2024届高三生物复习课件蛋白质是生命活动的主要承担者

这是一份2024届高三生物复习课件蛋白质是生命活动的主要承担者，共26页。PPT课件主要包含了课程标准，种类分类的依据，结构通式，R基的不同，细胞能否合成分类，HON，运输载体，信息传递和调节作用，免疫功能，多肽链等内容，欢迎下载使用。
蛋白质—生命活动的主要承担者
1.细胞是生物体结构和生命活动的基本单位1.1细胞是由多种多样的分子组成，包括水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和核酸等，其中蛋白质和核酸是两类最重要的生物大分子1.1.6 阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸的序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
【阅读教材P28-32背诵以下问题(5min).1.蛋白质的组成元素、基本组成单位2.举例说出蛋白质的功能有哪些？3.氨基酸的结构通式、种类以及特点4.蛋白质功能多样性的原因？
作为结构成分（结构蛋白）：
必需氨基酸、非必需氨基酸
蛋白质是生命活动的主要承担者
1.氨基酸类衍生物：甲状腺激素、肾上腺素2.色氨酸可以合成生长素 3.作为神经递质：谷氨酸、天冬氨酸
氨基酸的种类、数目成千上万，形成肽链时，氨基酸的排列顺序千变万化，肽链盘曲折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
 ①该过程为　    ,其场所　     (填“一定”或“主要”)在　    中;物质b为　     ;结构a为　     。②产物H2O中H来源于　     ;O来源于　    。
③肽的名称确定:④由n个氨基酸形成的一条肽链上至少有　     个游离的氨基和　    个游基 的羧基,分别位于肽链的　    ;其余的氨基(或羧基)在　    上。 
一条多肽由几个氨基酸分子构成就称为几肽。
合作学习三：边讨论，边背诵1.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？2.胰岛素的多肽链经盘曲、折叠形成复杂的空间结构经过哪些细胞器？3.总结蛋白质种类多种多样的直接原因？根本原因？4.举例说明蛋白质的氨基酸序列或空间结构改变会影响其功能？5.煮熟的鸡蛋更易消化的原因？6.哪些因素可导致蛋白质变性？变性的蛋白质能否恢复为原来的状态？变性的蛋白质与双缩脲试剂还能有颜色反应吗？7.解释喷洒75%的酒精能进行消毒的原因？
胰岛素的加工修饰是在内质网、高尔基体中进行的。
每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。
举例说明蛋白质的氨基酸序列或空间结构改变会影响其功能？
总结蛋白质种类多种多样的直接原因？根本原因？
①同一生物不同细胞同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是基因的选择性表达。②不同生物不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的特异性。
煮熟鸡蛋过程中，高温使蛋白质变性，蛋白质空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解
5.煮熟的鸡蛋更易消化的原因？
蛋白质的氨基酸序列发生改变，其空间结构也发生变化，功能也发生改变。体现了结构与功能相适应。
蛋白质正常发挥功能必须有完整的空间结构。
6.哪些因素可导致蛋白质变性？变性的蛋白质能否恢复为原来的状态？变性的蛋白质与双缩脲试剂还能有颜色反应吗？
高温、强酸、强碱、酒精等可使蛋白质变性。注意：蛋白质一旦变性，不能再恢复为原来的结构
7.解释喷洒75%的酒精能进行消毒的原因？
酒精、加热、紫外线方式消毒、杀菌的原理可以使病毒或细菌的蛋白质变性，从而起到消毒的目的
思考：若蛋白质空间结构改变一定是蛋白质变性吗？举例说明。
不一定；例如，细胞膜上的载体蛋白在转运物质过程中空间构象发生改变。
(1)水解：蛋白质或者多肽中肽键断裂，分解为氨基酸的过程称为水解，与脱水缩合的过程相反，这个过程需要蛋白酶或者肽酶的催化。例如，食物中的蛋白质在消化道内最终成为氨基酸。(2)变性：蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。变性的过程中肽键不断裂，例如，鸡蛋煮熟后，无法再孵化。(3)盐析：向蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫作盐析。这种物理变化可复原，例如，向鸡蛋清水溶液中加入一些食盐，出现白色絮状物，加水稀释后絮状物消失。
8.蛋白水解、变性、盐析的区别是什么？
思考：人畜误食铜盐、汞盐、铅盐等重金属盐而中毒，你认为应采用怎样的措施解毒，为什么？
服用蛋清、牛奶或豆浆。因为蛋清、牛奶或豆浆中主要含有蛋白质，它们能与重金属盐迅速发生反应，从而保护人畜。
【考点速览·诊断】(1)核酸和蛋白质高温变性后降温都能缓慢复性。(2021·江苏卷，1D)( )提示　蛋白质不能。(2)蛋白质是生物体内重要的储能物质。(2020·浙江7月选考，2C)( )提示　蛋白质一般不作为储能物质。(3)蛋白质和DNA的组成元素都含有C、H、O、N，具有相同的空间结构。(2020·北京卷，2AC)( )提示　蛋白质具有多种多样的空间结构，双链DNA具有相同的空间结构。
(4)蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输。(2018·全国卷Ⅱ，1C)( )提示　血红蛋白含有Fe2＋(5)高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键。(2019·江苏卷，1C)( )提示　高温会破坏蛋白质和核酸的空间结构，但不会破坏肽键，核酸中无肽键。(6)α­鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键。(2017·江苏卷，3A)( )(7)从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法。(2017·全国卷Ⅱ，3C)( )
4.(不定项)(2021·全国高三专题练习)细胞受到冰冻时，蛋白质分子互相靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留，如下图所示)。下列叙述错误的是(　　) A.结冰和解冻两个过程均涉及肽键的变化B.结冰导致蛋白质功能异常，解冻恢复其正常功能C.抗冻植物有较强的抗巯基氧化的能力D.分泌蛋白的空间结构在高尔基体上形成
思考:蛋白质发挥作用常常与其它物质结合形成复合物来发挥作用，举例说明
1.蛋白质和水结合，构成细胞结构2.蛋白质与多糖形成糖蛋白，具有识别作用3.蛋白质与脂质结合形成糖脂4.蛋白质与DNA结合形成染色体，遗传信息的载体5.蛋白质与rRNA结合形成核糖体，合成蛋白质的场所6.解旋酶、DNA聚合酶与DNA结合进行复制；RNA聚合酶与DNA结合进行转录（在真核细胞和原核细胞中这种复合物均存在）7.病毒的RNA与逆转录酶结合进行逆转录。
课前检测1.写出氨基酸的结构通式？区分不同氨基酸的依据？2.蛋白质有哪些功能？3.血红蛋白的功能与分布？胰岛素的化学本质、分布？4.载体蛋白的分布、功能？抗体由哪种细胞合成分泌、分布？5.判断并说明理由：所有的酶都是蛋白质，具有催化作用（ ）6.列举出一种蛋白质既能协助物质的运输，还具有催化作用？
5.(2022·广东肇庆期末)结合图示分析，下列有关蛋白质的叙述正确的是(　　) A.此蛋白质共有2条肽链B.99个氨基酸构成的蛋白质有98个肽键C.此蛋白质的R基中共含有22个氨基D.两个氨基酸脱水缩合过程中，失去的H2O中的氢来自氨基
6.(不定项)(2022·山东模拟)短杆菌肽S是由两个相同的五肽序列反向环合(即一条链的首端与另一条链的末端相连)而成的环十肽，对革兰氏菌等具有很好的抑制活性作用。短杆菌肽S的序列中存在2个丙氨酸，短杆菌肽S还能形成具有抗菌活性的直链十五肽类似物。下列相关分析错误的是(　　)A.短杆菌肽S与直链十五肽类似物都不含有游离的氨基或羧基B.去除短杆菌肽S中的丙氨酸后，会形成2条直链四肽C.短杆菌肽S所含有的肽键数目比直链十五肽类似物所含有的肽键数目少5个D.酒精不会改变短杆菌肽S的氨基酸序列，不会影响其抗菌活性
(2)层粘连蛋白(由m个氨基酸构成)是由一条重链(A链)和两条轻链(B1、B2链)所构成的糖蛋白(如图2，白色圆圈表示多糖位置)，对保持细胞间粘连及细胞分化等都有作用，则该蛋白质含有的肽键数为________；彻底水解的终产物是________________。 下列有关层粘连蛋白的叙述，正确的是________(从下列提供的选项中选择)。①在细胞内游离的核糖体中合成②癌细胞膜表面层粘连蛋白可能分布较少③在细胞间信息交流中具有重要作用
(3)细胞代谢过程中会产生异常蛋白，异常蛋白积累会引起细胞凋亡，其过程如图3所示。 图中泛素是一种由76个氨基酸组成的多肽，它可与________试剂发生特定的颜色反应；控制该泛素合成的基因中至少有________个碱基。据图可知，________(从下列提供的选项中选择)。①蛋白酶体清除异常蛋白需要消耗水分子②蛋白酶体清除异常蛋白受细胞呼吸的影响③蛋白酶体有识别泛素和催化蛋白质水解的功能
不是所有的酶都是蛋白质；不是所有的激素都是蛋白质；不是所有的载体都是蛋白质。
绝大多数的酶是蛋白质，少部分是RNA
激素包括蛋白质类、氨基酸类、固醇类
细胞膜上的载体蛋白----蛋白质；细胞质基质中运输氨基酸的载体----tRNA基因工程的载体----质粒、γ噬菌体的衍生物、动植物病毒
写出蛋白质和核酸（DNA、RNA）结合在一起形成的复合物（或结构）。
染色体---DNA+蛋白质；核糖体----RNA+蛋白质；DNA复制（转录）时----DNA+DNA聚合酶（RNA聚合酶）病毒----核酸+蛋白质外壳