人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第四节 基本营养物质第1课时测试题

这是一份人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第四节 基本营养物质第1课时测试题，共3页。试卷主要包含了有关糖类物质的叙述不正确的是，葡萄糖是一种重要的营养物质，某学生做淀粉水解实验，步骤如下等内容，欢迎下载使用。
第七章　第四节　第1课时A组·基础达标1．有关糖类物质的叙述不正确的是(　　)A．葡萄糖和果糖互为同分异构体 B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C．淀粉和纤维素互为同分异构体 D．糖类可分为单糖、二糖和多糖【答案】C　【解析】淀粉和纤维素的分子式都可用(C6H10O5)n表示，但n值不同，不能互称为同分异构体，C错误。2．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是(　　)A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B．向纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现【答案】A　【解析】葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为 C12H22O11，A错误；蔗糖无还原性，B正确；蔗糖在酸性条件下的水解产物中的葡萄糖有醛基，但在加银氨溶液之前，必须加碱调至溶液呈碱性，C正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，并且伴随着氧化还原反应，有大量气泡出现，D正确。3．葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质。下列关于葡萄糖的说法中，正确的是(　　)A．葡萄糖是一种单糖B．葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子C．常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜反应D．1 mol葡萄糖完全燃烧需要5 mol氧气【答案】A　【解析】葡萄糖是单糖，A正确；葡萄糖的分子式可变形为C6·(H2O)6，其中氢、氧原子个数比为2∶1，但不是以水分子的形式存在，1 mol葡萄糖完全燃烧需要6 mol氧气，B、D错误；葡萄糖与新制的氢氧化铜反应必须加热，C错误。4．下列物质能水解且水解产物有两种的是(　　)A．蔗糖 B．葡萄糖C．淀粉 D．纤维素【答案】A　【解析】蔗糖水解成葡萄糖和果糖，A正确；葡萄糖为单糖，不水解，B错误；淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，C、D均错误。5．向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是(　　)①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制的氢氧化铜　④碘水　⑤BaCl2溶液A．①⑤ B．②④C．①②④ D．②③④【答案】C　【解析】淀粉在稀硫酸催化下水解，最终产物是葡萄糖。如果未发生水解，则溶液不能发生银镜反应[或与新制的Cu(OH)2产生砖红色沉淀]；如果部分水解，则既能发生银镜反应[或与新制的Cu(OH)2产生砖红色沉淀]，又能遇碘水变蓝；如果已完全水解，则遇碘水不显蓝色。因此，选择碘水和银氨溶液或新制的氢氧化铜可确定有无淀粉存在和有无葡萄糖生成，但检验水解产物前必须加碱来中和酸。6．某学生做淀粉水解实验，步骤如下：(1)写出淀粉水解的化学方程式：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。(2)单质沉淀是　　　　（填化学式）。(3)填写所加试剂名称及其作用：A.　　　　　　　，作用为_____________________________________________；B.　　　　　　　，作用为_____________________________________________。【答案】(1)(C6H10O5)n淀粉＋nH2OnC6H12O6葡萄糖(2)Ag　(3)稀硫酸　作淀粉水解的催化剂　氢氧化钠溶液中和稀硫酸，提供碱性环境【解析】淀粉水解条件：稀硫酸作催化剂。为检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液中和稀硫酸，葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。水解反应的化学方程式为(C6H10O5)n淀粉＋nH2OnC6H12O6葡萄糖。B组·能力提升7．人们在端午节有吃粽子的习俗，下列有关说法正确的是(　　)A．糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验C．糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖D．糖尿病病人不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖会使血糖升高【答案】B　【解析】淀粉属于高分子化合物，不含醛基，不能与银氨溶液直接反应产生银镜，A错误；淀粉是否水解完全可以用碘水来检验，若溶液变蓝，则淀粉水解不完全，反之水解完全，B正确；淀粉在酸或酶的催化作用下能发生水解生成葡萄糖，但在碱性条件下不能发生水解，C错误；糯米中主要含淀粉，淀粉水解才会产生葡萄糖，糯米中并不含葡萄糖，D错误。8．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述中，正确的是(　　)A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可以与银氨溶液作用形成银镜C．与葡萄糖互为同系物 D．可以使石蕊溶液变红【答案】B　【解析】据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5，而葡萄糖的分子式为C6H12O6，故二者既不是同分异构体，也不是同系物，A、C均错误；因其分子中有—CHO，故能发生银镜反应，但无—COOH，不能使石蕊溶液变红，B正确，D错误。