2023成都石室中学高二下学期生物周练02含答案

成都石室中学高2023届高二下期生物周练习2（3月4日）

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1．下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述正确的是

A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为1：10)混匀装瓶

B．为了保证发酵效果，应不时地掀开泡菜坛坛盖

C．在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀

D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定

2.下列有关传统果酒、果醋和泡菜制作的比较，不正确的是（　）

A. 家庭制作果酒、果醋和泡菜通常都不是纯种发酵

B. 三种发酵过程中都需要控制适宜的发酵温度

C. 果酒和泡菜发酵主要在无氧环境下进行，果醋发酵在有氧条件下进行

D. 果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾与酒精发生反应呈现橙色来检验

3. 下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是(   )

A. 酒精是无氧呼吸的产物，因此果酒制作的全部过程都需要在无氧条件下进行

B. 变酸的酒表面的菌膜和泡菜液表面的白膜都是由醋酸菌形成的

C. 制作果酒时，发酵液可为酵母菌提供碳源、氮源、水和无机盐等营养物质

D. 泡菜制作过程中，O2含量不断减少，乳酸和亚硝酸盐含量不断增加

4.下列关于腐乳制作叙述中，正确的是(    )

A．腐乳制作过程中加酒精含量一般控制在70％左右

B．将长满毛霉的豆腐分层装瓶腌制时，底层和接近瓶口的盐要铺厚些

C．勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长

D．腐乳生产的现代化工艺中，常将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上

5. 下列关于传统发酵食品制作的叙述，正确的是(   )

A. 果醋和泡菜的发酵菌种不同，代谢类型相同

B. 制作果酒和泡菜时，为利于无氧发酵，发酵装置需装满溶液

C. 家庭制作果酒和泡菜时，主要是利用植物体表面天然的菌种

D. 制成的果醋和泡菜都需要经高压蒸汽灭菌，目的是延长产品保质期

6. 我国制作泡菜的历史悠久。清末曾懿《中馈录》中记载：“泡盐菜法，定要覆水坛……坛口上覆一盖，浸於水中……泡菜之水，用花椒和盐煮沸，加烧酒 少许……如有霉花……”下列相关叙述错误的是 (   )

A. 发酵初期出现的气泡可能来自菜上附着的酵母菌的细胞呼吸

B.“坛口上覆一盖，浸於水中”是为了创设坛内的无氧环境

C.“泡菜之水，用花椒和盐煮沸”，其目的就是为了调味

D.“如有霉花”说明泡菜遭到污染，可加适量烧酒抑制杂菌生长

7.下表是关于对四种生物能源、碳源、氮源的来源和新陈代谢类型的描述，其中正确的一组是（　）

A.硝化细菌与乳酸菌        B.乳酸菌与根瘤菌       C.根瘤菌与衣藻        D.硝化细菌与衣藻

8．下列关于微生物营养的说法正确的是

A．同一种物质不可能既做碳源又做氮源        B．除水以外的无机物仅提供无机盐

C．凡是碳源都能提供能量                    D．有时无机氮也能作为能源

9.下列有关微生物培养的叙述，正确的是(   )

A.纯化培养时，对培养皿皿盖做标记，培养皿应倒过来放在恒温培养箱内的摇床上培养

B.涂布接种时，需将涂布器浸酒精后在酒精灯外焰上引燃，冷却后再使用

C.培养基采用高压蒸汽灭菌法灭菌，加热结束后，打开放气阀使压力表指针回到零，即可开启锅盖

D.平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环连续划在固体培养基表面

10.下列关于对分解尿素的细菌进行分离、计数的实验的叙述，错误的是(   )

A.统计菌落数目时，当样品稀释度足够高时，培养基表面1个菌落，一定来源于样品稀释液中的一个活菌

B.统计菌落数目时，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品大约含有多少活菌

C.设置对照的目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的干扰

D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，通过检测培养基pH的变化，基本能准确鉴定培养基中的细菌就是能够分解尿素的菌种

11.为了分离以尿素为氮源的微生物，配制某培养基的成分如下：葡萄糖、氯化钠、K2HPO4、酚红、琼脂糖、水和尿素溶液。下列叙述错误的是(   )

A. 该培养基既有选择功能，又有鉴别功能

B. 配制该培养基时加入琼脂糖也能为微生物提供能量

C. 除尿素外，其余成分配制好后应经高压蒸汽灭菌

D. 尿素溶液要用经高压蒸汽灭菌过的G6玻璃砂漏斗过滤除菌

12.下列关于“分离以尿素为氮源的微生物”实验的叙述，正确的是(   )

A.该选择培养基需要添加的成分只有NaCl、K2HPO4、尿素、琼脂糖、水

B.用划线分离法分离产脲酶细菌时，首尾划线区应连在一起

C.与LB全营养培养基相比，尿素培养基上生长的菌落数较少

D.分离出的菌落需要继续在固体培养基中扩大培养

13.下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是(   )

1. 依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，该培养基属于选择培养基
2. 由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌或毛霉
3. 本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求
4. 若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和NaNO3，并应加入尿素

14.下列说法错误的是  

A．因土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进行分离

B．测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同

C．在统计菌落数目时，为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数

D．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落

15．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是 

A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板

B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上

C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养4小时

D．确定对照组无菌后，选择菌落数在30--300的实验组平板进行计数 

16.土壤中有些细菌可以利用原油中的多环芳烃。为筛选出能高效降解原油的菌株并投入除污，某研究小组进行了相关实验。下列有关叙述错误的是(   )

A.选择被原油污染的土壤取样，使用稀释涂布平板法或平板划线法进行分离

B.配制以多环芳烃为唯一碳源的选择培养基进行培养，可提高目的菌的浓度

C.将土壤稀释液彻底灭菌后再接种到培养基上，可以有效防止杂菌的污染

D.在分离纯化菌种后，需借助生物化学的方法对分离的菌种进行进一步的鉴定

17.下列有关稀释涂布平板法计数和显微镜直接计数法的描述不正确的是(   )

A.利用血细胞计数板计数属于显微镜直接计数法，其缺点是不能区分死菌与活菌

B.两种计数方法，其统计值与实际值相比，均有差异，但差异原因不同

C.两种计数方法均能在计数的同时观察到所研究微生物的形态特征

D.当菌落数目稳定时，一般选取菌落数为30~300且数目差异不大的平板进行计数

18．在做分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从对应10-6培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。下列有关叙述，出现科学性错误的是

A．甲同学出现这种结果的原因可能是由于土样不同，也可能是操作过程出了问题

B．将甲同学配制的培养基再次接种菌种培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染

C．让其他同学用与甲同学相同土壤进行实验，结果与甲同学一致，则可以证明甲同学无误

D．可将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染

19.环境中的苯酚有害，研究者准备依据下图步骤操作，从处理废水的活性污泥中分离筛选能高效降解苯酚的菌株。相关叙述错误的是

A．苯酚降解菌富集培养基以苯酚为碳源促进目的菌大量增殖

B．将采集样品接种培养时苯酚浓度应随转接次数增加而逐渐增加

C．可采用稀释涂布平板法获得降解苯酚的单菌落

D．平板上长出的菌落就是研究者所需要的目的菌株

20.为了分离和纯化高效分解石油的细菌，科研人员用被石油污染过的土壤进行如图A所示的实验。同学甲进行过程④的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图B所示。下列叙述错误的是(   )

A.步骤③与步骤②中培养基成分的最大区别是步骤③的培养基中石油是唯一碳源

B.步骤⑤震荡培养的目的是提高培养液溶氧量，同时使菌体与培养液充分接触

C.图B培养基的结果可能是由于涂布不均匀造成的

D.步骤⑤后取样测定石油含量的目的是筛选出能分解石油的细菌

21.研究小组为了探究覆盖保鲜膜对西瓜表面微生物的种类和数量的影响，他们将覆盖保鲜膜保存了三天的西瓜的瓜瓤制备成浸出液，再将浸出液接种到培养基平板上进行观察。下列说法正确的是(   )

A.应用液体培养基接种浸出液进行培养

B.该实验的自变量是培养一段时间后的平板上的菌落的种类和数量

C.每组至少设置三个平板，确保实验结果的准确性

D.只需要设置未接种瓜瓤浸出液的空白平板作对照

22.土壤中有些细菌可以降解焦化厂淤泥中的污染物S，下图是分离、纯化和筛选高效降解污染物S的优质菌株的过程，下列叙述正确的是(   )

A.甲是土样经高温灭菌后用无菌水配制的土壤稀释液

B.丙是添加了琼脂的选择性培养基

C.在涂布平板上长出的菌落，可通过平板划线法进行纯化和计数

D.经多次稀释和筛选，形成的单菌落中所有细胞的遗传物质都相同

23．分析下列有关腐乳制作的问题：

（1）腐乳制作过程用到的主要微生物是　　　　，其代谢类型为                      ，该微生物生长的最适温度为　　　　。

（2）加盐腌制过程中，离瓶口越近的，加盐量越多，原因是______________________________。

和腐乳风味关系最密切的配料是_______，其中加酒的目的是_______________________________________

______________________________________________。

（3）乳腐外部致密的一层皮是　　　　　　　　，而果酒变酸后表面形成的一层菌膜是　　　　　　　。

24．饲养动物常用的植物饲料中含有难溶的植酸钙等物质，很难被动物吸收利用，还影响对其他营养物质

的利用｡若在饲料中添加植酸酶，则能催化其水解成为可以吸收利用的磷酸盐等｡以下是科研人员从作物根

部土壤中分离产植酸酶的菌株的过程示意图｡

（1）培养基中除了添加        以外，应含有碳源、氮源、水、无机盐等基本营养物质｡

（2）为防止杂菌污染，要对培养基和培养皿等进行          ｡接种后须将培养皿呈         状态放置｡

（3）接种前进行的一系列稀释操作，目的是                                 ｡统计平板上的菌落数，就能大致推测出样品中的活菌数｡通常每种稀释液需涂布3个平板，取其平均值，若将最后一个试管中的菌液每次吸取0.1mL涂布培养后获得平均值是a，则1g土壤中含有此菌的菌株数是              ｡统计获得的菌落数比实际的活菌数___________，原因是_________________________________________。

（4）若要对上述菌株进行纯化，通常使用的划线工具是        ；接种时，在第一区域划线后须将该工具            后再划线，在第二次划线时须从第一次划线的末端开始，这样做的目的是            。

（5）产植酸酶的菌株会水解植酸钙，菌落的周围将形成透明的区域，根据透明区域的有无，可初步判断该菌是否产植酸酶｡实验结果显示A—E五种菌株中，      ­­­­­­­      是产植酸酶最理想的菌株｡经定量分析后，若得到高产菌株，要对其进行长期保存，可采用________­­­­­­­­___法在      ℃的冷冻箱中保存。

25.奶牛的瘤胃中有大量的尿素分解菌。

现有科学小组利用屠宰场提取的奶牛瘤胃内容物，

对其进行分离计数，过程如下图。

请据图分析并回答下列相关问题：

(1)将5g内容物加入             mL无菌水

制成滤液，并继续进行系列浓度梯度稀释。

取不同浓度稀释液各0.1mL，用涂布平板法接种到培养基上，

需在无氧条件下培养，原因是                            。若在稀释倍数为105的三个培养基中，菌落数分别是151、164、180，则每克内容物中尿素分解菌的数目为             个。

(2)配制培养基时，除以             作为唯一氮源外，还需加入的营养成分有碳源、水和无机盐，不能利用尿素的微生物不能生长，该培养基属于             ，制成培养基一般需要经过             灭菌，倒平板时培养基温度一般冷却至             。

(3)在饲料中添加尿素后，奶牛小肠总蛋白质增加60%～85%，其原因是                             。

26.圆褐固氮菌能将大气中的氮气转化为氨，是异养需氧型原核生物。某同学采用稀释涂布平板法从土壤中分离获得圆褐固氮菌。回答下列问题：

（1）制作平板时，实验室中常用的凝固剂是___________。圆褐固氮菌与硝化细菌在同化作用过程中最主要的区别在于圆褐固氮菌___________________________________________。用无氮培养基培养圆褐固氮菌时不能隔绝空气，其原因是_______________________________________________________（答出2点）。

（2）培养微生物时将培养皿倒置的目的是____________________________________________________。

（3）统计样品中活菌的数目常用稀释涂布平板法，测定土壤中不同种类微生物的数目往往需要采用不同的稀释倍数，原因是_____________________________________________。

（4）该同学将三个接种了等量相同稀释倍数培养液的培养基置于37℃的恒温箱中培养，24h后观察到三个平板上的菌落数目分别为19、197、215，出现该结果的原因可能是_____________________________。

成都石室中学高2023届高二下期生物周练习2（3月4日）答案

1-10   ADCDC    CDDBA   11-20 BCCCC   CCBDD   21-22 CB

23.（1）毛霉   异养需氧型 　15～18 ℃　   

（2）离瓶口越近杂菌污染的可能性越大　   卤汤　     抑制微生物生长，使腐乳具有独特的香味　

（3）毛霉的菌丝     　醋酸菌

24.（1）植酸钙

（2）灭菌    倒置

（3）在固体培养基表面形成单个菌落（2分）   a×106            低

当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落

（4）接种环     灼烧、冷却（答全对给分）    从上次划线末端获得菌种从而达到稀释分散菌种的目的

（5） E      甘油管藏      -20

25.（1）45      瘤胃中的尿素分解菌为厌氧型          1.65×108

（2）尿素         选择培养基          高压蒸汽灭菌法（湿热灭菌法）        50℃

（3）增加了瘤胃中微生物的氮源，被微生物利用合成微生物蛋白质

26.（1）琼脂；

（圆褐固氮菌为异养生物）不能将CO2和H2O转化为含碳有机物（只能利用现成的有机物）；

圆褐固氮菌为需氧型生物、圆褐固氮菌需要利用空气中的氮气作为氮源

（2）避免培养基被污染、防止培养基水分过快挥发

（3）（单位质量）土壤中不同种类的微生物数量不同；

当两个或多个细胞连在一起时平板上观察到的只是一个菌落

（4）涂布第一个平板时涂布器未冷却就涂布平板