高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性教案配套ppt课件

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性教案配套ppt课件，共18页。PPT课件主要包含了有机物，催化作用，活细胞，蛋白质RNA，回顾·强化，肝脏研磨液，酶具有高效性，酶高效性的曲线分析，联系·思考，实验原理等内容，欢迎下载使用。
酶是 产生的具有 的
酶的化学本质不同于无机催化剂
4号试管的反应速率比3号试管快得多，说明了什么？
说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
（1）与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
（2）酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。
酶使生命活动更加高效地进行
大量的实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。
如果酶不具有高效性，对机体会产生怎样的影响？
淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
分别加入淀粉酶2mL，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min
加入斐林试剂
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
每一种酶只能催化 化学反应。
意义：细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的 是分不开的。
酶起催化作用需要怎样的条件？
1.选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？
三组，高温，低温和常温(60℃)
3.至少要设计几组实验？选择几个温度？
淀粉酶，因为 H2O2受温度影响也会分解。
4.观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？
滴加碘液，观察颜色变化
2.本实验的自变量、因变量各是什么？
探究温度对酶活性的影响
试管各加入2mL淀粉溶液
保持0℃冰水中约5min
加热至100℃， 约5min
加热至60℃，约5min
只有在一定温度下酶的催化效率最好
最适温度：动物：35~40℃之间；植物：40~50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大
三组，偏酸性、偏碱性及中性(pH=7)
3.至少要设计几组实验？
H2O2酶，因为淀粉在酸性条件下可以水解
4.观察指标怎么确定？
观察试管中气泡产生情况（卫生香复燃）
淤牟丘坞介躲卤斑释辕血词稼淳狸微埋柔赵灯泼妨域滔奖苛坪请莽尹退空《降低化学反应活化能的酶》课件新人教版必修1《降低化学反应活化能的酶》课件新人教版必修1
探究pH对酶活性的影响
各加入2滴过氧化氢酶，振荡2—3min
试管各加入4mL过氧化氢溶液
观察试管中气泡产生的情况
只有在适合的pH下酶的催化效率最好
最适pH：胃蛋白酶：1.5；动物体内的酶：6.5-8.0；植物体内的酶：4.5-6.5
在高温、过酸、过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏，蛋白质变性，使酶永久 且不可恢复。