适用于新教材2024版高考生物一轮总复习课时规范练3蛋白质的结构与功能新人教版

课时规范练3

一、选择题

1.(2023届湖南摸底联考)Wegovy(一种多肽)是一种治疗肥胖症的新药。数据显示:接受Wegovy治疗的成人患者,在2年研究期间实现了显著和持续的体重减轻。下列叙述正确的是(　　)

A.Wegovy既可以口服也可以注射

B.组成Wegovy的基本单位是甘油和脂肪酸

C.Wegovy加热后和双缩脲试剂不能发生紫色反应

D.Wegovy分子中有“…”的结构

答案:D

解析:Wegovy是一种多肽,口服会被水解,故只能注射不能口服,A项错误;Wegovy的基本单位是氨基酸,B项错误;肽链加热后,肽键正常,可以和双缩脲试剂发生紫色反应,C项错误;根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知,多肽分子中含有“…”的结构,D项正确。

2.(2023届淄博期中)绿色荧光蛋白是一种能发光的蛋白质,类似于示踪元素,可以标识生物体内蛋白质的位置。下列有关绿色荧光蛋白的叙述,正确的是(　　)

A.荧光蛋白必须在加热条件下,遇双缩脲试剂才呈现紫色反应

B.组成荧光蛋白的各种氨基酸之间的差异主要是其空间结构不同

C.荧光蛋白质可作为标签蛋白,监测活细胞中的蛋白质运输等问题

D.高温能破坏荧光蛋白的肽键而使荧光蛋白失去发荧光的特性

答案:C

解析:蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应,不需要水浴加热,A项错误;构成蛋白质的氨基酸间的差异主要在于R基的不同,B项错误;绿色荧光蛋白是一种能发光的蛋白质,类似于示踪元素,可以标识生物体内蛋白质的位置,可作为标签蛋白,监测活细胞中的蛋白质运输等问题,C项正确;高温能破坏荧光蛋白的空间结构,使荧光蛋白失去发荧光的特性,D项错误。

3.鬼笔鹅膏是最致命的蘑菇之一,其含有两种毒素:鹅膏环肽和鬼笔环肽。其中鬼笔环肽是一种双环七肽,由一条含34个氨基酸的前肽加工而成。下列相关叙述错误的是(　　)

A.剪切掉前肽中多余的氨基酸,需要水分子参与

B.鬼笔环肽与链状七肽分子含有的肽键数目不同

C.鬼笔环肽的加工过程中有肽键的合成,没有肽键的水解

D.破坏鬼笔环肽氨基酸之间的肽键,可能会影响鬼笔环肽的毒性

答案:C

解析:已知鬼笔环肽是一种双环七肽,由一条含34个氨基酸的前肽加工而成,在前肽加工成鬼笔环肽的过程中,需要剪切掉前肽中多余的氨基酸,需要水解肽键,C项错误。

4.(2022虹口二模)光敏色素是植物体内由两条多肽链组成的一种特殊的蛋白质,其功能可受光照影响。据图推测,光照条件能改变光敏色素(　　)

A.肽链中氨基酸的种类

B.肽链中氨基酸的连接方式

C.肽链中氨基酸的排列顺序

D.肽链的空间结构

答案:D

解析:由图可知,光照条件能改变光敏色素的空间结构。

5.(2022朝阳期中)血红蛋白是一种寡聚蛋白,具有别构效应,当它未与氧气结合时,处于紧密型构象状态,不易与氧气结合;当氧气与1个亚基结合后,会引起该亚基构象改变,这个亚基构象改变会引起其他3个亚基的构象改变,使整个血红蛋白的结构变得松弛,易与氧气结合。下列叙述正确的是(　　)

A.别构效应能大大提高血红蛋白的氧合速率

B.血红蛋白是由肽键将4个亚基相互连接而成的寡聚蛋白

C.别构效应导致血红蛋白结构变得松弛而发生变性

D.构成血红蛋白的氨基酸中含有铁元素

答案:A

解析:由题干可知,别构效应可以使血红蛋白易与氧气结合,提高氧合速率,A项正确;氨基酸通过脱水缩合形成肽键,连接成肽链,血红蛋白具有4条多肽链,每条多肽链都有1个亚基,亚基之间通过氢键或二硫键等连接,B项错误;别构效应改变了蛋白质的空间结构,但没有破坏蛋白质的空间结构,而变性是在理化因素作用下破坏了蛋白质的空间结构,使之失去相应的功能,C项错误;铁元素是血红蛋白的组成成分,但在构成血红蛋白的氨基酸中不含有铁元素,铁元素没有在氨基酸上,D项错误。

6.(2022保定期中)运甲状腺激素蛋白(TTR)是存在于血液中的一种球状蛋白质,由4条多肽链组成,每条多肽链均含127个氨基酸,其功能是运输甲状腺激素和维生素A。下列相关说法错误的是(　　)

A.合成TTR的过程中,共脱去了504个水分子

B.组成TTR的4条多肽链之间通过肽键和氢键相连

C.合成TTR时,先在游离的核糖体上合成一段肽链

D.TTR的氨基酸序列发生变化,运输功能可能降低

答案:B

解析:TTR由4条多肽链组成,每条多肽链都是由127个氨基酸脱水缩合构成,合成TTR的过程中共脱去(127-1)×4=504(个)水分子,A项正确;构成多肽链的相邻氨基酸之间通过肽键相连,组成TTR的4条多肽链之间一般通过二硫键连接,B项错误;合成TTR时,先在游离的核糖体上合成一段肽链引导后续肽链进行加工和运输,C项正确;TTR的氨基酸序列发生变化,空间结构可能会发生变化,故运输功能可能降低,D项正确。

7.酶具有专一性,但并非绝对的严格,如胃蛋白酶一般水解苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸间的肽键,胰蛋白酶一般水解赖氨酸或精氨酸羧基参与形成的肽键,而肽酶则从蛋白质的氨基端或羧基端逐一水解肽键,下列相关推测错误的是(　　)

A.同一种蛋白质分别用胃蛋白酶和胰蛋白酶水解,产物可能不同

B.氨基酸种类、数目相同,但排列顺序不同的蛋白质经肽酶水解后产物相同

C.蛋白质经胃蛋白酶处理后经双缩脲试剂检测仍可显紫色

D.蛋白质依次经胃蛋白酶和胰蛋白酶水解后产物中都是二肽或多肽

答案:D

解析:胃蛋白酶一般水解苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸间的肽键,胰蛋白酶一般水解赖氨酸或精氨酸羧基参与形成的肽键,蛋白质依次经胃蛋白酶和胰蛋白酶水解后产物中有氨基酸、二肽或多肽,D项错误。

8.将蛋清溶液做如下两种方式的处理:

蛋清溶液有蛋白质析出蛋白质溶解,得到溶液甲

蛋清溶液有蛋白块产生蛋白块溶解,得到溶液乙

下列有关分析正确的是(　　)

A.经①②③过程处理,蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏

B.经③④过程处理,分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键

C.③过程有水分子的产生,④过程有水分子的消耗

D.向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂,甲溶液变紫色,乙溶液不会变紫色

答案:B

解析:①②过程分别属于蛋白质的盐析和溶解,是物理变化,不会破坏蛋白质的空间结构及肽键,③过程经高温处理使蛋白质的空间结构被破坏而变性,不破坏肽键,A项错误;③过程经高温处理使蛋白质的空间结构被破坏而变性,不破坏肽键,④过程蛋白质经蛋白酶水解为多肽和某些氨基酸,破坏了蛋白质的空间结构和肽键,B项正确;③过程的处理使蛋白质变性,不消耗水也没有水的产生,④过程蛋白质经蛋白酶水解为多肽和某些氨基酸而消耗了水,C项错误;溶液甲中有蛋白质,溶液乙中有蛋白酶和多肽,均有肽键存在,加入双缩脲试剂均变紫色,D项错误。

9.初步研究表明,β-AP(β-淀粉样蛋白)沉积是阿尔茨海默病的主要病理特征。β-AP是由前体蛋白——APP(一种含695个氨基酸的跨膜蛋白)在病理状态下异常加工而成的。APP形成β-AP的过程如图所示。根据上述信息,下列推论正确的是(　　)

A.APP形成一个β-AP时需要消耗3个水分子

B.一个β-AP分子中含有38个肽键

C.阿尔茨海默病是由前体蛋白——APP异常导致的

D.用双缩脲试剂检测β-AP寡聚合物时不会产生紫色反应

答案:B

解析:由图可知,APP形成一个β-AP时,需要断开596位氨基酸右侧和636位氨基酸左侧的肽键,需要消耗2个水分子,A项错误;由图可知,一个β-AP分子共有636-1-596=39(个)氨基酸,其中有38个肽键,B项正确;β-AP(β-淀粉样蛋白)沉积是阿尔茨海默病的主要病理特征,患者记忆力降低,记忆与大脑皮层有关,因此β-AP作用效果可能是引起大脑功能异常,C项错误;β-AP是一种蛋白质,可以与双缩脲试剂产生紫色反应,D项错误。

二、非选择题

10.(2022淮安模拟)蛋白质是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。

(1)某天然蛋白质经高温加热后发生了如图1所示变化,由图示可知肽键　　　　　　　(填“已经”或“没有”)发生变化,食物往往要煮熟后食用,据图分析可知,主要原因是　　　　　　　　　　　。 

(2)层粘连蛋白(由m个氨基酸构成)是由一条重链(A链)和两条轻链(B1、B2链)所构成的糖蛋白(如图2,白色圆圈表示多糖位置),对保持细胞间粘连及细胞分化等都有作用,则该蛋白质含有的肽键数为　　　　　　　　　　;彻底水解的终产物是　　　　　　　　　　　　　　　　。 

答案:(1)没有　蛋白质结构变得松散,易被蛋白酶催化水解　(2)m-3　氨基酸和葡萄糖

解析:(1)图1是天然蛋白质经高温加热后发生了空间结构的改变,但肽链中的肽键没有断裂。食物往往要煮熟后食用,据图分析可知,主要原因是蛋白质结构变得松散,易被蛋白酶催化水解。(2)由图2可知,层粘连蛋白中有m个氨基酸、3条肽链,因此在氨基酸脱水缩合反应的过程中脱去的水分子和形成的肽键都是(m-3)个。糖蛋白是由蛋白质和多糖构成的,蛋白质的基本单位是氨基酸,多糖的基本单位是葡萄糖,所以糖蛋白彻底水解的终产物是氨基酸和葡萄糖。