2023日照国开中学高二下学期3月月考生物试题含答案

日照国开中学2022-2023学年度第二学期第一次月考生物试题

一、选择题（本大题共20小题，共40分）

1．下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是(　　)

A．果酒和果醋的发酵菌种不同，代谢类型也不同

B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的

C．温度对酵母菌进行的酒精发酵影响很大，而对醋酸菌进行的醋酸发酵影响不大

D．制作果酒和果醋时都可用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒

2．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列相关措施正确的是(　　)

A．葡萄汁要装满发酵瓶，营造无氧环境，以利于发酵

B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2

C．果酒发酵过程中温度控制在30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃

D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，以利于醋酸菌的代谢

3．下列关于泡菜制作的叙述中，正确的是(　　)

A．主要菌种是真菌                    B．制作过程不必严格执行无菌操作

C．所用装置不需要密封                D．所用菌种需要人工接种

4．泡菜发酵所用的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是(　　)

A．乳酸菌是兼性厌氧微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2

B．因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气

C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其进行细胞呼吸产生CO2；气体为CO2

D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气

5．下表是微生物培养基的成分。下列有关说法错误的是(　　)

A.此培养基可用来培养自养型微生物

B．此表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源

C．若除去①，此培养基可培养圆褐固氮菌

D．培养基中若加入氨基酸，则它可充当碳源和氮源

6．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作中错误的是(　　)

①煮沸消毒可以杀死微生物细胞和一部分芽孢　②接种操作要在酒精灯火焰附近进行　③家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌　④培养基要进行湿热灭菌

⑤加入培养基中的指示剂或染色剂不需要灭菌

A．①②   B．②④

C．②⑤   D．③⑤

7.如图为纯培养酵母菌的一个操作环节，下列相关叙述中，错误的是(　　)

A．该操作步骤是接种，方法是平板划线法

B．除第一次划线外，以后的每一次划线的起点是上一次划线的末端

C．图中酵母菌密度最小的是5处

D．该接种方法适用于酵母菌的计数

8．下列有关微生物培养和平板划线法的叙述，正确的是(　　)

A．培养基分装到培养皿后进行灭菌

B．转换划线角度时，需在酒精灯火焰上灼烧接种环后直接进行划线

C．蘸取菌液和划线要在酒精灯火焰旁进行

D．划线时要将最后一次的划线与第一次的划线相连

9．某种细菌菌株需要亮氨酸才能生长，但此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表格中细菌菌株类型，则配制相应选择培养基类型正确的是(　　)

注：L代表亮氨酸，S代表链霉素；“＋”代表加入，“－”代表不加入。

10．在“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验中，以土壤中的细菌为研究对象，要达到的目的是(　　)

①从土壤中分离出能够分解尿素的细菌　②从土壤中分离出能够分解氨的细菌　③统计每克土壤样品中究竟含有多少分解尿素的细菌　④统计所取土壤样品中究竟含有多少分解尿素的细菌

A．①③   B．②④

C．①②   D．③④

11.消毒和灭菌是两个不同的概念。下列哪些事物适用于消毒处理?(　　)

①皮肤　②饮用水　③牛奶　④注射器　⑤培养皿　

⑥接种环　⑦培养基　⑧果汁　⑨酱油　⑩手术刀

A.①②③⑧⑨　　　　　  B.④⑤⑥⑦⑩

C.①②③④⑤⑥⑧  D.以上全部

11．下列有关利用稀释涂布平板法对土壤中微生物进行计数的相关说法，不正确的是(不定项)(　　)

A．相同稀释倍数的样液至少涂布三个平板才能保证结果的准确性

B．将不同稀释度下计算的菌落数求平均值得到较为准确的菌落数

C．本实验不需要设置对照组

D．土壤中真菌的数量比细菌的数量少，所以真菌的稀释倍数要比细菌小

12．下列说法正确的是(不定项)(　　)

A．因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进行分离

B．测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同

C．在统计菌落数目时，为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数

D．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落

12.下列有关泡菜制作过程中不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述,正确的是(　　)

A.制作泡菜初期并无乳酸菌存在    

B.腌制过程中乳酸菌数量会逐渐增多并可达到最高峰

C.腌制后期乳酸菌数量会急剧上升  

D.腌制的全过程乳酸菌的数量不变,活性有异

13.将接种有乳酸菌的牛奶各100 mL分别装在甲、乙、丙(容积依次为100 mL、200 mL、300 mL)3个烧瓶内,将瓶口密封,置于适宜温度下培养,24 h后产生乳酸最多的烧瓶是(　　)

A.甲 B.乙 C.丙 D.不确定

14.某人利用乳酸菌制作泡菜时,因操作不当,泡菜腐烂。下列相关叙述错误的是(　　)

A.罐口密闭缺氧,有利于乳酸菌的生长繁殖

B.罐口封闭不严,O2抑制了乳酸菌的生长繁殖

C.罐口封闭不严,O2抑制了其他腐生细菌的生长繁殖

D.罐口封闭不严,促进了好氧腐生细菌的生长繁殖

15.果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要。下列相关措施正确的是(　　)

A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵

B.果酒发酵过程中,每隔12 h左右打开瓶盖一次,放出CO2

C.果酒发酵过程中温度控制在30 ℃,果醋发酵过程中温度控制在20 ℃

D.在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,以利于醋酸菌的代谢 

16.  下列关于发酵工程应用的叙述错误的是（　　）

A. 牛奶酸奶 B. 豆腐腐乳
C. 纤维废料燃料乙醇 D. 水果果酒

17.  实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是（　　）

A. 将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中 

B. 将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上
C. 将转基因植物叶片接种到无菌培养基上 

D. 将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上

18.  天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如图。说法错误的是（　　）
 

A. 糖化阶段可添加淀粉酶等酶制剂处理原料 

B. 在酒精发酵阶段，发酵罐需先通气后密闭
C. 醋酸发酵阶段所需温度低于酒精发酵阶段 

D. 氧气、营养物质等因素会影响醋酸菌数量

19.  下列有关实验的叙述，正确的（      ）

A. 制作果酒时，先用稀释的洗涤液多次清洗葡萄以防止发酵液被污染
B. 用划线法接种时，将培养皿盖全部打开后，用沾有菌液的接种环划线接种
C. 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红，可用于筛选和鉴定尿素分解菌
D. 刚果红能与纤维素形成红色复合物，可用刚果红分离分解纤维素的细菌

20.  图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（　　）
 

A. ① B. ② C. ③ D. ④

二、非选择题（本大题共4小题，共60分）

21.(10分)某实验小组欲从被豆油污染的土壤中筛选出能高效降解脂肪的菌株。请回答下列问题。

(1)在筛选过程中,应将土壤样品稀释液接种于以　　　　　　为唯一碳源的固体培养基上。从功能上讲,该培养基属于　　　　　　培养基。 

(2)为避免培养皿被污染,需将培养皿　　　　　　放置。为避免培养液中菌体浓度过高,需将培养液进行　　　　　　处理。为了排除　　　　　　　　　　,需设置接种等量无菌水的培养基作为空白对照。 

(3)为了筛选出菌株,可将适量的　　　　　　染液滴加在平板中的菌落周围,洗去浮色后,如果菌落周围的现象是出现　　　　　　,或不出现　　　　　　,则说明此种菌能够分泌脂肪酶。 

(4)纯化菌种时,为了得到单菌落,可采用　　　　法接种于新的培养基平板上。

(5)实验操作应在酒精灯火焰附近进行的原因是　　　　　　　　　　　　。 

22.  微生物的分离、培养和计数是现代生物工程应用中的重要环节。乳酸菌和我们的生活紧密相连，现有研究人员打算从泡菜中获取可用于酸奶发酵的菌种。回答下列问题：
（1）研究人员要分离纯化乳酸菌，在配制培养基时，除了要加入各种营养物质外，一般还需要添加琼脂的原因是 ______。
（2）培养基中的碳酸铵 ______（填“能”或“不能”）为乳酸菌提供碳源，原因是 ______。
（3）若用稀释涂布平板法计数乳酸菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的 ______。为了能鉴别乳酸菌菌落，往往在配制培养基时加入碳酸钙，原因是 ______。
（4）若要调查统计泡菜滤液中微生物的浓度，要设置空白对照组和多个实验组，若某个实验组平板上菌落平均数为52个/平板，而空白对照组中一个平板上出现了7个菌落，这种结果说明此次调查出现了 ______现象。对这次调查数据应如何处理？______。

23. 如图是某课外兴趣小组制作一种风味独特的红方腐乳的流程图。请根据微生物培养及腐乳制作过程的相关知识，回答下列问题：

（1）上述流程图中，过程A是 ______。如果发现容器内上层效果比底层的好，说明该发酵菌的新陈代谢类型是 ______。加盐腌制的目的是 ______（写出1点即可）；加卤汤装瓶后的过程称为后期发酵，起作用的主要是 ______。
（2）为了检测此红方腐乳的营养价值，可以检测腐乳中 ______（填“氨基酸态氮”或“蛋白质态氮”）的含量，一般来说，该物质含量越多，说明腐乳的营养价值越高。
（3）若要实现一个培养皿一次同时分离和纯化多种此红方腐乳中的菌种，所用的培养基从物理性质上讲应为 ______。对近期要频繁使用的某些菌种，常采用固体斜面培养基临时保存，此保存方法的缺点是 ______。

24.发酵工程在工业生产上得到了广泛应用,其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际,回答相关问题。

(1)图中①采用的方法是_______________。 

(2)发酵工程的中心环节是_______________。在发酵过程中,要随时检测培养液中的微生物数量、　　　　　　______________等。 

(3)在赖氨酸或谷氨酸发酵过程中,常需增加通氧量,由此判断赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为______________细菌。 

(4)当发酵生产的产品是代谢物时,可根据______________采取适当的提取、分离和纯化措施来获得产品。