四川省南江中学2023届高三生物下学期模拟训练十一试题（Word版附解析）

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2023届四川省南江中学高三下学期模拟训练十一
理科综合
一、选择题
1. 下列关于细胞结构和生物体内化合物的叙述正确的是
A. 抗体、激素、神经递质、酶发挥一次作用后都将失去生物活性
B. ATP脱去三个磷酸基团后成为RNA的基本组成单位之一
C. 蓝藻和绿藻都能进行光合作用，但二者含有的光合色素不完全相同
D. 细菌代谢速率极快，细胞膜和细胞器膜为酶提供了附着位置，P是构成ATP的必需元素，光合作用中光反应和暗反应过程中有ATP的合成
【答案】C
【解析】
【分析】激素、神经递质发挥作用之后立即被分解，酶可以反复使用；蓝藻的光合色素是叶绿素和藻蓝素，绿藻的光合色素是叶绿素和类胡萝卜素；原核生物没有核膜和各种具膜细胞器，只有细胞膜。
【详解】A、酶作为生物催化剂可以多次发挥作用，抗体、激素、神经递质发挥一次作用后都将失去生物活性，A错误；
B、ATP是三磷酸腺苷，脱去两个磷酸基团后，为腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本组成单位之一，B错误；
C、蓝藻为原核生物，细胞中含有藻蓝素和叶绿素；绿藻是真核生物，细胞中含有叶绿素a和叶绿素b、叶黄素和胡萝卜素四种光合色素，二者都能进行光合作用，但二者含有的光合色素不完全相同，C正确；
D、细菌属于原核生物，细胞内只有核糖体一种没有膜结构的细胞器，D错误。
故选C。
2. 格里菲思通过对肺炎双球菌实验结果的分析做出推论：被加热杀死的S型细菌中，必然包含促成R型细菌转化为S型细菌的“转化因子”。艾弗里及其同事为证明“转化因子”的本质，对S型细菌中的物质提纯，然后将提纯的DNA、RNA、蛋白质和多糖等物质分别加入到培养了R型细菌的培养基中。下列有关艾弗里及其同事实验的叙述，不正确的是（ ）
A. 关键实验设计思路是单独观察不同物质在转化中的作用
B. 各提取物与蛋白质酶混合后加入R菌培养基培养都不出现S菌
C. 提纯的DNA加入R菌培养基培养出S菌，说明DNA是“转化因子”
D. 由于提取的DNA中混有极少量的蛋白质，其实验结论受到质疑
【答案】B
【解析】
【分析】
肺炎双球菌转化实验包括格里菲斯体内转化实验和艾弗里体外转化实验，其中格里菲斯体内转化实验证明S型细菌中存在某种“转化因子”，能将R型细菌转化为S型细菌；艾弗里体外转化实验证明DNA是遗传物质。
【详解】A、艾弗里及其同事关键实验设计思路是把S菌的各种成分分开，单独观察不同物质在转化中的作用，A正确；
B、由于DNA能使培养基中R菌转化为S菌，但蛋白质酶不能水解DNA，所以提取物DNA与R型菌混合培养，会出现S型菌落，B错误；
C、提纯的DNA加入R菌培养基培养出S菌，说明DNA是“转化因子”，C正确；
D、在当时的技术很难获得不含蛋白质的100%纯的DNA，其实验结论受到质疑，D正确。
故选B。
3. 分布于突触后膜上的NMDA受体不仅能识别神经递质还是一种离子通道蛋白，谷氨酸与NMDA受体结合会引起突触后神经元的兴奋。静脉注射的氯胺酮可作用于NMDA受体，使中枢神经系统迅速产生运动阻滞和感觉阻滞，从而产生麻醉效应。下列说法不正确的是（ ）
A. 静息状态时突触后膜上的NMDA通道处于关闭状态
B. 谷氨酸与NMDA受体结合后会导致Cl-大量内流
C. 谷氨酸经扩散通过突触间隙，与NMDA受体结合
D. 静脉注射氯胺酮导致突触后膜无法产生动作电位
【答案】B
【解析】
【分析】兴奋在神经元之间的传递通过突触完成，突触包括突触前膜、突触间隙、突触后膜，突触后膜上有神经递质的受体，当兴奋传至轴突末端时，轴突末端的突触小体释放神经递质，作用于突触后膜上的受体，使突触后膜所在神经元兴奋或抑制。
【详解】A、根据题意可知，谷氨酸与NMDA受体结合会引起突触后神经元的兴奋，而且NMDA受体是一种离子通道蛋白，因此，静息状态时突触后膜上的NMDA通道处于关闭状态，A正确；
B、谷氨酸与NMDA受体结合后会引起突触后神经元的兴奋，此时应该导致钠离子大量内流，B错误；
C、谷氨酸作为神经递质，由突触前膜释放到突触间隙后，经扩散通过突触间隙，与NMDA受体结合，C正确；
D、题意显示，氯胺酮可作用于NMDA受体，使中枢神经系统迅速产生运动和感觉阻滞，据此可推测静脉注射氯胺酮抑制了钠离子内流，导致无法产生动作电位，D正确。
故选B。
4. 关于遗传信息传递、表达的叙述，错误的是（ ）
A. DNA复制解旋时伴随着ATP的水解
B. 密码子与反密码子的种类都是64种
C. 子代DNA分子中，两条单链（A+T）/（C+G）的值相等
D. DNA的复制、转录与翻译过程均有氢键的形成与断裂
【答案】B
【解析】
【分析】1、DNA分子复制的条件：模板（DNA分子两条链）、原料（四种脱氧核苷酸）、酶（解旋酶和DNA聚合酶）、能量（ATP）。
2、基因控制蛋白质合成包括转录和翻译两个过程，其中转录是以DNA的一条链为模板合成RNA的过程，而翻译是RNA为模板合成蛋白质的过程。
【详解】A、细胞内的DNA复制需用解旋酶解旋，解旋消耗ATP，需要ATP水解供能，A正确；
B、密码子有64种，其中有3种是终止密码子，决定氨基酸的密码子有61种，tRNA转运氨基酸时反密码子与密码子互补配对，故反密码子有61种，B错误；
C、双链DNA分子中符合碱基互补配对原则，A=T、C=G，故两条单链中（A+T）/（C+G）的值相等，C正确；
D、DNA的复制、转录过程，解旋有氢键的断裂、以母链为模板形成子链有氢键的形成，翻译过程有碱基互补配对形成氢键，tRNA离开核糖体有氢键断裂，D正确。
故选B。
5. 暗环境中，脊椎动物视杆细胞膜上的Na+、K+通道开放，Na+内流，K+外流。受到光照后，细胞内的cGMP浓度降低，Na+通道关闭，K+通道仍然开放。视杆细胞通过这种电位变化影响神经递质的释放，最终将光信息传导出去。下列说法正确的是（ ）
A. 受到光照后，K+外流需要消耗能量和离子通道的协助
B. 受到光照后，Na+可通过离子通道内流
C. 黑暗环境中，Na+内流的需要消耗ATP
D. 视杆细胞内的cGMP浓度影响动作电位形成
【答案】D
【解析】
【分析】1.静息时，神经细胞膜对钾离子的通透性大，钾离子大量外流，形成内负外正的静息电位；受到刺激后，神经细胞膜的通透性发生改变，对钠离子的通透性增大，钠离子内流，形成内正外负的动作电位。
2.兴奋以电流的形式传导到轴突末梢时，突触小泡释放递质（化学信号），递质作用于突触后膜，引起突触后膜产生膜电位（电信号），从而将兴奋传递到下一个神经元。
【详解】A、受到光照后，K+外流需要离子通道的协助，该过程不需要消耗能量，A错误；
B、受到光照后，细胞内的cGMP浓度降低，Na+通道关闭，K+通道仍然开放，可见该过程中Na+不能通过离子通道内流，B错误；
C、暗环境中，脊椎动物视杆细胞膜上的Na+、K+通道开放，此时钠离子内流不需要消耗能量，C错误；
D、题中显示，“cGMP浓度降低，Na+通道关闭”，而Na+通道关闭则不能形成动作电位，可见视杆细胞内的cGMP浓度会影响动作电位形成，D正确。
故选D。
6. 政府对青龙山矿山进行了生态修复，对平台及平地采用“整体覆土+撒播草籽+种植灌木”等手段进行绿化，斜坡采取挂网客土喷播进行复绿，使青龙山披上了绿妆，鸟类及其他物种也越来越丰富。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 青龙山生态修复进行的演替与弃耕农田进行的演替类型相同
B. 青龙山不同地段中物种组成的差异，体现了群落的垂直结构
C. 可以预测青龙山演替的不同阶段，优势植物种群类型也不同
D. 采矿产生的大石坑和深水塘，使群落偏离了自然演替的方向
【答案】B
【解析】
【分析】1、生物群落的结构类型：主要包括垂直结构和水平结构。
2、初生演替：指在一个从来没有被植物覆盖的地面，或者是原来存在过植被，但被彻底消灭了的地方发生的演替，如沙丘、火山岩、冰川泥上进行的演替。
3、次生演替：指在原有植被虽已不存在，但原有土壤条件基本保留，甚至还保留了植物的种子或其他繁殖体的地方发生的演替。
【详解】A、青龙山生态修复前后发生了次生演替，弃耕农田上的演替也属于次生演替，A正确；
B、青龙山不同地段物种组成不同，体现了群落的水平结构，B错误；
C、随着群落演替的进行，群落的优势种发生了改变，所以可以预测青龙山演替的不同阶段，优势植物种群类型不同，C正确；
D、人类活动造成青龙山产生大的石坑和深水塘，导致群落演替偏离了自然演替的方向，D正确。
故选B。
7. 适宜温度下，科研人员在密闭玻璃容器内，对某小型植物的栽培条件进行研究，结果如下图（基质含水量为最大持水量的百分比），请回答相关问题：
光照强度μmol/（m2·s）
440
300
170
基质含水量
100%
76%
48%
100%
76%
48%
100%
76%
48%
干重（g）
42
68
46
51
76
56
38
46
40
（1）该实验研究了__________对该植物光合作用的影响，光强为300μmol/（m2·s）时，叶肉细胞内产生NADH的场所是____________________。
（2）在探究光照强度对光合作用影响的实验中，向基质中加入的碳酸氢钠溶液的浓度过高，导致植物光合作用速率下降的原因_______________________________。
（3）科研人员在适宜光照强度下，又陆续测定了基质含水量100%~48%范围内干重的变化，发现基质含水量76%时干重最大，则基质含水量76%__________（填“是”“不是”或“不一定是”）该植物制造有机物的最适基质含水量，原因是______________________________。
（4）在光照强度为440μmol/（m2·s）时，上午测得光合速率数值高于下午测得的数值，据此可推断叶片中光合产物的积累对光合速率有抑制作用（已知叶片光合产物会被运到果实等器官并被利用）。请以长出幼果的植株为实验材料，设计实验验证这一推断。简要写出实验设计思路________________。
【答案】 ①. 基质含水量，光照强度 ②. 细胞质基质，线粒体基质 ③. 该植物根部细胞细胞液的浓度低于外界溶液浓度、细胞失水，导致气孔开放程度减小，CO2吸收量减少，光合速率下降 ④. 不一定是 ⑤. 没有测定该基质含水量条件下，呼吸作用消耗的有机物量，无法确定该植物有机物制造量 ⑥. 实验设计思路；取长势相似，幼果数量相同的植株均分成甲、乙两组；甲组进行摘果处理，乙组不做处理；在相同且适宜环境条件下，一段时间后，对两组植球叶片的光合速率进行测定和比较。
【解析】
【分析】
根据表中数据所示，本实验中自变量有光照强度和基质含水量，因变量是植物的干重；表中数据显示，随着基质含水量的增加，干重先增加后降低；随着光照强度的增加，干重也先增加后降低，表中数据显示光照强度为300μmol/（m2•s）、含水量为76%时，植物干重最大。
【详解】（1）根据分析可知，该实验的自变量是基质含水量和光照强度因变量是植物的干重，所以该实验研究了基质含水量，光照强度对该植物光合作用的影响；
光强为300μmol/（m2·s）时，叶肉细胞进行光合作用和细胞呼吸，NADH是还原型辅酶Ⅰ，在细胞呼吸过程中产生，所以产生NADH的阶段是有氧呼吸第一阶段和有氧呼吸第二阶段，场所是细胞质基质、线粒体基质。
（2）在探究光照强度对光合作用影响的实验中，向基质中加入的碳酸氢钠溶液的浓度过高，该植物根部细胞细胞液的浓度低于外界溶液浓度、细胞失水，导致气孔开放程度减小，CO2吸收量减少，光合速率下降。
（3）科研人员在适宜光照强度下，又陆续测定了基质含水量100%~48%范围内干重的变化，发现基质含水量76%时干重最大，但基质含水量76%不一定是该植物制造有机物的最适基质含水量，因为干重是植物制造有机物的量减去细胞呼吸的消耗量，而该实验没有测定该基质含水量条件下，呼吸作用消耗的有机物量，无法确定该植物有机物制造量。
（4）本实验目的是验证叶片中光合产物的积累对光合速率有抑制作用，自变量是光合产物的有无，因变量是对光合速率的影响，故实验设计思路：
取长势相似，幼果数量相同的植株均分成甲、乙两组；甲组进行摘果处理，乙组不做处理；在相同且适宜环境条件下，一段时间后，对两组植球叶片的光合速率进行测定和比较。
【点睛】解答本题的关键是根据表格数据判断实验的自变量和因变量，并根据数据判断光合作用强度和光照强度、基质含水量之间的关系。
8. 垂体和下丘脑发生病变都可引起甲状腺功能异常。现有甲、乙两人都表现为甲状腺激素水平低下，通过给两人注射适量的促甲状腺激素释放激素（TRH），分别测定每个人注射前30min和注射后30min的促甲状腺激素（TSH）浓度来鉴别病变的部位是垂体还是下丘脑。测定结果如下表：
组别
TSH浓度（Mu/L）
注射前
注射后
健康人
9
30
甲
2
29
乙
1
2

（1）由上述结果可以推测甲、乙发生病变的部位分别是___________、_________判断依据是________________________________________________。
（2）给小白鼠注射TSH，会使下丘脑的TRH分泌减少。基于对甲状腺激素分泌分级调节的认识，对此现象的解释有两种观点：观点1认为TSH直接对下丘脑进行反馈调节；观点2认为TSH通过促进甲状腺分泌甲状腺激素，甲状腺激素对下丘脑进行反馈调节。某同学设计了如下实验来验证，请完善以下实验。
实验步骤：
①将生理状况相同的健康小白鼠均分为甲、乙两组，测量两组小白鼠________________；
②甲组切除甲状腺后注射一定量TSH，乙组__________________________，然后注射等量TSH；
③将两组小鼠放在相同且适宜的环境中饲养一段时间后，测定两组小白鼠体内的TRH浓度。
实验现象及结论：
④__________________________________________________________________，则观点1成立。
⑤__________________________________________________________________，则观点2成立。
【答案】（1） ①. 下丘脑 ②. 垂体 ③. 甲注射TRH后，TSH浓度显著升高；乙注射TRH后，TSH浓度基本不变
（2） ①. TRH的初始浓度 ②. 做相同手术但不切除甲状腺 ③. 若甲、乙两组小白鼠体内的TRH浓度均显著小于初始值 ④. 若甲组小白鼠体内的TRH浓度无明显变化，乙组小白鼠的TRH浓度显著小于初始值
【解析】
【分析】下丘脑会分泌TRH作用与垂体，垂体在TRH的作用下会分泌TSH，TSH会作用与甲状腺，使甲状腺分泌甲状腺激素，当甲状腺激素达到一定浓度时，会对下丘脑、垂体起到反馈调节，抑制分泌TRH和TSH。
【小问1详解】
注射TRH前甲的TSH低于正常人，当注射适量的TRH后，垂体（Y）分泌的TSH水平恢复至接近正常，表明甲的垂体（Y）是正常的，病变部位可能是下丘脑（X）。
乙注射TRH前TSH低于正常人，注射适量TRH后，垂体（Y）分泌的TSH水平并未明显恢复，表明乙的垂体（Y）是病变的。
【小问2详解】
通过对观点1和观点2的分析可知，该实验的自变量可设为甲状腺的有无，故在实验材料的选择时要考虑进行实验老鼠的身体要健康，同时测定其TRH的水平。
实验步骤：①将生理状况相同的健康小白鼠均分为甲、乙两组，测量两组小白鼠TRH的初始浓度；
②甲组切除甲状腺后注射一定量TSH，乙组做相同手术但不切除甲状腺（排除手术创伤的影响），然后注射等量TSH；
③将两组小鼠放在相同且适宜的环境中饲养一段时间后，测定两组小白鼠体内的TRH浓度。
实验结果及结论：
如果观点1正确，则TSH抑制下丘脑分泌TRH，因此甲、乙两组小白鼠体内的TRH浓度均显著小于初始值；
如果观点2正确，甲状腺激素对下丘脑进行反馈调节，甲被切除了甲状腺，所以不能抑制下丘脑的分泌活动，乙组有甲状腺可以分泌甲状腺激素，抑制下丘脑的分泌活动，因此甲组小白鼠体内的TRH浓度无明显变化，乙组小白鼠的TRH浓度显著小于初始值。
【点睛】本题考查甲状腺的反馈调节，要求考生能够掌握激素的分泌和调节的知识，结合题意进行分析、推理，完成试题的解答。
9. 竞争和协同是普遍存在于生物个体或种群之间的两种表现行为。大量实验和研究表明，在一定范围和水平上，竞争的结果有利于生物形态，生理特征及生活方式等适应策略的进化；协同能够使生物以最小的代价或成本实现自身在自然界的存在与繁殖（最大适合度）。回答下列问题：
（1）协同进化，即共同进化，是指____________之间、____________之间在相互影响中不断进化和发展。协同进化与竞争进化中，_____________更有利于维持生态系统的有序性和多样性。
（2）竞争关系是指两种或两种以上生物相互争夺资源和空间等。竞争的结果常表现为_____________。竞争关系通过改变种群的出生率和存活率，最终影响种群最基本的数量特征——____________。
（3）生物在竞争或协同过程中释放的总能量是一定的，这使其形成了一定的能量投资策略——“生态成本”权衡策略，即投入某一方面的能量多，必然会影响投入另一方量。一般生物在以下方面需要有能量的投入与消耗：①生长、_____________；②抵御不良气候等。
（4）竞争会导致物种的形态、生理特征发生改变，以提高自身的综合竞争能力。从器官形态层面分析，动物群落中捕食者与被捕食者之间进行的“军备竞赛”式的竞争结果是____________。
【答案】（1） ①. 不同物种 ②. 生物与无机环境 ③. 协同进化
（2） ①. 相互抑制，有时也表现为一方占优势，另一方处于劣势甚至灭亡 ②. 种群密度
（3）发育和繁殖 （4）捕食者的攻击器官更发达，而被捕食者的防卫器官更发达（或捕食者与被捕食者共同进化）
【解析】
【分析】1、共同进化，是指生物与生物之间、生物与无机环境之间在相互影响中不断进化和发展，共同进化导致生物多样性的形成。
2、现代进化理论认为：种群是生物进化的基本单位，生物进化的实质在于种群基因频率的改变。突变和基因重组、自然选择及隔离是物种形成过程的三个基本环节，通过它们的综合作用，种群产生分化，最终导致新物种的形成。
【小问1详解】
共同进化包括两个方面：不同生物之间以及生物与无机环境之间；协同进化能够使生物以最小代价或成本实现自身在自然界的存在与繁殖（最大适合度），因此，协同进化在相互影响中不断进化和发展，铸造了生物的多样性，也有利于维持生态系统的有序性。
【小问2详解】
两种或两种以上生物相互争夺资源和空间，其竞争的结果通常是相互抑制，有时也表现为一方占优势，另一方处于劣势甚至灭亡。种群最基本的数量特征是种群密度。
【小问3详解】
“精明”生物擅长于能量投资，但生物会有必要的能量投入与消耗，例如用于生物体自身生长发育和繁殖的能量、以及抵御不良气候等。
【小问4详解】
动物群落通过竞争会提高自身的综合竞争能力，因此，捕食者与被捕食者之间进行的竞争好比“军备竞赛”，这种竞争会使捕食者与被捕食者实现共同进化，从器官形态层面分析，“军备竞赛”式的竞争结果是捕食者的攻击器官更发达，而被捕食者的防卫器官更发达。
【点睛】本题考查共同进化、生物多样性的相关知识，要求考生识记相关概念，再根据题干的情景进行分析，从而得出正确结论。
10. 某小鼠种群毛色有灰毛和黑毛两种，由常染色体上一对等位基因（A/a）控制。某兴趣小组设计两只灰毛鼠交配，产下的5只小鼠中，除两只灰毛鼠和两只黑毛鼠外，还出现一只白毛个体。小组成员对该白毛小鼠进行研究，经检测该白毛个体的出现为基因突变所致（只有一个基因发生突变），现以字母X代表此突变基因。回答下列问题：
（1）原小鼠种群中，__________为显性性状，实验中亲本灰毛鼠基因型分别是_________。
（2）根据题述信息判断，该基因突变最可能为___________（填“显性”或“隐性”）突变。
（3）若该白毛鼠为雄性，请设计实验以该白毛鼠和同种群黑毛鼠为实验材料，验证基因的分离定律：
①____________________；
②___________________。
若后代表现型及比例为_________。即可验证基因的分离定律。
【答案】（1） ①. 灰毛 ②. Aa和Aa
（2）显性 （3） ①. 让该白毛雄鼠与多只黑毛雌鼠交配 ②. 统计子一代小鼠表现型和比例 ③. 白毛：灰毛=1：1或者白毛：黑毛=1：1（需同时答出两种可能的结果）
【解析】
【分析】基因分离定律的实质：在杂合子的细胞中，位于一对同源染色体上的等位基因，具有一定的独立性；生物体在进行减数分裂形成配子时，等位基因会随着同源染色体的分开而分离，分别进入到两个配子中，独立地随配子遗传给后代。
【小问1详解】
题意显示，鼠群毛色由常染色体上一对等位基因（A/a）控制，且两只灰毛鼠交配，后代出现性状分离，因而可确定灰毛对黑毛为显性，实验中亲本灰鼠的基因型均为Aa。
【小问2详解】
题意显示，白毛个体的出现为基因突变所致，且只有一个基因发生突变引起，因而可确定该突变为“显性”突变。
【小问3详解】
若该白毛鼠为雄性，其中含有相关基因型为X，为了验证分离定律，需要保证子代数量足够多，因而可让该白毛雄鼠与多只黑毛雌鼠交配，黑毛雄鼠的基因型可表示为aa，统计后代的性状表现和比例；
①若该白鼠的基因型表示为Xa，则子代的表现型比例为白毛：黑毛=1：1；
②若该白鼠的基因型表示为XA，则子代的表现型比例为白毛：灰毛=1：1，即可验证基因的分离定律，即说明X和A、a为复等位基因关系。
【生物———生物技术实践】
11. 我们的很多食物经过了天然存在的微生物的发酵过程，如家庭制作的果酒、泡菜等。工业生产上，有时需要对菌种进行筛选纯化。回答下列问题：
（1）家庭制作葡萄酒时，起主要作用的是_________上的野生酵母菌种，发酵液中的菌种复杂，但在_________的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
（2）为了更好地抑制其他微生物生长，提高果酒的品质，可直接在果汁中加入人工培养的酵母菌。筛选酵母菌菌种时，可在培养基中加入人一定量的青霉素，目的是__________。利用平板划线法纯化菌种时，可用灼烧后的_________在固体培养基表面进行划线操作。
（3）制作泡菜时，起主要作用的是__________，泡菜表面有时会长一层白膜，这是酵母菌繁殖后形成的。酵母菌适合在泡菜表面繁殖的原因是___________。制作出的泡菜有时“咸而不酸”，造成这个结果最可能的原因是_________。
（4）溶钙圈法是利用一些产酸类细菌在含CaCO3、培养基上产生CaCO3溶解圈，从而筛选出产酸类细菌的方法，可用于乳酸菌的筛选。其中培养基中加入CaCO3除了鉴别出能产酸的细菌外，还可起到_________的作用。
【答案】（1） ①. 附着在葡萄皮 ②. 缺氧、呈酸性
（2） ①. 抑制杂菌生长 ②. 接种环
（3） ①. 乳酸菌 ②. 泡菜发酵液营养丰富，泡菜表面氧气含量也很丰富，适合酵母菌繁殖 ③. 盐浓度过高，杀死了乳酸菌等微生物
（4）中和产生的酸，以维持培养基的pH
【解析】
【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型;
果醋制作的原理:当氧气，糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，
【小问1详解】
家庭制作葡萄酒时，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌种；
因为葡萄皮上附着有许多种类的菌，故发酵液中的菌种复杂，在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以大量繁殖，而绝大多数其他微生物受到抑制。
【小问2详解】
青霉素可以抑制细菌等的生长，但酵母菌、霉菌等真菌的生长不受影响，所以筛选酵母菌菌种时，可在培养基中加入一定量的青霉素。
划线操作使用的接种工具为接种环。
【小问3详解】
制作泡菜时，起主要作用的是乳酸菌。
由于酵母菌为兼性厌氧菌，且同化作用类型为异养型，泡菜发酵液营养丰富，其表面氧气含量也很丰富，适合酵母菌繁殖，制作泡菜时，泡菜表面的白膜就是由酵母菌繁殖形成。
制作出的泡菜有时“咸而不酸”，造成这个结果最可能的原因是盐浓度过高，杀死了乳酸菌等微生物。
【小问4详解】
培养基中加入CaCO3除了鉴别出能产酸的细菌外，可起到中和产生的酸，以维持培养基的pH的作用。
【生物——现代生物科技专题】
12. 动物基因工程的应用前景十分广阔。比如，可以利用基因工程技术构建乳腺生物反应器，使哺乳动物本身变成“批量生产药物的工厂”，还可以利用转基因动物作器官移植的供体。
（1）基因工程中，cDNA 文库中的基因在基因组文库中__________（填“都有”“都没有”或“有一部分”）。
（2）构建乳腺生物反应器时，科学家将药用蛋白基因与__________等调控组建重组在一起，通过__________的方法，导入哺乳动物的__________中。然后将其送入母体，使其生长发育成转基因动物。
（3）人体器官移植短缺是一个世界性难题。而猪的内脏构造、大小、血管分布与人的极为相似，而且猪体内的病毒远远少于灵长类动物。所以，科学家将目光集中在小型猪身上，但实现这一目标的最大难题是__________。目前采用的方法是将器官供体基因组导入__________以抑制抗原决定基因的表达来培育出符合条件的转基因克隆猪器官。
（4）如果将某种抗性基因导入受体细胞后，仅一条染色体含抗性基因，该基因的传递_____（填“遵循”或“不遵循”）孟德尔分离定律。试说明判断依据：__________。
【答案】 ①. 都有 ②. 乳腺蛋白基因的启动子 ③. 显微注射 ④. 受精卵 ⑤. 免疫排斥 ⑥. 某种调节因子 ⑦. 遵循 ⑧. 仅一条染色体含有抗性基因，另一条没有其等位基因
【解析】
【分析】1、基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
2、转基因动物作器官移植的供体：
（1）对器官供体的处理：抑制或除去抗原决定基因。
（2）成果：利用克隆技术培育没有免疫排斥反应的猪器官。
【详解】（1）cDNA文库是部分基因文库，基因组文库是全部基因文库，所以cDNA文库中的基因在基因组文库中都有。
（2）将目的基因导入动物细胞采用最多的方法是显微注射法。利用乳腺生物反应器生产药用蛋白时，科学家将药用蛋白基因与乳腺蛋白基因的启动子等调控组建重组在一起，通过显微注射的方法导入哺乳动物的受精卵中，然后将受精卵送入母体内，使其生长发育成转基因动物。
（3）目前，人体器官短缺是一个世界性难题，为此，人们不得不把目光移向寻求可替代的移植器官，由于猪的内脏构造、大小和血管分布与人极为相似，而且猪体内的病毒远远少于灵长类动物，人类将解决器官短缺的问题目光集中在小型猪的身上。要实现这一目标时，最大难题是免疫排斥。目前，科学家正试图利用基因工程方法对猪的器官进行改造，采用的方法是将器官供体基因组导入某种调节因子，以抑制抗原决定基因的表达，或设法除去抗原决定基因，再结合克隆技术，培育出没有免疫排斥反应的转基因克隆猪器官。
（4）抗性基因导入受体细胞后，仅一条染色体含抗性基因，因为仅一条染色体含抗性基因，另一条没有其等位基因，相当于杂合子，遵循孟德尔分离定律。
【点睛】本题考查基因工程以及基因工程的应用的相关知识，意在考查学生对所学知识的理解与掌握程度，培养了学生分析题意、获取信息、解决问题的能力。