2023成都石室中学高二下学期生物周练01含答案

成都石室中学高2023届高二下生物周练习一（2月25日）

班级            姓名          

1．下列实验器材或食品所采用的灭菌或消毒方式，错误的是（　　）

A．接种环——酒精灯火焰灼烧 B．菌种悬液——紫外灯灭菌

C．啤酒——巴氏消毒法 D．培养基——高压蒸汽灭菌

2．BQ－1醋酸菌分离自番茄表面，在番茄表面具有很强的生长能力，可应用于番茄果醋的酿造。该醋酸菌在培养温度低于27．5℃时菌体生长很弱，产酸量低，高于30℃时，培养基中醋酸含量随培养时间延长而下降。下列相关叙述正确的是（　　）

A．BQ－1醋酸菌酿醋时以酒精作碳源最好

B．摇床或搅拌器转速可调整培养液溶氧量，酿醋时转速越快越好

C．确定醋酸菌培养温度为27～30℃，是因为要考虑到醋酸在30℃以上时挥发量明显增加

D．通过基因工程改变该菌株中与醋酸生产相关酶的合成量或活性，可明显增加生产成本

3．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。下列有关无菌技术的叙述，正确的是（　　）

A．操作者的双手清洁后，用无水乙醇擦拭消毒    B．巴氏消毒法处理的食品不含微生物，可长期保存

C．平板划线接种微生物时须在酒精灯火焰旁操作  D．培养基、培养皿等均须采用干热灭菌法灭菌

4．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（　　）

A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

5．利用菠萝蜜制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸杆菌，发酵5天。下列有关叙述错误的是（　　）

A．乙醇既是醋酸发酵的底物，又可以抑制杂菌繁殖B．酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖

C．酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中控制通气的情况不同  D．接入醋酸杆菌后，应适当升高发酵温度

6．樱桃果实富含糖、蛋白质、维生素等多种物质，但不易储存，人们常利用其酿制成果酒、果醋。下列相关叙述正确的是（　　）

A．制作果酒时的温度要比制作果醋时的温度低   B．制作果酒时，需要对樱桃和发酵装置进行消毒

C．发酵过程中，醋酸菌与酵母菌的呼吸方式相同 D．醋酸菌在糖源充足、有氧条件下利用乙醇进行发酵

7．蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。如图是以鲜蓝莓为原料发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（　　）

A．去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染

B．过程③在氧气糖源充足条件下可直接发酵为蓝莓醋

C．在过程④时，榨出的蓝莓汁需要经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵

D．过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源

8．人们利用微生物发酵制作食品和饮料的历史源远流长，果酒、果醋、酸奶、泡菜等的制作过程中微生物都发挥着重要作用。下列说法错误的是（　　）

A．果酒是酵母菌利用果汁进行无氧发酵的产物    B．制作果醋所用的醋酸菌属于厌氧细菌

C．泡菜制作时所用的微生物是乳酸菌            D．酸奶的制作需要无氧条件

9．某同学选用新鲜成熟的葡萄制作果酒和果醋，下列相关叙述正确的是（　　）

A．果酒发酵时，每日放气需迅速，避免空气回流入发酵容器

B．果酒发酵时，用斐林试剂检测葡萄汁中还原糖含量变化，砖红色沉淀逐日增多

C．果醋发酵时，发酵液产生的气泡量明显少于果酒发酵时

D．果醋发酵时，用重铬酸钾测定醋酸含量变化时，溶液灰绿色逐日加深

10．消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。下列哪些事物适用于消毒处理（　　）

①皮肤  ②饮用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培养皿 ⑥接种环 ⑦培养基  ⑧果汁 ⑨酱油  ⑩手术刀

A．①②③⑧⑨ B．④⑤⑥⑦ C．①②③④⑤⑥ D．以上全部

11．硝化细菌广泛存在于通气性较好的土壤中，其部分代谢反应如图所示，下列关于硝化细菌的培养条件的描述正确的是（　　）

A．碳源为葡萄糖    B．培养时需隔绝空气

C．氮源是氨气      D．培养时需冷藏

12．下列有关细菌培养的叙述，正确的是（　　）

A．在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌

B．在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长

C．向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长

D．在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动

13．某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。 下列叙述正确的是（　　）

A．培养基分装到培养皿后进行灭菌           B．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线

C．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养   D．培养过程中每隔一周观察一次

14．在涂布有大肠杆菌的培养基上进行抑菌实验，在a、b、c处分别贴浸有不同抗生素（浓度相同）的无菌滤纸片，d处滤纸片浸有无菌水。培养后的结果如下图。以下判断错误的是（　　）

A．a处抑菌效果小于b处    B．b处的滤纸片没有沥干

C．c处抗生素无效          D．d为对照

15．下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是（　　）

A．适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化

B．配制培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pH

C．酵母菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒

D．利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物

16．漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述错误的是（   ）

A．在适宜温度下，接种后的斜面培养基上菌落长成后，可在低温下临时保存菌株

B．筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落

C．在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化

D．生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品

17．牙菌斑是一种附着于牙齿表面的微生物膜，其最初由唾液糖蛋白附着于牙釉质表面，形成粘附力较强的薄膜，随后链球菌、乳酸杆菌、放线菌等微生物陆续定植于薄膜上并快速分裂、繁殖。下列有关叙述正确的是（　　）

A．通过饭后漱口可以有效清除牙菌斑    B．牙菌斑的微生物群落内部有竞争关系

C．牙菌斑中的微生物紧密接触后，可能发生基因重组

D．牙菌斑的形成有助于保护其中的细菌抵抗外界不良因素

18．回答下列有关泡菜制作的问题：

(1)制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是_____________。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是 ________________。

(2)泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行____________的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的__________________中。

(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有温度、___________和_____________等。

(4)从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是_________________________________，原因是_________________________________。

19．工业上所说的发酵是指微生物在有氧或无氧条件下通过分解与合成代谢将某些原料物质转化为特定产品的过程。利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下。回答下列问题：

（1）米曲霉发酵过程中，加入大豆、小麦和麦麸可以为米曲霉的生长提供营养物质，大豆中的___________可为米曲霉的生长提供氮源，小麦中的淀粉可为米曲霉的生长提供___________。

（2）米曲霉发酵过程的主要目的是使米曲霉充分生长繁殖，大量分泌制作酱油过程所需的酶类，这些酶中的__________、___________能分别将发酵池中的蛋白质和脂肪分解成易于吸收、风味独特的成分，如将蛋白质分解为小分子的肽和__________。米曲霉发酵过程需要提供营养物质、通入空气并搅拌，由此可以判断米曲霉属于___________（填“自养厌氧”“异养厌氧”或“异养好氧”）微生物。

（3）在发酵池发酵阶段添加的乳酸菌属于___________（填“真核生物”或“原核生物”）；添加的酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖的产物是_________________。在该阶段抑制杂菌污染和繁殖是保证酱油质量的重要因素，据图分析该阶段中可以抑制杂菌生长的物质是___________（答出1点即可）。

20．葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的，酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。回答下列问题：

（1）试管中的 X 溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定，与乙装置相比，用甲装置酿制葡萄酒的优点是______________________、_________________________（答出两点即可）。

（2）葡萄汁装入甲装置时，要留有1/3的空间，这种做法的目的是_______________________________、_____________________________________（答出两点即可）。

（3）某同学若用乙装置进行发酵，并设置两个不同处理组（乙 A 和乙 B），乙 A 装置中保留一定量的氧气，乙 B 装置中没有氧气。在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内乙 A 和乙 B 中酒精含量的变化趋势及乙 A 中氧气含量的变化趋势如曲线图丙所示。图中曲线 ①、②、③依次表示____________、_______________、_______________含量的变化趋势。

（4）从细胞呼吸类型看，酵母菌属于____________生物；从同化作用的类型看，酵母菌属于______ （填“自养”或“异养”） 生物。

21．某种物质S（一种含有C、H、N的有机物）难以降解，会对环境造成污染，只有某些细菌能降解S。研究人员按照下图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解S的细菌菌株。实验过程中需要甲、乙两种培养基，甲的组分为无机盐、水和S，乙的组分为无机盐、水、S和Y。

回答下列问题：

（1）实验时，盛有水或培养基的摇瓶通常采用_______________的方法进行灭菌。乙培养基中的Y物质是_______________。甲、乙培养基均属于______________培养基。

（2）实验中初步估测摇瓶M中细菌细胞数为2×107 个/mL，若要在每个平板上涂布100μL稀释后的菌液，且保证每个平板上长出的菌落数不超过200个，则至少应将摇瓶M中的菌液稀释________倍。

（3）在步骤⑤的筛选过程中，发现当培养基中的S超过某一浓度时，某菌株对S的降解量反而下降，其原因可能是______________________________________（答出1点即可）。

（4）若要测定淤泥中能降解S的细菌细胞数，请写出主要实验步骤________________________________________________________________________________________。

（5）上述实验中，甲、乙两种培养基所含有的组分虽然不同，但都能为细菌的生长提供4类营养物质，即___________________________________________。

22．苯酚及其衍生物广泛存在于工业废水中，对环境有严重危害。小明同学准备依据下图操作步骤，从处理废水的活性污泥中分离筛选酚降解高效菌株。请回答下列问题:

（1）酚降解菌富集培养基含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作为碳源的有__________。

（2）将采集到的样品接种培养，苯酚用量应随转接次数增加而逐渐_____________。以达到富集酚降解菌的目的。若上图平板中菌落过于密集，应进一步_____________，以便于菌落计数与分离。制备平板培养基时除了需要水、营养物质外，还必须添加_____________。

（3）下图为连续划线法示意图，在图中_____________ （填图中序号）区域更易获得单菌落。

 （4）采用比色测定法（使用苯酚显色剂）检测降解后的废水中苯酚残留量。先制作系列浓度梯度并进行显色反应，下表中1 ~5号比色管的苯酚浓度应分别为_____________。

如果废水为50 mg/ L 苯酚溶液，降解后约有21%的苯酚残留，则需将残留液稀释_____________ （填序号：①5     ②10     ③20）倍后，再进行比色。

成都石室中学高2023届高二下生物周练习一参考答案

1-5 BCCBB      6-10 ACBAA      11-15 CDBAD     16-17 DB

18．(1) 杀灭杂菌     增加乳酸菌数量        (2) 无氧呼吸     细胞质（细胞质基质）

(3) 腌制时间     食盐用量         (4) 乳酸菌数量增多，杂菌数量减少     乳酸菌比杂菌更为耐酸

19．(1)  蛋白质     碳源           (2) 蛋白酶     脂肪酶     氨基酸     异养好氧    

(3) 原核生物     酒精和二氧化碳     (4) 酒精、乳酸、食盐（答一个即可）

20．(1)  不需要开盖放气      避免了因开盖引起的杂菌污染     (2)  为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气     防止发酵旺盛时汁液溢出     (3)  乙A中的氧气     乙B中的酒精     乙A中的酒精     (4)  兼性厌氧     异养

21．(1) 高压蒸汽灭菌     琼脂     选择     (2) 104    (3)  S的浓度超过某一值时会抑制菌株的生长     (4) 取淤泥加入无菌水，涂布（或稀释涂布）到乙培养基上，培养后计数    

(5) 水、碳源、氮源和无机盐

22．(1) 蛋白胨、苯酚     (2) 增加     稀释涂布     凝固剂    (3)  ③    

(4)  0、0.2、0.4、0.6、0.8     ③

成都石室中学高2023届高二下生物周练习一参考答案

1-5 BCCBB      6-10 ACBAA      11-15 CDBAD     16-17 DB

18．(1) 杀灭杂菌     增加乳酸菌数量        (2) 无氧呼吸     细胞质（细胞质基质）

(3) 腌制时间     食盐用量         (4) 乳酸菌数量增多，杂菌数量减少     乳酸菌比杂菌更为耐酸

19．(1)  蛋白质     碳源           (2) 蛋白酶     脂肪酶     氨基酸     异养好氧    

(3) 原核生物     酒精和二氧化碳     (4) 酒精、乳酸、食盐（答一个即可）

20．(1)  不需要开盖放气      避免了因开盖引起的杂菌污染     (2)  为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气     防止发酵旺盛时汁液溢出     (3)  乙A中的氧气     乙B中的酒精     乙A中的酒精     (4)  兼性厌氧     异养

21．(1) 高压蒸汽灭菌     琼脂     选择     (2) 104    (3)  S的浓度超过某一值时会抑制菌株的生长     (4) 取淤泥加入无菌水，涂布（或稀释涂布）到乙培养基上，培养后计数    

(5) 水、碳源、氮源和无机盐

22．(1) 蛋白胨、苯酚     (2) 增加     稀释涂布     凝固剂    (3)  ③    

(4)  0、0.2、0.4、0.6、0.8     ③