鲁教版第二节 化学元素与人体健康教案

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

环节一

创设情境

引入新课

【导入】我们的身体是由多种元素组成的，正是这些元素组成的各种物质维持着我们正常的生命活动。。

【提问】人体中到底含有多少种元素，其含量又是多少呢？

倾听，思考

引导学生关注人体中元素的含量和组成。

环节二

新课讲解

【讲解】在人体中，有20多种元素是必需的。按照元素含量的不同又分为常量元素和微量元素。

【讲解】一、人体中的化学元素

1.常量元素

         11种

         含量＞0.01%

         种类：氧O、碳C、氢H、氮N、钙Ca、磷P、钾K、硫 S、钠Na、氯Cl、镁Mg

【讲解】在这11种元素中：氧、碳、氢和氮4种元素含量较高，人体通过摄入水、糖类、蛋白质、油脂和维生素等物质来获取这些元素，并通过复杂的化学变化将其转化为人体的各个组成部分。

2. 微量元素

         含量＜ 0.01%

         例如：铁，锌，硒，碘，氟，铜，钼，钴，锰等。

【过渡】人体中的这些元素，随着人体的生理活动被消耗和流失，同时也从营养物质中得到补充，从而在人体内形成一个“收支平衡”。这个平衡一旦被打破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。

【活动】阅读教材84页，了解某些元素对人体的作用。

3. 某些元素对人体的作用

（1）微量元素—钙(Ca)

         存在：99%存在于骨骼和牙齿中。

         作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

         摄入量过低的影响：

幼儿及青少年：佝偻病、发育不良；

老年人：骨质疏松、易骨折。

（2）微量元素—铁(Fe)

         存在：主要存在于血红蛋白、肌红蛋白及运铁蛋白中。

         作用：血红素的重要成分，能帮助氧气运输。

         摄入量高低的影响：

过量摄入导致中毒，长期缺乏会引发缺铁性贫血。

（3）微量元素—碘(I)

         存在：主要存在于人体的甲状腺内

         作用：合成甲状腺素的重要成分

         摄入量高低的影响：碘过量引起甲状腺肿大，缺碘可引起甲状腺肿大、甲状腺功能低下，母亲妊娠期缺碘可引起儿童呆小症、智力低下。

（4）微量元素—锌(Zn)

         存在：主要存在于肝脏、肌肉和骨骼。

         作用：促进人体发育；大脑神经递质重要成分。

         摄入量过低的影响：引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。

（5）微量元素—氟(F)

         存在：主要分布在人体的骨骼、牙齿、指甲和毛发中，尤以牙釉质中含量最多，氧的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。

         作用：帮助形成骨骼和牙齿。

         摄入量高低的影响：摄入过量会产生氟斑牙和氟骨症，缺氟易产生龋齿。

【讲解】二、元素在人体内的平衡

【讲解】1.化学元素在人体内的平衡的两层含义

其一：各元素的含量的平衡，即各种元素的含量要适中，摄入不足或过量都是无益的。

其二：各元素之间的比例平衡，即各元素之间的比例要适合人体需要，过高和过低均不利于身体健康。

【注意】只要按时进餐，不偏食、不挑食，尽可能远离不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行。

【提问】市场销售的保健品种类有很多。谈谈你对保健品的看法。

【总结】思考方向：适用对象和人群，有效成分的含量，有效成分的可利用性，食品的安全性，功能和价格的关系。

【方法导引】几种元素的食物来源

【提问】你的饮食合理吗？

【总结】同学们是不是喜欢吃：汉堡，辣条，鸡肉卷，烧烤还有可乐。这些食物吃多了，可是容易长胖的。

【讲解】三、均衡膳食

食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的来源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。

观看，倾听。

记录笔记

观看，倾听。

记录笔记

倾听，记录笔记。

阅读教材

倾听，记录笔记。

倾听，记录笔记。

倾听，记录笔记。

倾听

倾听

思考，讨论。

倾听，思考自己的膳食结构是否合理。

明确人体内常量元素的种类、含量和获取方式。

明确人体内微量元素的种类、含量。

掌握某些常量元素对人体的作用。

培养学生的阅读能力。

明确各元素之间的比例要适合人体需要，过高和过低均不利于身体健康。

掌握某些微量元素对人体的作用。

明确各元素之间的比例要适合人体需要，过高和过低均不利于身体健康。

引导学生根据教师所提供的思考方向辩证的看待保健品的作用。

引导学生明确元素的来源，帮助学生建立食物中的元素与人体元素之间的联系。

引导学生思考自己的饮食是否合理。

帮助学生逐步养成均衡膳食的良好习惯。

环节三

拓展延伸

【展示】人体必需元素的生理功能

倾听，观看

拓展学生的知识面。

随堂作业

PPT展示

做题

通过习题巩固本节所学知识

环节四

课堂小结

展示PPT23页。

倾听并理解。

帮助学生梳理本节知识，便于学生记忆。