【同步讲义】高中化学（苏教版2019）必修第二册--8.2.2 乙酸 讲义

第2课时 乙酸

知识点01  乙酸的分子结构与物理性质

1．分子结构

乙酸的分子式为__________，结构式为_______________，结构简式为__________。

乙酸的官能团是__________（__________）。

2．物理性质

乙酸又称__________，纯净的乙酸在16.6℃以下呈冰状固体，故又称__________。食醋中含有__________的乙酸。

乙酸是一种_____色、具有__________气味的液体，能与__________以任意比互溶，_____挥发。

【即学即练1】酒精和醋酸是生活里的常用品，下列方法不能将二者鉴别开的是(　　)

A．闻气味

B．分别用来浸泡水壶中的水垢看是否溶解

C．分别滴加NaOH溶液

D．分别滴加紫色石蕊试液

知识点02  乙酸的化学性质

1．弱酸性

（1）乙酸水溶液加入紫色石蕊试液，溶液变______色，乙酸在水中的电离方程式为________________________________________。

（2）乙酸的酸性比碳酸_______，乙酸与碳酸钠溶液反应的实验现象是____________________，化学方程式为__________________________________________________。

（3）与活泼金属反应

乙酸与镁反应的方程式为：__________________________________________________。

2．与乙醇的反应

（1）实验操作：

①添加试剂：在试管里先加入3 mL________，边振荡，边慢慢地加入2 mL__________和2 mL__________。

②连接好装置，用酒精灯小心加热试管3～5 min。产生的蒸气经导管通到______________的液面上。

（2）实验现象：

饱和Na2CO3溶液的液面上有____________________，闻到_______味。

（3）化学方程式：____________________________________________________________。

3．酯化反应

（1）概念：__________和__________作用生成__________的反应。

（2）乙酸的酯化反应原理：

乙酸乙酯是乙醇分子中的____________________取代了乙酸分子中的____________________的生成物。即乙酸脱去__________，乙醇脱去羟基上的__________，结合成水，剩余部分结合成酯。

（3）酯化反应的特点：

①反应速率缓慢，一般加入__________作催化剂并加热。

②酯化反应属于__________反应，反应是__________的。

【即学即练2】乙酸是一种弱酸，请回答以下问题：

（1）乙酸在水中的电离方程式为_________________。

（2）向乙酸溶液中加入石蕊试液，产生的现象是_______________；将乙酸溶液滴加到碳酸钠溶液中，产生的现象是_______________，反应的方程式为____________________。

（3）根据以上事实，说明乙酸的酸性比碳酸的酸性________（填“强”或“弱”）。

【即学即练3】关于乙醇和乙酸的酯化反应，下列说法中不正确的是（    ）

A．酯化反应属于取代反应

B．乙醇和乙酸在一定条件下能全部转化为乙酸乙酯

C．酯化反应是可逆反应

D．有机酸和醇在一定条件下能发生酯化反应

【即学即练4】如图所示是乙酸和乙醇发生酯化反应的装置图，请回答以下问题：

（1）浓硫酸的作用是______________。

（2）反应时用酒精灯小心加热的原因是（2点）：

______________________、___________________________。

（3）导管口位于饱和碳酸钠溶液上方的原因是

_________________________。

（4）饱和碳酸钠溶液上方收集到的油状液体中含有________________________，振荡试管，油状液体中剩余的物质是_____________。

（5）饱和碳酸钠溶液的作用是____________________________________________。

考法01  乙酸的酸性

1．弱酸性

乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸，电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋。

乙酸具有酸的通性：

①使紫色石蕊溶液变红色；

②与活泼金属反应；

③与碱性氧化物反应；

④与碱反应；

⑤与某些盐反应。

2．羟基氢原子活泼性比较

【典例1】分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是(　　)

A．分子中含有2种官能团

B．可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同

C．1 mol分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应

D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同

考法02  乙酸与乙醇的酯化反应

1．实验装置

（1）长导管的作用：

①由于乙醇和乙酸易挥发，冷凝回流乙酸和乙醇；

②导出并冷凝乙酸乙酯蒸气。

（2）饱和Na2CO3溶液的作用：

①溶解挥发出来的乙醇；

②与挥发出来的乙酸反应生成乙酸钠，除去乙酸；

③降低酯的溶解度，使溶液分层，便于分离乙酸乙酯。

（3）导管末端位置：

导管末端不能插入液面以下，是因为乙醇和乙醇在水中的溶解度都很大，容易发生倒吸，故导管末端在液面上的目的是为了防止发生倒吸。

2．反应原理

（1）反应实质：酸脱羟基，醇脱氢。

（2）反应特点：缓慢、可逆。

（3）浓H2SO4作用：

催化剂和吸水剂。此反应是可逆反应，加入浓硫酸可以缩短达到平衡所需时间并促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行。

3．实验操作

（1）反应试剂加入顺序：

通常是先加无水乙醇→边摇动试管边缓慢加入浓硫酸和冰醋酸。一定注意不能先加浓硫酸，以防液体飞溅。

（2）小火加热的目的：

防止乙醇和乙酸的大量挥发；防止温度过高有机物发生炭化；将生成的乙酸乙酯蒸出，提高乙醇、乙酸的转化率。

【典例2】与乙醇和乙酸在浓硫酸催化作用下发生酯化反应相似，某酸和某醇也能发生酯化反应生成酯C6H12O2，若某酸的化学式为C3H6O2，则某醇的化学式为_____________。

题组A  基础过关练

1．乙酸是生活中常见的一种有机物，下列关于乙酸的说法中正确的是(　　)

A．乙酸的官能团为—OH

B．乙酸的酸性比碳酸弱

C．乙酸能够与金属钠反应产生氢气

D．乙酸能使紫色的石蕊试液变蓝

2．下列关于乙酸的说法中不正确的是（    ）

A．乙酸易溶于水和乙醇

B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物

C．乙酸是一种重要的有机酸，是具有刺激性气味的液体

D．乙酸分子中有4个氢原子，所以不是一元酸

3．下列物质中可以用来鉴别乙酸和乙醇的是（    ）

A．金属钠        B．溴水        C．碳酸钠溶液        D．水

4．下列物质能导电的是（    ）

A．冰醋酸        B．乙醇        C．乙酸溶液        D．乙酸乙酯

5．下列有关醋酸在生活中的应用，其中主要是利用了醋酸的酸性的是（    ）

A．醋酸溶液可在一定程度上治疗手足癣

B．熏醋可在一定程度上防止流行性感冒

C．醋可以除去水壶上的水垢

D．用醋烹饪鱼，可以除去鱼的腥味

6．酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是(　　)

A．酯化反应的产物只有酯

B．酯化反应可看成取代反应的一种

C．酯化反应是有限度的

D．浓硫酸可作酯化反应的催化剂

7．分离乙醇和乙酸的方法最好是（    ）

A．分液漏斗分液        B．加入碳酸钠饱和溶液，再分液

C．加热蒸馏            D．加入氢氧化钠后，蒸出乙醇，再加浓硫酸，蒸出乙酸

8．实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合物时，有气泡产生，主要原因可能是(　　)

A．有部分H2SO4被蒸馏出来

B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来

C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来

D．有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应

9．写出实现下列物质转化的化学方程式

乙烯乙醇乙醛乙酸乙酸乙酯

①_________________________________________

②_________________________________________

③_________________________________________

④_________________________________________

10．如图，在试管甲中先加入2 mL 95%的乙醇，在摇动情况下缓缓加入5 mL浓硫酸，并充分摇匀，冷却后再加入2 g无水醋酸钠，用玻璃棒充分搅拌后将试管固定在铁架台上，在试管乙中加入7 mL饱和碳酸钠溶液。按图所示连接好装置。用酒精灯对试管甲加热，当观察到试管乙中有明显现象时停止实验。

（1）甲试管中的主要反应化学方程式_________________________________。

（2）加入浓硫酸的目的是_________________________________。

（3）试管乙中观察到的现象是____________________________________。

（4）在实验中球形管除起冷凝作用外，另一个重要作用是____________________。

（5）饱和碳酸钠溶液的作用是__________________________________________。

题组B  能力提升练

1．在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是(　　)

2．乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在一定条件下反应，生成物中水的相对分子质量为(　　)

A．22       B．20      C．18      D．16

3．李时珍《本草纲目》“酸温。散解毒，下气消食……少饮和血行气……”中医学认为，蛔虫“得酸则伏”，故吃醋可缓解蛔虫病引起的胃肠绞痛。

下列物质中，在一定条件下能与醋酸发生反应的是(　　)

①食盐　②乙醇　③氢氧化铜　④金属铝　⑤氧化镁  ⑥碳酸钙

A．①③④⑤⑥　　 B．②③④⑤⑥      C．①②④⑤⑥      D．全部

4．已知：①烃A可以作为水果的催熟剂；②2CH3CHO＋O22CH3COOH。现以A为主要原料合成乙酸乙酯，其合成路线如下图所示：

请回答下列问题：

（1）写出A的结构简式____________，B和D分子中官能团的名称：

B____________；D____________。

（2）用什么方法鉴别B和D_________________________________；

用D浸泡有水垢(主要成分为CaCO3)的暖瓶或水壶，可以清除其中的水垢，有关反应的离子方程式为__________________________________________。

（3）写出反应①、②、④的化学方程式，并注明反应类型。

①________________________________，反应类型______________；

②________________________________，反应类型______________；

④________________________________，反应类型______________。

5．已知丁酸跟乙酸具有相似的化学性质，丁醇跟乙醇具有相似的化学性质。

CH3CH2CH2CH2OH　　CH3CH2CH2COOH

丁醇                 丁酸

试回答下列问题：

（1）分别写出丁醇、丁酸与Na反应的化学方程式：

丁醇＋钠：_______________________________________；

丁酸＋钠：_______________________________________。

预计上述化学反应速率：v(丁醇)________v(丁酸)(填“＞”或“＜”)。

（2）写出丁酸与丁醇发生酯化反应的化学方程式，并注明反应条件

__________________________________________________________。

（3）写出丁醇在Ag催化下与O2反应的化学方程式：

__________________________________________________________。

题组C  培优拔尖练

1．某有机物的结构简式如图所示，下列关于该有机物的说法正确的是(　　)

A．分子式为C7H6O5

B．1 mol该物质能与4 mol Na发生反应

C．分子中含有两种官能团

D．1 mol该物质能与4 mol NaOH发生反应

2．将1 mol乙醇(其中的羟基氧用18O标记)在浓硫酸存在并加热下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是(　　)

A．生成的水分子中一定含有18O

B．生成的乙酸乙酯中含有18O

C．可能生成45 g乙酸乙酯

D．不可能生成相对分子质量为88的乙酸乙酯

3．近年来流行喝果醋，苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和止泻等明显药效的健康食品。苹果酸是这种饮料的主要酸性物质。下列有关苹果酸性质的说法中，不正确的是(　　)

A．可以与Na反应产生H2

B．可以与乙醇发生酯化反应

C．1 mol苹果酸与足量NaHCO3溶液反应生成CO2气体的体积为67.2升

D．苹果酸与互为同分异构体

4．一种活性物质的结构简式，下列有关该物质的叙述正确的是(　　)

A．能发生取代反应，不能发生加成反应

B．既是乙醇的同系物也是乙酸的同系物

C．与互为同分异构体

D．1 mol该物质与碳酸钠反应得44 g CO2

5．赤松花粉中含有去氢分枝酸，分枝酸在微生物、植物的芳香族氨基酸的生物合成系统中作为中间体，可用于生化研究。其结构简式如图。

(1)分子中除含有醚键(—O—)，还含有________种官能团。

(2)①该有机物的分子式为________。

②该1 mol有机物最多能与________mol Na发生反应。

③该1 mol有机物最多能与________mol H2发生加成反应。

(3)分枝酸________(填“可以”或“不可以”)与乙醇、乙酸反应，如反应请写出反应类型______________。

(4)1 mol分枝酸最多可与________mol NaOH发生中和反应。

(5)分枝酸可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，褪色原理分别为______________________、________________________。