苏教版 (2019)选择性必修3专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质第二单元 蛋白质导学案

这是一份苏教版 (2019)选择性必修3专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质第二单元 蛋白质导学案，共5页。

1．糖类
2．油脂
结构特点：高级脂肪酸甘油酯，结构简式为
物理性质：密度比水的小，不溶于水，易溶于有机溶剂
化学性质eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\c1(加成反应：含有碳碳双键的油脂可与H2反应，也叫做油脂的氢化, 或油脂的硬化,水解反应：在酸性条件下，水解生成高级脂肪酸和甘油；在碱性条件, 下，水解生成高级脂肪酸盐和甘油，碱性条件下的水解反应叫做皂, 化反应))
存在和制法：动物的脂肪、植物油都是油脂，可从动植物中提取
用途：用作食品、工业原料，制肥皂和甘油
3．蛋白质
(2)酶eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\c1(绝大多数酶是蛋白质,催化作用\b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\c1(条件温和,高度专一,高效催化))))
4.核酸
考向一 糖类的组成、结构、性质和用途
1．(2021·山东，7)某同学进行蔗糖水解实验，并检验产物中的醛基，操作如下：向试管 Ⅰ 中加入1 mL 20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加热5分钟。打开盛有10% NaOH溶液的试剂瓶，将玻璃瓶塞倒放，取1 mL溶液加入试管 Ⅱ，盖紧瓶塞；向试管 Ⅱ 中加入5滴2% CuSO4溶液。将试管 Ⅱ 中反应液加入试管 Ⅰ，用酒精灯加热试管 Ⅰ 并观察现象。实验中存在的错误有几处( )
A．1 B．2 C．3 D．4
2．(2020·北京，8)淀粉在人体内的变化过程如图：
下列说法不正确的是( )
A．n