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高中化学人教版 (2019)选择性必修3第二节 醇酚第一课时教学设计
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这是一份高中化学人教版 (2019)选择性必修3第二节 醇酚第一课时教学设计，共8页。
第三章 烃的衍生物
第二节 醇 酚
第一课时 醇
教学目标：
1.能辨识醇的类别，知道醇的物理性质；
2.能探析掌握乙醇的氧化反应、取代反应、消去反应等化学性质；
3.能用化学方程式表征醇的氧化反应、取代反应和消去反应。
素养目标：
1.宏观辨识与微观探析：能辨识醇的类别及相关实验宏观现象，能从分子结构视角微观探析醇可能具有的化学性质，并能正确表征；
2.科学探究与创新意识：能对醇的性质进行实验验证，结合分子结构进行探究。
3.科学态度与社会责任：能认识到醇的用途，体会化学学科的社会价值。
4.证据推理与模型认知：能基于分子结构证据推理醇的性质，能认知醇的结构。
教学重、难点：
重点：乙醇的氧化反应、取代反应、消去反应等化学性质
难点：用化学方程式表征醇的氧化反应、取代反应和消去反应
教学过程：
问题与思考：
1.判断下列物质中那些属于醇类,那些属于酚类？
2.醇和酚在结构上有何区分？
学习任务一：醇
1.醇的分类:
(3)饱和一元醇：烷烃衍生的醇CnH2n+1OH 或 CnH2n+2O（n≥1）
2.甲醇:甲醇(_______)、______无色液体，______水，沸点65℃。______，误服会损伤视神经，甚至死亡。
3.醇的用途：甲醇广泛用于化工生产，也可作为车用燃料；乙醇是酒类饮料的主要成分，还可作为燃料；乙二醇和丙三醇都是无色、黏稠的液体，都易溶于水和乙醇，是重要的化工原料。
4. 醇的命名：①选择分子中连有羟基的碳原子在内的最长碳链做主链，按主链所含碳原子数称为某醇。②对主链碳原子的编号由接近羟基的一端开始。③命名时，羟基的位次号写在"某醇"的前面，其他取代基的名称和位次号写在母体名称前面。
如：写出下列醇的名称
5. 醇物理性质规律：
表3－2 几种醇的熔点和沸点
醇在水中的溶解度一般随分子中碳原子数的增加而降低,低级醇甲醇、乙醇、乙二醇、丙三醇等与水任意比互溶 ;沸点随碳原子数的增加而升高。
思考与讨论
表3-3列举了几种相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点。请仔细阅读并对此表格中的数据，你能得出什么结论？与同学进行交流。
表3－3 相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点比较
结论：(1)相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远高于烷烃。
(2)饱和一元醇，随C原子数增加，沸点升高。
问题与思考：
为什么相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点高于烷烃？为什么甲醇、乙醇、丙醇均可与水任意比混溶？
因为醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子羟基氢原子间存在着氢键，分子间的相互作用增强，至使沸点升高；
醇分子与水分子间也能形成氢键，使甲醇、乙醇、丙醇等能与水任意比混溶。
问题与思考：醇的化学性质由什么决定？在能发生哪些反应？发生反应时断键方式是怎的？
醇的化学性质主要由_____官能团所决定。在醇分子中，由于氧原子吸引电子的能力比氢原子和碳原子的___，使 O-H 和 C-O的电子都向_______偏移。因此，醇在发生反应时， O-H 容易断裂，使羟基中的_______被取代；同样， C-O也易断裂，使_____被取代或脱去，从而发生________或_________。
如代表物乙醇：
学习任务二：乙醇的化学性质
1.置换反应:
2.消去反应:
[实验3－1]现象：生成无色气体，液体轻微变黑，溴的四氯化碳溶液、酸性高锰钾溶液褪色。
①浓硫酸与乙醇体积比3:1 ②温度要迅速升高到170°C ③NaOH溶液：除去混在乙烯中的CO2、SO2等气体。 ④碎瓷片防止暴沸 ⑤温度计水银球位置浸没在液体中部,不能接触底部。
问题与思考：下列两种醇能发生消去反应吗？为什么？
醇的消去反应规律:(1)该醇至少有两个碳原子；(2) 羟基邻碳上有H(羟基邻碳不能为季碳)。
思考与讨论 ：(1)溴乙烷与乙醇都能发生消去反应，二者的反应有什么异同？
溴乙烷是在强碱醇溶液、加热下条件下断裂C-Br、C-H，生成CH2=CH2、 NaBr、 H2O；乙醇是在浓硫酸、加热到170℃条件下断裂C-O、C-H，生成CH2=CH2、 H2O。
(2)请写出分子式为 C3H8O的有机化合物的同分异构体的结构简式。
3.取代反应:
(1)与卤化氢取代
(2)酯化反应
(3)分子间脱水成醚
乙醚是一种无色、易挥发的液体，沸点34.5℃，有特殊气味，具有麻醉作用。乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种优良溶剂，能溶解多种有机物。
像乙醚这样由两个烃基通过一个氧原子连接起来的化合物叫做醚。醚的结构可用R-O-R′来表示，R和R′都是烃基，可以相同，也可以不同。醚类物质在化工生产中被广泛用作溶剂，有的醚可被用作麻醉剂。
问题与思考：焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，银匠先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？
4.氧化反应:
(1)催化氧化：
问题与思考：和能被催化氧化吗？如能被氧化，氧化产物是什么？
(CH3)3COH羟基碳上无氢，不能被催化氧化。醇催化氧化的规律是：羟基碳上有氢。
(2)强氧化剂氧化:
[实验3－3]实验现象：溶液由橙色变为绿色
强氧化剂酸性高锰酸钾、重铬酸钾等氧化乙醇的过程分两个阶段：
(3)燃烧氧化：
有机氧化反应：加氧脱氢的反应
有机还原反应：加氢脱氧的反应
资料卡片
在日常生活中，我们看到有些人喝酒后，会产生脸部变红、呕吐、昏迷等醉酒症状；有些人喝了一定量的酒，却并不会出现上述症状。这是什么原因造成的呢？
酒精在人体内的代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶使乙醇氧化交成乙醛，而乙醛脱氢酶能使乙醛氧化为乙酸。乙酸参与体内代谢，转化为二氧化碳和水排出体外。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精。一般人的体内都有乙醇脱氢酶，但不少人缺少乙醛脱氢酶，这使体内的乙醛不易被氧化为乙酸，从而让人脸部甚至体表毛细血管扩张充血，并产生其他醉酒症状。
板书设计：
作业设计：
教学反思:
第三章 烃的衍生物
第二节 醇 酚
第一课时 醇
教学目标：
1.能辨识醇的类别，知道醇的物理性质；
2.能探析掌握乙醇的氧化反应、取代反应、消去反应等化学性质；
3.能用化学方程式表征醇的氧化反应、取代反应和消去反应。
素养目标：
1.宏观辨识与微观探析：能辨识醇的类别及相关实验宏观现象，能从分子结构视角微观探析醇可能具有的化学性质，并能正确表征；
2.科学探究与创新意识：能对醇的性质进行实验验证，结合分子结构进行探究。
3.科学态度与社会责任：能认识到醇的用途，体会化学学科的社会价值。
4.证据推理与模型认知：能基于分子结构证据推理醇的性质，能认知醇的结构。
教学重、难点：
重点：乙醇的氧化反应、取代反应、消去反应等化学性质
难点：用化学方程式表征醇的氧化反应、取代反应和消去反应
教学过程：
问题与思考：
1.判断下列物质中那些属于醇类,那些属于酚类？
2.醇和酚在结构上有何区分？
学习任务一：醇
1.醇的分类:
(3)饱和一元醇：烷烃衍生的醇CnH2n+1OH 或 CnH2n+2O（n≥1）
2.甲醇:甲醇(_______)、______无色液体，______水，沸点65℃。______，误服会损伤视神经，甚至死亡。
3.醇的用途：甲醇广泛用于化工生产，也可作为车用燃料；乙醇是酒类饮料的主要成分，还可作为燃料；乙二醇和丙三醇都是无色、黏稠的液体，都易溶于水和乙醇，是重要的化工原料。
4. 醇的命名：①选择分子中连有羟基的碳原子在内的最长碳链做主链，按主链所含碳原子数称为某醇。②对主链碳原子的编号由接近羟基的一端开始。③命名时，羟基的位次号写在"某醇"的前面，其他取代基的名称和位次号写在母体名称前面。
如：写出下列醇的名称
5. 醇物理性质规律：
表3－2 几种醇的熔点和沸点
醇在水中的溶解度一般随分子中碳原子数的增加而降低,低级醇甲醇、乙醇、乙二醇、丙三醇等与水任意比互溶 ;沸点随碳原子数的增加而升高。
思考与讨论
表3-3列举了几种相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点。请仔细阅读并对此表格中的数据，你能得出什么结论？与同学进行交流。
表3－3 相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点比较
结论：(1)相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远高于烷烃。
(2)饱和一元醇，随C原子数增加，沸点升高。
问题与思考：
为什么相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点高于烷烃？为什么甲醇、乙醇、丙醇均可与水任意比混溶？
因为醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子羟基氢原子间存在着氢键，分子间的相互作用增强，至使沸点升高；
醇分子与水分子间也能形成氢键，使甲醇、乙醇、丙醇等能与水任意比混溶。
问题与思考：醇的化学性质由什么决定？在能发生哪些反应？发生反应时断键方式是怎的？
醇的化学性质主要由_____官能团所决定。在醇分子中，由于氧原子吸引电子的能力比氢原子和碳原子的___，使 O-H 和 C-O的电子都向_______偏移。因此，醇在发生反应时， O-H 容易断裂，使羟基中的_______被取代；同样， C-O也易断裂，使_____被取代或脱去，从而发生________或_________。
如代表物乙醇：
学习任务二：乙醇的化学性质
1.置换反应:
2.消去反应:
[实验3－1]现象：生成无色气体，液体轻微变黑，溴的四氯化碳溶液、酸性高锰钾溶液褪色。
①浓硫酸与乙醇体积比3:1 ②温度要迅速升高到170°C ③NaOH溶液：除去混在乙烯中的CO2、SO2等气体。 ④碎瓷片防止暴沸 ⑤温度计水银球位置浸没在液体中部,不能接触底部。
问题与思考：下列两种醇能发生消去反应吗？为什么？
醇的消去反应规律:(1)该醇至少有两个碳原子；(2) 羟基邻碳上有H(羟基邻碳不能为季碳)。
思考与讨论 ：(1)溴乙烷与乙醇都能发生消去反应，二者的反应有什么异同？
溴乙烷是在强碱醇溶液、加热下条件下断裂C-Br、C-H，生成CH2=CH2、 NaBr、 H2O；乙醇是在浓硫酸、加热到170℃条件下断裂C-O、C-H，生成CH2=CH2、 H2O。
(2)请写出分子式为 C3H8O的有机化合物的同分异构体的结构简式。
3.取代反应:
(1)与卤化氢取代
(2)酯化反应
(3)分子间脱水成醚
乙醚是一种无色、易挥发的液体，沸点34.5℃，有特殊气味，具有麻醉作用。乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种优良溶剂，能溶解多种有机物。
像乙醚这样由两个烃基通过一个氧原子连接起来的化合物叫做醚。醚的结构可用R-O-R′来表示，R和R′都是烃基，可以相同，也可以不同。醚类物质在化工生产中被广泛用作溶剂，有的醚可被用作麻醉剂。
问题与思考：焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，银匠先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？
4.氧化反应:
(1)催化氧化：
问题与思考：和能被催化氧化吗？如能被氧化，氧化产物是什么？
(CH3)3COH羟基碳上无氢，不能被催化氧化。醇催化氧化的规律是：羟基碳上有氢。
(2)强氧化剂氧化:
[实验3－3]实验现象：溶液由橙色变为绿色
强氧化剂酸性高锰酸钾、重铬酸钾等氧化乙醇的过程分两个阶段：
(3)燃烧氧化：
有机氧化反应：加氧脱氢的反应
有机还原反应：加氢脱氧的反应
资料卡片
在日常生活中，我们看到有些人喝酒后，会产生脸部变红、呕吐、昏迷等醉酒症状；有些人喝了一定量的酒，却并不会出现上述症状。这是什么原因造成的呢？
酒精在人体内的代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶使乙醇氧化交成乙醛，而乙醛脱氢酶能使乙醛氧化为乙酸。乙酸参与体内代谢，转化为二氧化碳和水排出体外。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精。一般人的体内都有乙醇脱氢酶，但不少人缺少乙醛脱氢酶，这使体内的乙醛不易被氧化为乙酸，从而让人脸部甚至体表毛细血管扩张充血，并产生其他醉酒症状。
板书设计：
作业设计：
教学反思:
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