：“侮辱性很强，伤害性极大”。 (1)熟鸡蛋无法返生的原因是_________________________________ ______________________。
高温破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性，
(2)在鸡蛋清中加入食盐析出白色絮状物，兑水后絮状物消失，这一现象说明______________________________________；相对于生鸡蛋，煮熟的鸡蛋更容易消化，这是因为________________________________________________________________________________。
盐析过程中蛋白质的结构没有发生变化
使蛋白质变性，蛋白质空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解
(3)经常食用鸡蛋、牛奶、大豆制品，人体一般就不会缺乏必需氨基酸，必需氨基酸是指_______________________________________________。高温加热后，蛋白质用双缩脲试剂检验________(填“能”或“不能”)发生紫色反应。双缩脲试剂的使用方法是______________________________________________________。评价食物中蛋白质成分的营养价值时，应特别关注的问题是__________________________。　
人体细胞自身不能合成，必须从外界环境中获取的氨基酸
先加A液(NaOH溶液)，再加B液(CuSO4溶液)
必需氨基酸的种类和含量
1.(2021·重庆卷，3)某胶原蛋白是一种含18种氨基酸的细胞外蛋白。下列叙述正确的是(　　)A.食物中的该蛋白可被人体直接吸收B.人体不能合成组成该蛋白的所有氨基酸C.未经折叠的该蛋白具有生物学功能D.该蛋白在内质网内完成加工
围绕蛋白质的结构和功能，考查结构与功能观
2.(2013·河南九师联盟)某生物兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，结果如图所示。下列有关叙述错误的是(　　)
A.过程①既没有破坏蛋白质的空间结构也没有破坏其中的肽键B.向过程④结束后的反应体系中加入双缩脲试剂不会再产生紫色反应C.过程②会破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质失去其生理功能D.图中①②两种处理方法都没有改变蛋清蛋白中的氨基酸数量
3.(2023·黑龙江哈尔滨期中)科学家已经发现了第21种和第22种氨基酸——硒代半胱氨酸和吡咯赖氨酸，硒代半胱氨酸也可以在人体中合成，吡咯赖氨酸只存于甲烷菌中。下列关于组成蛋白质的氨基酸的说法，错误的是 (　　)A.组成人体蛋白质的氨基酸有13种必需氨基酸，8种非必需氨基酸B.组成人体蛋白质的氨基酸都含有C、H、O、NC.这两种氨基酸的结构也符合组成蛋白质的氨基酸的结构通式D.第21种和第22种氨基酸的理化性质不同，原因是二者的R基不同
1.(2022·湖南卷，1)胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是(　　)A.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中B.皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收C.胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关D.胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高
2.(2021·辽宁卷，1)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述错误的是(　　)A.叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质B.胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质C.唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质D.线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质
4.(2022·湖南卷，3)洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是(　　)
A.碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活B.加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的C.添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果D.添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染
1.(2023·河南八市联考)下列生理过程中没有蛋白质直接参与的是(　　)A.DNA进行半保留复制B.内环境中O2进入线粒体C.组织细胞识别生长激素D.人体内血糖平衡的调节
2.(2023·湖北七市联考)下列关于蛋白质的结构和功能的叙述，正确的是(　　)A.由某三个不同种类的氨基酸构成的三肽最多有6种B.蛋白质功能多样性的根本原因是蛋白质结构具有多样性C.具有运输功能的蛋白质都位于细胞膜上D.鸡蛋在煮熟后，其中的蛋白质会因肽键断裂而变性失活
4.(2022·黑吉两省十校联合体联考)如图是蛋白质分子的结构简图，不同图形代表组成蛋白质的单体，下列分析正确的是(　　)
A.不同图形代表氨基酸分子，图形之间以氢键相连接B.蛋白质结构的多样性的根本原因是图形的数量和排列顺序C.高温、强酸、强碱等均会破坏蛋白质的空间结构和肽键D.图示的蛋白质分子可能同时具有免疫功能和催化功能
一分子含氮碱基（5种）
4种（A、T、G、C）
4种（A、U、G、C）
控制生物体的遗传、变异和蛋白质合成
(6)α­-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键。(2017·江苏卷，3A)( )(7)从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法。(2017·全国卷Ⅱ，3C)( )
1.(2023·河南天一大联考)如图是构成核酸的两种核苷酸及它们形成的核苷酸链(N表示某种碱基)。下列有关叙述正确的是(　　)
结合核酸的结构和功能，考查生命观念
A.动物细胞的核酸中碱基种类有8种B.若丙中N为T，则丙的基本组成单位是乙C.若丙中N为U，则不可储存遗传信息D.颤蓝细菌的遗传信息储存在甲的排列顺序中
2.(2023·辽宁沈阳质检)“待到樱花盛开时，期待与君再相逢。”这是2020年春天湖北人民向全国人民发出的深情邀约。武汉大学在2021年春天，选择樱花盛开最美的两天，专门请医护人员来武大赏樱。下列有关生物遗传物质的叙述，正确的是(　　)A.病毒的遗传物质是DNA或RNAB.新冠病毒的遗传物质水解产生4种脱氧核苷酸C.既有DNA又有RNA的人体细胞，其遗传物质是DNA或RNAD.樱花的遗传物质主要是DNA
3.(2023·华师一附中调研)图中甲、乙、丙表示生物大分子，①②③表示生理过程。下列选项中分析错误的是(　　)
结合蛋白质与核酸的关系，考查科学思维
A.a、b、c共有的元素为C、H、O、NB.a与b的区别只是含有的五碳糖不同C.通过②③过程核酸控制蛋白质的合成D.同一生物不同细胞中的丙有差异
4.(2023·山东烟台调研)无论在细胞结构中还是在细胞的生命活动中，蛋白质常常与其他物质结合形成复合物来发挥作用。下列相关叙述错误的是(　　)A.蛋白质与多糖结合形成的复合物可能具有信息传递作用B.蛋白质与DNA结合形成的复合物可能存在于大肠杆菌C.脂质—蛋白质—脂质组成的三层复合物参与构成了几乎所有的生物膜D.宿主细胞的RNA—蛋白质复合物中的蛋白质可能来自病毒
5.(2020·全国卷Ⅲ，5)新冠病毒是一种RNA病毒。新冠肺炎疫情给人们的生活带来了巨大影响。下列与新冠肺炎疫情防控相关的叙述，错误的是(　　)A.新冠病毒含有核酸和蛋白质，通过核酸检测可排查新冠病毒感染者B.教室经常开窗通风可以促进空气流动，降低室内病原微生物的密度C.通常新冠肺炎患者的症状之一是发烧，因此可以通过体温测量初步排查D.每天适量饮酒可以预防新冠肺炎，因为酒精可以使细胞内的病毒蛋白变性
6.(2023·成都七中诊断)2020年10月7日诺贝尔化学奖颁给了2位研究生物学的科学家，以表彰她们“开发出一种基因编辑方法”。她们阐述和发展了CRISPR基因编辑技术，利用这些技术和工具，研究人员可以极其精确地修改动物、植物和微生物的DNA。下列有关叙述不正确的是 (　　)A.动物、植物体中DNA主要分布在细胞核中B.动物、植物和微生物的DNA所含的五碳糖、磷酸和碱基种类相同C.DNA初步水解的产物有6种D.DNA是储存、传递遗传信息的生物大分子
7.(2023·安徽淮北调研)如图所示，图甲所示物质b是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关叙述中错误的是(　　)
A.如果图甲中的a是核糖，则b是丙的基本单位B.如果m是胸腺嘧啶(T)，则b是乙的基本单位C.在多个b聚合成乙或丙的过程中，都要产生水D.乙或丙彻底水解的产物是甲
11.(2023·大连市一中期中)下列关于核酸的叙述，正确的是 (　　)A.DNA分子双链之间的碱基通过磷酸二酯键相连B.只有在细胞核中合成的核酸才能携带遗传信息C.有的RNA分子可以作为DNA合成的模板D.染色体上DNA的复制发生在有丝分裂前期或减数第一次分裂的前期
8.(2023·山东淄博模拟)核酸通常与蛋白质结合以“核酸—蛋白质”复合体的形式存在。以下叙述错误的是 (　　)A.T2噬菌体、HIV和烟草花叶病毒都可以看作是“核酸—蛋白质”复合体B.紫外线、酒精消杀病毒时，分别破坏复合体中的核酸和蛋白质C.原核细胞中的“核酸—蛋白质”复合体就是核糖体“RNA—蛋白质”复合体D.真核细胞内遗传信息传递过程中，可出现核酸与相应的酶形成的复合体
9.(2023·西安五校联考)如图为C、H、O、N、P等元素构成大分子物质甲～丙及结构丁的示意图。下列相关叙述，错误的是(　　)
A.若图中物质甲能与碘液发生蓝色反应，则单体3为葡萄糖B.若图中丁是一种细胞器，则单体1为氨基酸，单体2为核糖核苷酸C.若图中丁能被碱性物质染成深色，则物质丙可控制物质乙的合成D.物质甲、乙、丙为生物大分子，都有物种特异性